Všetko o medvedom cesnaku

S príchodom jari, keď sa sneh práve roztopil, sa na brehoch jazier a riek, ako aj na lesných pasekách, objavujú mladé šťavnaté listy. Listy vyzerajú ako konvalinka, no vôňou a chuťou sú najčastejšie cesnak. Toto je celá prirodzená zásobáreň vitamínov pre ľudí a zvieratá a nazývajú to medvedí cesnak.

Ramson sa ľudovo nazýva medvedia cibuľa, rovnako ako kalba (fľaša). Je to bylinná trvalka, patrí do čeľade amaryllis. Je známe, že táto kultúra priťahuje medvede vyčerpané počas dlhej zimy - dychtivo konzumujú šťavnaté listy a obnovujú silu po dlhšej hibernácii. Mimochodom, práve kvôli tomu sa medvedí cesnak čoraz častejšie nazýva medvedia cibuľa.

Vo svojom prirodzenom prostredí rastie medvedí cesnak v európskych krajinách, ako aj na Kaukaze a v hlavnej časti Ruska. Nachádza sa na zatienených brehoch vodných plôch, v sibírskom lesnom pásme a v Transbaikalii - oblasť distribúcie siaha až po samotnú tundru.

Banka sa vyvíja z malej podlhovastej žiarovky. Stonka je trojuholníková, 15-30 cm dlhá, v priaznivých podmienkach dorastá do 45-50 cm. Stopky sú pomerne dlhé a tenké, vyrastajú na nich kopijovité listy, vizuálne podobné konvalinke.

Koncom jari, v prvej polovici júna, rastlina začína kvitnúť. Medvedí cesnak v tejto chvíli uvoľňuje dáždnikové súkvetie s drobnými belavými kvietkami v tvare hviezdičiek. Kvitnutie končí tvorbou semien - drobného čierneho hrášku.

Zelená Calba chuť a vôňa pripomína obyčajný cesnak. To je dôvod, prečo sa neodporúča pásť kravy, kozy a iné hospodárske zvieratá v oblastiach aktívneho rastu tejto kultúry. V opačnom prípade mäso a mlieko zvierat, ktoré sa živia touto rastlinou, získajú špecifickú chuť a nepríjemný zápach.

V prirodzenom prostredí sa medvedia cibuľa vyskytuje iba v jednej odrode. Vďaka úspešnej práci chovateľov v posledných rokoch sa však objavilo niekoľko nových záhradných odrôd tejto plodiny.

Medvedia pochúťka - trvalka s veľkou ružicou skorého dozrievania, má kyslú chuť. Líši sa vysokou produktivitou. Odporúča sa používať do zeleninových šalátov, vhodné na konzervovanie.

plyšový macko - ďalšia skorá zrejúca kalba. Listové dosky sú tmavo zelené, konvalinky, pomerne veľké. Povrch je celý pokrytý mierne výrazným voskovým povlakom. Prvá úroda sa môže zbierať už dva týždne po objavení sa mladých listov. Odroda je odolná voči vonkajším nepriaznivým vplyvom, odoláva poklesu teploty, ako aj krátkodobému premokreniu pôdy.

Medvedie ucho - od objavenia sa klíčkov do prvej úrody uplynú len tri týždne. Listy sú pretiahnuté, úzke, sýto zeleného odtieňa. Chuť je slabá. Líši sa vysokou produktivitou, z každého štvorcového metra výsadby je možné zhromaždiť až 2-3 kg surovín.

Na území Sibíri sa medvedí cesnak často nazýva príbuznou kultúrou s názvom víťazná cibuľa. Tieto rastliny sú dosť podobné vzhľadom a botanickými vlastnosťami, víťazná cibuľa je však oveľa väčšia. Z hľadiska koncentrácie užitočných mikro- a makroprvkov sa veľmi nelíši od bežnej kalby.

