Varná doska: čo to je a ako si vybrať?

Kuchynské spotrebiče sú teraz veľmi rozmanité a navyše sa neustále objavujú nové zariadenia. Pre moderného spotrebiteľa je veľmi dôležité, aby dokázal pochopiť, akú hodnotu má každé zariadenie a ako si ho vybrať. Zároveň sa zohľadňujú rôzne vlastnosti a parametre technológie, o ktorých sa bude diskutovať.

Je nepravdepodobné, že by bolo potrebné aspoň niekomu vysvetliť, aká je špecifickosť vstavaných domácich spotrebičov. Integruje sa hlboko do kuchynského nábytku. To otvára celý rad nových technických a dizajnových možností. Varná doska je najnovším vývojom, ktorý nahrádza tradičné plynové a elektrické sporáky. Takýto výrobok je výrazne kompaktnejší ako jednotlivé taniere a samozrejme oveľa ľahší ako oni.

To však neovplyvňuje funkčnosť zariadenia. Inžinieri sa už dlho naučili riešiť všetky technické problémy tohto druhu. A spoľahlivosť vstavaného povrchu nie je horšia ako spoľahlivosť samostatných kuchynských mechanizmov. Varné dosky môžu bežať na plyn, elektrinu alebo oboje. V závislosti od zámeru dizajnérov môže byť vzhľad produktu tradičný aj ultramoderný, takže výber dokonalého riešenia nie je ťažký.

Rozhovor o výbere varnej dosky je logické doplniť uvedením jej špecifických vlastností. Prakticky nezávisia od konkrétneho typu a technického výkonu domácich spotrebičov. Keď niečo varia na plnoformátovom plynovom alebo elektrickom sporáku, nemyslia na váhu riadu a výrobkov. V prípade varnej dosky je situácia iná - veľkosť záťaže je kriticky dôležitá. Na plynových plochách z tvrdeného skla šírky 0,3 m je maximálne prípustné zaťaženie 2 horákov 12 kg.

Ani ten najväčší horák sa nesmie používať nad 6 kg. Táto hmota zahŕňa riad, liatu vodu a iné produkty. Ak je pracovná plocha široká 0,6 m, potom maximálne zaťaženie stúpne celkovo na 20 kg. Na jeden horák je to 5 kg. Ak sa použije varná doska so šírkou 0,7-0,9 m, potom bude maximálne zaťaženie 25 kg. Odolnejšie kovové konštrukcie. Pri rovnakých hodnotách vydržia 15-30 kg.

Okrem všeobecne prípustného zaťaženia je užitočné poznať dizajn varných dosiek. V indukčných modeloch je možné použiť rôzne typy varných platní. Špirálová verzia je veľmi blízka verzii používanej v tradičnom elektrickom sporáku. Špirálový prúd, ktorý sa stretáva s elektrickým odporom, sa mení na teplo. Ide zo špirály do samotnej varnej platne a platňa už ohrieva riad. Niekedy sa používajú vlnité pásky. Fungujú na rovnakom princípe, len vzhľad je iný.

Keď chcú čo najrýchlejšie zohriať riad, použijú halogénové žiarovky. Vyžarujú infračervené (tepelné) žiarenie. Objaví sa, keď prúd prechádza halogénovými parami. Bohužiaľ, rýchle zlyhanie vykurovacích telies neumožňuje považovať ich za ideálnu voľbu.Halogénová trubica zvyčajne funguje iba počas krátkej doby zahrievania a potom sa spustí tradičné vykurovacie teleso; to umožňuje aspoň čiastočne vyriešiť problém.

Ale bez ohľadu na to, aké horáky sa používajú v konkrétnej varnej doske, ich ovládanie preberá špeciálne relé. Je pripojený ku kontaktom, monitoruje ich teplotu. Preto sú hlavné problémy pri prevádzke panelu spojené buď s relé, alebo so samotnými kontaktmi. Je však tiež potrebné pripomenúť, že porušenia môžu byť spôsobené drôtmi. Na ich dôkladnú kontrolu pomáha multimeter. Varnú dosku, ktorá je v záruke, nie je možné opraviť.

V každom prípade odborníci neodporúčajú vykonávať opravu riadiacej elektroniky. Môžete určiť, že problém je s ňou, podľa nedostatočnej odozvy na stlačenie tlačidiel. Keď je napájanie zapnuté, ale panel nereaguje, je to určite všetko o ovládacích prvkoch. S ich výmenou sa ale odporúča neponáhľať, ale najskôr aspoň očistiť povrch. Možno je to len nečistota, ktorá narúša normálny prechod signálu. Je tiež potrebné pripomenúť, že problémy s ovládaním môžu byť spôsobené nedostatočným elektrickým napätím.

