Prečo sú uhorky horké a čo robiť, aby nechutili horko?

Napriek správnemu výberu odrody uhoriek môžu záhradkárov v zberovej sezóne sklamať horkastou chuťou. A táto vlastnosť sa pozoruje nielen na špičkách, kde je najpravdepodobnejšia tvorba horkosti, ale aj po celej dĺžke a hrúbke ovocia.

Horký enzým tvorený v uhorke (a nie v iných rastlinách z čeľade tekvicovitých) je vlastný iba tomuto rodu tejto čeľade. Vytvára sa pri najbližšej príležitosti. Čím menej vlahy, výživy, svetla plody dostávajú, tým viac je ho v každom z nich. Hybridy vyšľachtené z divých odrôd druhov uhoriek sa toho úplne nezbavili: jednoduchý výber sa ukázal ako nie taká účinná metóda. Možno by táto látka zmizla napríklad pri krížení niektorej z moderných odrôd uhoriek s tekvicou. Takéto experimenty sa však zatiaľ vykonávajú iba v laboratóriách.

Genetické inžinierstvo poslúži aj ako pomocník v boji proti horkosti uhoriek – metóda, kde sa nepoužíva kríženie, ale transplantácia určitých génov.

Horké uhorky sú výsledkom nedostatočného kŕmenia, napájania, osvetlenia a blízkosti iných záhradných plodín, ktoré sú pre ne nežiaduce (nepriateľské). Neznášajú sa s burinou – sú rajom pre všemožné škodce, prenášače chorôb, ktorými oni sami vo všeobecnosti nijako netrpia.

Samotná pôda nemusí byť nič. Zloženie ideálne pre uhorku je čierna zemina s rašelinou a humusom.... Ak zasadíte rastliny uhoriek do podzolovej alebo hlinito-piesočnatej pôdy, v ktorej je spočiatku málo humusu, potom sa sadenice neobjavia ani v podmienkach pravidelného zavlažovania a uvoľňovania, morenia územia patogénmi všetkých druhov chorôb a škodcov.

Uhorka je kultúra, ktorá nebude rásť na žiadnej pôde: bude potrebovať mimoriadne úrodnú pôdu, možno trochu mastnú na dotyk, ale bohatú na organickú hmotu a minerály, z ktorej je postavená každá rastlina. Pokusy o pestovanie uhorky v podmienkach permafrostu (podzemie) tiež neprinesú nič: v tundre sa v tejto vrstve zachováva organická hmota získaná z machu a lišajníka, ktorá bude s najväčšou pravdepodobnosťou neprístupná pre korene rastlín.

Na severe je pestovanie akýchkoľvek teplomilných plodín možné len v skleníkových a bytových podmienkach, prípadne vo vykurovanej oblasti, kde je rozľahlá záhrada izolovaná od miestnej pôdy, prípadne vykurovaná (napríklad vykopaným vykurovacím káblom do pôdy). Pôda by tiež nemala byť okyslená.

Skleníkové podmienky vo vzťahu k pôde pridelenej na pestovanie uhoriek sa príliš nelíšia od podmienok na otvorenom priestranstve. Všetky rovnaké požiadavky na teplotu + 17 ... +32, úrodnosť pôdy, na ktorej sa vysádzajú semená alebo sadenice, potreba jedného alebo dvoch sezónnych kŕmení, postrek ľudovými prostriedkami proti škodcom.

Skleník vás ušetrí pred nadmerným teplom v lete v južných oblastiach Ruska - jeho steny sú vyrobené z matného materiálu, ktorý rozptyľuje priame slnečné svetlo, napríklad polykarbonát.Ak žijete v strednej alebo severnej časti krajiny, skleník pre vaše plodiny je životne dôležitý na predĺženie vegetačného obdobia umelými prostriedkami.

Len lenivý človek, ktorý si sám nie je plne vedomý toho, čo očakáva od svojho pozemku a záhonov, na ktorých sú vysadené uhorky, si vytvorí podmienky na hranici neúnosnosti pre danú kultúru. Riešenie problému spočíva v tomto prípade pri zmene mikroklímy, dodržiavaní optimálneho zavlažovacieho režimu, organizovaní harmonogramu primeraného kŕmenia a preventívnych opatrení proti škodcom a chorobám, ako aj pri včasnom odstraňovaní buriny a kyprení pôdy okolo rastlín až do hĺbky 10 cm.