Vo voľnej prírode sa medvedí cesnak vyskytuje najmä v listnatých lesoch a na lúkach pod hustými rozvetvenými stromami. Táto symbióza je mimoriadne dôležitá: Kalba dostáva slnečné lúče cenné pre rast a vývoj, kým sa na stromoch neobjavia listy. S nástupom leta nadzemná časť začína chradnúť a žiarovky sa postupne ponoria do stavu hibernácie. V tomto čase sú stromy v lese pokryté listami a jasné svetlo nemôže rušiť odpočívajúce odnože. Práve z tohto dôvodu medzi borovicami a jedľami nenájdete medvedí cesnak – ihličnany mu neposkytujú komfortné prostredie pre plnohodnotný rast a vývoj. Kalba sa dokáže prispôsobiť akýmkoľvek poveternostným podmienkam, nemusí si vyberať špeciálne miesto v krajine. Vysaďte ju do rohu, kde nemôžu rásť plodiny, ktoré potrebujú dobré osvetlenie a sú náročné na štruktúru a zloženie pôdy.

Najlepšie miesta pre plantáž sú:

• pod vysokými ovocnými stromami;

• v blízkosti plotu alebo domu;

• medzi radmi veľkých kríkov.

Napriek tomu, že kultúra nie je obzvlášť náročná na substrát, je dôležité vytvoriť pre ňu pohodlné prostredie, aby získala dobré výnosy. Vykopajte oblasť do hĺbky lopatového bajonetu a potom aplikujte výživné hnojivá - buďte si istí, potom vás plantáž poteší pikantnou šťavnatou zeleňou niekoľko rokov. Pri kopaní na každý štvorcový meter pridajte:

• 1 vedro hnoja alebo humusu;

• 35 g fosfátových hnojív;

• 25 g prípravkov draslíka;

• 15 g dusičnanu amónneho.

Základom poľnohospodárskej techniky pestovania medvedej cibule je zálievka v období sucha, ako aj ničenie buriny. Na začiatku jari sa na aktívny rast zelenej hmoty aplikuje hnojivo obsahujúce dusík. V štádiu kvitnutia by sa mladé rastliny mali kŕmiť komplexným minerálnym hnojivom na rýchlu tvorbu cibúľ. Keď listy začnú vysychať, starostlivosť o plodinu možno považovať za úplnú, táto plodina nevyžaduje zavlažovanie ani minerálne hnojenie.

V lete starostlivo skontrolujte pristátia. Každý rok sa žiarovky mierne zdvihnú k povrchu zeme.

Ak sú zimy vo vašom regióne chladné a s malým množstvom snehu, potom pred príchodom prvého mrazu je plantáž pokrytá trávou alebo smrekovými ihličkami. S príchodom tepla by mal byť prístrešok odstránený. Prvé dva alebo tri roky by ste nemali trhať mladé listy - je dôležité, aby rastlina nahromadila silu a mohla sa plne rozvinúť. Ak v tomto štádiu medvedí cesnak uvoľní šípku s kvetmi, treba ju odlomiť, aby mala kultúra viac živín a energie na rast cibúľ.

Calba sa dá pestovať aj doma, väčšinou sa vysádza na parapete. Len si pamätajte - napriek tomu, že výška cibúľ je dosť malá, korene siahajú hlboko do substrátu až 15-25 cm.Rastlinu je lepšie zasadiť do objemovej nádoby, v ktorej budú korene voľné. Môžete si kúpiť pôdnu zmes pre sadenice alebo môžete zbierať pôdu v listnatom lese a pridať do nej rašelinu v pomere 2 ku 1. Neberte pôdu pod ihličnaté odrody: medvedí cesnak sa vyvíja výlučne pod listnatými plodinami.

Výsadba semien sa vykonáva rovnakým spôsobom ako na ulici. Po výsadbe pôdu hojne navlhčite a nádobu prikryte plastovou fóliou. Na teplom mieste sa klíčky objavia asi po mesiaci. Keď sa sadenice vyliahnu zo zeme, debnička sa presunie na zatienené miesto.

Pri výsadbe cibúľ je potrebné ich prehĺbiť do substrátu o 4-5 cm a dôkladne navlhčiť. Agrotechnológia vnútornej výsadby sa takmer nelíši od pestovania na otvorenom poli. Substrát zavlažte, aby ste udržali vlhkosť a vzniknutú kôru dôkladne uvoľnite.V horúcich letných dňoch je potrebné nádoby vyniesť na čerstvý vzduch.

Kalba sa rozmnožuje vegetatívne aj semennou metódou.

