Aký je rozdiel medzi repou a reďkovkou?

Repka a reďkovka sú dve koreňové plodiny, ktoré ľudstvo začalo pestovať pred niekoľkými storočiami. Moderní záhradníci pokračujú v pestovaní oboch druhov zeleniny. Navonok majú určité podobnosti. Aby sme si navzájom nezamieňali kultúry, je potrebné sa oboznámiť s charakteristickými črtami každej z nich.

Repka a reďkovka patria do čeľade kapustovité. Môžu byť jednoročné aj dvojročné. Každá zelenina má mäsitú, zahustenú a jedlú koreňovú zeleninu, obohatenú o množstvo vitamínov B1, D2 a C. Napriek zjavným podobnostiam sú medzi týmito dvoma koreňovými zeleninami určité rozdiely. V prvom rade treba zdôrazniť vizuálne rozdiely. Aby ste pochopili, ktorá koreňová plodina je pred vašimi očami, musíte venovať pozornosť tvaru. Vodnice sú vo väčšine prípadov ploché. Niektoré odrody produkujú okrúhle alebo oválne korene, ale stále majú určité sploštenie. Reďkovka je tiež okrúhla alebo oválna, ale nikdy nebude plochá. Hlavný rozdiel spočíva vo forme.

Aby ste od seba odlíšili koreňovú zeleninu, môžete sa pozrieť aj na jej farbu.... Vodnice sú najčastejšie svetložlté, ale existujú aj odrody, ktoré vytvárajú biele korene. Šupka reďkovky je najčastejšie sfarbená na čierno. Ak sa však ako exemplár odoberie reďkovka Daikon alebo Margelanskaya, môže dôjsť k zámene. Tu bude farba kože biela alebo svetlozelená. Reďkovka má pomerne silné stonky, ktorých výška môže dosiahnuť 1 meter. Lístie je husté, listy sú vavrínovitého tvaru. Vodnica má ešte väčšie stonky, pretože často dosahujú dĺžku 1,5 m. Lístie je husté a bohaté.

Ak na ich vzhľade stále vidíte nejaké pochybnosti, tak ak ochutnáte koreňovú zeleninu, je dosť ťažké si ju pomýliť. Repová dužina je vždy sladká... Reďkovka má naopak dosť ostrú horkú chuť. "Daikon" a "Margelanskaya" chutia jemnejšie, ale stále je v nich ostrosť. Použitie pri varení v týchto prípadoch bude tiež odlišné. Reďkovka je vhodná na konzumáciu v surovom stave, na prípravu studeného občerstvenia a šalátov.

Neexistujú prakticky žiadne kulinárske recepty, v ktorých je potrebné tepelné ošetrenie reďkovky. Je pozoruhodné, že v žiadnom prípade sa reďkovka nekrája na kocky alebo prúžky, ale strúha. Zato repa sa najčastejšie tepelne upravuje, no nevylučuje sa ani konzumácia v surovom stave.

Rozdiel medzi týmito dvoma koreňovými plodinami spočíva v podmienkach pestovania a načasovaní. Ak hovoríme o repách, potom ich možno vysadiť skoro na jar ihneď po roztopení snehu. Toto obdobie zvyčajne spadá do polovice alebo konca apríla. V závislosti od regiónu a klimatických podmienok sa však dátumy pristátia môžu posunúť jedným alebo druhým smerom.

Repka nie je pri odchode obzvlášť vyberavá, má však určité požiadavky:

• uprednostňuje slnečné oblasti;
• miluje hojné zalievanie, ale bez väčšej vytrvalosti, aby sa zabránilo hnilobe;
• v procese pestovania bude táto koreňová plodina vyžadovať riedenie.

Dôležitý bod: úrodu repky možno zbierať nie raz, ale dvakrát ročne. Semená pre druhý zber sa pestujú začiatkom alebo v polovici júla.Opäť platí, že načasovanie je individuálne v závislosti od poveternostných podmienok v konkrétnom roku a regióne. Pri správnej organizácii lokality, ako aj pri dodržiavaní striedania plodín môžete na svojom osobnom pozemku získať dobrú úrodu repy.

Reďkovka je vysadená o niečo neskôr ako predchádzajúca koreňová plodina. Takže pre letné odrody je vhodnejší začiatok alebo polovica mája. Zimné odrody sa začínajú pripravovať a vysádzať na otvorenom priestranstve v júli. Reďkovka je nenáročná v starostlivosti a v mieste nasadenia na pozemku. Ako hlavná starostlivosť o túto koreňovú plodinu je potrebné iba dostatočné zavlažovanie, ako aj včasné odstraňovanie buriny.

Napriek rozdielom v chuti a vzhľade patria obe rastliny do čeľade kapustovité, čo znamená, že sú náchylné na rovnaké choroby. Zvážte najbežnejších škodcov, ktorí napádajú okrúhlicu a reďkovku.

• Červené blchy... Škodca napáda okrúhlicu a reďkovku počas obdobia rastu, čím vytvára na vrcholoch veľké množstvo malých dier. V dôsledku napadnutia tohto škodcu sa rast spomaľuje a v dôsledku toho klesá množstvo a kvalita úrody.
• Kapustová muška... Dospelí tiež robia otvory vo vrcholoch. Ale sú to larvy tohto škodcu, ktoré spôsobujú zvláštnu škodu. Nachádzajú sa priamo v pôde a požierajú samotné korene.
• Drôtový červ... Nie často, ale tento škodca môže napadnúť aj plody repíka a reďkovky.

Šedá hniloba je ďalšou častou chorobou tejto koreňovej zeleniny. Je pozoruhodné, že ochorenie sa vyskytuje už vo fáze skladovania. Ak sa to vykoná nesprávnym spôsobom alebo sa výrazne zvýši trvanlivosť, začne sa šíriť sivá hniloba a každý deň pokrýva stále viac koreňových plodín.

Hlavné a najrozšírenejšie využitie týchto dvoch koreňových plodín bolo práve vo varení.... Používajú sa ako hlavná a doplnková prísada pri príprave jedál rôznych kuchýň. Túto zeleninu môžu jesť dospelí aj deti, existujú však určité kontraindikácie. Je lepšie odmietnuť ich jesť, ak existuje precitlivenosť, ktorá môže byť hlavnou príčinou vzniku alergickej reakcie... Repík môžu a dokonca by mali jesť tehotné ženy, pretože obsahuje potrebné vitamíny a minerály. Ale používanie reďkovky v rôznych štádiách tehotenstva je prísne zakázané. Faktom je, že táto zelenina môže vyvolať zvýšenie tónu maternice, čo povedie k potratu alebo predčasnému pôrodu.

Koreňové plodiny sa aktívne používajú nielen vo varení, ale aj v medicíne. Reďkovka sa odporúča ako profylaxia ochorení tráviaceho traktu, ochorenia žlčových kameňov, problémov s obličkami. Pre tých, ktorí majú problémy s trávením, je lepšie vzdať sa konzumácie repy. V kombinácii s prírodným včelím medom má táto zelenina vynikajúce protizápalové vlastnosti.