Výroba grilov z kovu: výber materiálu a projektu

Grily a grily sú nepostrádateľným atribútom rekreácie v prírode. Najpopulárnejšími možnosťami na vykonávanie grilov sú kovové výrobky. Majú veľa výhod, ktoré vám umožňujú variť širokú škálu jedál s vynikajúcou chuťou a vôňou.

Kov je najbežnejším materiálom na výrobu grilov a grilov. Takéto konštrukcie sú ľahké, ľahko sa prenášajú a rozkladajú. Kov sa rýchlo zahrieva a dobre udržuje teplo, čo prispieva k rovnomernému a rýchlemu vyprážaniu rýb, hydiny a mäsa.

Výber kovu je veľmi vážna úloha., pretože v procese používania, pod vplyvom vysokých teplôt, sa ohnisko deformuje - krabice sa začínajú podobať lopatkám vrtuľníkov, ktoré sú skrútené v smere hlavnej osi. Odborníci tento jav nazývajú plastická deformácia. Všetky konštrukčné prvky sú vzájomne prepojené, preto vzniká vnútorné napätie, ktoré spôsobuje výraznú zmenu tvaru grilu. V budúcnosti to vedie k úplnej strate tvaru a zničeniu produktu.

Z tohto dôvodu nie sú grily vyrobené z nehrdzavejúcej ocele vysokej kvality. Tento materiál sa veľmi bojí vyhorenia, takže gril slúži nie viac ako 1-2 sezóny. Tepelne odolná oceľ umožňuje vytvárať modely, ktoré sú robustnejšie a odolnejšie. Zliatina obsahuje vysoké percento chrómu, tento kov pri zvýšených teplotách oxiduje a vytvára žiaruvzdorný povlak. Navyše samotná výroba tohto materiálu je založená na pridávaní aktívnych zložiek, ktoré zabraňujú deformácii a lomu ocele v nepriaznivých podmienkach.

Odborníci odporúčajú na výrobu grilov a grilov používať triedy ocele 10G2, 09G2S a 16GS. Vydržia niekoľko tisíc cyklov spaľovania/chladenia. Ale zliatiny ST10, ST20 alebo ST3 sa častejšie používajú pre turistické modely, ktoré sa vyznačujú nízkou hmotnosťou a krátkou životnosťou.

Okrem teplotnej odolnosti je žiaruvzdorná oceľ odolná voči korózii a opotrebeniu. Nie je náchylný na otrasy a mechanické poškodenie slabej a strednej pevnosti, preto je optimálny na výrobu kotlov, ktoré sú prevádzkované vonku v podmienkach vysokej vlhkosti.

Medzi výhody kovových grilov patria:

• dobré udržiavanie tepla;

• nízka horľavosť;

• jednoduchosť použitia a čistenia;

• mobilita;

• nízka hmotnosť;

• nízka cena.

Opekačky a grily sa dajú kúpiť v špecializovaných predajniach, široké zastúpenie majú aj v stavebných hypermarketoch. Tam sú realizované v štandardných tvaroch a veľkostiach. Ak však túžite po niečom nevšednom, môžete si v kováčskej dielni objednať kotlík podľa individuálneho projektu. Takéto modely sú spravidla zdobené kovanými prvkami a zdobené.

Takéto inštalácie však nie sú jednoduché, preto sa používajú ako stacionárne modely. A náklady na takúto prácu sú dosť vysoké.

Predtým, ako si sami kúpite alebo vyrobíte ohnisko, mali by ste veľmi dobre zvážiť výber optimálneho modelu.

Rozhodnutie závisí od mnohých faktorov:

• dostupnosť priestoru v krajine;

• potreba dopravy;

• rozmery grilu;

• možnosť varenia rôznych jedál.

Ak hovoríme o grilovačkách, tak je zvykom rozdeliť ich do troch kategórií.

• Mobilná možnosť sa môže voľne pohybovať z jedného miesta na druhé. Za jeho výnimočné vlastnosti sa považuje nízka hmotnosť, možnosť montáže, demontáže a inštalácie, malé rozmery. Zároveň sa na zabezpečenie požadovanej ľahkosti pri výrobe turistických konštrukcií používa tenkostenná oceľ, ktorá rýchlo vyhorí a zrúti sa.

