Všetko o reďkovkách

Reďkovka je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny, ktorú záhradníci a letní obyvatelia pestujú na svojich dvoroch. Faktom je, že konzumácia reďkoviek je pre vaše zdravie veľmi prospešná. Odstraňuje toxíny z tela, pôsobí protizápalovo, obohacuje telo o vitamíny. Reďkovka sa konzumuje čerstvá, používa sa na prípravu šalátov, ktorým zelenina dodáva pikantnú chuť.

Reďkovka je známa zelenina, ktorá patrí do čeľade krížovcovitých. Botanický názov zeleninovej kultúry je Raphanus sativus var. Sativus. Koreňová plodina je okrúhla alebo podlhovastá, v závislosti od odrody. Chuť je sladká, s horkosťou, niekedy korenistá.

Rastlina patrí do triedy dvojklíčnolistových. Má dostatočne vyvinutý koreňový systém. Koreň, rovnako ako samotné ovocie, je priamo v zemi. V závislosti od odrody môžu byť plody oválne alebo okrúhle. Jednotlivé exempláre dorastajú do valcovitého tvaru.

Nadzemnou časťou kultúry sú vrcholy. Stonky sú rovné, listy sú oválne, pomerne veľké. Mladé topy sú jemné. Postupom času sa stáva hrubším, na stonkách sa objavujú nevýznamné ostne.

Reďkovka obsahuje 94 % vody. 100 g produktu obsahuje iba 16 kcal. Charakteristiky kompozície sú nasledovné:

• proteín - 1 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 2 g;
• vláknina - 2 g.

Medzi vitamíny v tejto zelenine sú prítomné: B9, C, K a niektoré ďalšie. Na základe zloženia môžeme usúdiť, že reďkovka je pre ľudský organizmus dobrá. Pomáha v boji proti obezite, negatívne pôsobí pri zápaloch a plesňových ochoreniach, bráni aj vzniku cukrovky.

Zelenina obsahuje nestráviteľné cukry: stachyózu, verbaskózu a rafinózu. Kvôli ich prítomnosti niektorí ľudia po jedle reďkovky pociťujú nepríjemné príznaky, napríklad grganie, žalúdočné ťažkosti, plynatosť. Aby ste tomu zabránili, môžete reďkovku pred použitím trochu podusiť vo vode.

Ľuďom, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu, sa reďkovka neodporúča ani v malom množstve. Nebezpečné sú v tomto prípade najmä organické kyseliny a horčičné oleje.

Pôvodne rástla reďkovka vo voľnej prírode v Číne a Japonsku. Táto zelenina bola spomenutá pred niekoľkými storočiami. Reďkovku poznali aj obyvatelia starovekého Grécka a Egypta. Ale v európskych krajinách ho začali pestovať a jesť až v 16. storočí. Potom bol neuveriteľne populárny vo francúzskych reštauráciách a potom sa predával do iných krajín. A to sa stalo vďaka Marcovi Polovi, ktorý si po návrate z cesty do Číny priniesol semienka reďkovky. Semená priniesol do Ruska Peter I. Stalo sa tak až v 17. storočí.

Reďkovka je druh reďkovky. Majú podobnosť v chuti: každý má nevýznamnú horkosť.Navyše chemické zloženie je takmer rovnaké.

Napriek mnohým podobnostiam stále existujú určité rozdiely. Rozdiel je predovšetkým vo veľkosti koreňov. Reďkovka je v tomto smere miniatúrnejšia. Reďkovka sa vyznačuje aj farbou šupky: môže byť čierna alebo biela. Reďkovky sú vždy ružové alebo karmínové. Ale v poslednej dobe sú odrody s bielou šupkou čoraz populárnejšie.

V súčasnosti bolo vyšľachtených pomerne veľké množstvo odrôd. Každý z nich má špeciálne vlastnosti, na základe ktorých sa záhradníci rozhodujú. Najpopulárnejšie odrody sú nasledovné.

1. "Ďuro" - veľkoplodá zelenina okrúhleho tvaru dosahuje priemer 9 cm.Vnútornú časť tvorí šťavnatá biela dužina, ktorá má pomerne hustú štruktúru. V chuti sú sladké tóny. Doba dozrievania je približne 25 dní po zasiatí.
2. "Skorá červená" Je ďalšou rovnako populárnou odrodou. Jeho charakteristické znaky: veľké plody s hmotnosťou do 15 g, nezvyčajná svetloružová dužina. Túto odrodu možno krátkodobo skladovať na tmavom a chladnom mieste a dokonca si zachováva svoju pôvodnú chuť.
3. "Zlata" - odroda, ktorá vyzerá veľmi podobne ako reďkovka. Šupka je špinavo žltá a vo vnútri obsahuje bielu dužinu. Plody sú chrumkavé. Líši sa v nenáročnosti v starostlivosti, je schopný dlhodobo odolávať suchu.
4. "Ramposh" - biele korene pretiahnutého tvaru. Vyznačujú sa výraznou horkastou dochuťou. Doba dozrievania tejto odrody je priemerná, pohybuje sa od 35 do 40 dní.
5. "Presto" - skoro dozrievajúca odroda, ktorá vytvára drobné okrúhle plody. Líši sa skorým dozrievaním. Toto obdobie je len 15-18 dní.

