Ako skladovať mrkvu doma?

Sotva niekto bude pochybovať o výhodách mrkvy. Táto lahodná a zdravá zelenina sa používa na varenie takmer každý deň. Bez toho je ťažké urobiť prvý alebo druhý chod. Mrkva je výborným doplnkom do šalátov, slúži ako jedna z hlavných zložiek zeleninových prívarkov, používa sa na odšťavovanie a pečenie. Zároveň mnohí obyvatelia miest, ktorí nemajú priestranné chladné pivnice, nevedia, kde a ako najlepšie uchovávať túto vitamínovú zeleninu, aby si zachovala všetky svoje nutričné ​​zložky.

Mnohí, ktorí na svojej letnej chate vypestovali dobrú úrodu mrkvy, sa ju snažia uchovať až do budúceho roka doma. Je dôležité pochopiť, že nezáleží len na mieste skladovania, ale aj na načasovaní zberu, za akých podmienok. Okrem toho by ste si mali uvedomiť, že nie všetky odrody budú dobre zachované, aj keď sú pre ne vytvorené optimálne podmienky.

Na uskladnenie v mestských bytoch sú vhodné exempláre kužeľovitého tvaru s dĺžkou do 20 cm. Mrkva nad 20 cm v tvare valca by sa mala konzumovať ihneď a nevyberať ju na dlhodobé skladovanie, pretože koreň úroda sa čoskoro začne zhoršovať. Ako najvhodnejšie možnosti sa odporúča vybrať odrody "Red Giant", "Queen of Autumn", "Shantane", "Moskovská zima" a ďalšie. Mrkvu rôznych veľkostí a hmotností je vhodné oddeliť – to platí pre zeleninu odobranú zo záhradky aj zakúpenú v obchode.

Zber pred prvým mrazom. Pre stredný pruh sa toto obdobie zvyčajne vyskytuje v septembri. Ak tento čas preskočíte, mrkva môže zamrznúť a jej plody zmenia chuť, budú mať horkosť. Navyše, takáto úroda sa bude oveľa horšie skladovať.

Na zber je lepšie zvoliť suchý, slnečný a pekný deň. Mrkvu by ste nemali vyťahovať za vrcholy, s najväčšou pravdepodobnosťou zostane v zemi a vo vašej ruke budú iba vrcholy. Ak ju chcete vytiahnuť, je vhodné vidlami alebo lopatou kopať do zeme, mierne nadvihnúť pôdu a potom jemne potiahnuť zeleninu za zelené vrcholy.

Po vykopaní mrkvy musíte odrezať vrcholy a ponechať 2-3 cm zelene. Potom, čo je zelenina rozptýlená na záhradnej posteli a nechajte ju, kým nevyschne. Ak sa úroda zberá cez deň, je vhodné zvoliť sušiareň, kde na ňu nedopadnú slnečné lúče. Pri zlom počasí sa korene prenesú do suchej miestnosti alebo na miesto a nechajú sa tam niekoľko hodín.

Po zbere sa ďalšia príprava zeleniny vykonáva priamo na uskladnenie. Dlhodobé skladovanie mrkvy umožní odrezanie hláv, ako aj tenkých chvostov zeleniny, pretože sú to tie, ktoré začnú hniť ako prvé. Po vykonaní takejto manipulácie by ste mali počkať trochu viac, kým plátky nevyschnú.

Mnohí nevedia, či sa oplatí umývať mrkvu pri odosielaní na sklad alebo nie. Podľa skúsených záhradkárov sa to neoplatí robiť. Koreňové plodiny sa jednoducho čistia zo zeme bez použitia vody. Pri lúpaní je dôležité nepoškodiť šupku, inak to povedie k rýchlemu poškodeniu koreňových plodín.Po vyčistení plodiny sa plody umiestnia na jeden deň na chladné miesto, aby si ľahli. Aj umytá mrkva však vydrží dlho, ak ju dáte do chladničky.

Takto pripravené korene treba ďalej triediť. Je potrebné starostlivo preskúmať zber a oddelene odložiť exempláre s chybami, prasklinami. A mali by ste vybrať aj plody, ktoré boli pri vykopávaní narezané lopatou. Všetky vybrané exempláre sa používajú na spracovanie, nie sú položené na dlhodobé skladovanie.

