Rozdiely medzi koriandrom a petržlenom

Koriander a petržlen sú bylinky. Majú veľa podobností - najmä tvar listov, a preto sú najčastejšie zamieňané. Aké sú rozdiely medzi týmito rastlinami a ako sa dajú od seba odlíšiť, povieme v tomto článku.

Koriander a petržlen sú dva druhy korenistých bylín, ktoré sa na prvý pohľad môžu zdať podobné. Existuje však medzi nimi množstvo rozdielov, predovšetkým vonkajších. Aby ste si ich všimli, musíte sa bližšie pozrieť a študovať túto kultúrnu vegetáciu. Petržlen teda patrí do rodiny dáždnikov, dvojklíčnolistovej triedy - v tomto ohľade je táto rastlina podobná koriandru. Vegetačné obdobie petržlenu je asi 2 roky, jeho výška môže dosiahnuť 30 až 100 centimetrov a koreňový systém je kľúčový. Koriandr má tiež koreňový systém, ale je to jednoročná rastlina, ktorá môže dosahovať výšku od 40 do 120 centimetrov.

Stonky týchto rastlín sa tiež líšia. Takže v petržlene je rozvetvený na niekoľko ďalších malých odrezkov, na špičkách ktorých môžete vidieť javorové listy. Listová doska petržlenu je zároveň pomerne veľká a jasne zelená. Koriander má rovnú a holú stonku, v hornej časti sa rozvetvuje a listy sú o niečo menšie. Ak sa ich dotknete, budú mäkšie a tenšie ako petržlenové listy. Za zmienku stoja aj kvety, plody a kvitnutie týchto dvoch rastlín.

Kvety petržlenu sa teda líšia od koriandra farbou: sú nazelenalé s trochou žltej farby a spravidla sa zhromažďujú v kvetenstvách zložitých dáždnikov bližšie k vrcholu stonky. Plody tejto rastliny sú trochu pretiahnuté a majú vajcovitý tvar. Zároveň petržlen kvitne od začiatku leta do júla a obdobie jeho plodenia pripadá na august. Ak hovoríme o koriandre, jeho kvety sú biele alebo ružové, zhromažďujú sa v kvetenstve, tiež v zložitom dáždniku, v hornej časti stopiek. Plody koriandra sú guľovité alebo vajcovité.

Koriandr a petržlen sa od seba výrazne líšia svojou výraznou vôňou - s jeho pomocou bude ľahké odlíšiť rastliny od seba. Ak teda zacítite vôňu, pochopíte, že petržlen je aromatickejší a príjemnejší. Prevláda kyslá vôňa koriandra a ak jeho semená ešte nie sú zrelé, jeho aróma bude dosť špecifická – pre mnohých ľudí pripomína vôňu ploštice domácej, keď sú v nebezpečenstve. Táto vlastnosť rastliny je spôsobená jej chemickým zložením.

Stačí si medzi prstami trochu pretrieť lístie vegetácie, aby ste pochopili, že pred vami je petržlen alebo koriandr. Vôňa koriandra je dosť výrazná a dokonca v niektorých momentoch rezania bude pripomínať citrónovo-papriku, zatiaľ čo vôňa petržlenu bude jemnejšia.

Petržlen aj koriandr sú bylinky, ktoré sa aktívne používajú predovšetkým pri varení, kvôli ich koreniu. Koriander sa zvyčajne často nachádza v ázijských, kaukazských a niekedy aj latinskoamerických jedlách. Táto vegetácia dodáva jedlu jasnú a kyslú chuť, pričom ani po tepelnej úprave nestráca vôňu - preto sa často kombinuje s mäsovou potravou a používa sa aj pri príprave pokrmov z rýb. a polievky.Často sa táto zelenina používa pri príprave šalátov alebo bruschetty.

Petržlen nemá takú výraznú arómu ako koriandr. Jeho vôňa nie je schopná prehlušiť ostatné koreniny, ktoré sa používajú pri varení. Z tohto dôvodu sa často používa ako samostatné korenie a ako prídavok k iným koreninám. Pri príprave jedál by sa však malo pamätať na to, že obsah kalórií v petržlenovej vňate presahuje obsah kalórií v koriandre - to je dôležité najmä pre tých, ktorí pozorne sledujú svoju stravu. Obsah kalórií petržlenu je teda asi 40 kalórií, zatiaľ čo obsah kalórií koriandra je 25.

Tieto bylinky sa používajú aj v ľudovom liečiteľstve. Petržlen sa bežne používa na liečbu chorôb, ako je ateroskleróza a cystitída. Toto korenie tiež pomáha zmierniť opuchy pod očami, ako aj zlepšiť stav nôh, ktoré môžu byť často boľavé z dlhej chôdze. Cilantro sa zároveň aktívne používa na liečbu gastritídy. Používa sa tiež na výrobu očných liekov. Okrem toho je toto korenie schopné poskytnúť analgetické a protizápalové účinky.

Tieto bylinky sa často používajú v oblasti krásy, konkrétne: v kozmeteológii. Napríklad semená koriandra sa často používajú vo výrobkoch na vlasy. Takéto prípravky pomáhajú normalizovať štruktúru vlasov a zabraňujú štiepeniu končekov. Okrem toho sa často používa esenciálny olej z koriandra, pretože pomáha zlepšovať stav pokožky hlavy a zároveň zabraňuje odlupovaniu a lupinám. Petržlen je na druhej strane často jednou zo zložiek produktov starostlivosti o tvár, čo sa vysvetľuje nízkou alergénnosťou tohto korenia. Tieto produkty pomáhajú eliminovať podráždenie a opuchy, uvoľňujú a sťahujú póry a pomáhajú v boji proti akné.

Čo sa týka chemického zloženia, tieto bylinky sa tiež líšia. Takže v zložení petržlenu nájdete nasledujúce živiny, ktoré v koriandre chýbajú: organické kyseliny, škrob a vitamín A. Koriandr obsahuje viac vitamínov a antioxidantov, ktoré v petržlenovej vňate nenájdete: sú to vitamíny P a B, nasýtené mastné kyseliny a horčík.

Koriander a petržlen majú odlišné požiadavky na pravidlá pestovania. Koriandr teda miluje svetlo viac a nelíši sa v mrazuvzdornosti, a preto je pre jeho pestovanie lepšie zvoliť miesta, ktoré sú dobre osvetlené slnkom. Okrem toho táto kultúra vyžaduje pravidelné zavlažovanie a odstraňovanie buriny a jej rast sa bezpečne vyskytuje iba v úrodnej pôde s neutrálnym vodíkovým indexom. Koriandr sa zvyčajne vysádza skoro na jar alebo v jesenných mesiacoch. Zároveň sú umiestnené tak, aby jeho semená boli od seba vzdialené 10 centimetrov a riadky boli od seba vzdialené 30 cm.Keď semená vyklíčia, rastliny je potrebné preriediť.

Za zmienku tiež stojí, že v horúčave, to znamená pri teplote presahujúcej +35, táto rastlina začína vytvárať neplodný kvet - z tohto dôvodu sa jej výsadba vyskytuje tak skoro. Výsadba petržlenu sa zvyčajne uskutočňuje od februára do úplnej polovice jesene, pričom medzi výsevom by mali uplynúť asi tri až štyri týždne, čo je potrebné na to, aby korenie pravidelne prinášalo úrodu. Pri výsadbe petržlenu sa odporúča dodržať vzdialenosť medzi riadkami 15 centimetrov a medzi samotnými semenami 5 cm.