Teraz sa pozrime, čo je plynová varná doska a ako funguje. Rukoväť ventilu a prvok zodpovedný za elektrické zapaľovanie sú vyvedené do tela. Nižšie je samotné zapaľovacie zariadenie (keramická sviečka). Existujú aj plynové horáky, ktoré sa líšia výkonom a pracovným priemerom. Prívod plynu do horákov sa vykonáva pomocou špeciálnej trubice.

Aby bol riad rovnomerne rozložený, často sa k varnej doske pridáva liatinový rošt. Nepoužíva sa len v najpokročilejších modeloch „oheň pod sklom“. Na prípravu zmesi plynu a vzduchu sa používajú špeciálne dýzy. Vonkajšie pripojenie k zdroju plynu sa vykonáva pomocou oceľovej rúrky alebo flexibilnej vlnovcovej hadice. Druhá možnosť sa považuje za najpraktickejšiu vo všetkých ohľadoch.

Ďalšou dôležitou nuansou je životnosť varných dosiek. Bežné kachle fungujú ticho po celé desaťročia a je celkom prirodzené, že kupujúci chce získať odolné zariadenie. Ak si vyberiete indukčnú varnú dosku, jej životnosť bude pomerne dlhá. Ale budete musieť prísne dodržiavať stanovené pravidlá liečby. Požiadavky sa vzťahujú nielen na prácu s domácimi spotrebičmi, ale aj na ich inštaláciu.

Podľa výrobcov a regulačných orgánov nie je „životnosť“ to isté, čo predstavujú spotrebitelia. Toto nie je najdlhší čas, počas ktorého môže určitá technická jednotka fungovať. Toto je obdobie, počas ktorého sa zvyčajne vyrábajú diely a spotrebný materiál pre konkrétny model. Takáto medzera je stanovená v GOST alebo v TU. A teraz sa čoraz viac firiem samozrejme riadi pre seba výhodnejšími technickými normami.

Ale zistiť celkovú životnosť varných dosiek a vlastnosti ich dizajnu nie je všetko. Rovnako dôležité je zistiť, či sa takéto vybavenie vôbec oplatí kupovať. A tu pomôže plnohodnotné porovnanie so zariadeniami podobného účelu. Takže výber medzi plynovým panelom a plynovým sporákom nemôže byť vo všetkých prípadoch univerzálny. Klasické dosky sú oveľa rozmanitejšie ako panely. Existuje oveľa väčší výber modelov.

V tomto prípade je inštalácia plnoformátovej platne ešte jednoduchšia. Bude potrebné iba vymeniť jedno zariadenie za druhé a zavolať pracovníka plynárenskej služby na pripojenie. Sporák je lacnejší (v porovnaní s varnou doskou rovnakej triedy).

Je potrebné venovať pozornosť prítomnosti rúry. Výrazne posilňuje spotrebiteľa. Pevnosť klasickej dosky je tiež vyššia ako u panelu. Varná doska má však svoje výhody. Zaberá teda citeľne menej miesta. Okrem toho je panel oveľa jednoduchšie zapadnúť do konkrétneho interiéru. Pre porovnanie: kachle, bez ohľadu na všetky dizajnérske snahy, rozdelia priestor náhlavnej súpravy. Varná doska takýto problém nevytvára. A tiež môže byť inštalovaný čo najtesnejšie, bez medzier, ktoré sa budú upchávať. Ale na varenie vo veľkých množstvách a na kulinárske experimenty je sporák stále vhodnejší.

Moderné varné dosky s elektrickým generovaním tepla sa priaznivo porovnávajú s plynovými:

• faktor účinnosti;
• všeobecná úroveň bezpečnosti;
• rôzne funkcie;
• zvyškového tepla.

Elektrický ohrev jedla vám umožňuje vedome sa zbaviť sadzí a hluku. Obsluha takýchto panelov je pomerne jednoduchá. Odmietnutie roštov a iných atribútov plynových zariadení vám umožňuje urobiť kuchyňu estetickejšou. Sklokeramické povrchy môžu dodávať teplo len vybraným vykurovacím zónam. Pokiaľ ide o porovnanie panelov a dosiek poháňaných elektrinou, prvé panely získavajú na kompaktnosti, ale majú horší celkový výkon.

Musíme však pamätať na slabé stránky elektrických varných dosiek:

• značná spotreba prúdu;
• pravdepodobnosť bočného ohrevu pracovnej plochy;
• dlhá doba prevádzky (posledné dve nevýhody však nie sú typické pre indukčné konštrukcie).

