Kedy a ako zberať repu?

Zber v poľnohospodárstve je najdôležitejšou operáciou. Viditeľné sú výsledky práce, vplyv počasia a výber sadivového materiálu. Repa nie je ani zďaleka na poslednom mieste medzi záhradnými a poľnými plodinami. Zelenina je bohatá na vitamíny a minerály a má jedinečnú chuť. Dobre sa skladuje, ak sú splnené podmienky. V tomto materiáli zvážime metódy a načasovanie zberu repy, ktoré vám umožňujú zachovať maximálne množstvo živín v tejto koreňovej plodine.

Najvyššia koncentrácia vitamínov a cukrov v repe sa dosahuje počas zrenia. Ďalšie nájdenie koreňovej plodiny v zemi je nežiaduce. Stále nebude schopná akumulovať ešte rozmanitejšie látky, zatiaľ čo v koreňovej plodine sa môžu vyskytnúť významné zmeny predpokladané jej povahou, začne sa samostatne pripravovať na ďalšiu existenciu alebo skôr na reprodukciu. V skutočnosti na to potrebuje rastlina prísun cukrov a minerálov. Zároveň sa samotná koreňová plodina stane tvrdou a prakticky nevhodnou na jedlo.

Zber nezrelej repy je tiež nežiaduci. Táto zelenina ešte nenazbierala dostatok cukrov, aby plne vyjadrila svoju chuť. Okrem toho je koža nezrelých koreňových plodín stále príliš tenká, bude ťažké udržať takúto plodinu aj pred zimou, pretože zelenina stratí potrebnú vlhkosť.

Jedným z najspoľahlivejších ukazovateľov optimálneho času zberu sú sušiace vrcholy. Repa, ktorej listy začali žltnúť a schnúť, je spravidla pripravená na zber. Ako to však v prírode býva, tento ukazovateľ nie je univerzálny. V dôsledku poveternostných podmienok môžu listy zožltnúť o niečo skôr.

Nezabudnite na doby zrenia uvedené na obale zakúpených semien, u rôznych odrôd sa môžu mierne líšiť. Takže skoré dozrievanie repy rastie od výsadby 80-110 dní, stredné dozrievanie - od 110 do 130 dní, neskoré dozrievanie - viac ako 130-145 dní. Pri nákupe sadivového materiálu tak môžete vopred zistiť, či repa vo vašom regióne stihne dozrieť do stavu, keď bude pripravená na zber a skladovanie.

Ako už bolo poznamenané, zber nezrelej repy je nežiaduci, nie je taká chutná a zdravá a horšie sa skladuje. Čas dozrievania, ak odroda nezodpovedá oblasti, sa nemusí zhodovať s vegetačným obdobím typickým pre túto oblasť. Usilovná práca šľachtiteľov však umožnila vytvoriť množstvo odrôd prispôsobených rôznym vegetačným obdobiam.

Takže na predmestiach av regióne Leningrad môžu dozrieť aj neskoré odrody, ktorých jedným z najbežnejších predstaviteľov je odroda Komandor. Takmer všade v strednom Rusku dokonale dozrievajú odrody koreňových plodín v polovici sezóny, medzi ktorými je najobľúbenejšia odroda "Valec".

Na Urale sa pestuje hlavne červená repa strednej zrelosti, napríklad "Bordeaux". Na Sibíri v niektorých regiónoch môže dozrieť aj stolová repa v polovici dozrievania, no napriek tomu v dôsledku skorých mrazov môžu skoré odrody dosahovať lepšie výsledky.

Ďalším kritériom môže byť veľkosť koreňovej plodiny. Ak pre danú odrodu dosiahla deklarovanú veľkosť, je väčšinou nežiaduce zostať ďalej v pôde. Už nebude, ale iba prezretý a stratí všetky svoje kvality.

Odporúča sa tiež začať zber, keď sa na povrchu koreňových plodín objavia výrastky - znak ukladania cukru, čo naznačuje, že akumulácia je dokončená.

Keď sa blíži odhadovaný čas zberu, je potrebné vykopať jednu alebo dve koreňové plodiny a dôkladne ich preskúmať nielen zvonka, ale aj podľa chuti.

