Ako vyzerá chayote a ako ho pestovať?

Pre farmárov a záhradníkov bude veľmi zaujímavé zistiť, ako chayote vyzerá a ako ho pestovať. Pochopenie popisu jedlého chayote a pestovania mexickej uhorky, stojí za to začať s tým, ako zasadiť rastlinu. Pozornosť si ale zaslúži aj používanie zeleniny tohto druhu.

Rovnako ako mnoho iných kultúrnych rastlín, aj chayote pochádza z Nového sveta. Verí sa, že ho poznali aj staroveké civilizácie: Mayovia a Aztékovia. Dnes sa mexická uhorka (toto je alternatívny názov) pestuje v trópoch aj subtrópoch. Oficiálny názov kultúry siaha až k aztéckemu dialektu.

Chayote je jednodomý viacročný druh. Je potrebné poznamenať, že táto rastlina sa krúti. Dĺžka výhonkov v exotickej zelenine je niekedy až 20 m. Samotné výhonky majú slabé dospievanie. Lezenie na podporu, chayote používa antény, aby ju držať.

Produktivita kultúry je pomerne vysoká. Na 1 rastline sa môže vytvoriť 10 koreňových hľúz. Typická farba jedlého ovocia je nejednoznačná. Našli sa tmavozelené aj svetlozelené exempláre. Existujú žlté, niekedy takmer biele hľuzy.

Mäkká časť plodu je vždy sfarbená na bielo. Recenzie o štruktúre týchto hľúz sú protichodné: existujú porovnania s uhorkami a zemiakmi. Stojí za zmienku, že z botanického hľadiska sú plody chayote jeho bobule. Majú okrúhly alebo hruškovitý geometrický tvar. Dĺžka jednej bobule sa pohybuje od 7 do 20 cm.

Ich hmotnosť je do 1 kg. Vo vnútri je ukryté veľké semienko, niekedy dosahuje až 5 cm. Toto semeno je zvyčajne bielej farby a má tvar, ktorý prechádza od plochého po oválny. Tenká, ale silná koža môže vykazovať mierne výrastky a ryhy. Šťavnatá dužina sladkastej chuti sa vyznačuje vysokým obsahom škrobu.

Lístie má široký okrúhly tvar. Jeho základ je podobný stereotypnému srdcu, ako sa zobrazuje na umelecké účely. Dĺžka listu môže byť 10 alebo aj 25 cm List obsahuje od 3 do 7 tupých lalokov. Povrch listovej dosky je pokrytý tvrdými vlasmi.

Listová stopka nemá jednotnú dĺžku. Pohybuje sa od 4 do 25 cm.Všetky kvety sú jednopohlavné, maľované v zelenkastom alebo krémovom tóne. Koruna kvetu má prierez asi 1 cm, kvety sú buď jednotlivé, alebo sú zoskupené do strapcovitých súkvetí.

Mexickú uhorku môžete zasadiť rôznymi spôsobmi.

Pokusy o pestovanie chayote metódou semien sú najviac opodstatnené. Treba mať na pamäti, že výsadba by sa nemala vykonávať so samostatným semenom, ale s prísne zrelým ovocím. Normálne klíčenie semien v ňom je najproduktívnejšie. Hľuza je orientovaná nadol so širokou tvárou. Uhol vloženia je približne 45 stupňov.

Zásyp zeminou by mal ísť 2/3. Okolitá dužina ovocia je dôležitá, pretože je zdrojom prospešných živín. V počiatočnom štádiu sa tvoria korene. Až po zložení dobrého a silného koreňového systému klíčok prerazí plod smerom nahor a začne klíčiť. Klíčenie zvyčajne trvá približne 14 dní a od výsadby po zber trvá približne 180 dní. Na mladých výhonkoch by sa mali ponechať 2 alebo 3 dobre vyvinuté výhonky, zatiaľ čo ostatné by sa mali nemilosrdne odstrániť.

Nie je veľmi múdre používať odrezky sadivového materiálu. Ak je však takáto rastlina správne vysadená podobným spôsobom, prinesie to dobrý výsledok. Vegetatívne rozmnožovanie mexickej uhorky zahŕňa rezanie odrezkov dlhých 15-20 cm. Samotné odrezky sú vysadené v skleníkoch pod filmom.Príprava pôdy zahŕňa vysypanie rašeliny vrstvou 7-8 cm.

Na rašelinovú hmotu sa naleje asi 10 cm riečneho piesku. Na zabezpečenie zakorenenia potrebujete výbornú vlhkosť vzduchu. Pôda by mala byť zahriata na 15 stupňov, preto sa výsadba chayote odporúča v druhej polovici mája. Bez ohľadu na vegetatívny alebo semenný spôsob rozmnožovania mexickej uhorky sa vysádza v systéme 2x2 m. Hneď ako výhonky dosiahnu 0,5 m, treba ich zaštipovať.