• Mobilný gril - toto je druh pouličného vozíka na kolesách, takýto gril je tiež vhodný na pohyb. Je však nemožné ho rozobrať, zložiť a umiestniť do kufra auta. Takéto grily sú často zdobené prvkami z tepaného železa. Zahŕňajú priehradku na skladovanie paliva a sú vybavené stolovou doskou.

• Stacionárna možnosť Nie je to len gril. Je to skôr malá architektonická forma. Je inštalovaný na jednom mieste na základni, preto nie je možné ho posúvať.

• BBQ pece sa vyznačujú veľkou rozmanitosťou. Líšia sa ako svojim vzhľadom, tak užívateľskými vlastnosťami, v dosť širokom rozmedzí sa pohybujú aj ich ceny.

• Pre pešiu turistiku je vhodné použiť jednorazový model, čo je plechová paleta upevnená na ohňovzdornej podpere. Na vrchu je umiestnená mriežka, kde sú naskladané polotovary produktu. Po prvom použití sa paleta vyhodí, pretože sa vplyvom tepla zdeformuje a praskne.

• Prenosný mechanizmus užitočné aj pre cestovateľov. Trvá však dlhšie ako prvá možnosť. Tento dizajn vyzerá ako gril s grilom, ktorý je možné inštalovať v niekoľkých rovinách. Je to celkom výhodné pre malé aj veľké spoločnosti.

• Kotlíkový gril má klenutý kryt, ktorý poskytuje množstvo doplnkových funkcií. Takéto konštrukcie sú chránené pred snehom a dažďom, čo znamená, že chutné jedlo je možné pripraviť za každého počasia. Vďaka veku gril funguje aj v režime rúry, čo vám umožňuje vyprážať mäso vo veľkých kusoch alebo celú hydinu.

• BBQ vozík - model so zabudovanými kolesami. Je celkom ľahké ho presunúť z jednej oblasti domu do druhej. Má policu na uskladnenie palivového dreva a uhlia a pôsobí veľmi esteticky.

V predaji sú aj ďalšie vzorky. Výrobky s digestorom a komínom sú rozšírené, takže každý kupujúci si môže vybrať presne tú úpravu, ktorá plne vyhovuje jeho individuálnym potrebám a možnostiam.

Ohnisko môže mať najrozmanitejší vzhľad.

Najbežnejšie sú nasledujúce úpravy:

• Topless boxy sú najbežnejšou a štandardnou možnosťou.
• Zaoblené spodné odkvapy. Napriek nepochopiteľnému názvu je v skutočnosti taký gril jednoduchý sud alebo plynový valec, v ktorom bol vrch odrezaný a premenený na gril. Toto je obľúbený model domácich remeselníkov, ktorý slúži ako dekorácia pre letné chaty mnohých Rusov.

• Valec s hrdlom navrchu vyzerá ako fľaša. Používa sa na varenie karski kebabu - je to veľký kus mäsa, veľkosťou porovnateľný s rozmermi malého taniera. Pri tomto type konštrukcie je špíz inštalovaný na "krku", ktorý sa počas varenia zmení na prietokovú rúru.

Stacionárne grily sa zase delia na:

• otvorené;
• polouzavreté;
• zakryté;
• dekoratívne.

Aby kotol plne vyhovoval vašim potrebám, je veľmi dôležité poznať technické vlastnosti kotla rôznych typov, rozmery a rozmery jeho jednotlivých prvkov.

Tento parameter priamo ovplyvňuje životnosť grilu: tenkostenné výrobky nevydržia dlhšie ako 2 sezóny a modely vyrobené zo zosilneného kovu si zachovajú svoje prevádzkové vlastnosti oveľa dlhšie. Odporúčaná hustota steny je 3 mm alebo viac. Práve táto veľkosť chráni materiál pred predčasným vyhorením a deformáciou.

Šírka konštrukcie závisí od dĺžky špíz. Mal by pasovať a držať sa na stenách grilu. Preto pri štandardnej veľkosti tyčí 40 cm by mala byť šírka grilu určená na 30 cm.

Čo sa týka dĺžky, tá je priamo úmerná počtu špajlí položených na grile súčasne. Jediná vec, ktorú treba zvážiť, je odporúčaná vzdialenosť medzi nimi. Experimentálne sa zistilo, že špajle by mali byť umiestnené vo vzdialenosti 8-10 cm od seba. Ak sú naskladané tesnejšie, mäso sa nesmie vyprážať.

