Aký je rozdiel medzi čerešňovou slivkou a slivkou?

Ak niekto verí, že čerešňová slivka a slivka sú jeden a ten istý strom a plody sa líšia iba farbou, je to mylná viera. Z článku sa dozviete, ako sa tieto plody líšia, akú nutričnú hodnotu má každé z nich. Prezradíme vám aj to, kedy tieto plody dozrievajú a ktorý zo stromov je ešte lepšie mať na vašej stránke.

Ani navonok sa nedá zameniť čerešňová slivka so slivkou. Rozdiel je predovšetkým v tvare ovocia: čerešňová slivka je menšia a okrúhla, niekedy sploštená (v závislosti od odrody), žltá (niekedy červenkastá). A slivka dáva väčšie podlhovasté ovocie. Slivka sa dodáva v rôznych farbách (väčšinou modrá a fialová). Ide o pevné ovocie s hustou šupkou, šťavnatou dužinou, z ktorej sa dobre opúšťa kôstka. Z čerešňovej slivky sa kosť len tak nevzďaľuje, „drží“ na vodnatej dužine.

Plody čerešňových sliviek sú takmer polovičné ako slivky: teda veľká odroda sliviek dáva ovocie s hmotnosťou 70 g, pričom maximálna hmotnosť jednej čerešňovej slivky je 30-35 g. Ale tkemali plodí hojnejšie. Višňová slivka je lesklejšia, nemá matný povrch. Po zapamätaní si týchto charakteristických čŕt vonkajšími znakmi si nikdy nezamieňajte čerešňovú slivku so slivkou alebo naopak.

Čerešňová slivka alebo, ako sa tiež nazýva ovocie, tkemali je "počuté" už z diaľky. Má veľmi výraznú nektárovú arómu, ktorú cítiť aj z pomerne veľkej vzdialenosti. Slivku ucítite len z blízka, v závislosti od odrody môže voňať jemne alebo má hlbšiu, pretrvávajúcu vôňu.

Čo je chutnejšie? Ale tu, ako sa hovorí, neexistujú súdruhovia pre farbu a chuť. Pozrime sa podrobnejšie na vlastnosti ovocia - potom, čo bude možné tieto plody rozlíšiť, každý si urobí záver pre seba.

Višňová slivka má kyslo-sladkú chuť, šťavnatejšiu, preto sa z nej robí viac lekváru. Ale pre husté džemy a džemy je lepšie vziať slivku: po prvé, je sladšia (9-17% obsahuje cukor) a po druhé, hustejšia štruktúra dužiny a šupky je vhodnejšia pre hustú konzistenciu. Degustačné experimenty poskytli nasledujúce výsledky:

• chuť čerešňovej slivky bola odhadnutá na 4-4,8 bodu;
• chuť plodov slivky je o niečo vyššia - 4,5-5 bodov.

Za základ si zobrali päťbodový systém hodnotenia. V dužine sliviek je viac cukru, ale čerešňová slivka je bohatšia na vápnik a rôzne kyseliny (askorbová, citrónová, jablčná). Pozrime sa podrobnejšie na chemické zloženie a nutričnú hodnotu ovocia.

Z hľadiska chemického zloženia sa uvažované plody výrazne líšia, ako aj nutričnou hodnotou. takže, tkemali je kalorickejšie: zjedením 100 g čerešňovej slivky doplníte do tela 49 kcal. Pri zjedení rovnakého množstva sliviek prijmete o 15 kcal menej. V čerešňovej slivke je oveľa viac bielkovín (0,8 g, v slivkách - 0,2 g), je mastnejšia (0,3 g oproti 0,1 g u „príbuzného“). Množstvo sacharidov je tiež vyššie v žltom ovocí (9,6 g a 7,9 g v slivkách).

Čerešňová slivka je nielen viac kalorická ako slivka, ale je aj viac nasýtená vitamínmi (kyselina askorbová, skupina B, vitamíny A a PP), minerálmi. Takže obsahuje veľa draslíka, železa, fosforu, horčíka, pektínu. Ale slivka obsahuje jód, nikel, zinok.