Zďaleka to nie sú všetky odrody, ale iba tie najobľúbenejšie. Výber závisí od individuálnych preferencií a požiadaviek.

Semená reďkovky sa vysádzajú na otvorenom priestranstve alebo v skleníku. Čas výsadby závisí od oblasti pestovania, ako aj od poveternostných podmienok. Vo väčšine prípadov sa toto obdobie vyskytuje v polovici alebo koncom apríla.

Pred sejbou sa odporúča pripraviť záhon. Miesto by malo byť dobre osvetlené, chránené pred prievanom. Reďkovka preferuje mäkkú a oplodnenú pôdu s normálnou kyslosťou.

Na získanie dobrej úrody je potrebná komplexná starostlivosť. Zahŕňa základné postupy: zavlažovanie, mulčovanie, kyprenie.

Zalievanie by sa malo vykonávať najskôr často, potom by sa mal počet zavlažovaní znížiť. Ak je počasie daždivé, neodporúča sa zalievať vôbec, pretože nadmerná vlhkosť vyvoláva tvorbu hniloby a priťahuje aj škodcov.

Odporúča sa mulčovať pôdu medzi brázdami. Je to potrebné na udržanie úrovne vlhkosti, ako aj na udržanie tepla. Vrstva pilín by nemala byť príliš hrubá, pretože v tomto prípade môžu byť výsadby jednoducho matné.

Ak boli reďkovky vysadené v chladnom počasí, odporúča sa vytvoriť prístrešok. Najbežnejší skleník bude robiť. Ak je vonku slnečno, odporúča sa polyetylén odstrániť alebo aspoň vyvetrať.

Niektorí záhradníci sa rozhodnú pestovať zeleninu v skleníku. Toto je správne rozhodnutie, pretože v tomto prípade bude úroda dobrá a skorá.

Ako už bolo spomenuté, reďkovky si okrem štandardných postupov nevyžadujú žiadnu špeciálnu starostlivosť. Niektoré problémy v procese kultivácie však stále môžu nastať. Zvážme ich podrobnejšie.

1. Ak nebudete mulčovať a prikrývať, reďkovky sa môžu nakaziť múčnatkou. V tomto prípade bude prakticky celá úroda pokazená.Ak k tomu dôjde, je potrebné okamžite zastaviť zavlažovanie, vybaviť skleník a odstrániť postihnuté oblasti. Chemikálie nemožno použiť, pretože ich ovocie absorbuje.
2. Útok škodcov. Medzi najčastejšie z nich: medveď, slimáky, drôtovce. Mali by ste sa ich pokúsiť odstrániť ručne, sledovať kyslosť pôdy. Z medveďa môžete posypať záhradu zmesou petroleja a riečneho piesku. Hmyz netoleruje tento zápach, takže miesto obíde.
3. Pri zlej klíčivosti semien by ste mali premýšľať o zmene odrody a tiež skontrolovať, či sú v každej fáze splnené všetky potrebné podmienky.

Reďkovka je obľúbená zelenina aj preto, že je o nej veľa zaujímavostí.

1. Reďkovky sa pestovali na Medzinárodnej vesmírnej stanici na výskumné účely. Doba zrenia je tam rovnaká ako na Zemi – 30-45 dní.
2. V Rusku sú zvyknutí jesť čerstvú reďkovku, zatiaľ čo vo Francúzsku sa zvyčajne varí a dokonca sa z nej pripravuje slávnostná polievka.
3. Modriny sa môžete zbaviť šťavou z reďkovky. Z koreňovej zeleniny ho stačí vytlačiť na obrúsok a priložiť na pomliaždené miesto.
4. V knihách snov sú dokonca odkazy na reďkovky. Väčšina z nich teda tvrdí, že pestovanie reďkoviek vo sne je splnením túžob.

Reďkovka je celkom zaujímavá a zdravá zelenina. Kultúra nevyžaduje špeciálnu starostlivosť, čo znamená, že ju môže pestovať každý.