Uveďme si príklad. Pre spoločnosť 3-5 ľudí je dosť mäsa na 8 špízoch. Ak ich umiestnite v odporúčanej vzdialenosti, potom bude celková dĺžka v rozmedzí od 65 do 80 cm.

Toto je veľmi dôležité kritérium, od ktorého do značnej miery závisí chuť a vôňa grilu. Predpokladá sa, že sa získa najviac vyprážané a šťavnaté mäso, ktoré sa nachádza 15-20 cm od uhlia. Ak je mäso bližšie k uhlíkom, vysuší sa a môže sa pripáliť, a ak ho umiestnite na väčšiu vzdialenosť, jednoducho sa nevypráža a vo vnútri bude surové.

Používatelia sa stále nevedia dohodnúť na vhodnosti otvorov. Niektorí spotrebitelia tvrdia, že cez ne je zabezpečené potrebné fúkanie, vďaka čomu sa mäso lepšie vypráža. Iní tvrdia, že ide o zariadenie pre „lenivého kuchára“ a prúdenie vzduchu je možné ľubovoľne zabezpečiť ventilátorom.

Rozmery „ideálneho“ grilu sú približne nasledovné:

• Šírka - 25 cm. To stačí na umiestnenie 6-7 malých kúskov mäsa. S takou vzdialenosťou všetky kusy, dokonca aj tie v strede, dostávajú teplo z bočných stien rovnomerne, takže mäso sa ukáže ako vyprážané s voňavou kôrkou. Ak zväčšíte šírku, kusy v strede budú bez kôry.
• Dĺžka - 100 cm. Pre stredne veľkú spoločnosť sa mäso spravidla pečie na 7-8 špízoch súčasne. Vzhľadom na to, že vzdialenosť medzi nimi by mala byť 8-10 cm a 5 cm na oboch stranách okraja, vypočíta sa táto optimálna hodnota. Neodporúča sa robiť gril dlhší. V tomto prípade sa kuchár bude musieť neustále pohybovať z jedného konca na druhý, aby mohol pracovať s ventilátorom a prevracať špízy.

• Výška nádrže - 20 cm - vypočítané na základe optimálnej vzdialenosti medzi mäsom a uhlíkmi, ktorá je 15 cm, ako aj miesta na umiestnenie uhlia.
• Odporúča sa použiť kov s hrúbkou steny 2 mm alebo viac. Ak sa gril plánuje používať na túry, potom sa oplatí uprednostniť oceľový plech s pevnosťou 4-6 mm.
• Celková výška grilu závisí od veľkosti a výšky kulinárskeho špecialistu, ale v priemere sa parameter 1 meter považuje za normálny.

Výhody a nevýhody kovových grilov priamo závisia od materiálu, z ktorého sú vyrobené, a od jeho hrúbky. Pozrime sa bližšie na najobľúbenejšie odrody.

Výber železných grilov je skvelý. Líšia sa svojou funkčnosťou, takže je veľmi dôležité od začiatku určiť, na čo potrebujete gril. Ak plánujete produkt používať na túrach a piknikoch v prírode, mali by ste si zakúpiť skladacie modely vyrobené z tenkostenného kovu. Sú ľahké, ľahko sa skladajú a rozkladajú a považujú sa za ľahké na prepravu a skladovanie.

Je vhodné urobiť oheň na inom mieste a keď palivo dohorí, preložte uhlie do ohniska. Okrem toho majú takéto modely obmedzenú dĺžku, čo vám neumožňuje súčasne variť grilovanie pre veľkú spoločnosť.

Pálenky s hrubými stenami sú drahšie ako tenkostenné. Sú ťažšie a ťažko sa pohybujú. Výhody sú tiež zrejmé: takéto grily sú odolné voči vysokým teplotám, nevyhoria, dobre sa zahrievajú a dlho udržujú teplo, čím zaisťujú rovnomerné a rýchle varenie mäsa.

Liatinové grily sú tiež veľmi obľúbené medzi letnými obyvateľmi a majiteľmi súkromných domov.

Tento materiál má niekoľko výhod:

• rýchle zahrievanie a dlhodobé zadržiavanie tepla;
• estetický dizajn (modely sú často zdobené kovanými prvkami);
• trvanlivosť (liatinové grily môžu trvať až 100 rokov a prenášajú sa z generácie na generáciu);

• neprítomnosť cudzích aróm v pripravenej miske;
• schopnosť pracovať ako pec a zabezpečiť praženie najvyššej kvality;
• odolnosť voči extrémnym teplotám, vlhkosti a iným nepriaznivým environmentálnym faktorom;
• nedostatok sklonu ku korózii.