Svoju úlohu zohráva aj farba koreňa. Je vhodné zvoliť jasnú koreňovú zeleninu, pretože obsahuje najväčšie množstvo užitočných zložiek. Je potrebné skontrolovať všetky vzorky a vybrať možnosti bez škvŕn alebo bodiek. Tiež by ste mali odstrániť zeleninu so zelenými škvrnami, pretože zvyčajne chutí horko.

Aby ste si mohli vychutnať šťavnatú vitamínovú mrkvu v zime, musíte vedieť, v akých podmienkach ju v byte držať a ako to urobiť správne. Ak úrodu uchovávate doma, vo vykurovanej miestnosti, po niekoľkých dňoch začnú plody letargicky. Výber vhodného miesta a vytvorenie optimálnych podmienok predĺži trvanlivosť zberanej úrody.

Tí, ktorí bývajú mimo mesta, majú možnosť uskladniť si úrodu priamo v záhrade. Takáto nekomplikovaná hlinená možnosť vám umožní zachovať koreňové plodiny až do mája. Aby ste to dosiahli, nemusíte vykopávať korene, pripravte ich na ďalšie skladovanie. Mrkva sa jednoducho nechá na záhonoch a na jar vykopú kópie a použijú ich na jedlo. Ak chcete zachovať úrodu až do jari, mali by ste na jeseň opatrne odrezať vrcholy, posypať posteľ pieskom alebo prikryť fóliou a potom posypať pilinami, rašelinou alebo humusom.

Pri tomto spôsobe skladovania zostanú v plodoch zachované všetky užitočné zložky, nezhnijú ani nezmrznú. Takto pokrytú mrkvu však nebude možné použiť na varenie počas zimného obdobia, pretože sa neodporúča otvárať ju.

Obyvatelia viacposchodových budov sa nemôžu pochváliť tým, že majú pivnicu alebo pivnicu. Vhodné miesta na skladovanie zeleniny môžu byť:

• špajza;

• balkón;

• loggia;

• chladnička a mraznička;

• garáž.

Pri skladovaní zozbieranej plodiny v chladničke sa odporúča dobre umyť korene špongiou alebo tvrdou kefou. Potom nechajte zeleninu vysušiť. Potom musíte z každej koreňovej plodiny odrezať konce z oboch strán a počkať, kým plátky uschnú.

Potom sa pripravená koreňová zelenina rozloží do plastových vrecúšok, uvoľní sa z nich vzduch a zviaže sa. Pre väčšiu spoľahlivosť si môžete vziať ďalšie balenie tak, že si ich nasadíte na prvé. Takto pripravená zelenina sa umiestni do nádoby a odošle sa do priehradky v spodnej časti chladničky. Po chvíli sa vo vrecúškach začne vytvárať kondenzácia, ktorá však čoskoro zmizne.

Pred vložením mrkvy do mrazničky sa musí umyť a úplne vysušiť. Potom sa odporúča ovocie nakrájať, nakrájať na ľubovoľný tvar alebo jednoducho nastrúhať na strúhadle. Na uskladnenie si vyberte akékoľvek nádoby, ktoré sa rozmerovo hodia na paletu v mrazničke, alebo len obyčajné vrecká so zapínaním na zips.

V pripravenej nádobe sa nakrájaná mrkva ďalej rozloží, z obalov sa uvoľní vzduch a potom sa úhľadne a kompaktne rozložia. Nakrájanú koreňovú zeleninu možno skladovať v mrazničke 6 mesiacov alebo viac.

Zozbieraná plodina sa neodporúča uchovávať nespracovaná len v miestnosti, inak po 3-4 týždňoch bude musieť byť takáto mrkva jednoducho vyhodená. Aby koreňová zelenina mala izbovú teplotu, odporúča sa ju natrieť kriedou alebo ílovým roztokom.

Ak chcete pripraviť požadovaný produkt, musíte si vziať hlinu a zriediť ju vodou, čím sa dosiahne krémová konzistencia. Po varení by ste mali zeleninu striedavo spustiť do hmoty, rozložiť ju na sušenie a potom ju umiestniť na akékoľvek tmavé miesto, napríklad pod posteľ.

