Aký by mal byť kryt na grilovanie?

Brazier je nevyhnutná vec v súkromnej domácnosti. Tento užitočný nástavec sa dodáva v rôznych veľkostiach. Pre veľké stacionárne zariadenia, ktoré sa používajú v altánkoch alebo iných miestnostiach, je potrebný dobrý odsávač pár.

Grily môžu byť prenosné a stacionárne. Mobilná možnosť je jednoduchý dizajn, ktorý si môžete zostaviť sami. Pre takéto zariadenie nie je potrebná kapucňa.

Podobná jednotka je určená na prípravu jedál pre veľký počet ľudí. Na jeho normálne fungovanie je potrebné oveľa viac paliva. Bez dobrej kapucne takáto štruktúra nebude fungovať efektívne.

Na prvý pohľad v takýchto zariadeniach nie je nič zložité. Treba si však uvedomiť nuansy. Veľký gril by mal mať dobré vetranie, ktoré by umožnilo odstraňovanie produktov spaľovania. Takéto zariadenia, vrátane grilov, sa často predávajú s hotovými digestormi.

Samotné zariadenie je vyrobené na princípe odsávacieho krytu; je malá kupola vo forme pologule, rezanej pyramídy alebo rovnobežnostena. Často sú takéto kapucne zdobené a stávajú sa neoddeliteľnou súčasťou celkového interiéru. Vyzerajú prirodzene a organicky.

Predpoklad: plocha kupoly musí presahovať plochu samotného zariadenia o 30 percent. Iba v tomto prípade bude možné efektívne zbierať a odstraňovať produkty spaľovania. Predpokladom je aj prítomnosť vysokého potrubia a ventilátora.

Rovnako dôležité vlastnosti:

• Komín má nevyhnutne zúženie a ohyb, ktorý vytvorí dobrý ťah. Optimálna vzdialenosť medzi zemou a horným bodom potrubia je minimálne 2,8 metra. Čím vyššie je potrubie, tým lepší bude ťah.
• Na hornú časť potrubia je umiestnený žiaruvzdorný lapač iskier. Dizajnovo sa podobá na sito, cez ktoré voľne prechádza dym.

• Je potrebné dodať lapač tukov vo forme rámu s odnímateľnou nádobou. Tuk, ktorý vychádza z horúceho mäsa, sa v ňom hromadí. Takáto nádoba sa pravidelne mení alebo čistí v závislosti od konštrukcie.
• Musí byť prítomný odsávač dymu - ventilátor, ktorý vytvára dodatočnú výmenu vzduchu a zvyšuje odvod dymu.

Všetky vyššie uvedené body majú jednoduchý dizajn.

V špecializovaných predajniach sa predávajú hotové kovové „dáždniky“, na ktorých je potrubný zberač dymu. Môžu byť pripevnené k domácemu zariadeniu.

Často sa digestor vo veľkých griloch dodáva s ventilátorom.ako aj nútené dúchadlo poskytujúce dodatočnú trakciu. Samotné zariadenie má štandardné parametre a nie je technicky náročné. Ak je zariadenie neštandardné, možno ho objednať v špecializovanej organizácii. Napríklad existujú spoločnosti, ktoré vyrábajú odsávače pár aj so zložitými ohybmi rúr alebo otvorenými konštrukciami.

Jednotlivé objednávky s ďalšími možnosťami môžu byť dosť drahé. Aby ste neutrácali príliš veľa, všetko, čo potrebujete, môžete urobiť sami.

Štandardné parametre štvorstupňového digestora pre gril na drevo:

• kov, ktorý je vhodný pre takéto výrobky, má hrúbku 1 až 3 mm;
• dĺžka dymovnice 855-1550 mm;
• šírka - 660-950 m;
• potrubie s výškou najmenej 3 metre;
• prierez potrubia od 255 mm.

Veľkosti sa môžu výrazne líšiť. Dôležité je však zachovať proporcie nezmenené.

Kovový kryt má nasledujúce výhody:

• nízka hmotnosť;
• je možné nainštalovať ďalšie možnosti;
• nízka cena;
• jednoduchosť dizajnu;
• jednoduchosť inštalácie.

Murivo má nepopierateľnú výhodu: takáto konštrukcia môže stáť tisíc rokov bez viditeľného poškodenia.

Má to totiž neblahý vplyv na kvalitu pripravovaných pokrmov a chod samotného vzduchového potrubia. Trakcia sa skôr či neskôr zníži kvôli nahromadeným nečistotám, preto je najlepšie vykonať preventívne čistenie.

Na začiatku je dôležité rozhodnúť, ktorý typ výfukového zariadenia je vhodnejší.

Materiály potrebné na vytvorenie kovového krytu sú jednoduché:

• železné plechy 1-3 mm;
• rohy s prierezom 30 x 30 x 30 mm;
• skrutky;
• termo základný náter.

Výška dáždnika môže dosiahnuť 2 metre, optimálna veľkosť grilu je 110 x 65 cm. Dáždnik sa skladá z troch jednotiek: základňa, kupola s vnútorným upevnením a rúrky.

Nie je ťažké vyrobiť digestor vlastnými rukami. Najprv sa na kovovom plechu urobia značky pomocou značky, ktorá zodpovedá predtým nakresleným náčrtom. Potom sa pomocou brúsky vyrežú potrebné komponenty, diely sa zmontujú a spoje sa zvaria.

Tehlový digestor má svoje vlastné charakteristiky. Je vyrobený zo špeciálnych tehál (šamot) zmiešaných s hlinou a pieskom. Hlina musí byť určitej triedy a musí byť namočená vo vode po dobu 48 hodín. V murovanej kapote je vyrobený špeciálny rám, na ktorý je umiestnená tehla. V tomto prípade musí byť materiál ošetrený špeciálnym žiaruvzdorným smaltom.