Nevýhody sú tiež významné:

Takéto modely sa spravidla vyrábajú na objednávku a majú pomerne vysoké náklady. Vyznačujú sa tiež veľkými rozmermi a pôsobivou hmotnosťou.

Modely z nehrdzavejúcej ocele sú ekonomické možnosti, ktoré sú pomerne nízke. Cena je však snáď jedinou výhodou takýchto produktov.

Nevýhody sú také významné, že znemožňujú všetky úspory:

• Nerezová oceľ vplyvom tepla rýchlo vyhorí, deformuje sa a praská.
• Zle udržuje teplo - to vedie k zvýšeniu spotreby paliva a oveľa viac času sa strávi varením kebabov.
• Krátkodobé používanie - nerezové výrobky vydržia najviac 2 sezóny a pri častom používaní vystačia len na jedno leto.

Hlavné na výrobu grilu sú plechy. Okrem toho sa neoplatí používať iné materiály, pretože je to kov, ktorý poskytuje potrebné teplo a stupeň zahrievania konštrukcie.

Ak chcete pracovať na vytvorení štandardného grilu, musíte použiť:

• plechy 25x25 cm - 2 ks;
• plechy 24x25 cm - 2 ks;
• plech 54x25 cm - 2 ks;
• rúry alebo rohy - 70 cm.

Budete tiež potrebovať nástroj na prácu s kovom:

• vŕtačka;
• bulharčina;
• zváračka;
• ruleta.

Na vytvorenie spodnej a bočnej steny grilu sa používajú plechy, ale niektorí remeselníci uprednostňujú iný spôsob inštalácie. Nahradia niekoľko plechov jedným veľkým plechom, potom urobia niekoľko rezov, plechy ohýbajú a spájajú s minimom zvarov. V tomto prípade bude inštalácia hustejšia a odolnejšia. Takáto práca si však vyžaduje znalosti a zručnosti pri práci s kovom.

Všetky miesta, kde budú upevňovacie prvky inštalované a zvárané, budú upevnené a oblasť otvorov pre špajle je označená.

Ak sa koncipovaný dizajn líši od tradičného, ​​musíte zásobiť ďalšie prvky, ktoré možno budete potrebovať. Patria sem: paleta, rukoväte, priehlbiny na nohy a iné diely.

Mnoho ľudí vyrába gril pomocou príslušenstva ako nôh. Takáto konštrukcia však nie je úplne spoľahlivá, pretože príliš tenké nohy nedržia dobre hmotnosť grilu pomocou špíz, takže sa inštalácia potáca pri najmenšom zaťažení. Správnejšie by bolo uprednostniť rohy. Poskytnú potrebnú pevnosť nosných prvkov.

Hlavná práca na výrobe grilu sa vykonáva v súlade so schémou:

• Brúska vyreže z plechu všetky hlavné časti.
• Na bočných stenách sú vytvorené otvory pre vzduchové potrubia - sú vyvŕtané 2 cm od dna s krokom 5 cm, priemer je 1-1,5 cm.
• Otvory na špízy sú vyrezané pozdĺž horného okraja bočných stien, vonkajšie sú vyrobené vo vzdialenosti 5 cm od okraja, zvyšok - v krokoch po 10 cm.

• Spodok a bočné steny sú spolu zvarené. Nemusíte robiť dokonalý šev. Držiak stačí bodovo upevniť. To dodáva potrebnú pevnosť a zároveň vytvára podmienky pre väčšie prúdenie vzduchu.
• Nohy sú privarené v rohoch konštrukcie.

Ručne vyrobený šašlikovač sa dá považovať za hotový a gril sa dá použiť. Ak si však želáte, môžete zvárať dekoratívne prvky: rukoväte, veko a ďalšie detaily. Pred použitím je vhodné natrieť ohnisko žiaruvzdornou farbou, ktorá ochráni konštrukciu pred teplom a koróziou.

Krásne ohniská sú vyrobené s kovacími prvkami.

Zaujímavé možnosti sú vyrobené vo forme zvierat.

Exkluzívne grilovačky v podobe vláčikov, áut a lietadiel budú ozdobou každej lokality.

A ešte pár fotiek štýlových grilovačiek.

Informácie o tom, ako vyrobiť ohnisko z kovu vlastnými rukami, nájdete v nasledujúcom videu.