Ako skladovať reďkovku?

Pri výsadbe reďkovky na svojom webe musíte nielen vedieť, ako ju zasadiť, pestovať, ale aj správne skladovať. Existuje mnoho spôsobov a stojí za to sa o všetkých dozvedieť, aby ste si vybrali ten správny.

Pred položením ovocia na zimu musíte pripraviť nádoby na skladovanie zeleniny. Môžu byť rôzne, všetko závisí od zvolenej metódy. To môže byť:

• drevené škatule;
• sudy;
• vedierka;
• látkové tašky.

Miestnosť, kde sa bude reďkovka skladovať, musí byť vopred umytá, vysušená a vetraná. Tam je tiež vhodné vytriediť staré zásoby zeleniny alebo ju úplne vyhodiť, ak ide o pivnicu, kôlňu či garáž.

Zbierajte, keď je reďkovka úplne zrelá. Neskladujte nezrelé alebo prezreté ovocie. Čas zberu závisí od zvolenej odrody a tento údaj sa vždy nachádza na obale osiva alebo je k dispozícii u predajcu.

Zber by sa nemal odkladať, pretože prezreté plody sú tvrdšie a menej šťavnaté. Veľkú koreňovú zeleninu je najlepšie skladovať a malú čo najskôr použiť na prípravu rôznych jedál. Tie exempláre, ktoré majú deformáciu, je tiež lepšie nenechávať na skladovanie.

Reďkovka je veľmi dobre skladovaná doma, najmä ak k tomuto procesu pristupujete správne. Podmienky skladovania priamo závisia od podmienok skladovania.

• V chladničke (s teplotou +2 stupne) sa reďkovka môže skladovať mesiac, ale musíte sa uistiť, že sa vlhkosť nedostane do nádoby so zeleninou. Alternatívne môže byť zelenina zabalená do hodvábneho papiera. Je lepšie nepoužívať plastové vrecká.
• V mrazničke olúpané a nakrájané ovocie možno skladovať až rok. Na tento účel je možné ich nakrájať, nastrúhať, usporiadať do plastových nádob alebo vrecúšok a poslať do mrazničky. Treba mať na pamäti, že výrobok nie je možné opätovne zmraziť.
• Ak sa rozhodne uložiť do pivnicepotom by mal byť suchý, chladný a tmavý. Plody sú umiestnené v debničkách alebo priamo na podlahe a posypané pieskom.

Reďkovku v zime môžete skladovať rôznymi spôsobmi, hlavnou vecou je urobiť to správne. Trvanlivosť reďkovky bude závisieť od toho, kde je skladovaná a či sú splnené všetky podmienky. Zelenina sa môže skladovať v pivnici až do jari, ale musí byť prítomný neustály monitoring. Reďkovka sa musí neustále triediť a mierne pokazená zelenina sa musí okamžite odstrániť, pretože rýchlo infikuje zvyšok vzoriek.

Reďkovka je rozložená v drevených nádobách, umiestnená na podlahe alebo na policiach. Vrstvy sú posypané pieskom. Samozrejme, priestory musia byť pripravené. Najprv musíte ošetriť police a steny antifungálnymi látkami. V pivnici musí byť vetranie. Vlhkosť by nemala presiahnuť 85% a teplota by mala byť 3-5 stupňov Celzia. Stojí za to premýšľať o správnych susedoch.

Pri absencii suterénu alebo pivnice môžete reďkovku nejaký čas skladovať na chladnom mieste.

• Na balkóne, ale len pred začiatkom mrazov. Ak je dobre izolovaný a zimy nie sú príliš chladné, v zime je to možné, ale budete musieť sledovať teplotu: nemala by klesnúť pod nulu.
• Vhodná je aj chladná špajza, kde sú skladovacie podmienky, police a nádoby, miestnosť je dobre vetraná.
• Reďkovku môžete nejaký čas skladovať pod parapetom alebo balkónom. Ale toto je doslova týždeň, nič viac.

V ostatných prípadoch sa budete musieť spoľahnúť len na chladničku. Zelenina sa môže skladovať v priehradkách na zeleninu alebo na spodných policiach 2-3 týždne. Budete však musieť skontrolovať integritu zeleniny a neprítomnosť vlhkosti na nej. Ak sa skladuje v plastovom vrecku, musia byť v ňom vytvorené otvory, aby mohol vniknúť vzduch. Alebo môžete každú zeleninu zabaliť do čistého papiera.

Mraznička nie je veľmi vhodná na reďkovky, pretože po rozmrazení zelenina zmäkne a je vhodná len na prípravu liečivých zmesí. Na vloženie do mrazničky sa reďkovka nakrája na kúsky, nastrúha a vloží sa do čistých nádob alebo vzduchotesných vreciek. Zeleninu určite nie je potrebné rozmrazovať a znovu zmrazovať.

Ďalším spôsobom konzervácie produktu je jeho konzervácia. Reďkovku môžete nakladať, kvasiť a osoliť.

• Na morenie musíte zeleninu dobre umyť a olúpať, potom nakrájať na kúsky a vložiť do sterilných pohárov. Na soľanku vezmite vodu, ocot, soľ a cukor, všetko prevarte, potom nalejte do pohárov a utiahnite viečka.
• Na fermentáciu reďkovky sa nastrúha, pridá sa soľ a cesnak a rozloží sa do pohárov pokrytých plastovými viečkami. Po dvoch týždňoch je pikantné predjedlo hotové.
• Okrem toho sa reďkovka môže pripraviť vo forme šalátov. Hodí sa k nemu mrkva, kapusta, petržlen, zeler, kôpor. Všetky ingrediencie sa nakrájajú na prúžky, kocky alebo kolieska, vložia sa do pohárov a nalejú sa marinádou z vody, octu, soli a cukru.

Aby sa reďkovka udržala čo najdlhšie, musíte si vybrať správnu odrodu. Neskoré odrody sa najlepšie uchovávajú. Tie ranné môžu ležať len týždeň, nie viac. Ale neskoršie môžu byť umiestnené v pivnici, chladničke a iných vhodných miestach.

Napríklad, "Margelanský" a čierny sa najlepšie uchovávajú v chladničke, umiestnené na spodných policiach alebo v zásuvkách na zeleninu, po vložení reďkovky do vreciek s otvormi. Ale daikon môže byť zachovaný až do skorej jari, ak existuje dobrá pivnica alebo suterén, ktorý spĺňa všetky požiadavky vrátane teploty, vlhkosti a čistoty.

Aby sa reďkovka udržala dlhšie, mala by sa neskôr odstrániť. Zároveň však musíte byť včas pred mrazom. Ak plánujete skladovať reďkovku až do jari, musíte okamžite vybrať vhodné odrody, napríklad "Gaivoronskaya 27" alebo "Doktor".