Samozrejme, rozdiely medzi varnými doskami nemožno obmedziť len na druh energie a spôsob jej využitia. Pozornosť si zaslúžia modely s kapucňou. Áno, jeho zabudovanie je menej produktívny spôsob ako použitie samostatného pobočkového kanála. Celková účinnosť vetrania sa však zvyšuje. Zároveň nemožno ignorovať zvýšené náklady na takéto modely a komplikáciu ich inštalácie.

V prípade indukčnej varnej dosky možno urobiť jednoznačný záver: je potrebný rám. Kvapaliny sa vyvaria a utekajú veľmi rýchlo, navyše potichu. Umývanie povrchu s rámom nie je o nič ťažšie ako bez neho. Nehovoriac o tom, že rám vám umožní vyhnúť sa poškodeniu samotného panelu pri neopatrnom pohybe. Napriek tomu sa odporúča, aby ste sa niekedy bližšie pozreli a vyskúšali rôzne možnosti, pred konečným rozhodnutím si prečítali recenzie.

Široko používané sú varné dosky s grilmi rôznych typov. Sú vyrobené zo sklokeramiky alebo doplnené o liatinové rošty. Celokeramický výrobok pracuje s menším teplom ako halogénový povrch. Výsledkom je, že jedlo možno vyprážať bez strachu z pripálenia. Liatinový gril je vaňa naplnená kameňmi (ktoré sú zospodu vyhrievané vykurovacím telesom).

V podnose sa hromadí šťava a prebytočný tuk vzniknutý pri vyprážaní. Potom bude potrebné tieto kvapaliny odstrániť cez špeciálny otvor. Vyhrievacie teleso bude potrebné utrieť. Fanúšikov japonskej kuchyne poteší tepanový gril. V ňom sa praženie uskutočňuje na vyhrievanom plechu. Niekedy sa namiesto kameňov používa rastlinný olej alebo voda. Takto sa získa imitácia fritézy a dvojitého kotla, resp. Musíme však pochopiť, že to nie je nič iné ako imitácia. Existujú aj samostatné vstavané zariadenia s príslušnou funkcionalitou.

Spolu s veľkými varnými doskami sa niekedy používajú menšie stolové jednotky. Nemali by sa zamieňať s už beznádejne zastaranými miniatúrnymi sporákmi. Namiesto 1 alebo 2 liatinových "palaciniek" v moderných modeloch sa používajú sklokeramické povrchy. Samostatné vykurovacie zóny v nich pracujú s halogénovými alebo indukčnými prvkami. Samostatnú skupinu tvoria varné dosky, ktoré imitujú čínsku panvicu. Nie je potrebné zabudovať takéto zariadenia, pretože nie je potrebné platiť veľké peniaze alebo zapájať panel do trojfázovej zásuvky.

Vývojári sa však snažia nielen zlepšovať svoje produkty z technického hľadiska. Snažia sa čo najviac sledovať najnovšie dizajnové trendy. Preto sú panely so vzorom celkom bežné. Optimálnym základom pre nich je sklenená keramika, pretože kreslenie na ňu je oveľa jednoduchšie ako na iné materiály. Na práci sa samozrejme podieľajú skúsení umelci.

Poľská spoločnosť Hansa bola prvá, ktorá použila ručne kreslené pozemky. Radšej dala na svoje panely mapu súhvezdí zverokruhu. Táto potlač si napriek svojej dlhej histórii stále zachováva svoju popularitu. Môžete si však vybrať mnoho iných pozemkov, najmä preto, že ich počet je dosť veľký. Často sa používajú tieto motívy:

• elegantné ozdoby z tenkých čiar;
• hodinový strojček na čiernom pozadí;
• imitácia prírodného dreva;
• pseudoreliéf.

Rozdiel medzi varnými doskami niekedy súvisí s ich geometrickým tvarom. Veľa ľudí, napodiv, podceňuje hranaté modely. V určitých typoch kuchýň s určitou schémou usporiadania je takýto výrobok takmer ideálny. Je však dôležité pochopiť, že povrchy špeciálneho druhu (pôvodne určené na inštaláciu v rohoch) a inštalácia v rohoch stolovej dosky univerzálneho zariadenia sú úplne odlišné veci.

V prvom prípade je konfigurácia panelu optimálna pre montáž aj následné použitie v rohu. Ovládanie zariadenia nespôsobí najmenší problém. V druhom prípade jednoducho umiestnia typický varný systém s 2 alebo 4 horákmi do rohu kuchynského stola. Ale aj rohové zariadenia môžu byť dizajnovo odlišné. Klasickým prístupom je panel, ktorého telo má výrazne výrazný roh, ktorého horná časť je odrezaná.