Okrem toho sa na striekanie mrkvy používa 30% roztok kriedy. Pri spracovaní 10 kg koreňových plodín pridajte 100 ml kriedového roztoku. Potom sa celá plodina vysuší a rozloží do škatúľ. Potom sa zelenina posype pieskom a nádoba sa odošle na chladné miesto na ďalšie skladovanie.

Vhodným miestom na zaistenie bezpečnosti zozbieranej úrody môže byť lodžia alebo balkón. Zároveň môžete udržiavať koreňové plodiny na neizolovanom aj na izolovanom balkóne.

Zvolený priestor je najlepšou alternatívou pivnice. Aby sa vaša zelenina udržala lepšie, je dôležité vytvoriť pre ňu optimálne podmienky. Jedným z dôležitých parametrov je udržanie požadovanej teploty. Nemalo by byť vyššie ako +2 stupne.

Udržiavanie čerstvých koreňov umožní ich obsah v pilinách, ako aj v roztoku piesku alebo hliny.

Ak bude zelenina na nezateplenom balkóne, musí byť zakrytá, aby bola chránená pred slnkom či prachom, a tiež chránená pred vtákmi, ktoré ju chcú zjesť. To vám umožní ponechať tam zozbieranú zeleninu takmer až do nástupu silného chladného počasia, po ktorom sa zber prenesie do miestnosti.

Ale ak je balkón alebo lodžia zasklená, zelenina sa tu dá skladovať aj v mrazivom počasí.

Teplota vzduchu v špajzi je zvyčajne nižšia ako v obytných priestoroch, pretože slnko sa tam prakticky nepozerá a svetlo sa sem dostane len zriedka. Vďaka tomu sa tu bude úroda skladovať lepšie ako v miestnosti.

Ak sú police, rozprestrie sa na nich pytlovina a naleje sa zelenina. Na zachovanie úrody sa odporúča spracovať ju hlinou alebo použiť kriedový roztok.

Namiesto políc môžete použiť aj boxy, ktoré sú vertikálne usporiadané a posypané pieskom. Tým sa zabezpečí požadovaná úroveň vlhkosti a vetrania.

Okrem týchto metód a skladovacích miest pomôže konzervovanie zeleniny zachovať úrodu. Z mrkvy si môžete pripraviť pikantné alebo pikantné predjedlo, marinovať, pripraviť v paradajkovej omáčke alebo rastlinnom oleji. Niektoré druhy zeleniny sa dajú použiť na prípravu omáčok alebo zeleninových štiav.

Mnohé ženy v domácnosti, dokonca aj pri dodržiavaní všetkých odporúčaní, čelia rôznym problémom so skladovaním, pretože úroda sa stále zhoršuje.

• Zmrazenie úrody. Ak je zelenina na otvorenom balkóne, prudká zmena teploty môže viesť k zamrznutiu jednotlivých exemplárov. Pri miernom poklese teplôt na 2-3 stupne mrazu treba korene izolovať starými prikrývkami a plsťou. V silných mrazoch sa debničky prenesú do miestnosti, kde sú umiestnené až do vhodného počasia. Neodporúča sa držať ich dlho v teple, aby sa zelenina neprehriala.

• Klíčenie. Môže to byť spôsobené rastovým bodom, ktorý zostal na hlave. Pri nakličovaní treba mrkvu opäť orezať.

• Rast plesní. Pravidelná kontrola úrody znižuje pravdepodobnosť vzniku plesní, ale ak k tomu dôjde, je potrebné odstrániť zhnité vzorky a zvyšok koreňových plodín naplniť zmesou dreveného popola a piesku.V prípade, že zelenina začala hromadne hniť, mali by ste ju vytriediť, umyť a odstrániť miesta s chybami. Ďalej sa mrkva nastrúha, zloží do vrecka a pošle do mrazničky na ďalšie skladovanie.

• Vzhľad zvädnutých koreňových plodín. To sa môže stať v dôsledku nedostatočnej vlhkosti v miestnosti. Aby ste tomu zabránili, odporúča sa zakryť nádobu hustou handričkou. Okrem toho tento problém pomôže vyriešiť obalenie koreňov potravinovou fóliou alebo usporiadanie vedier s vodou.