Môžeme teda uviesť niekoľko hlavných kritérií charakterizujúcich pripravenosť úrody repy na zber a skladovanie:

• stav vrcholov;
• stav koreňov;
• optimálna veľkosť koreňovej plodiny;
• vzhľad výrastkov na koreňovej plodine.

Takzvané skoré alebo skoré dozrievajúce odrody sa vyznačujú najkratšou dobou dozrievania. V niektorých regiónoch, kde je možná výsadba v máji, môžete začať zber už v júli. Tieto odrody sú vhodné aj pre regióny s krátkym vegetačným obdobím, napríklad pre severnú časť európskeho Ruska alebo pre Sibír. Spravidla sa takáto repa musí zbierať v auguste. Jednou z bežných odrôd tejto skupiny je "Boyarynya".

Aby sa repa udržala lepšie, musíte sa pokúsiť splniť niekoľko podmienok. Ako už bolo uvedené, plodina sa musí zo záhrady odstrániť v optimálnom čase, aby sa určilo, ktorý čas dozrievania by sa mal počítať od času výsadby v súlade s odrodou repy - takto môžete určiť mesiac nadchádzajúcej úrody.

Ak sú známe približné dátumy dozrievania, je potrebné prispôsobiť čas zberu podľa stavu okopaniny a vrcholov. Po rozhodnutí o približnom čase je potrebné prestať zalievať postele a počkať aspoň dva týždne, kým pôda úplne nevyschne. Je dobré, ak počas tejto doby neprší, pretože vlhké koreňové plodiny môžu na jeseň nabrať prebytočnú vlhkosť a budú sa horšie skladovať.

Nedovoľte, aby bola plodina vystavená mrazu. Ak sa v predpovedi objaví hlásenie o možnom poklese teploty pod 0 °, budete musieť zabudnúť na optimálny čas zberu, mrazenú repu nemožno skladovať, neuloží sa.

Samozrejme, neskoré odrody sa vyznačujú najlepšou chuťou a najdlhšou trvanlivosťou vďaka dlhému obdobiu rastu, ale ich pestovanie je možné iba v južných oblastiach krajiny.

Ak sa objavia všetky známky dozrievania, repa sa musí zozbierať. Ako už bolo uvedené, na tento účel sa odporúča počkať, kým pôda nevyschne, zastaviť zalievanie a skontrolovať predpoveď počasia. Je vhodné, aby vlhkosť nepretekala aspoň dva týždne, pôda sa tak stane drobivejšou, čo vám umožní odstrániť repu zo záhrady prakticky bez hrud zeme. Zvyšková zemina na plodoch môže vážne skrátiť trvanlivosť absorbovaním vlhkosti a premáčaním v pivnici v zime.

Technológia vykopávania zrelej repy je jednoduchá. Lopatou alebo vidlami musíte kopať korene a potom ich vytiahnuť zo zeme a chytiť vrcholy. V tomto prípade by ste mali konať veľmi opatrne, akékoľvek poškodenie môže spôsobiť hnilobu koreňovej plodiny a infekciu zdravých exemplárov uložených v blízkosti.

Po vybratí repy zo zeme ju musíte nechať trochu vyschnúť priamo na záhrade, pokiaľ sa samozrejme neočakáva dážď, po ktorom môžete začať orezávať vrcholy. Robí sa to ostrým nožom, záhradníckymi nožnicami alebo veľkými nožnicami. Neodporúča sa strihať listy pri koreni, lepšie je nechať konope z vrcholkov dlhé asi 1 centimeter. Pomocou handry alebo rukavice odstráňte zaschnuté korene spolu so zemou, ktorá na nich priľnula, priamo rukou. Zaschnutý koniec hlavného koreňa je tiež potrebné odrezať.

Cviklu zo záhradky nazbierate v závislosti od podmienok za jeden a pol až dve hodiny. Nie je to však posledná operácia pred uskladnením. Nebude zbytočné sušiť ho v dobre vetranej miestnosti bez priameho slnečného žiarenia, pod kôlňou alebo v kôlni asi týždeň alebo dokonca dva, ak to počasie dovolí.

