Plynový sporák s teplovzdušnou rúrou

Plynové rúry s konvekciou plynovej rúry sa na trhu kuchynských spotrebičov objavili pomerne nedávno. Rúry sú zaslúžene obľúbené, pretože poskytujú nové možnosti pri varení - niekoľko druhov grilovania a kvalitné pečenie, rozmrazovanie a sušenie.

Plynový sporák s teplovzdušnou rúrou (KD) je novým typom vybavenia domácnosti. Konvekcia je rovnomerná distribúcia horúceho vzduchu vo vnútri moderného spotrebiča, ktorá umožňuje kuchárom a gazdinkám pripravovať jedlo na vysokej úrovni. Vďaka ventilátoru zabudovanému v zadnom paneli sporáka sa vyhrievané prúdy neustále pohybujú celým objemom rúry a vy tak môžete zabudnúť na presušenie či vlhkosť pri pečení.

Varenie na plyne je problematickejšie. Ale takéto jedlo má výraznú prirodzenú chuť, vonia ako oheň, pripomínajúce jedlo varené v skutočnej ruskej peci. Kulinárski odborníci tvrdia, že v elektrických sporákoch sa recepty mierne líšia.

Platí to najmä pre huby, krekry, mäsové a rybie jedlá, zložité recepty z viacerých surovín, zeleninu. Všetky druhy pečiva s náplňou a plnkami prekvapia svojim krásnym vzhľadom a sofistikovanosťou.

Až donedávna mohli s konvekčným systémom fungovať iba elektrické pece používané v kulinárskych dielňach. V bežnom živote naše staré mamy často dávali do plynového sporáka tehly, aby sa jedlo odspodu nepripálilo. V moderných plynových sporákoch s CD je rúra vybavená nielen jedným, ale aj dvoma ohrievačmi - horným a spodným.

Rúry so zabudovaným ventilátorom sú rôzne, s rôznou úrovňou ovládania, s ražeňom a grilom. Mokré CD nahrádza jedlo v pare. Potravinárske výrobky si plne zachovávajú svoju chuť, nestrácajú sa cenné vitamíny a mikroelementy. Studená konvekcia umožňuje rýchle rozmrazovanie. Tento postup prípravy produktov prebieha v niekoľkých tepelných režimoch.

Plynové sporáky sú najčastejšie vybavené ražňou, ktorá bola predtým v mnohých starších typoch sporákov. Toto je názov kovovej tyče, na ktorej sa vypráža celá hydina alebo kebab, veľký kus mäsa, pomaly sa otáča. Tyč sa vloží do drážky na zadnej stene a pomocou malého elektromotora sa uvedie do pohybu a kostra sa zaistí svorkami.

Hlavným prvkom zariadenia je výkonný ventilátor. Pri inštalácii prídavného vykurovacieho telesa sa vzduch pohybuje intenzívnejšie a rýchlejšie sa ohrieva. Takéto pevné vybavenie vám umožňuje vykonávať nasledujúce kulinárske operácie.

1. Rutinné varenie. Horné a spodné ohrievače vám umožňujú vyrábať pizzu a pečivo, koláče a tvaroh s tvarohom.
2. Zrýchlené varenie. Jedlá plnené ovocím a zeleninou, kastróly a recepty z mäsových výrobkov. V tomto režime ventilátor navyše pracuje v tandeme s ohrievačmi. Ak sa pridá vykurovacie teleso umiestnené pozdĺž obvodu kruhu, proces rýchleho varenia prebieha na rôznych úrovniach.
3. Gril. Vrchný zabezpečuje ľahké zhnednutie všetkých upečených pokrmov. V tomto prípade sú vykurovacie články v hornom oddelení. K dispozícii sú kachle s elektrickým grilom a vzduchovým grilom.Konvektomat ako typ konvektomatu je sklenená nádoba na plastovej podložke, má výhrevné teleso na veku, s ventilátorom. Vortexové prúdy horúceho vzduchu nepresahujú komoru, čo zaisťuje rovnomerné zahrievanie. Jedlo je možné variť bez oleja alebo tuku.
4. Štandardný gril. Pripravia sa tenké kúsky mäsa a hydiny, ľahké zeleninové občerstvenie, sendviče. Keď je ventilačný systém spustený, vytvára sa konvekcia. V tomto režime sa do rúry vkladajú objemné jatočné telá hydiny, vyprážajú sa grilované jedlá a veľké kusy mäsa.
5. Rozmrazovanie. Ak teplota nie je vysoká, prebieha bežný proces rozmrazovania polotovarov. Priložené CD umožňuje intenzívne rozmrazovať a tiež sušiť huby, zber zeleniny a ovocia v suchej forme.

Rúra v plynovom sporáku sa predtým zahrievala pomerne pomaly, teraz je tento nedostatok úplne odstránený. Čas predohrevu sa skráti, pričom optimálna spotreba energie (plynu) sa dosiahne rýchlym varením. Medzi hlavné výhody spotrebiteľov patrí možnosť používať niekoľko úrovní a listov súčasne. Žiadna z nich nenechá jedlo nedopečené a prepečie sa rovnomerne.

Rovnako ekonomicky sa spotrebuje aj ropa. Je ľahké pripraviť jedlo na zimu, pohodlne a rýchlo rozmraziť kúsky mäsa a rýb pri zapnutom ventilátore. Konvekcia tiež eliminuje nepríjemné pachy - vetranie ich úplne eliminuje. A po zložitom grile môžete pokojne prejsť na ďalší postup - napríklad sušenie.