Takzvaná "kvapka" alebo "kaluža" pripomína oválny tvar. Jeho výhodou je, že „kvapku“ možno umiestniť nielen pri rohu, ale aj po celej dĺžke. Takéto zariadenia môžu mať indukčný aj jednoduchý elektrický ohrievač. Príležitostne sa používa segment povrchu kruhu. Toto telo má na vonkajšej strane oblúk. Okrem oválneho sa občas používa okrúhly panel. Vyzerá originálne, aj keď nablízku nie je nič zaujímavé. Do malého kruhu sa bez problémov zmestia 3 horáky. Polkruhová konfigurácia je blízko kvapky, ale má jednu plochú stranu. Môžete tiež nájsť štvorcovú varnú dosku s rukoväťami v rohoch.

Bez ohľadu na tvar je veľmi dôležitá látka, z ktorej je vyrobený povrch domácich spotrebičov. Klasický smaltovaný povrch je v podstate vyrobený z čierneho kovu. Takmer vždy je smalt biely, farebné možnosti sú menej bežné. Toto riešenie vám umožní ušetriť peniaze.Je však ťažké vyčistiť spálený tuk zo smaltovaných povrchov: budete musieť aktívne používať abrazíva a dlho ich trieť.

Liatinová paleta panelov sa používa zriedka. Je pevný, ale krehký a dosť ťažký – a tieto nevýhody prevažujú nad všetkými ostatnými výhodami. Najmodernejšie riešenie je zaslúžene považované za sklenený (alebo skôr sklokeramický alebo tepelne odolný sklenený) povrch. Dokonca aj významná platba za to je plne odôvodnená jeho vynikajúcimi praktickými vlastnosťami. Pozoruhodnou vlastnosťou sklenených výrobkov je široká škála farieb. Problémy sú však aj so sklenenými tabuľami. Môže to byť:

• poškodenie pri kontakte s cukrom;
• pravdepodobnosť zničenia pri náraze na ostré predmety;
• riziko rozštiepenia, keď sa studená voda dostane na vyhrievaný povrch;
• rozliatie všetkých vyvarených tekutín na podlahu naraz.

Existujú len dva typy riadiacich systémov. Plynové varné dosky sú ovládané výlučne mechanickými systémami. Ale keď je zvolený elektrický alebo indukčný model, ovládanie sa môže vykonávať aj pomocou senzorových prvkov. Konečné rozhodnutie v tomto prípade závisí od prístupu dizajnérov. A treba mať na pamäti, že tradičné mechanické rukoväte sú pohodlnejšie a praktickejšie ako senzory a sú jednoducho známejšie.

Bežné odporúčanie je riadiť sa prítomnosťou alebo neprítomnosťou plynu v dome pri výbere varnej dosky, je zámerne nesprávne. Faktom je, že elektrické prevedenie je vždy lepšie a stabilnejšie ako plynové. Nedostatok zemného plynu eliminuje výbuch a otravu. Elektrický prístroj pracuje bez vytvárania charakteristickej dusnej atmosféry. Môžete variť celé hodiny, ale vzduch zostane čerstvý.

Elektrické konštrukcie sú z vonkajšej strany hladké, bez vyčnievajúcich častí. Samozrejme, to isté možno povedať o niektorých plynových paneloch. Ak sú však hladké, potom ide o produkt elitnej triedy „s horákom pod sklom“. A elektrifikovaný panel je vždy rovnomerný, aj keď patrí do rozpočtovej kategórie. Treba však mať na pamäti, že na to budú potrebné jedlá s presne definovanými vlastnosťami a ohrievanie bude trvať dlhšie.

Na urýchlenie môžete použiť aj varnú dosku indukčného typu. Takmer vždy je vyrobený zo sklokeramiky. Zohrieva sa iba riad a samotné horáky takmer nesvietia. Je úplne bezpečné sa ich dotýkať. Ďalšou výhodou indukčnej technológie je jej vysoká účinnosť. Elektromagnetická indukcia umožňuje znížiť na nulu straty tepla medzi výhrevným telesom a stenami ohrievanej nádoby.

Pripálenie jedla a jeho priľnutie k samotnému riadu aj k varnej doske je úplne vylúčené. Už nebudete musieť drhnúť a drhnúť, dôkladne umyť uniknutý vývar, prevarené mlieko. Výkon indukčného panelu je vždy stabilný, nemení sa, aj keď sa menia parametre prúdu v sieti. Spotreba elektriny je minimálna. Navyše práve tieto panely vedú v počte funkcií a pomocných senzorov, spínačov.

