Hrozno rizlingu

Jednoduchá, "sedliacka" odroda hrozna je známa už dlho. Vyrába sa z neho znamenité gurmánske víno s rovnakým názvom – Rizling.

Odroda viniča Rizling rýnsky bola prvýkrát počuť v roku 1435 v Nemecku. Autori ho pravdepodobne vyšľachtili krížením samičích kvetov divého hrozna s peľom jeho samčieho rodiča – hybridnej formy Heinisch Weiss. Nemýľte si nemeckú odrodu s Rizlingom vlašským, ktorý nemá takú dlhú históriu a hodnotnú chuť. Rizling rýnsky, ktorý sa objavil pri krížení odrôd, má veľa synoným pre názov, sú to:

• Gewurztraube;

• lepkavý;

• Dážď;

• Kleiner;

• Petit Rizling;

• Biely rizling;

• Grashevina;

• Moselriesling;

• Holandsko;

• Oberkircher;

• Rislinok.

Nemecko predstavuje dve tretiny oblasti Rizlingu rýnskeho. Najstaršia zmienka o jeho chove patrí farmárom na rieke Moselle v Rheingau. Tu rastie na 65 % plochy všetkých viníc na Rýne. Hlavné oblasti pestovania rizlingu sú:

• falc;

• Rheingessen;

• Nae;

• Moselle-Saar-Ruver ;;

• Württemberg;

• Baden.

V celom Nemecku neexistuje vinohrad, kde by sa nepestoval rizling. Táto odroda sa však úspešne pestuje aj v iných krajinách sveta.

Výhonky mladého hrozna sú pokryté tenkými svetlozelenými vláknami s bronzovým odtieňom. Po roku sa vetva stáva svetlohnedou s tmavými uzlinami. Vinič dobre dozrieva a patrí k vitálnym druhom hrozna.

Listy rastliny sú stredne veľké, zaoblené, majú hlboké a stredné rezy s 3 alebo 5 lalokmi. List je zložený-lievikovitý, "vrásky" sú veľké. Horné, stredne hlboké výrezy sú uzavreté oválnou medzerou.

Od okamihu, keď na viniči rozkvitli púčiky, a kým sa odstránia zrelé plody, uplynie v priemere 148 – 160 dní. V tomto prípade by súčet aktívnych teplôt mal byť 2896 °C. V obvyklých regiónoch začínajú bobule dozrievať koncom septembra.

Tvar štetca je valcový, môže byť kužeľovo-valcový. Hustota strapca je hustá alebo voľná, jeho stonka dosahuje veľkosť 3 cm.Jeden zrelý strapec váži asi 80-100 gramov. Veľkosť strapcov je priemerná: dĺžka 7-14 cm, šírka 6-8 cm.

Bobule na strapci majú zaoblený, stredne veľký tvar, ich priemer je asi 11-15 mm. Zelenobiela farba bobúľ má žltkastý nádych, niekedy sú plody pokryté malými tmavohnedými bodkami. Šupka bobúľ je silná, aj keď tenká.

Dužina hrozna je šťavnatá s príjemnou, vyváženou chuťou. Každý hrášok obsahuje semená, 2-4 ks.

Rizling patrí do kategórie málo výnosných odrôd viniča. Plodné výhonky na viniči sú asi 87%, priemerný počet strapcov na novo vyvinutom výhone je 1,6, na plodnom asi 2, ak je kultúra bez stonky, tak je to 1,2 resp. 1,6.

Na pestovanie rizlingu sú najvhodnejšie pôdy bohaté na vápno.

Dezertné vína sa vyrábajú z plodov, ktoré visia na viniči ešte niekoľko dní po dozretí. Pri ostatných druhoch vín sa strapce trhajú ihneď po dosiahnutí stavu zrelosti.

Odrezky mladého hrozna rizlingu by ste mali vysádzať na jeseň alebo v zime. V tomto prípade je potrebné dodržiavať nasledujúce požiadavky:

• stonka na výsadbu musí byť vysoká najmenej 20 cm;

• koreňový systém výhonku by mal obsahovať aspoň 3-4 vlhké korene;

• rastlina musí mať aspoň 5-6 púčikov;

• teplota vzduchu počas pristátia by nemala byť mimo značky -10 ° С, ale tiež nie vyššia ako + 15 ° С;

• rastlina je vysadená v rade;

• priekopa je hlboká asi 70 cm;

• priemer výsadbovej jamy je asi 60 cm;

• urobte rozstup riadkov najmenej 3 metre;

• ponechajte vzdialenosť medzi kríkmi hrozna asi 1,2 metra;

• hnojivo sa musí aplikovať do výsadbovej jamy.

