Grape Black Doctor

Víno je ušľachtilý nápoj, ktorý má svoj pôvod v dávnych dobách. A pestovanie hrozna je celé umenie. Každé víno je pomenované podľa odrody hrozna použitej pri jeho výrobe. Odrody hrozna majú rôzne farby, chute a rôzne účely. Táto "špeciálna" trieda je čierny doktor.

Vývoj vína na základe odrody Black Doctor sa začal v 30. rokoch 20. storočia, no až do 60. rokov bol žiadaný. Pôvodný názov odrody hrozna je Ekim kara, čo znamená Čierny doktor alebo Čierny doktor. Názov nie je náhodný, pretože práve víno na báze tohto druhu lieči bolesti kĺbov a svalové kŕče, ochorenia pečene, používa sa ako prevencia rakoviny a mnohých iných ochorení.

Existuje legenda, že hrozno a víno z neho vyrobené začali po absurdnom incidente nazývať Čierny doktor. Lekár vyliečil umierajúceho plukovníka tým, že mu dal džbán vína vyrobeného z vtedy nepomenovanej odrody hrozna. Plukovník sa cítil lepšie, no vyčerpaný a opitý v tom istom momente zaspal. Po prebudení si nepamätal absolútne nič a keď uvidel lekára pred sebou, bez rozdielu ho zastrelil. Ľudia hovoria, že potom sa objavilo aj víno, pomenované po plukovníkovi - Čierny plukovník.

Okrem názvov Black Doctor, Black Doctor a Ekim Kara sa odroda nazýva Kefesia a Kefe hrozienka.

Pestovanie tejto technickej odrody sa vyskytuje výlučne na Kryme a patrí do skupiny východných viníc.

Táto odroda sa často používa na výrobu štiav, kompótov a konzerv, ako aj vína a iných alkoholických nápojov. Samotná šťava z hrozna nemá žiadnu farbu. Odroda Black Doctor obsahuje 2-4 semená v každej bobuli.

Dozrievanie hrozna sa pohybuje od 130 do 157 dní a počíta sa od začiatku vegetačného obdobia, teda od najvyššej aktivity rastliny. Všetko závisí od okolitej klímy a teplotných zmien.

Najčastejšie sú strapce široko kužeľovité alebo laločnaté. Hustota je voľná. Hmotnosť strapca je 148 gramov, dĺžka cca 16 cm, šírka cca 12 cm, obsahujú až 90 % dužiny a len 4 % šupky.

Bobule sú sýto čierne, majú bohatú voskovú vrstvu. Šupka je hrubá, dužina šťavnatá a tvar okrúhly. Každá bobule váži v priemere 3-5 gramov.

Black Doctor má úžasne harmonickú chuť, ktorá spája tóny čokolády a sušených sliviek.

Vysoký výnos je jednou z mnohých výhod Black Doctor. Plodnosť výhonkov je v priemere 60 %.

Výsadba prebieha s opeľovacími odrodami ako Saperavi, Bastardo Magarach a ďalšími.

Pri výsadbe je nevyhnutné brať do úvahy prístup svetla k rastline, pretože sladkosť bobúľ závisí od slnečných lúčov. Na uľahčenie starostlivosti a zberu sú kríky viazané na mrežách s výškou 2 metre.

Skorá jar a neskorá jeseň sú priaznivé obdobie na výsadbu.

Čierny lekár má funkčný samičí typ kvetu, čo znamená, že odroda sa nemôže samoopeliť. Preto je okrem umelého opelenia, ktoré je možné vykonať ručne aj pomocou špeciálnych zariadení, potrebné ďalšie opelenie rôznymi obojpohlavnými hroznami. Na tento účel sa pri výsadbe 2 rôznych odrôd vysádzajú cez jednu, čím sa zabezpečuje takzvané krížové opelenie.

Prerezávanie prebieha vždy v zime, pretože tok miazgy vo vnútri hrozna sa spomalí alebo úplne zastaví. To znamená, že vinič nebude poškodený.

Hrozno sa pestuje v južných oblastiach a vo väčšine prípadov nevyžaduje špeciálne prístrešky. Má veľmi vysokú mrazuvzdornosť až do -23 stupňov.

Najdôležitejšie choroby hrozna čierneho doktora sú pleseň a oidium.

Pleseň je huba, po ktorej výskyte listy a puky žltnú a nakoniec opadávajú. Ak neprijmete opatrenia na spracovanie rastlín včas, existuje možnosť straty celej plodiny.

Oidium je sivobiely kvet, ktorý spôsobuje, že bobule sú úplne nevhodné na výrobu vína. Boj proti tejto chorobe je rovnaký ako pri plesni - ošetrenie kríkov špeciálnym roztokom obsahujúcim síru.

Black Doctor sa skladuje rovnako ako všetky odrody viniča. Zásuvka, chladnička alebo zavesený stav - na tom nezáleží. Hlavná vec je dodržiavať teplotu a vlhkosť potrebnú pre bobule.