Ako uchovávať mrkvu v chladničke?

Mrkva je jednou z najzdravších druhov zeleniny. Obsahuje veľa nenahraditeľných látok, ale aj vitamínov, ktoré deti aj dospelí potrebujú. Preto sa takýto výrobok často nakupuje vo veľkých množstvách. Treba si ho však vedieť nielen vybrať, ale aj správne uložiť. Jednou z možností je chladenie. To je to, čo zvážime v článku.

Stáva sa tak, že do chladničky musíte vložiť mrkvu získanú z vlastnej letnej chaty. V tomto prípade musí byť správne zostavený. takže, zber sa vykonáva pred mrazom a vrcholy sa takmer úplne odrežú, pričom zostane len asi 10 mm. Takéto odporúčania vám umožnia udržať mrkvu dlhšie. Ak ste si kúpili produkt v obchode, musíte ho po príchode domov okamžite vybrať z obalu. Vrchy budú musieť byť tiež orezané, pretože budú s najväčšou pravdepodobnosťou na mrkve. Na skladovanie sa ukladá iba tá zelenina, ktorá nemá deformácie. Praskliny, odrezané konce a podobné chyby sú neprijateľné.

Na skladovanie pripravenej mrkvy môžete použiť rôzne nádoby. Najčastejšie si ženy v domácnosti na tieto účely berú vákuové alebo termotašky, ako aj potravinovú fóliu. Niektorí ľudia však radšej vkladajú výrobok do foriem na pečenie cesta, plastových misiek.

Treba si uvedomiť, že chladnička nie je najlepším miestom na dlhodobé skladovanie mrkvy. Pre veľmi veľké množstvá produktu je lepšie zvoliť pivnicu. Ale ak nie je dostatok mrkvy, potom je priestor chladničky celkom prijateľný. Preto je najlepšie položiť ho na niekoľko mesiacov do zóny čerstvosti. Teplota sa tam pohybuje od 0 do +3 stupňov. V hlavnom oddelení, kde teplotné parametre často dosahujú 6 stupňov Celzia, bude mrkva ležať menej. Skladovanie v mrazničke môže trvať až rok, ak je produkt správne označený záložkou.

Čerstvá mrkva sa môže skladovať v chladničke, ale pred umiestnením do komory sa odporúča výrobok spracovať. Mnoho ľudí má tendenciu umývať zeleninu. A tento postup má naozaj svoje výhody. Po umytí môžete na mrkve vidieť najmenšie chyby a deformácie, ako aj umyť nečistoty, ktoré môžu obsahovať spóry húb, čo vedie k hnilobe a znehodnoteniu zeleniny.

Ak je trvanlivosť krátka, do 10 dní, umytá mrkva sa umiestni do nádoby naplnenej studenou čistou vodou. Potom sa nádoba utesní a umiestni sa na úplné dno chladiacej komory. Nádoba sa musí otvárať každé dva dni, aby sa vymenila voda.

Ak chcete skladovať zeleninu na mesiac alebo dva, budete musieť urobiť nasledovné:

• zelenina je dobrá, ale bez zbytočného úsilia sa umyje v studenej vode, čím sa odstránia hrudky nečistôt; potom rozložte na vaflové utierky a počkajte, kým úplne nevyschnú;
• potom sa mrkva umiestni do chladničky na 24 hodín, potom sa vyberie a rozloží do vreciek, pričom každá z nich sa doplní papierovou obrúskou, ktorá absorbuje prebytočnú vlhkosť;
• tiež sa oplatí vypustiť vzduch z vrecúšok vopred, nádoba sa riadne uzavrie a potom sa položí do zóny čerstvosti.

Neumytá mrkva sa skladuje ešte lepšie. Zelenina sa utiera suchou handričkou, najmä veľké hrudky zeminy sa kefujú.Potom nechajte 24 hodín na tmavom mieste, aby sa korene vysušili. Potom si môžete vybrať niekoľko spôsobov ukladania:

• zapečatené polyetylénové vrecká, pričom do jedného vrecka nie je vložených viac ako 5 mrkiev;
• lepiaca fólia a tu je už lepšie vziať 1 zeleninu;
• papier navlhčený z rozprašovacej fľaše (tiež po 1 mrkve);
• plastová nádoba.

Bez ohľadu na zvolený spôsob skladovania by mala byť zelenina umiestnená aj v zóne čerstvej.

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú čistenie koreňových plodín vopred pred ich umiestnením do chladničiek. Ošúpanú mrkvu môžeme skladovať aj v chlade, no čas bude ešte kratší ako v prípade umytej mrkvy. Takáto koreňová zelenina vydrží až mesiac, a to aj v prípade, že je umiestnená vo vzduchotesnej nádobe z potravinárskeho plastu.

Nie je žiadnym tajomstvom, že existuje veľa spôsobov, ako vyrobiť polotovary z mrkvy. Ak sa nechcete neustále zapájať do výroby čerstvého produktu, mali by ste premýšľať o správnom skladovaní polotovarov.

Stojí za to byť pripravený na to, že varená mrkva nebude dlho ležať, ako v zásade každý výrobok, ktorý prešiel tepelným spracovaním. Ale niekoľko dní je celkom možné ho položiť av akejkoľvek forme. Uvarenú mrkvu môžeme ošúpať alebo nechať v šupke, nakrájať na kocky alebo kolieska. Pripravenú a vychladnutú koreňovú zeleninu vložíme do plastovej nádoby a vložíme do hornej časti chladničky. Nezatvárajte veko pevne, inak zelenina zhnije.

