Opis cíceru a jeho pestovanie

Cícer je jedinečný produkt s bohatou históriou a príjemnou chuťou.... Plody tejto rastliny možno konzumovať surové, alebo použiť na prípravu rôznych jedál. Preto mnohí záhradkári s radosťou pestujú cícer vo svojom okolí.

Táto rastlina je známa aj ako baranie cícer, nakhat, uzbecký hrach alebo vlašské orechy. Je bylinná a patrí do čeľade strukovín. Jeho najbližšími príbuznými sú sója, fazuľa a hrach. Všetky tieto rastliny sú vysoko cenené pre svoje prospešné vlastnosti a lahodnú chuť. Cícer si do jedálnička často pridávajú najmä vegáni a vegetariáni.

Cícer bol prvýkrát objavený pred viac ako 7500 rokmi. Stalo sa to na území východu. Zároveň ho používali ako jedlo už starí Egypťania, Rimania a tiež Gréci. Bol vysoko cenený nielen pre svoju príjemnú chuť, ale aj pre svoju nutričnú hodnotu a užitočnosť. V Rusku sa cícer objavil asi pred 200 rokmi. Teraz môže každý pestovať túto rastlinu vo vlastnej záhrade.

Táto rastlina môže byť celoročná aj ročná. Jeho listy sú oválne. Kvety takýchto rastlín sú osamelé. Môžu byť biele alebo fialovo-červené. Zrelé plody sú v malých strukoch, ktoré svojím vzhľadom pripomínajú kukly. Jedna „škatuľka“ zvyčajne obsahuje 2-3 plody. Samotné semená sú okrúhle. Sú však mierne zakrivené. Z tohto dôvodu sa rastlina niekedy nazýva jahňací hrášok.

Keď sa záhradník rozhodol zasadiť cícer na svojom mieste, mal by si vybrať vhodnú odrodu na výsadbu. Najpopulárnejšie sú nasledujúce odrody tejto rastliny.

• Krasnokutsky. Je to pomerne veľká rastlina. Kríky rastú v priemere až 30-40 centimetrov. Sú objemné a rozvetvené. Bob sa zvyčajne nachádza na spodnej časti kríka. Tento druh cíceru je ideálny na varenie. Obsahuje veľa bielkovín a rôznych užitočných mikroelementov. Táto odroda cíceru dobre rastie aj v podmienkach sucha.

• "Sovchozny". Tento druh cíceru dozrieva za 90-100 dní. Jeho semená sú mierne zvrásnené. Ich farba je hnedo-červená. Pestovanie takéhoto cíceru nie je náročné.

• "Výročie". Táto odroda cíceru má vysoký výnos. Preto mnohí záhradníci radšej pestujú túto konkrétnu odrodu cíceru doma. Plody takýchto rastlín sú ľahko rozpoznateľné podľa svetloružovej farby.

• "Budjak". Takýto cícer dozrieva skoro. Zvyčajne sa plody tejto odrody zbierajú začiatkom júla. Zrná sa vyznačujú béžovou farbou a reliéfnym povrchom. Majú vysoký obsah bielkovín.

• Desi. Táto odroda cíceru je obľúbená v suchých oblastiach. Plody tejto odrody majú svetlohnedú farbu a sú ideálne na výrobu cícerovej múky.

Cícer je teplomilná rastlina. Dobre však znáša chlad. Preto sa môže vysádzať v polovici jari. Presný čas závisí od charakteristík miestnej klímy. Takže na Kryme a v Bielorusku môže byť cícer vysadený začiatkom apríla. V strednom Rusku a v Moskovskej oblasti sa to robí koncom mesiaca. Na Sibíri a na Urale sa cícer vysádza v máji.Pre výsadbu v chladných oblastiach sa odporúča cícer predpestovať.

Pôdu na výsadbu cíceru treba pripraviť na jeseň. Pri výbere miesta by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim bodom.

• Osvetlenie... Keďže cícer je teplomilná rastlina, mali by ste ho vysádzať na miesta, ktoré sú dobre osvetlené slnkom. Výsadba rastlín v tieni nestojí za to. To vedie k tomu, že cícer sa vyvíja pomaly a vyzerá veľmi zle. Ak v slnečných oblastiach nie je miesto pre strukoviny, cícer treba umiestniť aspoň do polotieňa.

