Lis na hrozno

Po zbere hrozna vyvstáva úplne logická otázka – ako ho skladovať? Najlepší spôsob je spracovať hrozno na šťavu alebo iné nápoje. Pozrime sa podrobnejšie na vlastnosti štruktúry a účelu lisu na hrozno, odrody, princípy fungovania a tiež sa zoznámime s majstrovskou triedou nezávislej výroby takéhoto zariadenia.

Lis na hrozno je nevyhnutnosťou pre každého majiteľa, ktorý sa stará o vinohrady rôznych veľkostí. Jednotka vám umožňuje rýchlo a efektívne spracovať bobule lisovaním šťavy. Šťava sa zase v závislosti od spôsobu spracovania môže použiť v čistej forme alebo ako surovina na ďalšiu prípravu vínnych nápojov.

Existuje niekoľko typov jednotiek na stláčanie šťavy z hrozna, ktoré je potrebné podrobnejšie zvážiť.

Lis absolútne akéhokoľvek typu zariadenia je vybavený mechanizmom, prostredníctvom ktorého sa na hrozno vyvíja tlak. Existuje niekoľko variantov mechanizmu, líšiacich sa od seba princípom činnosti - tlak s pomocou ručnej sily, ovládanie vďaka elektrine a vystavenie hmotám stlačeného vzduchu.

Pozrime sa bližšie na funkcie každej možnosti.

• Ručné zariadenia sú rozdelené do dvoch typov - skrutkové a zdviháky. V prvom prípade sa pri otáčaní skrutkového mechanizmu vytlačí šťava a v druhom je hrozno vystavené tlaku pri stlačení páky. Výhodou týchto štruktúr je, že môžu byť použité absolútne za akýchkoľvek podmienok, bez ohľadu na dostupnosť elektrickej energie. Ručné lisy však majú jednu významnú nevýhodu - aby ste vytlačili maximálne množstvo šťavy, budete musieť vynaložiť veľa úsilia.

• Elektrické lisy sa považujú za funkčnejšie a najvhodnejšie na spracovanie veľkého množstva hrozna v čo najkratšom čase. Vysoká rýchlosť spracovania v kombinácii s hydraulickým alebo pneumatickým systémom poskytne zaručený výsledok - vysokú úroveň produktivity. Charakteristickým znakom týchto dvoch typov elektrických systémov je typ tlaku - pomocou vodného čerpadla alebo stláčaním vzduchových hmôt.

• Existujú aj univerzálne zariadenia, ktoré sa aktívne používajú na spracovanie nielen hrozna., ale aj iné ovocné a bobuľové plodiny. Prevádzka takýchto zariadení je zabezpečená elektromotorom a princíp činnosti je rozdelený na pneumatický, skrutkový a hydraulický mechanizmus.

Výkon zariadenia do značnej miery závisí od objemu a rozmerov samotného lisu, ako aj od výkonu mechanizmu. Jednotka s rovnakou kapacitou a rôznymi veľkosťami je schopná spracovať rovnaké množstvo hrozna za rôzne časové obdobia. Netreba dodávať, že v prípade veľkého objemu práce bude práca vykonaná rýchlejšie.

Štandardné ručné zariadenia, ktoré sa aktívne používajú v domácom prostredí, môžu mať objem až 25 litrov. Ak vyrábate lis sami, môžete nezávisle nastaviť veľkosť nakladacej misy. Čo sa týka výkonu, v tomto prípade záleží len na vašich fyzických možnostiach.

Jednotky s hydraulickým alebo mechanickým typom zariadenia je možné použiť aj na profesionálne účely, napríklad v priemyselných vinárňach alebo na farmách. Objem takéhoto zariadenia je veľmi odlišný, pretože na výstupe z naloženého hrozna je možné získať až 40 litrov šťavy. Výkon takýchto zariadení je veľmi vysoký, pretože sú schopné spracovať niekoľko ton bobúľ za hodinu prevádzky.

Domáce vinárstva často nemajú prostriedky na nákup tak výkonnej jednotky, preto používajú lacnejšie zariadenia. Najčastejšie ide o ručne vyrábané lisy, ale vybavené elektrickým mechanizmom pre vyššiu produktivitu.

Dôležitú úlohu zohráva aj materiál, z ktorého je lis vyrobený a dodáva mu určité charakteristické vlastnosti. Ale treba si uvedomiť, že použité materiály musia byť pri interakcii s potravinami šetrné k životnému prostrediu a bezpečné pre ľudské zdravie. Takéto vlastnosti má drevo, ako aj niektoré druhy kovov. Je tiež potrebné vziať do úvahy, že akýkoľvek materiál potrebuje náležitú starostlivosť, inak prestane byť neškodný a negatívne ovplyvní kvalitu výsledného produktu.

Najčastejšie sa pri výrobe lisov na hrozno používa tvrdé drevo, napríklad buk, dub alebo lipa. Všetky sú vysoko odolné, odolné voči vlhkosti a vo vlhku rýchlo schnú bez deformácie.

Ideálnou voľbou pre lis je nehrdzavejúca oceľ, ktorá je nielen odolná voči vlhkosti, ale nie je vhodná ani na oxidáciu. Okrem toho je tento materiál absolútne netoxický a nevyžaruje škodlivé látky, takže ho možno právom nazvať bezpečným.

Pri spracovaní hrozna je možné použiť aj kamenivo z liatiny. Ale, bohužiaľ, pri absencii ochrannej vrstvy sa materiál rýchlo zhorší. Veľmi často sa pri vlastnoručne vyrobených materiáloch materiály kombinujú. Prvky, ktoré musia mať vysoký stupeň pevnosti, sú vyrobené z ocele a nádoba na hrozno je vyrobená z dreveného materiálu.