Tradične sa tieto plody používajú pri varení, okrem zaváranín sa z nich pripravujú marmelády, rôzne džemy, kompóty, šťavy a ovocné nápoje. Okrem toho sa nápoje zbierajú na zimu, takže sa varia z čerstvého ovocia. Pikantné omáčky sa pripravujú aj z čerešňových sliviek a slivkovej dužiny - tieto originálne prísady sú ideálne nielen na palacinky a palacinky, ale aj na mäso, ryby, zeleninu.

Ovocie tiež podlieha mrazu, ale na sušenie sa podávajú iba slivky. Vyrába sa z neho sušené ovocie (slivky) a kandizované ovocie. Slivka čerešňová nie je vhodná na sušenie, kosť sa jej zle odlupuje a dužina je veľmi šťavnatá, až vodnatá. Čerešňová slivka sa používa na výrobu marmelády a marshmallow. Tým však rozsah použitia čerešňových sliviek a sliviek nekončí. Napríklad v kozmeteológii sa olej vyrába zo semien sliviek. Používa sa proti vysušovaniu pokožky, na zvýšenie elasticity, odstránenie šupinatenia a omladzujúce procedúry.

Zrelá slivka je surovinou na vytváranie príjemných tónov v parfumérii a kozmetike. Ale semená čerešňových sliviek sa spracúvajú na získanie aktívneho uhlia. Z nezrelého tkemali sa vyrába kyselina citrónová, esencia, ktorá sa následne používa pri výrobe sladkej sódovej vody a rôznych koncentrátov vo forme sirupov.

No a kde bez tradičnej medicíny. Odvary a infúzie z týchto plodov sa považujú za dobré oplachovanie vlasov. Vlasy sa po takomto zákroku stávajú pružnejšími a „živšími“, lesknú sa a neelektrizujú. Okrem toho sa čerešňová slivka odporúča pri nasledujúcich chorobách:

• hypertenzia (a arytmie) na normalizáciu krvného tlaku;
• prechladnutie, keď je silný kašeľ (zmierňuje zápal);
• problémy s gastrointestinálnym traktom (zápcha, porucha stolice, zastavuje vývoj hnilobných procesov v čreve);
• keď nízky hemoglobín (má priaznivý vplyv na procesy hematopoézy).

Slivka nie je menej užitočná. Odporúča sa zlepšiť pohodu v nasledujúcich prípadoch:

• s opuchom na odstránenie prebytočnej tekutiny z tela;
• s procesmi zníženého videnia;
• keď je metabolizmus narušený;
• normalizovať činnosť obličiek a pečene;
• v boji proti vírusom na posilnenie imunitného systému.

Čerešňová slivka nemá rada chlad, preto rastie a dozrieva lepšie v južných oblastiach. Ovocie len do konca leta, niektoré odrody dávajú úrodu začiatkom jesene. Kultúra je teplomilná a so silnou imunitou, nie je náročná na zalievanie a pôdu. Strom sa ľahko vyrovná s chorobami, dokáže odolávať parazitom, hlavnou podmienkou je rásť v teple. Ale slivka je celkom odolná voči chladnému počasiu, preto je vhodná na pestovanie v severných zemepisných šírkach. Slivka si poradí s nízkymi teplotami, ale nie je tak odolná ako tkemali.

Potrebuje dobrú starostlivosť: zalievanie a ochranu pred škodcami a chorobami. Ak sa o slivku správne staráte, do júla sa vám odmení voňavými plodmi. Slivka čerešňová prináša viac plodov, jedna malá rastlina, rastúca v priaznivom prostredí, môže priniesť až 40 kilogramov úrody. Zatiaľ čo tá istá slivka dá polovicu ovocia. Ale budú väčšie.

Čerešňová slivka aj slivka patria do čeľade Pink, ale čerešňová slivka je stále typ slivky (čerešňová slivka), mimochodom, rod sliviek zahŕňa ďalších 249 druhov, ale žiadna z odrôd nerastie vo voľnej prírode. Donedávna záhradkári na svojich pozemkoch uprednostňovali pestovanie viac sliviek - to je pre všetky generácie známejšia plodina.

