Ako skladovať jablká na zimu v pivnici?

Jablko je jedným z najbežnejších a najchutnejších plodov, ktoré môžete vo svojom okolí pestovať. Aby ste si užili svoju úrodu nielen v lete a na jeseň, ale aj v zime, musí sa záhradkár naučiť plody správne skladovať.

Ideálne miesto na uskladnenie jabĺk musí spĺňať určité požiadavky.

• Teplota. Ideálna teplota na skladovanie jabĺk je 1-2 °C. Zároveň by mala byť vlhkosť vzduchu v miestnosti vysoká. V takom prípade ovocie časom nevyschne ani sa nescvrkne. Pri skladovaní v suchom suteréne by ovocie malo byť zabalené do naolejovaného papiera.
• Veľkosť miestnosti. Je veľmi dôležité, aby steny v pivnici neboli nižšie ako 2 m. Vďaka tomu sa na strope nebude hromadiť kondenzát. Podlaha v miestnosti by nemala byť betónová, ale drevená alebo obložená tehlami.
• Vetranie. Môže to byť prirodzené aj umelé. Hlavná vec je, že vzduch v miestnosti voľne cirkuluje. V tomto prípade sa pleseň v suteréne domu neobjaví.

Aby bola miestnosť chránená pred plesňami a aby sa pivnica stala bezpečnejším miestom na skladovanie ovocia a zeleniny, musia byť jej steny vopred vybielené. Zvyčajne sa to robí v lete. Steny sú ošetrené roztokom vápna a síranu meďnatého. Okrem toho je miestnosť dobre vetraná.

Po vybielení miestnosť potrebuje aj dodatočné čistenie. Pivnicu treba dobre pozametať. Všetky odpadky, zhnité dosky a krabice musia byť odstránené a zničené.

Aby sa zimné jablká dobre zachovali až do jari, musia byť správne pripravené.

Prvým krokom je vybrať dobré jablká na skladovanie. Nesmú byť preliačené alebo inak poškodené. Najlepšie je vybrať ovocie so stopkami. Je žiaduce, aby jablká mali prirodzený voskový kvet. Plody, ktoré spadli zo stromu, nemusíte posielať na uskladnenie. Veľmi rýchlo sa zhoršujú.

Všetky zozbierané plody musia byť rozdelené do odrôd, ako aj triedené podľa veľkosti. V prvom rade sa odporúča oddeliť veľké jablká od malých a stredných. Takto vydržia dlhšie a lepšie. Malé jablká ležiace vedľa veľkých totiž dozrievajú oveľa rýchlejšie. To zase vedie k znehodnoteniu veľkých plodov. Preto sa odporúča vkladať jablká rôznych veľkostí do rôznych škatúľ.

V pivnici môžu zostať šesť mesiacov. Počas tejto doby plody nestratia svoju chuť. Tieto jablká sa zbierajú skôr, ako dozrejú.

Na zvýšenie trvanlivosti ovocia ich niektorí záhradníci spracovávajú rôznymi prostriedkami.

• Manganistan draselný. Na spracovanie sa používa slabý roztok. Ovocie sa v ňom namáča len 2-3 minúty. Potom sa výrobky utierajú suchým uterákom alebo obrúskom a odložia sa na uskladnenie.
• Glycerol. Na spracovanie jabĺk sa handra navlhčí malým množstvom glycerínu. Potom sa ňou jemne potierajú plody. Táto metóda spracovania vám umožňuje udržať jablká nielen krásne, ale aj veľmi šťavnaté.
• Iodinol. Riešenie, ktoré potrebujete, je možné zakúpiť v lekárni. Jesenné jablká by sa v ňom mali nechať pol hodiny. Po spracovaní je potrebné ovocie vysušiť a vložiť do vriec alebo zabaliť do papiera.
• Vosk. Čistý vosk je vopred roztavený.Jablká sa ponoria do tekutej hmoty len na pár minút. Tento postup jablkám neublíži, len predĺži ich trvanlivosť. Ovocie môžete dať do škatúľ alebo na police až po stuhnutí vosku.
• Prášok na pečenie. Suchý produkt rozpustite v teplej vode. Do 1 litra tekutiny sa pridá 50 g sódy. Roztok sa dôkladne premieša. Potom sa do nej na pár minút ponoria jablká. Takto ošetrené ovocie treba z misky vybrať a potom dobre vysušiť.