Uhorka „vypije“ veľa vody – ako každá tekvicová plodina. On je na 90 percent. Prvým krokom je zalievanie a uvoľňovanie pôdy okolo rastlín. Teplota vody by nemala byť nižšia ako +18. Napríklad na juhu Ruska voda pochádza zo studní s teplotou asi +16: stálosť tejto teploty je zabezpečená výrazným prehĺbením vodonosnej vrstvy (16 ... 39 m, v závislosti od prítomnosti kopcov). , dominantná výška, v ktorej sa vidiecky dom s pozemkom nachádza) ...

Prehriatie v horúcom počasí by nemalo byť viac ako +30 v tieni: ak sa tak stane, bude potrebný aj skleník, v najhoršom prípade je vhodné aj pestovanie uhoriek na pozemku, ktorý je napoly zatienený korunami ovocných stromov a kríkov bobúľ. Napríklad vinič na treláži poslúži ako prírodný stan. Teplota vody a vzduchu, inými slovami, by mala byť v rozmedzí + 18 ... +30, za predpokladu, že takéto podmienky v skleníku alebo skleníku sú oveľa jednoduchšie ako na otvorenom priestranstve.

Zavlažovanie je spojené s včasným zavlažovaním záhradnej časti prímestskej oblasti. Zem by nemala byť zbytočne bažinatá. Vodu by ste nemali otvárať niekoľko dní a neustále zaplavovať oblasť, kde rastú vaše plodiny. Väčšina záhradných rastlín, vrátane uhoriek, aj keď vítajú dostatok vlahy, znamená, že musí v obmedzenom čase nasýtiť pôdu na tomto mieste, dosiahnuť všetky špičky koreňov a potom by sa malo okamžite zastaviť zaplavovanie výsadieb vodou: pôda by mala byť vlhká, ale nie zaplavená do stavu prašného bahna. Uvádzajú to pravidlá pestovania všetkých plodín pôdna granula by mala mať veľkosť semena alebo hrachu a nemala by byť v stave jemne rozptýleného média, pripomínajúceho rozmočenú hlinu.

Jediným predpokladom na to je rovnaké dýchanie koreňov: vzduch, najmä dusík a kyslík, by sa mali ku koreňom privádzať v miernom množstve, pretože podzemná časť rastliny sa nezaoberá fotosyntézou (produkcia voľnej kyslík z oxidu uhličitého), pretože je v úplnej tme. V pôde, v ktorej voda úplne vytlačila vzduch, nemá rastlina s koreňmi čo dýchať, preto sa po vyschnutí zeme uvoľní, takže kyslík a dusík voľne prechádzajú ku koreňom - ​​v množstve potrebnom pre život. rastlina. Zavlažovanie sa vykonáva aspoň raz denne - malo by byť dostatočne bohaté. Aby zem nevyschla - to znamená, že sa nevytvorila kôra, čo prispieva k rýchlemu odparovaniu vlhkosti - každých pár dní sa uvoľňuje.

Vrchné obliekanie rastlín uhoriek sa vykonáva bez čakania, kým neuplynie čas hlavného kvitnutia tejto kultúry... V zásade sa používanie ľudových prostriedkov považuje za bezpečné: hnoj alebo trus, popol, mulčovanie (posypanie nasekanou trávou a zelenými uhorkami odrezanými počas sanitárnych a tvarovacích odrezkov), použitie kvasníc. Ako dodatočné minerálne hnojivá sa používajú draselné, fosfátové a dusíkaté soli. Nedostatok draslíka a fosforu ohrozuje nedostatočný rast hlavnej mihalnice a bočných vetiev, malý počet vytvorených vaječníkov; podobnú funkciu plní dusík a fosfor zavedené ako zlúčeniny. Čistý draslík a fosfor sa asimilujú rastlinami extrémne neochotne.