Úrodu repy je vhodné skladovať v uzavretej pivnici. Pri správnom usporiadaní má zozbieraná úroda všetky šance na využitie až do jari a dokonca až do ďalšej úrody. Pred uskladnením zeleniny je potrebné pivnicu dôkladne vyčistiť a vysušiť. V prípade potreby musí byť miestnosť vopred ošetrená škodcami a hlodavcami.

Pri skladovaní plodiny by ste sa mali uistiť, že zelenina je na to pripravená. Šupka, korienky a konope vrcholov by mali vyschnúť. Pred položením koreňových plodín nie je zbytočné znova starostlivo skontrolovať a odložiť všetky podozrivé exempláre na likvidáciu alebo skorú spotrebu.

Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať repu:

• v plastových vreckách;
• v plastových škatuliach;
• v špeciálne usporiadanom oddelení voľne ložené alebo vo vreciach s "cukrom";
• stádo na vrchu stáda zemiakov.

Každá metóda má svojich priaznivcov. V každom prípade sa musíte pokúsiť izolovať koreňové plodiny od priameho vzájomného kontaktu. Na tento účel sa odporúča posypať zeleninu suchým pieskom, popolom, pilinami alebo dokonca soľou. Všetky tieto materiály nielen dokonale izolujú jednotlivé koreňové plodiny, ale dokážu absorbovať aj prebytočnú vlhkosť.

Na rozdiel od napríklad zemiakov, repa môže veľmi rýchlo stratiť chuť a prezentáciu, ak je pivnica príliš suchá. Štruktúra koreňovej plodiny je taká, že vyžaduje pomerne vysokú vlhkosť vzduchu. Preto sa dnes považuje za najvýhodnejšie skladovanie repy na zemiakoch.

Koreňové plodiny neskoro dozrievajúcich odrôd majú najdlhšiu trvanlivosť, avšak, ako už bolo uvedené, ich úrodu je možné pripraviť na skladovanie iba v najjužnejších oblastiach krajiny. Pokladanie nezrelých koreňových plodín na zimu je nežiaduce, ich tenká koža nebude schopná zabezpečiť suchosť povrchu, čo povedie k hojnému namáčaniu a rozvoju mikroflóry, ktorá vyvoláva hnitie.

Je veľmi ťažké zachovať skoré zrelé odrody až do jari, pretože v dôsledku skorého zberu sa bude musieť predĺžiť doba skladovania o jeden a pol až dva mesiace. okrem toho je potrebné brať do úvahy relatívne menšiu veľkosť plodov a vlastnosti šupky skorej repy. Zvyčajne je tenšia ako v polovici až neskoré dozrievanie.

V mestskom byte, keď nie je plnohodnotná pivnica, tiež nie je jednoduché zabezpečiť rovnako dlhodobé skladovanie úrody bez straty prezentácie a chuti. V tomto prípade je však možné časť úrody pomerne úspešne nejaký čas uchovať. Na skladovanie v priehradke na zeleninu v chladničke je lepšie umiestniť repu do plastových vrecúšok. Je potrebné pamätať na to, že skladovanie koreňových plodín týmto spôsobom dlhšie ako mesiac pravdepodobne nebude fungovať.

Po určitú dobu môže byť plodina uložená na izolovanom balkóne alebo lodžii v krabiciach, posypaná popolom, pilinami alebo pieskom. Je jasné, že tam, kde sú dostatočne silné mrazy, je tento spôsob úplne neúčinný.

Problém izolácie koreňových plodín od seba je dokonale vyriešený jednou z ľudových metód skladovania.Repa sa ponorí do hlineného roztoku. Jeho príprava nie je náročná. Za týmto účelom sa hlina zriedi vodou a mieša sa, kým sa nedosiahne konzistencia hustej kyslej smotany. Do roztoku sa môže pridať manganistan draselný. Keď sa hmota stane homogénnou, ponoria sa do nej korene pripravené na skladovanie, pričom ich držia za „chvost“ koreňa alebo konope z vrcholov. Potom sa položia na pripravený, čistý a suchý povrch, aby vysušili.

Keď sa na vytvorenej hlinenej kôre objavia praskliny, repa je pripravená na kladenie. Takto pripravenú cviklu môžeme skladovať v plastových alebo drevených debnách v radoch, posypať popolom alebo pilinami. Ak je to potrebné, repa sa odoberá na konzumáciu bez odbíjania hliny.