Ako sa čerešňa líši od sladkej čerešne?

Čerešňa a čerešňa sú rastliny patriace do rovnakého rodu sliviek. Neskúsení záhradníci a milovníci bobúľ si ich často navzájom zamieňajú, hoci stromy sú úplne odlišné. Čerešne a čerešne sa navzájom líšia vo vzhľade ovocia a kmeňov, v makro- a mikroprvkoch, ktoré tvoria bobule, a samozrejme v chuti.

Vizuálne majú rastliny výraznú vonkajšiu podobnosť, takže je ľahké ich zameniť, ale len na prvý pohľad.... Znalý človek chápe, že rozdiely medzi kultúrami sú viditeľné voľným okom: farba kôry, listy, samotné plody.

Plody čerešní sú zvyčajne malé, majú šarlátový alebo červený odtieň a svojím tvarom pripomínajú guľu. Konzistencia bobúľ je jemná, takže čerešne sa dajú ľahko rozdrviť stlačením medzi prstami. Čerešňové bobule sú väčšie, mäsité a zaoblené. Plody sú po stlačení pevnejšie a šupka hrubšia ako pri čerešni. Čerešňové bobule majú pestrú paletu farieb: môžu mať buď klasickú tmavú bordovú farbu, alebo žltú alebo červenú a niekedy takmer čiernu. Čerešňa neoplýva farbami a existuje v odtieňoch červenej alebo bordovej.

Môžete venovať pozornosť buničine samotného ovocia: farba čerešňovej buničiny je vždy svetlejšia ako jej vonkajšia časť. Farba dužiny čerešní je totožná s vonkajšou farbou a šťava uvoľnená pri drvení je zvyčajne svetlá a bohatá, čo sa nedá povedať o čerešni, z ktorej vyteká takmer biela tekutina.

Ovocné stromy sa líšia niekoľkými spôsobmi. Prvým znakom, ktorý odlišuje čerešne, je to, že zvyčajne rastú vo forme kríka, zatiaľ čo čerešne vždy vyzerajú ako strom. Navonok možno rastliny od seba odlíšiť množstvom znakov.

• Kmeň... Kôra čerešne je hnedá, tmavšia. Čerešňa má opäť niekoľko odtieňov kmeňa: strom môže byť hnedý, vydávať červenú farbu a vrhať strieborný odtieň, ktorý sa zvyčajne objavuje, keď rastlina rastie.
• Výška... Čerešňa je vysoký, mohutný strom, ktorý môže dorásť až do výšky 10 m, zatiaľ čo čerešňa je malá (asi 3 m), vďaka čomu pripomína skôr ker.
• Listy... Zelené rúcho oboch stromov nie je vôbec rovnaké. Listy čerešní sú malé a špicaté, na okrajoch majú malé zúbkovanie, zatiaľ čo listy čerešní sú predĺžené a niekoľkonásobne väčšie. Charakteristickým znakom, ktorý je vlastný iba čerešniam, možno nazvať dobre viditeľný zápach vychádzajúci z listov. Čerešňa je úplne zbavená podobnej arómy.

Ak ste náhodou nerozlišovali ovocné stromy, ale bobule ležiace na tanieri, potom sa nemôžete báť zamieňať ovocie medzi sebou. Vôňa čerešní je menej intenzívna ako vôňa čerešňového ovocia. Chuťové vlastnosti sú hlavnou kvalitou, vďaka ktorej sa čerešne veľmi ľahko odlíšia od čerešní. Plody čerešne majú charakteristickú kyslosť, preto zvyčajne nie je zvykom čerešňu takto hltať. Bobule sa však stávajú vynikajúcou prípravou na džem a obľúbenou náplňou do koláčov, knedlí a rôzneho pečiva.

Sladké čerešne sú niekoľkonásobne sladšie ako čerešne, a preto sa pestujú, aby sa mohli konzumovať vo forme celých bobúľ. Samotné ovocie je oveľa uspokojivejšie ako čerešne a považuje sa za vynikajúce občerstvenie, ktoré dokáže uspokojiť váš hlad. Čerešne sa však prakticky nepridávajú do kompótov a náplní, pretože v dôsledku spracovania sa sladkosť zvyšuje a mení sa na sladkú chuť.

Okrem vonkajších a chuťových vlastností majú oba stromy veľké výhody pre telo a sú nenáročné na pestovanie, a preto ich mnohí záhradníci tak milujú.

Napriek zjavným rozdielom medzi bobuľami na biochemickej úrovni sú plody navzájom podobné. Čerešne aj čerešne sú nabité prospešnými živinami, ako sú vitamíny B, vitamíny C a A, ako aj vápnik, sodík, draslík a železo. Pre svoje liečivé zloženie sa obe bobule odporúčajú ľuďom trpiacim anémiou. Čerešne a čerešne priaznivo pôsobia na steny ciev, a preto sa dobre hodia na prevenciu srdcových chorôb. Oba plody obsahujú špeciálne zlúčeniny – kumaríny, ktoré sa považujú za prírodné antikoagulanciá a zabraňujú zrážaniu krvi, čo je veľmi užitočné pre ľudí s trombózou a aterosklerózou.

Bobule majú relatívne nízky obsah kalórií (50 kcal na 100 g), čo je dobrá správa pre ľudí na diétach. Na to je však dôležité pamätať čerešne obsahujú veľké množstvo cukru (fruktózy), ktorý je vo veľkom množstve kontraindikovaný pre všetkých, ktorí schudnú. Preto sa ľuďom, ktorí chcú schudnúť, odporúča zvoliť čerešne.

Stromy sa líšia svojou náchylnosťou na teploty, a preto sa pestujú v oblastiach s opačným podnebím. Čerešňa je považovaná za najvhodnejší strom pre severné regióny, pretože má vysokú mrazuvzdornosť. Rastlina dokonale odoláva teplotným extrémom v zime a v lete, ktoré sú typické pre stredné oblasti Ruska.

Sladká čerešňa sa správa oveľa rozmarnejšie a uprednostňuje teplé podnebie pred mrazom. Čerešne sa pestujú hlavne v južných oblastiach. Rastliny dozrievajú v rôznych časoch: čerešne sa považujú za skoré, ktoré sa objavujú na tanieroch už v máji, a čerešne dobiehajú svojho príbuzného až v júli.

Otázka výberu bobúľ je skôr individuálna, na základe chuťových preferencií každého z nich, pretože zloženie rastlín je takmer rovnaké, ale chuť je veľmi odlišná. Ľudia, ktorí chcú dobré bobule na začiatok, tinktúry a koláče, budú mať určite radi čerešne. Gurmánom, ktorí oceňujú sladkú chuť, budú chutiť viac čerešne.