• Striedanie plodín a susedia. Cícer možno vysádzať takmer po každej rastline. Hlavná vec je, že lokalita je predtým očistená od buriny. Je dôležité mať na pamäti, že cícer by sa nemal pestovať na rovnakej ploche niekoľko rokov po sebe. To povedie k tomu, že rastliny budú často bolieť a horšie prinášajú ovocie. Z rovnakého dôvodu sa nevysádza po slnečnici. Najlepšími susedmi pre cícer budú príbuzné plodiny. Vedľa nej môžete zasadiť fazuľu mungo a arašidy. Alternatívne možno na miesto s cícerom umiestniť rôzne strukoviny. Za zmienku tiež stojí, že cícer je výborným predchodcom ozimnej pšenice. Veľmi často sa tieto dve plodiny pestujú na tej istej ploche niekoľko rokov po sebe, pričom sa neustále striedajú.

• Kvalita pôdy. Cícer sa oplatí vysádzať na kvalitných úrodných pôdach. Ak je pôda príliš ťažká, zmiešajte ju s jemným štrkom alebo pieskom. Popol alebo kriedu treba na jeseň zapustiť do kyslej pôdy.

Od jesene je potrebné miesto vybrané na pestovanie cíceru vyčistiť od zvyškov rastlín, vykopať a nakŕmiť. Kvalita obrábania pôdy priamo ovplyvňuje výnos tejto rastliny.

Do pôdy je možné aplikovať univerzálne hnojivá. Hlavná vec je, že obsahujú veľké množstvo dusíka. Táto zložka prispieva k rýchlemu hromadeniu zelenej hmoty. Namiesto zakúpených hnojív záhradníci často používajú zhnitý hnoj alebo kompost.

Na siatie cíceru môžete použiť zakúpený materiál aj zrná zozbierané doma. Hlavná vec je, že semená sú vysoko kvalitné.

Pred výsadbou cíceru si ho môžete vopred pripraviť. Nebude to trvať dlho. Proces prípravy semien pozostáva z nasledujúcich krokov.

• Kalibrácia... Najprv je potrebné vytriediť sadivový materiál. Výber veľkých zŕn na výsadbu stojí za to. Musia byť zdravé. Výsadbový materiál so stopami plesní alebo hniloby neprinesie dobrú úrodu. Ďalej musia byť vybrané semená umiestnené do nádoby s fyziologickým roztokom. Na jeho prípravu sa lyžica soli zriedi v litri vody. Cícer sa vloží do tejto tekutiny na niekoľko minút. Ďalej sa tie semená, ktoré vyplávali, vyhodia. Zvyšok materiálu sa premyje pod tečúcou vodou.

• Namočte... Ďalej sa sadivový materiál umiestni do prázdnej nádoby a naplní sa čistou vodou. V tejto forme sa cícer nechá cez noc. Po niekoľkých hodinách sa voda vypustí. Táto kvapalina sa môže použiť na zalievanie rastlín. Naklíčené semená sa musia umyť a poslať na tmavé miesto ešte niekoľko hodín. Potom sa musí postup namáčania zopakovať ešte 1-2 krát. V tomto čase sa už na povrchu semien objavia klíčky. Aby bol sadivový materiál silnejší a zdravší, môže byť namočený v biostimulátore. Tento postup tiež pomôže urýchliť proces vzniku prvých výhonkov na mieste.

• Sušenie... Ďalej je potrebné cícer umyť a rozložiť na rovný povrch. Sušené semená sa môžu skladovať niekoľko dní.

• Dezinfekcia... Pred výsevom sa odporúča cícer, podobne ako hrach alebo fazuľa, dezinfikovať. Za týmto účelom sa umiestni do nádoby so slabým roztokom manganistanu draselného na 10-15 minút. Po spracovaní sa sadivový materiál opäť vysuší.

Na otvorenom priestranstve môžete pestovať zrná cíceru aj pestované sadenice.

