Všetko o paradajkách

Kto nemá rád paradajky - jedia sa čerstvé, robí sa z nich paradajková šťava, kečup, cestoviny a chutné prípravky na zimu. Snáď všetci letní obyvatelia sa zaoberajú pestovaním paradajok. V našom prehľadovom článku popíšeme túto ovocnú plodinu a porozprávame sa o pravidlách jej pestovania.

Paradajky boli prvýkrát objavené v tropických oblastiach južnej Afriky a dnes tam rastú vo voľnej prírode. Po objavení Ameriky Kolumbom spolu s mnohými ďalšími zámorskými rastlinami boli paradajky privezené do krajín Starého sveta. Dlho sa k tejto kultúre správali s veľkým podozrením, takmer 200 rokov sa pestovali ako exotické rastliny v záhradách a skleníkoch. Až začiatkom 19. storočia sa plody paradajok začali jesť – od tej chvíle sa začali pestovať ako kultúrna rastlina.

Dnes sa táto plodina pestuje všade, za jej obľubou stojí výnimočná chuť plodov, vysoké úrody a rôznorodé možnosti využitia.

Paradajka patrí do čeľade nočných. Je to bylinná jednoročná rastlina, hoci v miestach pôvodu je jej životnosť vyššia.

Koreňový systém je kľúčový, bočné korene sú početné, dobre rozvetvené, silné. Každý koreň je pokrytý veľkým množstvom koreňových chĺpkov. V otvorenom teréne dosahuje dĺžka podzemku 150 cm, väčšina z nich sa rozvetvuje v hĺbke 60-80 cm.

Stonky môžu byť vzpriamené alebo poliehavé. V počiatočných fázach vegetačného obdobia sú dosť krehké, no v období dozrievania plodov stvrdnú. Nasleduje usporiadanie listov. Štruktúra listových dosiek je nerovnomerná, perovito členitá. Povrch plechov môže byť vlnitý alebo hladký.

Kvety sú obojpohlavné, zhromaždené v "kefovom" kvetenstve, samoopelivé. Od objavenia sa prvých výhonkov do začiatku kvitnutia, v závislosti od stupňa, trvá 50-60 dní, od začiatku kvitnutia až po úplnú zrelosť - 45-60 dní. Rozmnožuje sa dvojklíčnolistovými semenami.

Plody rajčiaka sú polyspermné, vyzerajú ako bobule s mäsitou dužinou rôznej hmotnosti, tvaru a farby. V závislosti od hmotnosti môžu byť malé (menej ako 50 g), stredné (od 50 do 100 g) a veľké (viac ako 120 g), niektoré odrody sú schopné produkovať plody s hmotnosťou 500-800 g Tvar je hruška -tvarovaný, okrúhly, oválny, predĺžený, valcový, ríbezľový alebo slivkový. Nezrelé plody majú svetlo až tmavozelenú farbu, zrelé plody môžu byť žlté, ružové, šarlátové, tmavočervené až fialovohnedé.

Paradajky sú prezentované vo veľkých druhoch a odrodách.

V závislosti od charakteristík rastu môžu byť paradajky neurčité a určujúce.

• Neurčité - najvyšší zo všetkých odrôd paradajok. Hlavná stonka dosahuje dĺžku 2 m a za priaznivých podmienok dorastá až do 3 m.

To je plus aj mínus naraz. Na jednej strane veľká veľkosť kríka naznačuje, že rastlina sa vyvíja pomaly, na zber môžete čakať až o mesiac neskôr.Nemá zmysel pestovať takéto odrody v strednom Rusku, pretože jednoducho nemajú čas dozrieť pred príchodom chladného počasia. Na druhej strane sa tieto odrody vyznačujú vysokými výnosmi, na výhonkoch sa neustále tvoria nové púčiky, celkovo sa na každom kríku objavuje 45 až 50 ovocných kefiek.

• Determinant - rast takýchto paradajok je obmedzený na 5–6 zhlukov. Takéto rastliny patria do skupiny stredne dozrievajúcich paradajok, ich trvanie plodenia a objem zberaného ovocia sa tiež udržiavajú na priemernej úrovni. Práve tie sa stali v strednej časti našej krajiny všadeprítomné.

• Pečiatka - existuje samostatná trieda paradajok, ktoré sa nazývajú "paradajky pre lenivých." Štandardné plodiny majú skrátenú a zhrubnutú stonku, takéto rastliny nepotrebujú tvarovanie a zaštipovanie.

V paradajkách, podobne ako pri mnohých druhoch ovocia a zeleniny, sa v závislosti od odrody môže doba dozrievania líšiť. Distribúcia odrôd podľa oblastí pestovania, vlastnosti poľnohospodárskej technológie na otvorených plochách a v skleníkových podmienkach do značnej miery závisia od tohto parametra.