Po prvé, získané semená musia byť stratifikované. Za týmto účelom sú pochované vo zvlhčenom piesku a odoslané do chladničky alebo na iné chladné miesto. Tam sa uchovávajú asi tri mesiace, až potom môžu byť semená vysadené na otvorených plochách.

Počas kopania sa výživné hnojivá aplikujú na zem na meter štvorcový:

• mono-organický vrchný obväz - 10 kg kompostu alebo humusu;

• kombinovaný vrchný obväz - vedro hnoja alebo humusu, 20 g dusičnanu amónneho, 15-25 g draselnej soli a 35-45 g superfosfátu.

Ďalej sa na pripravenom záhone vytvoria brázdy (riadky), do ktorých sa vysádzajú pripravené sadenice medvedieho cesnaku. V tomto prípade by mala byť vzdialenosť medzi jednotlivými drážkami dodržaná asi 20-25 cm s krokom medzi jednotlivými radmi 10-15 cm.S touto schémou výsadby môžete získať asi 70-75 kríkov na 1 m2. Semená sú rovnomerne rozložené, posypané zemou a valcované.

Následná starostlivosť o pestované rastliny bude spočívať v pravidelnom uvoľňovaní zeme, čo sa musí robiť čo najšetrnejšie. Okrem toho bude potrebné organické hnojenie.

Ide o komplikovanú metódu, ktorá si vyžaduje aj stratifikáciu sadeníc, aby sa zabezpečila ich maximálna klíčivosť. Celý proces trvá mesiac, počas ktorého sa navlhčené semená uchovávajú na chladnom mieste. Tento čas im stačí na uhryznutie - to umožňuje kalibráciu a odmietnutie neživotaschopného sadivového materiálu.

Pripravené sadenice medvedieho cesnaku je vhodné zasadiť do rašelinových kvetináčov naplnených scedenou pôdnou zmesou. Až do okamihu výsadby na otvorenom lôžku by sa mladé rastliny mali uchovávať v dobre osvetlenej miestnosti pri teplote + 18 ... 20 stupňov. Pravidelne ich navlhčite.

S nástupom jarných horúčav, keď sa zem dostatočne zahreje, je čas na výsadbu sadeníc. Pozemok je pripravený analogicky s metódou výsadby semien. V budúcnosti sa pri pestovaní divého cesnaku uchýlia k uvoľneniu zeme, miernemu zavlažovaniu a povinnému mulčovaniu substrátu.

Zber listov medvedieho cesnaku by sa mal vykonávať skoro na jar, pred príchodom horúčav. V súčasnosti sa kalba greeny vyznačujú najväčšou nutričnou hodnotou a najpikantnejšou dochuťou. O niečo neskôr, keď sa vzduch zahreje na 18 stupňov, listy zhrubnú a nepožívajú sa. Semená sa zbierajú po zmene odtieňa toboliek na tmavý.

Čerstvo nakrájanú zeleninu je najlepšie uchovávať v chladničke. Pre dlhšie skladovanie je zmrazený. V tejto podobe si zachovávajú svoju chuťovú hodnotu až jeden a pol roka. Treba však mať na pamäti, že vďaka vysokej koncentrácii fytoncídov môže táto rastlina dráždiť sliznice tráviaceho systému. Preto by sa zelenina mala jesť s veľkou opatrnosťou, najmä pre ľudí s gastrointestinálnymi patológiami.

Ramson je vôbec prvá jedlá bylina s vynikajúcou pikantnou chuťou a svojimi fytoncídnymi vlastnosťami prevyšuje aj cesnak. Listy a stonky kalby sa pridávajú do šalátov, prvého a druhého jedla, ako aj do plniek do mäsových koláčov. okrem toho jemne nasekané alebo rozdrvené listy a cibuľky rastliny udržiavajú mäso dobre čerstvé a zabraňujú skaze.

V mnohých regiónoch, konkrétne: v regiónoch Leningrad, Bryansk, Kursk, Pskov, Lipetsk, Moskva, Ryazan, Smolensk, na celom území Stavropolu našej krajiny, ako aj v Bielorusku a na Ukrajine - je medvedí cesnak chránenou plodinou a je zahrnutý v Červenej knihe. Za neoprávnený zber plodov tejto kultúry v prírodnom prostredí sa ukladá pokuta.