Záhradníci najčastejšie uprednostňujú zasievanie semien priamo do otvoreného terénu. V prírode sa cícer rozmnožuje týmto spôsobom. Ľudia žijúci v teplých oblastiach a v strednom Rusku sa o stav zŕn nemusia obávať.

Keď sa záhradník rozhodol zasadiť cícer vo svojej oblasti, mal by správne pripraviť brázdy. Odporúča sa umiestniť riadky vo vzdialenosti 50-70 centimetrov od seba. Výsadba by nemala byť príliš hrubá. To povedie k tomu, že rastliny budú častejšie choré a trpia útokmi rôznych škodcov. Semená sa spravidla vysievajú vo vzdialenosti 8-10 centimetrov od seba. V tomto prípade by hĺbka drážok mala byť do 5 centimetrov.

Pred výsevom cíceru je možné záhony poliať. V tomto prípade nie je potrebné zrná pred výsadbou namáčať. Ak je to žiaduce, môžu byť dodatočne ošetrené suchým dreveným popolom, potom budú rastliny dodatočne chránené pred škodcami.

Po zasiatí semien do vopred pripravených drážok je potrebné ich pokryť tenkou vrstvou úrodnej pôdy a potom napojiť. Voda na to by sa mala používať teplá. Je veľmi dôležité, aby sa dobre vstrebal do pôdy. Cícer by nemal rásť v podmáčaných záhonoch.

V chladných oblastiach možno cícer pestovať aj ako sadenice. S touto úlohou sa dokáže vyrovnať každý. Schéma pestovania sadeníc vyzerá veľmi jednoducho.

Výsadba semien sa vykonáva na jar, 3-4 týždne pred presadením rastlín do otvoreného terénu. Na výsev semien je najlepšie použiť biologicky rozložiteľné nádoby. Najlepšou možnosťou sú moderné rašelinové kvetináče. Môžete si ich kúpiť vo väčšine záhradkárskych obchodov.

V každej nádobe sa vysádzajú 2-3 zrná. Semená sú umiestnené v hĺbke 2-3 cm.Táto technológia pomáha pestovať niekoľko zdravých sadeníc naraz. Po ich výskyte na mieste rastliny je potrebné zriediť a odstrániť slabé zelené. Takéto klíčky musíte odrezať ostrými nožnicami alebo záhradným prerezávačom. Vykopať ich nestojí za to. To môže poškodiť koreňový systém cíceru.

Cícer klíči veľmi rýchlo. Prvé sadenice možno vidieť do niekoľkých dní po zasiatí. Pestované klíčky by mali byť umiestnené na slnečnom mieste. Najlepšie je uložiť ich na balkón alebo parapet. Pôda v kvetináčoch by mala byť vždy dobre navlhčená. Odporúča sa striekať z rozprašovača. Na to sa odporúča použiť teplú a dobre oddelenú vodu.

Transplantácia cíceru má tiež svoje vlastné charakteristiky. Rastliny pestované v rašelinových kvetináčoch sa zvyčajne vysádzajú do pôdy spolu s nimi... Otvory pre takéto sadenice sa robia hlbšie. Po zasadení rastlín do pôdy sa posypú tenkou vrstvou pôdy a potom sa hojne zalejú. To pomáha cíceru zakoreniť sa v krátkom čase.

Aby sa vo svojom okolí pestovali zdravé rastliny, záhradník by mu mal poskytnúť náležitú starostlivosť. Poľnohospodárska technológia cíceru pozostáva z nasledujúcich etáp.

1. Uvoľnenie... Aby sa vlhkosť rýchlejšie dostala ku koreňom rastlín, musí sa pôda vedľa nich pravidelne uvoľňovať. Zvlášť dôležité je to urobiť po zalievaní alebo po daždi. V tomto procese je tiež potrebné odstrániť všetky buriny rastúce v blízkosti. V tomto prípade dostane cícer všetky živiny, ktoré potrebuje.

2. Hubenie škodcov... Miesto musí byť chránené pred rôznym hmyzom. Pre prevenciu môže byť miesto ošetrené chemikáliami alebo ľudovými prostriedkami. Na jeseň je dôležité vyčistiť ho od zvyškov rastlín a zvyškov. Cícer spravidla ochorie a je veľmi zriedkavo ovplyvnený škodcami. Preto záhradkári zvyčajne nemajú problémy so starostlivosťou o rastliny.