Okrem všetkých uvedených klasifikácií sa lisy na hrozno môžu líšiť aj v zariadení samotného dizajnu. Od toho závisí aj kvalita a množstvo produktu získaného na výstupe. Pozrime sa podrobnejšie na hlavné typy návrhov lisov na hrozno.

• Konštrukcia páky je najjednoduchšia a najjednoduchšia na ovládanie. Hrozno umiestnené v nádobe je uzavreté špeciálnym kruhom vyrobeným z dreva. Potom sa pomocou páky spustí náklad na veko a s postupným zvyšovaním tlaku sa z bobúľ vytlačí šťava. Výsledný produkt tečie do pripravenej húštiny, po ktorej sa môže ďalej spracovávať. Tento dizajn má významnú nevýhodu: na spracovanie veľkého množstva hrozna naraz musíte vynaložiť veľké úsilie.

• Konštrukcia zdviháka je jednou z odrôd pákového lisu, ale vyznačuje sa veľkou jednoduchosťou používania a nevyžaduje veľké investície do fyzických zdrojov. V tomto prípade sa šťava vytlačí lisovaním ovocia.

• Skrutkovitý dizajn je tiež poháňaný ručným otáčaním rukovätektorý je súčasťou drviacej hmotnosti.Aj v tomto prípade budete musieť vynaložiť veľké úsilie na získanie šťavy, najmä ak je nakladacia misa úplne naplnená.

• Princíp činnosti skrutkovej konštrukcie je trochu podobný prevádzke mlynčeka na mäso. Pomocou skrutkového prvku tečie surovina na sito a pod vplyvom mechanického tlaku sa bobule premenia na šťavu.

Výber lisu na hrozno závisí vo veľkej miere od vašich cieľov a objemu úrody. Napríklad, pre domáce použitie je vhodné veľmi malé ručné zariadenie, ktoré pravdepodobne nebude vhodné na spracovanie surovín vo veľkých množstvách.

Pre priemyselné meradlo je najlepšie zaobstarať si profesionálnu jednotku napájanú zo siete, keďže len výkonné a rýchle zariadenie je schopné spracovať celú úrodu v čo najkratšom čase.

Než začnete spracovávať hrozno, musíte sa rozhodnúť o konečných cieľoch - ak chcete získať šťavu alebo vínny materiál na výstupe. V prvom prípade musíte do zariadenia naložiť celé bobule a v druhom - dužinu (zmes mletých bobúľ so šťavou, semenami a kôrou).

Ak chcete urobiť všetko správne, musíte vykonať jednoduchú postupnosť akcií:

• po úplnom zostavení konštrukcie je potrebné zakryť vnútro nádoby sterilnou čistou handričkou, ktorá prefiltruje výslednú šťavu;
• potom musíte nádobu naložiť surovinami a zakryť okrajmi látky;
• potom zostáva iba aktivovať lisovací mechanizmus v závislosti od jeho typu;
• po dokončení odstreďovania stačí obsah lisu vyprázdniť.

Ak chcete vyrobiť lis sami, budete potrebovať nasledujúce materiály a nástroje:

• bežiaca matica a skrutka pre mechanizmus;
• kovové rohy a profily;
• nástroje na spracovanie dreva a kovu;
• kruh, ako aj hustá platňa z nehrdzavejúcej ocele;
• drevené trámy z vhodných druhov stromov, z ktorých niektoré musia byť zaoblené;
• diely, ako aj kov na upevnenie.

Ak máte potrebné skúsenosti a znalosti, môžete sa pustiť do práce a dodržiavať určitú postupnosť akcií.

• Najprv sa vytvorí pár skrutiek. Môžete to urobiť sami alebo sa poradiť s profesionálnym sústružníkom.
• Zo zaoblených častí nosníkov a kovovej platne musí byť vyrobená drevená časť, ktorá bude slúžiť ako lisovacia časť celého mechanizmu.
• Ďalším krokom je postaviť nádobu na hrozno. Na tento účel je potrebné spojiť tyče a vytvoriť valcový tvar. Na upevnenie nosníkov v hornej a dolnej časti je najlepšie použiť samorezné skrutky a kovovú pásku. Je potrebné, aby bol priemer nádoby o niečo väčší ako lisovací piest, inak zariadenie jednoducho nebude fungovať.
• Keď je hlavný valcový rám pripravený, môžete byť zmätení výrobou spodnej časti nádoby. Na to potrebujete kovový kruh, ktorého priemer je o niečo väčší ako samotný valec, so zakrivenými okrajmi. Do tejto panvice potečie šťava, takže pre pohodlie môžete pomocou kohútika vytvoriť odtokový otvor.
• Keď je nádoba úplne zmontovaná, môžete začať vyrábať rám - časť zariadenia v tvare U, na ktorú bude celý mechanizmus pripevnený. Rám je vyrobený z vopred pripravených kovových profilov a rohových prvkov a pre ľahké skladovanie môžete konštrukciu zložiť.
• V mieste, kde bude umiestnený skrutkový prvok, je potrebné ho upevniť na profily privarením bežiacej matice. Na spodok systému je tiež potrebné upevniť okrúhlu platňu z nehrdzavejúcej ocele, ktorá bude slúžiť ako podpera palety.
• Keď sú všetky detaily konštrukcie pripravené, musia byť spracované z nečistôt a zvyškov, po ktorých môžete zostaviť lis a začať pracovať.

Informácie o tom, ako vyrobiť lis na hrozno vlastnými rukami, nájdete v nasledujúcom videu.