Existujú aj nevýhody, ale sú oveľa menej bežné. Pre niektoré modely je namiesto ocele charakteristický tenký a krehký náter, na ktorom sa pri dlhšej prevádzke pri vysokých teplotách objavujú praskliny. Niektoré typy sporákov spotrebujú viac plynu, závisí to od značky, ktorá zariadenie vyrába. Preto výber určuje, ako dlho bude možné vychutnať si takúto akvizíciu pre kuchyňu.

Netreba dodávať, že zmesi odpadových plynov môžu pri spaľovaní kontaminovať životné prostredie. Preto je základom dobrý digestor doplnený sporákom. Rovnako ako obavy o požiarnu bezpečnosť, hoci kontrola horáka v rúre je prítomná vo väčšine kvalitných odrôd.

Existujú dva spôsoby čistenia rúry. Prvým je zahriatie rúry na veľmi vysokú teplotu, v dôsledku čoho sa usadeniny jednoducho spália. Druhá zahŕňa pokrytie stien katalyzátorom. V procese používania všetok odpad sám oxiduje a zostáva na stenách. Potom sa musia odstrániť vlhkou, mäkkou špongiou a vhodným čistiacim prostriedkom.

K dispozícii sú výlučne plynové aj kombinované sporáky, v ktorých je polovica alebo jeden horák elektrický.

Pokiaľ ide o plyn ako palivo, potom by ste pri nákupe mali venovať pozornosť takýmto detailom.

1. Počet varných zón. Môžu byť buď okrúhle, oválne alebo trojuholníkové. Sila je iná, rovnako ako úroveň plameňa. Číslo je 4 alebo 6.
2. Materiál, z ktorého je varná doska vyrobená. Možné sú tieto možnosti: smaltovaný povrch, nehrdzavejúca oceľ a zliatina hliníka, sklokeramika. Smalt zostáva obľúbeným materiálom pre mnohých kupujúcich. Dobre sa osvedčil v mnohých typoch sporákov. Oceľ, matná a leštená, nepodlieha oxidácii a nebojí sa agresívnych chemikálií. Táto oblasť sa musí po použití utrieť dosucha. Upravená hliníková zliatina je odolná, nepraská a vyžaduje veľmi jednoduchú údržbu. Každý druh má svoje vlastné prednosti. Náklady na sporák so smaltovaným panelom sú nižšie a farby modelov sa líšia v rozmanitosti, je ľahšie si ich vybrať pre akýkoľvek odtieň interiéru kuchyne. Zároveň odborníci odporúčajú drahšie kovové plošiny. Nedávno sa objavili sklokeramické povrchy na varenie, takéto modely sporákov sú drahé a sú elitné.
3. Rozmery rúry. Mnohé ženy v domácnosti si vyberajú zariadenie s veľkým objemom rúry, aby uvarili čo najviac pred príchodom hostí. Výkonné sporáky majú navyše solídnu sadu praktických funkcií.
4. Ovládanie plynu. Poskytuje automatické vypnutie po zhasnutí plameňa. Chráni pred náhlym únikom a v ideálnom prípade by mal byť prítomný v kachliach podľa vášho výberu.
5. Existuje elektrické zapaľovanie a čo to je - automatické alebo mechanické.
6. Prítomnosť časovača. Pre mechaniku je charakteristická funkcia počítania daného času, po ktorom nasleduje signál. Pre automatický časovač bola vyvinutá možnosť programovania chodu rúry a jedného z horákov. V tomto prípade dochádza k zapínaniu a vypínaniu na stroji podľa danej schémy.
7. Typ ventilačného systému.

Aby bolo možné vykonať hodnotenie, museli špecialisti vykonať podrobný prieskum trhu. Pre každého zákazníka existujú parametre, ktoré ho nútia rozhodnúť sa pre konkrétny model. Toto je v prvom rade cena. Nemenej dôležité sú individuálne vlastnosti. Zvážte najlepšie a optimálne z navrhovaných typov.

1. Darina S GM. Možnosť rozpočtu, úplne na plyn (vrátane skvapalneného). Rozmery 50x50 cm, výška 85, smalt, 4 horáky. Rúra má objem 50 litrov a je vybavená reguláciou plynu. Oceľové rošty. Táto spoločnosť má super kompaktný model s dvoma horákmi a veľkou - asi 40 litrovou - rúrou. Nechýba elektrické zapaľovanie a podsvietenie.
2. Bieloruská značka GEFEST. Výrobca ponúka pohodlný a ľahko ovládateľný model 5102-03 so smaltovanou varnou doskou. Funguje to rovnako na elektrinu a plyn. V spodnej časti je priestranná zásuvka na uloženie riadu. Rúra s objemom viac ako 50 litrov je vybavená grilom. Neexistuje žiadny teplomer, ale je tu časovač. Mierne hlučné, keď je horák v prevádzke. Druhý model - 6502 - s konvekciou, ražňou a elektrickým grilom, liatinovými roštmi. Vyzerá elegantne, je tam podsvietenie.
3. Gorenje. Táto slovinská firma sa etablovala ako výrobca známych kachlí, tešiaca sa zaslúženej sláve aj napriek solídnej cene. Telo modelu GI5321 je vyrobené z nerezovej ocele, povrch varný smalt, odklápacie veko. Štýlový dizajn v striebornom tóne. Je tu plynová regulácia, konvekcia a osvetlenie, dvojsklenné dvere. Skrinka na pečenie s objemom 70 litrov, klenutá. Zvnútra potiahnuté pyrolytickým emailom. Má gril a spodný ohrev, na prvej úrovni sú vodidlá čiastočne vysunuté. 2 plechy na pečenie - plytké a hlbšie. Zapaľovanie je automatické, existuje elektronický program. Pod turom je len špeciálna tácka na varenie kávy. Model nemá žiadne ďalšie nevýhody.

Informácie o tom, ako správne variť jedlá s konvektorovou rúrou, nájdete v nasledujúcom videu.