Nasleduje kladenie tehál. Základ, to znamená, že prvý je rád, je položený tlačnou stranou tehly, najkratšou. Bežná udiareň pozostáva z 9-11 radov. Murivo sa robí tak, že sa zužuje, to znamená, že posun nastáva asi 16 mm na každej úrovni, pozdĺž koncovej časti 35 mm. Potom sa z tehál položí rúrka štvorcového tvaru.

V hornej časti má potrubie prierez 265-265 mm. Tento údaj bol získaný empiricky, je optimálny pre prevádzku navíjača, pričom výška potrubia je asi 3 metre.

Dôležité je vydržať aspoň 3-4 týždne po ukončení murovania, aby sa konštrukcia ustálila pre väčšiu pevnosť. Nie je možné ponáhľať sa s použitím "surovej" štruktúry. To môže viesť k deformácii a praskaniu materiálu.

Povrch je pokrytý špeciálnym základným náterom, ktorý chráni pred vysokými teplotami. Ako vidíte, z technologického hľadiska nie je v takýchto prácach nič extra zložité, murivo môže robiť osoba s minimálnymi stavebnými zručnosťami.

Pri práci vždy používajte ochranné okuliare a rukavice.

Odporúča sa namontovať kovový kryt presne v strede tak, aby visel nad zariadením. Potrubie je uzavreté priezorom, aby sa zabránilo vniknutiu vlhkosti. Bežne používaným materiálom je meď alebo nehrdzavejúca oceľ, ktoré najlepšie odolávajú korózii. Takéto materiály sa môžu používať po dlhú dobu.

Pre kapotu sa používajú aj červené alebo šamotové tehly, ktoré majú nemenej dobré technické ukazovatele.Malta použitá na murovanie sa vyrába v pomere 1: 3, kde 1 je cement triedy najmenej 400 a 3 kusy sú piesok.

Komponenty na vytvorenie krytu pre veľký gril sú potrebné takto:

• rúra;
• lapač iskier;
• mastná pasca;
• ventilátor s motorom.

Všetky komponenty sa zbierajú z rôznych zdrojov. Mangalový ventilátor sa dá kúpiť v obchode, lapač iskier a lapač tukov sa dajú ľahko vyrobiť z plechu. Najdôležitejším prvkom je potrubie, ktoré musí zodpovedať pracovnej kapacite zariadenia. Ak je prierez príliš malý, potom sa produkty spaľovania dostanú do miestnosti, čo je veľmi nežiaduce. Pred vytvorením kapoty musíte urobiť podrobný výkres a vykonať starostlivé výpočty.

Správne vypracovaný výkres je zárukou bezchybnej prevádzky zariadenia na mnoho rokov. Prierez potrubia a hmotnosť grilu sú hlavné parametre, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri zostavovaní schematického plánu. Mali by ste začať zostavovať výkres s náčrtom a nakresliť základné rozmery grilu. Na základe týchto údajov bude možné kapotu ďalej vypočítať a nakresliť. Správne vypracovaný výkres vám tiež umožní vypočítať množstvo potrebného materiálu. Vyhnite sa nadmerným výdavkom.

• Kupola je najprv zostavená. Potom je potrubie zostavené a upevnené.
• Po ukončení zvárania sa švy spracujú brúskou. Hotový povrch je natretý protipožiarnym antikoróznym základným náterom.

• Potom by ste mali označiť kov, ktorý pôjde na opláštenie odsávača pár. Plechy sú ohnuté v rohu pracovného stola. Kov je pripevnený k základni pomocou nitov a skrutiek;
• Pre zlepšenie trakcie sa odporúča umiestniť do vrchlíka diagonálne kovovú platňu (veľkosť 98 x 35 cm). Odsadenie od okraja by malo byť asi 1,5 cm, pre tieto okraje bude tanier pripevnený.
• Základňa je namontovaná na grile pomocou kotiev alebo špeciálnych skrutiek. Potom sa nainštaluje kupola a potrubie sa upevní nitmi.

Pod ním je potrebný masívny pevný základ, aby počas prevádzky nevznikali deformácie alebo deformácie. Výfukové digestory z tehál sú vytvorené podľa jednoduchého princípu: varí sa kovový rám, ktorý je obložený žiaruvzdorným materiálom.

Často môže byť kapucňa zdobená divokým kameňom. Kovový dáždnik môže byť tiež opláštený drevenými panelmi; medzi panelmi a kovom musí byť tepelná rozpera.

Digestor je možné použiť v každej miestnosti:

• na balkóne;
• v zasklenom altánku;
• garáž;
• sála reštaurácie orientálnej kuchyne.

Ak je všetko vykonané správne, digestor bude dlho hladko fungovať v uzavretých miestnostiach.

Odporúča sa, aby bol prierez komína optimálny, ako bude komín fungovať na 80% závisí od priemeru komína. Kovová konštrukcia musí mať prierez minimálne 16 cm Murovaný komín musí mať prierez minimálne 26 cm.

Dĺžka komína je kľúčom k dobrému ťahu. Konštrukcia musí byť dostatočne pretiahnutá, inak sa do miestnosti dostane dym. Pri vytváraní grilu a kapucne by sa malo pamätať na to, že materiál musí zodpovedať teplotám, pri ktorých proces prebieha. V opačnom prípade sa príliš tenký kov zdeformuje. Azbest nemôžete použiť aj v stavebníctve, tento materiál je síce vyrobiteľný, ale zdravotne nezávadný.

Ďalšie podrobnosti nájdete nižšie.