Pokiaľ ide o mimoriadne vysoké náklady na indukčné systémy, existuje len v populárnych mýtoch. Ich cena bola asi pred 10 rokmi veľmi vysoká, no odvtedy sa situácia výrazne zmenila. Nemali by ste sa snažiť šetriť za každú cenu. Najlacnejšie modely majú niekedy nekvalitný chladič. To vedie k občasnému prehrievaniu a krátkodobým odstávkam. Niekomu vadí aj hluk, ktorý vytvárajú indukčné cievky. Čím je zariadenie výkonnejšie, tým je zvuk hlasnejší.

Ak nie je jasná predstava o tom, aký druh riadu a v akom množstve sa bude používať, je lepšie vziať modely, ktorých povrch je jeden monolitický horák. Potom bude možné umiestniť kontajnery na akékoľvek miesto. Alternatívnym riešením je spojenie štyroch typických horákov do dvoch veľkých, no nie každý výrobca má takéto modely. Fanúšikovia exotických jedál by si mali vyberať varné dosky s horákmi, ktoré majú vybranie pre wok. A ešte jedna nuansa: vždy by sa mali uprednostňovať produkty známych spoločností.

Dôležitou otázkou je, v akej výške inštalovať sklenenú varnú dosku. Závisí to od toho, či digestor bude schopný odstrániť ten znečistený do ovzdušia alebo nie. Horná hranica inštalácie je určená tak, aby ste mohli pohodlne pracovať. A spodná línia je určená tak, aby sa vo vhodnej vzdialenosti všetko ešte absorbovalo. Čím je samotná varná doska výkonnejšia, tým vyššie môže byť digestor umiestnený nad ňou.

Pred zapnutím panelu a začatím používania je potrebné odstrániť lepidlo, ktoré zostalo po montáži. Problémové oblasti budete musieť umyť špeciálnymi čistiacimi prostriedkami, ktoré neobsahujú abrazívne inklúzie. Výskyt nepríjemného zápachu spálenej gumy v prvých hodinách prevádzky je celkom prirodzený. Čoskoro to prejde samo, nemusíte pre to robiť nič. Pre správnu prípravu akéhokoľvek jedla musíte nastaviť presnú teplotu a čas varenia, ktorý je preň potrebný.

Varné dosky je možné čistiť iba hubkami. Nesmú sa používať na čistenie iných vecí. Odporúča sa používať špeciálne čistiace prostriedky, ktoré zanechávajú ten najtenší silikónový film. Umožňuje vám umývať povrch menej často, pretože nové nečistoty sa budú hromadiť menej. Je prísne zakázané používať práškové zmesi, ako aj prostriedky na umývanie riadu.

Ak zariadenie nefunguje, musíte sa ho najskôr pokúsiť odomknúť a potom vykonať veľké opravy. Blokovanie slúži na ochranu pred deťmi. Táto funkcia je dostupná vo výrobkoch všetkých popredných výrobcov. Každá spoločnosť má svoj vlastný prístup k riešeniu tohto problému. Je to podrobne popísané v dokumentácii; zvyčajne musíte stlačiť a podržať kľúčové tlačidlo alebo otočiť otočné prepínače do nulovej polohy.

Nie každý riad je vhodný pre sklokeramické varné dosky. Jeho priemer musí presne zodpovedať rozmerom varnej platne. Ak sa toto pravidlo poruší, varná doska sa môže dramaticky prehriať. To povedie k zníženiu prevádzkovej životnosti. Je kategoricky nemožné používať nádoby, ktorých dno je pokryté škrabancami, rozstrapkané, mierne prasknuté alebo len nerovné. Najvyššia tepelná vodivosť je typická pre panvice s tmavým a matným dnom.

Nádoby s viacvrstvovým, takzvaným teplorozvodným dnom je najlepšie umiestniť na sklokeramický podklad. Počet vrstiev - 3 alebo 5. Medzi liatinovým riadom sú vhodné iba najľahšie možnosti. Použitie tepelne odolného skla je otázne: je prípustné, ale zahrieva sa veľmi pomaly.

Je potrebné dôsledne dodržiavať odporúčania výrobcu týkajúce sa vzdialenosti od zahrievajúcich sa a ľahko sa vznietiacich predmetov. Ak sa vzdialenosť násilne zníži, budete musieť použiť nehorľavé hliníkové soklové lišty. Ak sa varná doska vypne predčasne alebo abnormálne, postupujte presne podľa pokynov na riešenie problémov. Pri častých výpadkoch prúdu sú potrebné stabilizátory.

Informácie o tom, ako sa správne starať o varnú dosku, nájdete v nasledujúcom videu.