3. Zalievanie... Pravidelné zalievanie rastlín pomáha zvýšiť úrodu cíceru. Polievajte kríky, ak je leto horúce.Toto sa zvyčajne vykonáva nie častejšie ako raz za dva týždne.

4. Vrchný obväz... Nie je potrebné kŕmiť rastliny v rôznych vegetatívnych fázach. Hnojivá sa zvyčajne zapustia do pôdy pred výsadbou. V budúcnosti nie je potrebné kŕmiť rastliny. Ak sa však cícer pestuje na chudobnej pôde, mal by sa hnojiť 1-2 krát za sezónu. Zhnitý kompost sa môže použiť na kŕmenie rastliny.

5. Mulčovanie... Záhony s cícerom môžu byť pokryté vrstvou mulča. To ich pomôže chrániť pred škodcami. Navyše vlhkosť v pôde vydrží dlhšie. Zároveň by mulčovacia vrstva nemala byť príliš hrubá. Ak je to možné, mala by sa z času na čas aktualizovať. Na mulčovanie cíceru môžete použiť suchú trávu, slamu alebo sušenú burinu.

Samostatne stojí za to hovoriť o zbere. Cícer môžete zberať v auguste. V tomto čase sú zrná úplne zrelé a spodné listy začínajú žltnúť a opadávať. Zrelosť cíceru zistíte podľa zvuku. Ak sa strúčiky zatrasú, zrná valiace sa vo vnútri vydajú hlasný rachotivý zvuk. Otvárajú sa veľmi ľahko.

Keď si všimnete tieto príznaky, môžete začať so zberom. Cícer sa zvyčajne zbiera v 2-3 prechodoch. Najvhodnejšie je to urobiť večer, keď už vonku nie je také teplo.

Zrná musia byť odstránené z strukov a mierne vysušené. Najlepšie sa to robí vonku. Zároveň je dôležité chrániť rastliny pred vtákmi. Za týmto účelom môžu byť pokryté baldachýnom. Po zbere a sušení plodiny sa musí očistiť od zvyškov a pokazených semien.

Zrná je potrebné skladovať v nádobách s utesnenými viečkami. Najlepšie je uchovávať cícer po celý čas na chladnom mieste. Výrobok sa skladuje v suchu asi rok. Aby sa v nádobách nerozmnožili škodcovia, obsah nádob treba občas skontrolovať.

Sušený cícer má príjemnú chuť. Preto sa aktívne používa na prípravu rôznych jedál. Môžete ho variť nasledujúcimi spôsobmi.

1. Fry... Aby boli vyprážané cícerové jedlá naozaj chutné, musí byť sušený hrášok namočený. Zrná, ktoré sa niekoľkokrát zvýšili, sa vyprážajú iba 2-3 minúty. Toto by sa malo robiť na panvici s rastlinným olejom. Takto pripravený cícer má veľmi príjemnú chuť.

2. Používa sa na prípravu šalátov. Pred varením sa odporúča cícer naklíčiť. Z takýchto produktov sa ukazuje, že sa pripravujú chutné a zdravé jedlá. Môžete ich použiť kedykoľvek počas dňa.

3. Variť... Cícer sa varí ako obyčajný hrášok. Varený produkt sa môže pridať do polievok alebo použiť na prípravu polievky alebo hummusu. Takýto výrobok sa pripravuje v hrnci aj v tlakovom hrnci alebo multivarke. Po varení sa môže produkt uchovávať v chladničke 1-2 dni. Potom sa musí ihneď zjesť alebo spracovať. Ak to nie je možné, výrobok by sa mal umiestniť do mrazničky. Tam môže ležať niekoľko mesiacov. Mrazený cícer sa bežne používa na výrobu koláčov alebo hummusu.

Cícer je tiež vhodný na výrobu všetkých druhov peelingov a masiek. Ak osoba plánuje pestovať túto plodinu, zdravé semená môžu byť použité na výsadbu v budúcom roku.