A keď bola čerešňová slivka vyšľachtená ako odroda slivky, názory mnohých sa zmenili, pretože sa presadila len z tej najlepšej stránky: rodí bohato a mimochodom začína prinášať úrodu o dva roky skôr ako slivka. sadenice. Čerešňová slivka žije takmer dvakrát dlhšie ako jej predchodca - do pol storočia, pričom životnosť slivky je maximálne 25 rokov, z toho plodí 10-15 rokov.

Predpokladá sa, že slivka sa prvýkrát pestovala v starovekej Perzii, na územie Ruska sa dostala okolo 17. storočia, keď do Izmailova bolo z Európy privezených niekoľko sadeníc sliviek. V zime boli chránené, pretože tieto odrody neboli také zimovzdorné. Následne ruskí chovatelia tvrdo pracovali na získaní mrazuvzdorných odrôd sliviek a táto práca bola úspešne vykonaná. Dnes sa táto plodina považuje za odolnú voči chladu a aktívne sa pestuje aj v najsevernejších regiónoch.

Ale čo je lepšie pestovať - ​​závisí to predovšetkým od regiónu. Tkemali je teplomilná rastlina, preto sa lepšie prejaví v južnej oblasti. Aj keď, ak je nesprávne starať sa o to alebo porušiť technológiu výsadby, potom na juhu sa výhonky čerešňových sliviek nevyvinú správne. Slivka nie je taká vyberavá, navyše má vysoký stupeň mrazuvzdornosti, čo jej umožňuje pestovať aj na severe. Dobre sa však prejavuje aj v teplých klimatických podmienkach. Stojí za zmienku, že určité odrody čerešňových sliviek odolávajú mrazom až do -20 stupňov.

Pri výbere toho, čo zasadiť do záhrady: čerešňová slivka alebo slivka, postupujte podľa toho, ktorý strom chcete vidieť. Slivka čerešňová vyrastie ako košatá vysoká rastlina a slivka porastie ako rozložitý strom. No, aký druh ovocia chcete mať viac: ak šťavnaté, voňavé a jemné, potom je to tkemali, a ak chcete získať viac mäsitého ovocia na džemy a marmelády, zasaďte slivku. Nič však nepokazíte, ak si na svoje stránky vysadíte slivku aj slivku. V teplom podnebí budú oba tieto stromy fungovať dobre a poskytovať vysoké výnosy. Je pravda, že slivka rýchlo poteší svojimi plodmi, toto je letné ovocie.

Plody sliviek dozrievajú v závislosti od odrody v júni až júli. Ale čerešňová slivka až do konca leta môže potešiť zrelým ovocím, ale najčastejšie dozrieva a naplní sa potrebnou šťavnatosťou až na jeseň. Mimochodom, plody sliviek sú vhodnejšie na prepravu, takže ak je cieľom pestovať plodinu na predaj, uprednostnite tieto plody s hustejšou ovocnou šupkou. Pestovanie slivky je náročnejšie ako pestovanie čerešňovej slivky. Ten sa pri výsadbe rýchlejšie prispôsobuje, ale slivka má menej silnú imunitu, potrebuje neustálu starostlivosť: kŕmenie, napájanie a ošetrovanie parazitov a chorôb.

V blízkosti sadenice slivky musíte neustále vykopávať pôdu, aby ste odstránili koreňové výhonky. Slivka čerešňová a slivka sú príbuzné plodiny a tieto kôstkové plody majú podobné vlastnosti, ale pri výbere plodiny na výsadbu je lepšie zohľadniť rozdiely. A pamätajte, že dobrý kmeň nie je všetko. Postoj k rastline je veľmi dôležitý, treba brať do úvahy jej vlastnosti a počiatočné vlastnosti. A áno, čerešňová slivka potrebuje opeľovača a jej starší „príbuzný“ je schopný samoopelenia. Cherry slivka bude zberať v druhom roku po výsadbe a slivka - až v piatom roku.