• Ultra zrelé - zber takýchto paradajok možno očakávať do 80–85 dní po vzídení klíčkov. Niekedy existujú aj hybridy, ktoré prinášajú ovocie po 75–79 dňoch. Toto sú determinantné paradajky. Plody sú malé veľkosti, obsahujú málo cukru - je to spôsobené tým, že dozrievanie prebieha pri slabom osvetlení počas krátkeho denného svetla. Či pestovať alebo nepestovať takéto odrody, vzhľadom na ich nízky výnos a nie najvyššie chuťové vlastnosti, je čisto osobná otázka. Je to však optimálne riešenie pre oblasti s krátkym denným svetlom.
• Skorá zrelosť - plody skorých odrôd je možné zbierať 90–100 dní po objavení sa prvých výhonkov, to znamená o týždeň neskôr ako ultrazrelé. Do tejto kategórie patria stredne veľké determinantné odrody a stredne veľké plodiny. Takéto paradajky budú najlepším riešením pre oblasti s chladným podnebím a krátkym denným svetlom.
• Stredne skoré - rodenie začína 100–105 dní po vyliahnutí prvých klíčkov. Tieto paradajky sú vysadené na otvorenom poli stredného Ruska, aj keď bude efektívnejšie použiť filmový prístrešok alebo skleník. Je vhodné vysadiť záhony s takýmito paradajkami na južnej alebo juhovýchodnej strane lokality.
• Stred sezóny - plody takýchto paradajok dozrievajú 100-115 dní po objavení sa prvých výhonkov. Tieto rastliny potrebujú viac svetla ako všetky ostatné. Väčšina odrôd tejto kategórie je vhodná na pestovanie vonku aj v skleníkoch.
• Neskoré dozrievanie - dozrievanie paradajok v tejto kategórii trvá od 120 do 130 dní, takže s ich výsadbou nemôžete váhať. Je riskantné pestovať tieto odrody v strednom Rusku, pretože prvé skoré mrazy vás môžu úplne zbaviť nádeje na dobrú úrodu. V tomto klimatickom pásme je skleník jedinou metódou pestovania neskoro dozrievajúcich paradajok.

Odrody paradajok pre letnú chatu sa vyberajú nielen s prihliadnutím na poveternostné charakteristiky pestovateľskej oblasti. Berte do úvahy aj plány využitia úrody.

• Na čerstvú spotrebu - do tejto skupiny patria sladké, mäsité a šťavnaté paradajky s tenkou šupkou. Vyznačujú sa dobrou chuťou a pomerne hustou dužinou. Takáto zelenina ide priamo zo záhradky do vitamínových šalátov.
• Na spracovanie - používa sa na výrobu omáčok, leča, ako aj paradajkového pretlaku alebo šťavy. Ide o mäsité plody, počet semien v nich je minimálny.Ak vezmeme do úvahy, že paradajky sa majú spracovávať spolu s cesnakom, cibuľou, paprikou a iným korením, chuť ovocia nie je dôležitá.
• Na konzervovanie - na tento proces sú vhodné drobné plody správneho tvaru. Mali by byť pevné a šupka by mala byť hrubá a odolná voči praskaniu.
• Univerzálny účel - ak ste sa nerozhodli o účele paradajok alebo nemáte možnosť prideliť samostatné lôžko pre každý smer, je lepšie uprednostniť univerzálne odrody. Takéto ovocie sa môže konzumovať čerstvé aj spracované. V procese konzervovania nestrácajú svoj tvar.

Paradajky určené na pestovanie vonku musia spĺňať tieto kritériá:

• vysoká odolnosť voči akýmkoľvek meniacim sa podmienkam pestovania: poklesy teploty, sucho alebo dážď;
• hustá a pevná stonka, schopná vydržať mechanické zaobchádzanie a zaťaženie vetrom;
• odolnosť voči hubovým infekciám a záhradným škodcom.

Pri zohľadnení daných požiadaviek sa rozlišujú najproduktívnejšie druhy paradajok.

• Kibits je pomerne mladá odroda. Zaregistrovaný bol v roku 2006, hoci na letných chatách sa objavil oveľa neskôr. Ide o vysoko úrodnú ultra skorú odrodu paradajok. Odolná proti plesni, nepotrebuje štipľavé. Krémovité ovocie s hmotnosťou 60–80 g má výnimočnú chuť a dobrú transportovateľnosť. Často sa pestuje komerčne.

• "Bella" F1 je skorý dozrievajúci, vysoký hybrid. Plody sú pologuľovité, veľké, s hmotnosťou do 200 g. Buničina je hustá, s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Dobre znáša prepravu, má dlhú trvanlivosť. Odroda je odolná voči teplotným výkyvom, ľahko toleruje tieň, odoláva vädnutiu a vírusovým mozaikám.