Existuje ďalšia možnosť skladovania uvarenej mrkvy. Položí sa na rovnú dosku a potom sa prikryje uterákom alebo papierovou utierkou navlhčenou vodou. Takáto mrkva môže ležať niekoľko dní.

Najlepší spôsob, ako uchovať akékoľvek potraviny, je jednoducho ich zmraziť vložením do mrazničky. Táto technika je veľmi pohodlná, pretože môžete stráviť čas prípravou produktu a potom ho trochu dostať von počas celého roka a použiť ho na rôzne jedlá. Stojí za zmienku, že pri podobnom spôsobe skladovania zelenina nestráca vitamíny, na rozdiel napríklad od varenia.

Zelenina sa musí pred uskladnením dôkladne umyť a olúpať a potom vysušiť. Potom sa koreňová zelenina nakrája akýmkoľvek vhodným spôsobom: kocky, kruhy, slamky, hviezdičky. Narezaný výrobok sa rozloží do vreciek, pričom sa dbajte na to, aby neležal príliš tesne. Potom vypustia vzduch z nádoby a pevne ju upevnia.

Okrem nakrájanej mrkvy môžete skladovať celú koreňovú zeleninu. Hlavná vec je, že nie sú príliš veľké. Pred vložením do mrazničky by sa mali tiež dobre umyť a vysušiť.

Blanšírovanie je postup, pri ktorom je zelenina vystavená vriacej vode a následne studenej vode. Táto technika vám umožňuje zničiť baktérie na tvrdom povrchu jedla v priebehu niekoľkých sekúnd. Okrem toho, blanšírovaná mrkva zostáva vždy chutná a svetlá.

Postup sa vykonáva takto:

• koreňová zelenina sa umyje a očistí;
• ponorené do vriacej vody na 180 sekúnd;
• vytiahnutý z vody je najlepšie vziať si na to špeciálnu lyžicu alebo cedník;
• ponorené do studenej tekutiny na pár minút.

Keď zelenina vychladne, vyberie sa z nádoby a ihneď sa položí na uterák, ktorý musí byť položený na podnos alebo hrubú plachtu. Potom sa tácka spolu s celým obsahom vloží na cca 120-180 minút do mrazničky. Po uplynutí tejto doby sa mrazená mrkva vyberie z mrazničky a zabalí sa do vybraných nádob. Koreňovú zeleninu môžete skladovať ako v hornej časti chladničky, tak aj v mrazničke.

Mrkva sa môže pred uskladnením nastrúhať. To je výhodné, ak z tohto produktu často pripravujete šaláty a polievky. Zelenina sa dôkladne umyje a ošúpe, potom sa vysuší. Potom sa koreňová plodina rozotrie a rozloží na samostatné hromady na balenie. Pripravte nádoby a po častiach naplňte mrkvou. Potom to všetko dali na pár hodín do mrazničky. Po uplynutí stanoveného času sa vyberú z komory, vytrasú sa a vrátia sa späť.

Existuje ďalšia možnosť, ako uchovať strúhaný produkt. Tu budete potrebovať lepiacu fóliu. Zelenina sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v prvom uskutočnení a potom sa umiestni na film v tesnom cestíčku. Potom sa zrolujú, ako keby pripravovali shawarmu. Bočné časti krútenia sú upevnené hrubými závitmi. Potom sa umiestnia do mrazničky. Po pár hodinách ju vyberú a dobre rozšľahú prstami, aby sa mrkva počas mrazenia nezlepila.

Takéto polotovary sa uchovávajú výlučne zatvorené, inak budú všetky výrobky chladničky nasýtené arómou. Tu je vhodný sklenený alebo keramický riad, veko by malo byť tesné. Pred použitím mrkva leží v mrazničke a rozmrazovanie by sa malo vykonávať v spodnej časti chladničky.

Efektívne odporúčania na skladovanie mrkvy v chladničke budú užitočné pre tých, ktorí sú zvyknutí zbierať zeleninu na budúce použitie.

• K cvikle sa hodí mrkva. Preto je možné túto koreňovú zeleninu bezpečne skladovať spolu vo vzduchotesných vreckách.
• Vždy sa oplatí pamätať na trvanlivosť potravín. Takže strúhanú alebo varenú mrkvu nemožno skladovať bez mrazničky dlhšie ako pár dní. Ošúpaná koreňová zelenina môže ležať týždeň, nečistená, ale umytá - až 60 dní. Zelenina, ktorá nebola umytá, si môže zachovať svoj vzhľad po dobu 6 mesiacov. Skladovacia vlhkosť zeleniny by mala byť medzi 85 a 95 percentami.
• Koreniny sa skladujú len v kontajneroch, je zakázané ich len tak skladať. V tomto prípade musí byť obal úplne uzavretý.
• Ak je potrebné chladničku rozmraziť, mrkva sa na túto dobu umiestni na chladné miesto.
• Niekedy sa stane, že produktov alebo polotovarov je príliš veľa. V tomto prípade sa odporúča nalepiť na vrecko nálepku, podľa ktorej presne pochopíte, kedy bola zelenina uložená.
• Udržujte mrkvu mimo iných potravín a nemiešajte ju s hotovými jedlami. Zvlášť nebezpečné je, ak sú v blízkosti jablká. Spôsobia rýchle kazenie koreňových plodín.
• Ak chcete mrkvu uchovať dlhšie, mali by ste zvoliť správnu odrodu. Pre dlhú záložku sú vhodné stredne neskoré verzie, ako aj tie, ktoré majú dlhý tvar. Krátke korienky sa horšie ukladajú.
• Úplne zrelá mrkva je najlepšou voľbou. Ak je zelenina nezrelá, čoskoro sa pokazí.