Chayote vás poteší slušnou úrodou, keď sa pestuje na bohatých pozemkoch. Optimálne sú parné lôžka alebo hrebene. Kyslé oblasti sa majú pred výsadbou vápniť. Zakorenenie odrezkov je možné v skleníkoch alebo v krabiciach pokrytých plastovým obalom. Odrezky je potrebné niekoľko dní zatieniť a aktívne zavlažovať a až do konca zakoreňovania má zabezpečiť solídnu vzdušnú vlhkosť.

Chayote treba zalievať systematicky. Ak ju chcete pestovať doma, musíte si vopred nazbierať vodu. Na slnku by sa mala zohriať do cca 25 stupňov, vodu je lepšie držať v napájadlách alebo oceľových sudoch. Založené exempláre sú viazané na kolíky alebo upevnené na mrežách. Na začiatku kvitnutia by mala byť mexická uhorka kŕmená mulleínom zriedeným vo vode (1 diel hnojiva na 10 dielov vody). Do 10 litrov roztoku sa primieša 0,015 kg draselnej soli a 0,02 kg superfosfátu, na 1 krík sa použijú 2 litre tekutého hnojiva.

Ak chcete pestovať chayote, musí byť uvoľnený a zbavený buriny. Hilling sa vykonáva raz za sezónu. Vyrezanie časti výhonkov pomáha urýchliť dozrievanie plodov. Úroda pestovaná na vysokých trelážach sa odstraňuje špeciálnym zariadením - zberačom ovocia. Tie plody, ktoré sa pri pestovaní a zbere nezdeformujú, môžeme skladovať približne 5-6 mesiacov, v prípade potreby aj dlhšie.

Zber bobúľ (hľúz) sa vykonáva pri dozrievaní. V septembri sa musí úroda úplne zozbierať. Rozkladá sa v škatuliach a vynáša do suchých, tmavých miestností. Teplota by sa tam mala udržiavať od 3 do 5 stupňov Celzia. Pred uložením na uskladnenie je potrebné chayote niekoľko dní sušiť na vzduchu.

Je reálne pestovať takúto plodinu na otvorenom priestranstve, kde pôda v zime zamrzne maximálne o 3 cm. V miernych a severných oblastiach, mimo starostlivo vyhrievaných skleníkov, sa nehovorí o viacročnej kultúre, mení sa na jednoduchú ročnú. Tropický hosť vyžaduje bohaté slnečné lúče. Zároveň ho však treba chrániť pred vetrom. Vysádzať takúto rastlinu po tekvicových semienkach je zlý nápad, no nočné a kapusta sú iná vec.

Plody chayote sa používajú hlavne čiastočne zrelé. Konzumujú sa po:

• hasenie;
• cookies;
• varenie.

Surová plodina sa používa do šalátov. Netreba ignorovať ani ostatné časti exotickej rastliny. Lístie a semená s orieškovou príchuťou sa pražia. Mladé vrcholy výhonkov sa používajú rovnako ako špargľa. Jedlé hľuzy chayote majú tiež dobré kulinárske vyhliadky. Vzhľadom na typickú koncentráciu zemiakového škrobu sa konzumujú rovnako ako bežná koreňová zelenina.

Len stonka nie je vhodná na použitie v potravinách.Ale stáva sa surovinou pre elegantné vlákno so striebristým leskom. Z takýchto nití môžete tkať krabicu aj čelenku. Okrem toho existuje veľa možností pre veci tkané zo stonky chayote a všetko tu závisí len od vašich vlastných schopností a fantázie.

Kvalitná mexická uhorka ide do predaja v júni, sezóna končí v októbri. To však platí len pre čerstvé ovocie. Konzervované a nakladané plodiny sa predávajú nepretržite. Ak je vákuovo zabalené, vydrží v bežnej domácej chladničke do februára až marca. Varené mladé korene chayote sú chutné.

Ak sa vám myšlienka na varenie nezdá byť dobrá, môžete ju uhasiť. Alebo veci s:

• mäso;
• ryžové krúpy;
• tvaroh.

Niektorí fajnšmekri robia suflé. Gurmánov potešia dezerty (kombinácie s medom a čokoládou). Zmiešaním mexickej uhorky s baklažánom, cibuľou a paradajkou vznikne elegantná omáčka. Vo všeobecnosti je kombinácia s baklažánmi a paradajkami v týchto plodoch skvelá. Alebo ich môžete jednoducho premeniť na zemiakovú kašu, ktorá ako príloha nebude o nič horšia ako zo zemiakov.

Po vyprážaní výhonky napodobňujú chuť húb. Kajenské korenie a omáčka Tabasco sa pravidelne pridávajú do jedál na báze chayote. V kombinácii s olejom sa znižuje pálivosť korenia, maximálne sa zvýrazní šťavnatosť. Toto ovocie je vhodné aj ako spoločník k škorici a jablkám do koláčov. A nasýtenie škrobom vám umožňuje vyrábať dobrú múku, ktorú aktívne používajú mexickí a africkí pekári.