• "Bobkat" F1 je vysoko produktívny hybrid determinantov. Zrenie je stredne skoré. Plody sú jasne červené, okrúhle, s výrazným lesklým leskom. Hmotnosť každej bobule je 250-300 g, chuť je ideálna. Buničina je šťavnatá, aromatická, štruktúrovaná. Plody sa vyznačujú vysokou transportovateľnosťou a dobrou skladovateľnosťou.

• "Pink Flamingo" - skorá dozrievajúca odroda, vyžaduje mriežku alebo inú podporu. Plody sú ružové a veľké, oválneho tvaru, s nápadným výtokom. Hmotnosť bobúľ sa líši: plody prvého vaječníka dorastajú do 300 g, všetky nasledujúce - od 150 do 200 g Plody sú ružové, chuťové vlastnosti sú dobré.

Ak máte skleník, môžete získať úrodu šťavnatých zrelých bobúľ po celý rok. Na konzerváciu sa zvyčajne používajú skleníkové odrody paradajok. Najčastejšie sa týmto spôsobom pestujú tieto odrody:

• Rozprávkový darček;
• "fatalista";
• "Šarlátová karavela";
• "Andromeda";
• Amana Orange;
• "Gejša";
• "Ružový anjel";
• "Orlí zobák";
• "Ružová perla".

Paradajky sú veľmi náročné na substrát. Uprednostňujú kultivované pôdy s rôznou mechanickou štruktúrou. Najlepšie plodiny sa dajú zbierať na úrodných pôdach.

Na pestovanie paradajok sa vyberajú dobre vyhrievané oblasti s ľahkými pôdami bohatými na organické látky. Vhodné sú pre nich ľahké hliny, piesočnatohlinité pôdy a černozeme. Ak je možnosť výberu, najlepšie je pestovať kríky paradajok na miernych južných svahoch – je tu menšie riziko spätných mrazov a vyššia dodávka tepla.

Zemiaky a ďalší členovia čeľade nočných budú nechcenými predchodcami, no ideálna je tekvica, kapusta alebo fazuľa.

Väčšina letných obyvateľov vysadí sadenice na mieste. Všetky práce sa realizujú začiatkom júna, po úplnom odznení hrozby spätných mrazov a ustálení stabilného teplého počasia.

Vzdialenosť medzi jednotlivými otvormi by mala byť 30–40 cm, v rozstupe riadkov - 40–50 cm. Pred výsadbou paradajok je potrebné vytvoriť výsadbové otvory a dôkladne ich opláchnuť vodou v množstve 1 liter na otvor. Sadenice je vhodné zasadiť ihneď po zakúpení, pretože zvädnutá sa zle zakorení, je dlho chorá a výrazne zaostáva vo vývoji. Záhradkári, ktorí pestujú sadenice svojpomocne, sa s takýmito problémami nestretávajú – sadnú na záhradku hneď za plotom zo skleníka.

Rastliny sú zasadené hlboko. Skúsení záhradníci odporúčajú odtrhnúť niekoľko spodných listov a rastliny čo najviac prehĺbiť, dokonca až do stredu stonky. Vylodenie je urobené s miernym sklonom na severozápad. Korene sú starostlivo vyrovnané a stlačené zeminou.

Po vysadení sadeníc by ste mali jamku dôkladne vyliať. Aby si pôda udržala vlhkosť dlhšie - pôdu v blízkosti sadenice je potrebné mulčovať, najlepšie je použiť rašelinu alebo hnoj. Dobrý účinok je daný pestovaním paradajok v oblastiach ležiacich ladom, to znamená pod filmovým krytom.

Pre pestovanie paradajok sú dôležité teplotné podmienky. Najlepšie zo všetkého je, že táto rastlina rastie a vyvíja sa pri teplote 20-25 stupňov počas dňa a 18 stupňov v noci. Ak teplota klesne pod 15 stupňov, kvitnutie sa zastaví, pri 10 stupňoch vaječníky vädnú a opadávajú. V prípade opakujúcich sa mrazov, keď teplota klesne pod nulu, rastlina uhynie.

Paradajky neznášajú nadmerné teplo. Rast sa zastaví pri 30 stupňoch. Ak teplota naďalej stúpa, narúša sa fotosyntéza, peľ stráca životaschopnosť, následkom opelenia k nemu nedochádza, rastlina nerodí.

Pre úrodu paradajok je svetlo veľmi dôležité, pretože svetlo je kľúčovou požiadavkou fotosyntézy. Intenzita osvetlenia ovplyvňuje vývoj rastlín. Ak kríkom chýba svetlo, listy blednú, púčiky, ktoré sa objavili, opadávajú a stonky sú silne natiahnuté a stenčené.