Spolu s kŕmením, farmármi a záhradkármi vykonávať profylaxiu proti parazitom a chorobám. Ako najjednoduchšie prostriedky sa používajú síran železa a medi, jód, manganistan draselný a kyselina boritá. Z prírodných liečiv - zalievanie rastlín slabým roztokom odvaru cibuľových šupiek, paliny a iných surovín získaných z horkých rastlín. Nežiaduce je používanie malofosu a nebezpečnejších pesticídov, herbicídov – ich zvyšky sa dostávajú do potravín a u ľudí, ktorí neustále konzumujú nimi spracovanú zeleninu, môžu spôsobiť rakovinu a viesť aj k zväčšeniu pečene.

Prezreté ovocie – oneskorený zber – vedie aj k hromadeniu horkého enzýmu v uhorkách. Zavedenie malého množstva haseného vápna znižuje kyslosť: vápno je alkalické, ľahko reaguje s kyselinami a vytvára na nich soli a slané médium pre uhorky je bezpečnejšie ako kyslé. Vyššie uvedené ľudové prostriedky pomôžu chrániť uhorky pred voškami, medveďmi, roztočmi a mravcami. Aktívnou možnosťou je výsadba okolo záhonov s uhorkami. sideráty odolné voči suchu, ako aj cibuľa, cesnak, reďkovky, kôpor, petržlen a iné plodiny s horkou, korenistou chuťou.

V blízkosti však nemôžete pestovať černice a tekvice. Napríklad tekvica, napriek tomu, že uhorka patrí do čeľade tekvicovitých, môže spôsobiť stres v rastlinách uhoriek. Nebezpečenstvo tekvice spočíva v jej schopnosti skrútiť sa a vyklíčiť desiatky metrov, vytvárať dlhé mihalnice, pri prvej príležitosti naštartovať „fúzy“, prilepiť sa k zemi a okamžite uvoľniť náhodné korienky. Ak tekvici nezabezpečíte formačný rez, „uškrtí“ výhonky uhorky – pod ťarchou svojich hrubých stoniek a listov odlomí mriežku. Ostružina je podobným nebezpečenstvom: ako burina rastie všade. Ak nezrežete kríky, nezničíte početné „dcérske“ výhonky, potom černice, ako maliny, zachytia všetok životný priestor svojimi koreňmi a výhonkami a rastliny uhoriek zomrú bez toho, aby mali čas dať dobrú úrodu.

Pri nákupe semien na siatie sa odporúča vybrať tie, ktoré majú známku genetickej neprítomnosti horkosti. Uhorka klíčiaca zo semien získaných z horkých odrôd sa nedá úplne zbaviť horkosti ani pri dodržaní vyššie uvedených pravidiel. Takými sú napríklad odrody Vyaznikovsky, Muromsky a Nezhinsky. Medzi nehorké, naopak, patrí Athena, Grasshopper, Annushka. Nie všetky odrody hybridov produkujú životaschopné semená - niektoré z nich sú spočiatku neživotaschopné. Odrody Zyatek, Egoza, Benefis, Masha, Chistye Prudy, Kadril sú tiež spočiatku bez horkosti. Odrody, ktoré majú postscript F1, nie sú spočiatku schopné produkovať „potomstvo“ – aby ste sa vyhli zbytočným výdavkom, použite vzorky „samoreprodukujúce sa“.

Keď nájdete svoj obľúbený kmeň bez horkosti, schopný produkovať životaschopné semená, budete mať príležitosť prijímať semená znova a znova počas vášho budúceho života.... V skleníkových podmienkach, kde sa aj v zime vytvára príjemná teplota, je možné získať až niekoľko zberov ročne, čím sa neustále reštartuje reprodukčný cyklus nových rastlín.Pestovanie v skleníkových podmienkach, kde sa klíma, bez ohľadu na okolité počasie, udržiava konštantná (teplá), vám umožňuje spustiť produkciu uhoriek. Po zbere sa neponáhľajte, aby ste sa zbavili podozrivých uhoriek. Ak vzorka ich tipov ukázala prítomnosť horkosti alebo vám žiadne ovocie nechutilo, všetky tieto plody zachovajte. Vezmite pár najlepších (veľkých, zrelých) plodov na semená - zvyšok podrobte tepelnému spracovaniu: pod vplyvom 100-stupňovej teploty sa horký enzým úplne zrúti.