Pred zahĺbením do rastliny obnovte jej koreňový systém a ponorte koreň do stimulátora rastu.

Kvety tohto hrozna sú obojpohlavné.Na zvýšenie úrody o 20-25% sa odrody patriace do obojpohlavného typu kvetov môžu a odporúča sa dodatočne opeliť. Na vykonanie postupu sa používajú dosky s kožušinou králika alebo zajačika. Aplikujú sa na ne zložky odrody opeľovačov a ošetrujú sa nimi kvety.

Na preriedenie a urýchlenie rozkonárenia sa odporúča rizlingové kríky rezať. Ak sa tak nestane, výnos kríkov sa s najväčšou pravdepodobnosťou zníži a bobule budú nielen malé, ale aj kyslé. Manipulácia sa vykonáva raz za 3-5 rokov. Kríky strihajte, kým nevytvoria požadovaný tvar kríkov. Prvý rez by sa mal vykonať na jar, rok po výsadbe odrezkov. Súčasne sa z kríka odstránia poškodené a slabé konáre. Na vytvorenie požadovaného tvaru je možné zo zdravých konárov odstrániť 2 až 4 púčiky. Po 5-6 rokoch sa prerezávanie vykonáva na sanitárne účely, pričom sa odstraňujú zamrznuté a suché konáre. Vrchy sú orezané po prvý živý bod. Na ochranu rastliny pred hubami by sa malo miesto, kde je odrezaná veľká vetva, ošetrené ihriskom.

Napájanie a kŕmenie

V období, keď sa letorasty hrozna rizlingu bohato vyvíjajú a rastú, treba ho polievať raz týždenne. V suchom počasí, dva týždne pred kvitnutím, je potrebné rastlinu tiež hojne zalievať. Voda sa naleje pri koreni. Zalievanie je pri vysokej vlhkosti zbytočné. Ďalším obdobím potrebným na zalievanie je čas na tvorbu bobúľ.

V suchých podmienkach by mali byť kríky napojené pred začiatkom mrazu. Zároveň sa snažte nedostať na listy rastliny, pretože zadržiavanie vlhkosti na nich môže viesť k výskytu infekcií a húb.

Na kŕmenie rastliny raz, pred zasadením do zeme, je potrebné pridať humus, rašelinu, popol alebo kompost. Potom pri zalievaní bude pôda okolo koreňového systému obohatená o užitočné látky. Opakovaná dávka vrchného obväzu sa môže aplikovať pri koreni o 3-4 roky.

Hrozno rizlingu nie je vôbec potrebné chrániť pred mrazom, ale potom je potrebné vytvoriť stonku, ktorej výška bude do 1,2 m. Rok po výsadbe sa v mladom hrozne vytvaruje sama. Z konárov a púčikov kríka sa tak vytvorí zvislá stonka bez ohybov. Ak sa objavia ohyby, priviažte ich k opore tak, aby rástli vo vertikálnom smere.

Ak máte kryciu odrodu viniča alebo chladnú oblasť, kde sú mrazy do -22, potom by sa mala použiť vejárová metóda s vytvorením 3-4 rukávov. Aby sa zaťaženie rovnomerne rozložilo, musia byť na mriežku umiestnené 2-3 ovocné články. Na jednom kríku sa neodporúča pestovať viac ako 30 výhonkov. Prístrešok je vyrobený z plachty, smrekových konárov alebo agrovlákna.

Rizling patrí k odrodám, ktoré sú prakticky nestabilné voči chorobám. Pri dlhotrvajúcich dažďoch alebo vlhkom počasí ju môže postihnúť pleseň sivá. Výnimkou nie je ani prášková a bakteriálna rakovina. Odroda má dobrú odolnosť voči plesniam. V tejto súvislosti je potrebné prijať opatrenia na ochranu rastliny. Na tento účel sa hrozno v niekoľkých fázach ošetrí potrebnými kontaktnými chemikáliami.

Rizling je vinič a nie je určený na dlhodobé skladovanie. Strapce sa strihajú záhradníckymi nožnicami a ihneď sa posielajú na spracovanie na víno.