Paradajky neznášajú vysokú vlhkosť vzduchu, ale pre rast a dozrievanie plodov vyžadujú výdatnú zálievku. Faktom je, že koreňový systém sa nachádza v horných vrstvách pôdy: sú teplejšie a suchšie. Pri absencii pravidelného zavlažovania a prirodzených dažďov pôda vysychá a rastliny majú nedostatok vlhkosti. Počas vegetačného obdobia je žiaduce udržiavať rovnomernú úroveň vlhkosti. Dlhé prestávky v zalievaní pre rastliny sú škodlivé, pretože kolísanie zásobovania pôdou vlhkosťou vedie k praskaniu plodov. Nadmerná vlhkosť je však tiež škodlivá - môže viesť k hnilobe koreňov. V dôsledku toho púčiky odpadávajú.

Najlepšie je zalievať paradajky zriedka, ale hojne, aby bola zem nasiaknutá o 15–20 cm. Za týmto účelom sa pod jeden krík naleje 800 - 900 ml vlhkosti. V štádiu kvitnutia sa zálievka znižuje a pri tvorbe vaječníkov a napĺňaní bobúľ sa naopak mierne zvyšuje. Zavlažovanie by sa malo vykonávať skoro ráno alebo po západe slnka, cez deň je zavlažovanie povolené iba za oblačného počasia.

Na dosiahnutie vysokého výnosu paradajok potrebujú výživné kŕmenie. Hnojivá im dodávajú potrebné makro- a mikroprvky. Pri jarnom kopaní sa miesto obohacuje o organickú hmotu, najlepšie je použiť maštaľný hnoj alebo kompost.

Od samého začiatku zberu sadeníc a pred vytvorením kvetov vyžadujú paradajky hotové minerálne hnojivá obsahujúce dusík, draslík a fosfor. Po objavení sa prvých púčikov a dokončení plodenia sa akcenty posúvajú smerom k potašovým kompozíciám.

Dôležitým krokom v starostlivosti o úrodu paradajok je uvoľnenie. Musí sa vyrábať každých 10-14 dní. Ak sa paradajky pestujú na ťažkých pôdach, uvoľnenie sa vykonáva každý týždeň.

Po 9-11 dňoch po výsadbe sadeníc je potrebné paradajky rozptýliť. Urýchlite tým tvorbu nových konárov na stonke. Po 15 až 20 dňoch sa vykoná opätovné spevnenie.

Starostlivosť o paradajky by mala zahŕňať tvorbu kríkov. Spočíva v zaštipnutí vrchnej časti a včasnom zaštipnutí. Skúsení záhradníci hovoria, že ak vytvoríte krík do jednej stonky a necháte pár kefiek, môžete dosiahnuť najvyšší výnos šťavnatého zrelého ovocia na otvorenom poli.

Najčastejšie choroby paradajok:

• horná hniloba;
• makrosporióza;
• septorióza;
• stolbur;
• pruh;
• neskorá pleseň.

Pri prvom náznaku poškodenia musia byť poškodené úlomky zničené. Zdravé tkanivá sa ošetria tekutinou Fitosporin alebo Bordeaux.

Zo škodcov najväčšie škody na paradajkách spôsobujú:

• molica;
• koreňový uzol háďatka;
• medveď;
• naberačky;
• drôtové červy.

Fungicídne roztoky pomáhajú zachrániť úrodu. V štádiu dozrievania plodov je však ich použitie nežiaduce.

Nedostatky mikroživín v kríkoch paradajok možno určiť takto:

• s nedostatkom dusíka sa mení farba stonky, listových dosiek, ako aj samotných bobúľ, listy sa zmenšujú, žily nadobúdajú červeno-modrý vzhľad, plody sú stále tvrdšie a menšie;
• s nedostatkom fosforu sú listové dosky rastliny ohnuté dovnútra;
• ak paradajkám chýba draslík, ich listy sa stávajú kučeravejšími;
• neprítomnosť vápnika vedie k tomu, že mladé listy sú hojne pokryté žltkastými škvrnami a staré menia svoj odtieň na tmavozelený;
• pri nedostatku síry sa listy najskôr stanú svetlozelenými, potom rýchlo zožltnú a niekedy sčervenajú, hladovanie sírou sa prejavuje predovšetkým na mladých listoch, zatiaľ čo stonky sú veľmi krehké a krehké;
• nedostatok bóru spôsobuje sčernanie rastového bodu stonkovej časti a plody sú pokryté hnedými škvrnami;
• ak je v pôde málo molybdénu, listy paradajok žltnú, krútia sa nahor, v priebehu času je celá platňa ovplyvnená chlorózou;
• v prípade nedostatku železa paradajky úplne prestávajú rásť, ich mladé listy sú postihnuté chlorózou.