Ovocie ošetrené niektorou z týchto potravín by sa malo pred konzumáciou dôkladne umyť. Na tento účel používajte iba horúcu vodu. Neodporúča sa umývať ovocie pred pokládkou vodou. Odstránenie ochrannej voskovej vrstvy z povrchu jabĺk môže výrazne skrátiť ich trvanlivosť.

Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať ovocie v pivnici.

Jablká sa po zbere najčastejšie vkladajú do malých drevených škatúľ. Skladovacie nádoby sú vopred pokryté papierom alebo látkou. Niektorí záhradníci posypú spodok debničky pohánkovými šupkami alebo suchými listami. V takýchto podmienkach sa šťavnaté a chutné jablká cítia veľmi dobre.

Ovocie je vhodné nielen nahromadiť, ale úhľadne ich poukladať do škatúľ v rovnomerných radoch. V tomto procese by sa jablká nemali rozdrviť ani poškriabať. Debničku netreba príliš prepchávať ovocím. Ovocie sa tak bude lepšie skladovať.

Zozbierané ovocie je možné zabaliť aj do bežných priehľadných vrecúšok. Ak sa to urobí správne, jablká vydržia dlho, dozrievajú pomaly a tiež sa stávajú chutnejšie.

Po zabalení ovocia do vriec musia byť ponechané v suteréne 7 hodín. Počas tejto doby bude mať ovocie čas vychladnúť. Potom môžete začať baliť jablká. Vrecúška s ovocím sa dajú previazať šnúrkou.

Aby sa plody časom neznehodnotili, je dôležité urobiť do vrecka niekoľko otvorov na vetranie. Ak to chcete urobiť, použite tenké špáradlo alebo zápalku. Ak sa to urobí správne, ovocie sa môže takto skladovať 7-8 mesiacov.

Ak je na podpole veľa miesta a úroda jabĺk nie je príliš veľká, zozbierané plody možno rozložiť priamo na police. Najprv musia byť pokryté čistým papierom. Ovocie je potrebné vopred vysušiť. Záložka je veľmi jednoduchá. Jablká sú rozložené na policiach v jednej rovnomernej vrstve. V tomto prípade by stonky mali smerovať nahor.

Jablká sa neodporúča ukladať blízko seba. Medzi nimi by mal byť voľný priestor. Zhora musí byť ovocie pokryté ďalšou vrstvou papiera. Ak je veľa jabĺk, môžete urobiť nie jeden, ale 2-3 takéto riadky.

Keď plánujete umiestniť jablká na police alebo do škatúľ, môžete ich vopred zabaliť papierom. V tomto prípade plody neprídu do vzájomného kontaktu. Na balenie môžete použiť suché obrúsky alebo biele obliečky. Vo svojej práci by ste nemali používať noviny. Jablká sú celé zabalené v papieri. Potom sa umiestnia na vhodné skladovacie miesto.

Ak je vzduch v miestnosti suchý, papier by mal byť dodatočne namazaný olejom s neutrálnym zápachom. V tomto prípade ovocie vydrží dlhšie.

Jablká v príručných vrecúškach sa skladujú rovnako ako vo vrecúškach. Vložiť do nich jablká je celkom jednoduché. Hlavná vec je robiť všetko opatrne a neponáhľať sa. V tomto prípade sa ovocie nerozbije a nepokryje preliačinou. Skladovacie vrecká musia byť čisté a suché.

V pivnici sa zvyčajne skladuje veľa rôznych druhov ovocia a zeleniny. Aby sa produkty časom nezhoršili, jablká potrebujú vyzdvihnúť správnych "susedov". Ovocie je najlepšie skladovať v pivnici vedľa hrušiek. To prospeje všetkým ovocím.

Ale spolu so zemiakmi, mrkvou či cviklou ovocie dlho ležať nebude. Neodporúča sa ich ukladať vedľa cesnaku alebo cibule. To dodá jablkám nepríjemnú chuť.

Vo všeobecnosti by sa ovocie nemalo skladovať v pivnici vedľa zeleniny. Najlepšie je naukladať rôzne druhy potravín do protiľahlých častí miestnosti. Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých tipov, jablká v pivnici budú uložené takmer až do jari.