Hrozno Sangiovese

Sangiovese je najobľúbenejšia talianska odroda viniča. Sangiovese nájdete kdekoľvek v Taliansku. Z tejto kultúry sa vyrábajú vína rubínovej farby s korenistými vôňami sušených sliviek, čerešní, čerešní a nádychom sušených bylín. Kvalitné víno Sangiovese je cenené pre svoju vysokú kyslosť, sebavedomé taníny a prirodzenú rovnováhu.

O pôvode tejto odrody sa neustále vedú diskusie. Samotný názov Sangiovese sa prekladá ako „krv Jupitera“. Verí sa, že táto odroda hrozna má staroveké korene a vymysleli ju staroveké kmene - Etruskovia. Prvá zmienka o ňom sa nachádza v „Pojednaní o pestovaní hrozna“ z roku 1590.

Podľa rôznych analýz DNA existuje niekoľko hypotéz o pôvode tejto odrody: Frappato Di Vittoria x Folia Tonda alebo Galloppo x Foglia Tonda.

Genetici navyše objavili príbuznosť tohto hrozna s niekoľkými ďalšími odrodami, napríklad s Calabrese Montenuovo.

Odroda Sangiovese má mnoho synoným (klonov): Brunello v Montalcine, Prugnolo Gentile v Montepulciane, Morellino v Maremme, Niellucho na Korzike.

Teraz existuje asi 14 druhov Sangiovese, z ktorých Brunello je považovaný za najuznávanejší.

Vlasťou tohto hrozna je Taliansko. Väčšina úrody sa zbiera v regióne Toskánsko (asi 75 % z celkovej úrody). Okrem toho sa hrozno Sangiovese pestuje v Amerike, Austrálii, Čile, Mexiku, na Novom Zélande a v Argentíne. Verí sa však, že pôvodná odroda sa nachádza iba v Taliansku.

Sangiovese je cenené pre svoju lahodnú, kyslú chuť. Bobule Sangiovese sa už dlho používajú pri výrobe vína. Veľkosť kríkov je stredná. Toto hrozno rastie rýchlo, ale považuje sa za neskoré dozrievanie. Dobre rastie na vápenatých pôdach a je odolný voči mnohým infekciám.

Predpokladá sa, že obdobie dozrievania hrozna je neskoro. Táto odroda má mnoho poddruhov, takže doba dozrievania sa môže líšiť. Navyše hrozno dozrieva nerovnomerne. Preto je potrebné bobule ochutnať, aby bolo možné sledovať okamih dozrievania.

Existujú stredné aj veľmi veľké zhluky s jasne viditeľnými vetvami. Trsy sú husté, ich tvar je valcovo-kónický alebo kužeľovitý.

Hrozno má sladké bobule bohatej čiernej, tmavo modrej alebo jasne fialovej farby. Odtieň závisí od oblasti pestovania. Bobule sú úhľadné, okrúhle, stredne malé. Šupka bobúľ je tenká, čo sťažuje skladovanie a prepravu hrozna.

Sladké hrozno, trochu pletie. Je cítiť osviežujúcu kyslosť.

Pri správnej starostlivosti sa výnosy dosahujú na nadpriemernej úrovni.

Odroda vyžaduje starostlivú údržbu v závislosti od poveternostných podmienok. Táto rastlina potrebuje dobré svetlo, miernu vlhkosť a teplé slnko. Neznáša teplo a sucho.

Je zvykom pestovať túto odrodu na osvetlenej a slnečnej strane kopca v nadmorskej výške 250 až 350 metrov nad morom. Najlepšie je zasadiť túto rastlinu do kalcinovanej pôdy. Hlina a piesčité pôdy nie sú dobrými možnosťami na pestovanie tejto odrody.

Môžete sadiť skoro na jar, keď je teplé počasie. Za dobrých poveternostných podmienok sa od polovice apríla začínajú objavovať súkvetia.

Kvety tejto kultúry sú bisexuálne. A takéto kvety majú schopnosť samoopelenia.

Keď sa tvoria na kríku, neživé výhonky a kefy sú odrezané. Aby sa urýchlilo obdobie dozrievania ovocia, vykoná sa zovretie - vrchná časť zeleného výhonku sa odreže. Potom rastlina nasmeruje všetky sily na tvorbu viniča.

Hnojivá sa aplikujú skoro na jar pred kvitnutím, potom pred dozretím bobúľ a na prípravu na zimné obdobie. Rastlina potrebuje hnojivá obsahujúce dusík, draslík, fosfor a ďalšie stopové prvky.

Keďže domovinou odrody Sangiovese je Taliansko s miernym podnebím a slnkom, táto rastlina je klasifikovaná ako teplomilná. Túto odrodu však môžete pestovať aj v chladnejších podmienkach, len ju musíte včas zakryť.

Sangiovese má priemernú úroveň odolnosti voči múčnatke. Táto odroda je odolnejšia voči múčnatke a sivej hnilobe. Aby ste predišli infekcii, musíte použiť špeciálne metódy prevencie. Túto plodinu môžete postriekať z infekcií a iných chorôb špeciálnymi chemikáliami.

Na ochranu pred hmyzom a vtákmi sa používajú siete alebo odpudzovacie zariadenia.

Sangiovese sa skladuje v dubových sudoch. Po skladovaní sa objaví dubová príchuť aj s nádychom dechtu. Po zrení v takomto sude víno získava príjemnú vôňu lesných malín a sliviek.