Grily pre letné chaty: rôzne typy a vlastná konštrukcia

Čo môže byť chutnejšie ako mäso grilované na drevenom uhlí? Toto je možno najstaršie jedlo v histórii ľudstva. Princíp jeho prípravy sa po mnoho, mnoho storočí nezmenil, ale spôsoby vyprážania prešli výraznými zmenami. Vylepšené grily, grily a grily dôkladne vstúpili do nášho života a sú nevyhnutnosťou pre plnohodnotnú rekreáciu vonku.

Rodiskom grilovania, ako aj samotného grilovania, je územie Kaukazu. V doslovnom preklade „brazier“ znamená „kôš s uhlím“ a táto definícia veľmi presne odráža podstatu zariadenia. K dnešnému dňu obchody ponúkajú najširší výber grilov rôznych tvarov a konfigurácií. Sú vyrobené z kovu, kameňa alebo tehly, ale základný princíp spracovania mäsa zostáva rovnaký - výrobky sa nakladajú a potom sa navlečú na kovové alebo drevené špajle a vyprážajú sa, pričom sa prevracajú uhlíky. Pod vplyvom vysokej teploty je obrobok pečený zo všetkých strán a pokrytý šťavnatou aromatickou kôrkou.

Grilovacie pece sa častejšie vyskytujú v Strednej Amerike. Na varenie používajú rošt, ktorý je umiestnený na uhlíkoch v zanedbateľnej výške. Prírezy nie sú predmarinované, ale pred vyprážaním sa nalejú špeciálnou omáčkou.

V porovnaní s grilom poskytuje grilová inštalácia väčší priestor pre kulinársku predstavivosť a umožňuje vám variť širokú škálu jedál - na kovovom grile sa dobre vyprážajú nielen mäsové a rybie prípravky, ale aj zelenina a výrobky z mletého mäsa. Ak je štruktúra vybavená vekom, môžete dokonca upiecť celé kurča.

Medzi týmito dvoma typmi grilov je ďalší rozdiel - ide o palivo. Pri práci s grilom je vhodné drevené uhlie a palivové drevo a gril je možné prevádzkovať priamo na plyn. A hoci sa táto možnosť častejšie používa v kaviarňach a reštauráciách, kde je zakázané používanie otvoreného ohňa, takéto možnosti si čoraz viac získavajú na popularite medzi letnými obyvateľmi a majiteľmi vidieckych domov. Majitelia grilu neskladujú palivové drevo a následne nečistia ohnisko od uhlia. Všetko, čo potrebujú, je pripojiť jednotku k systému dodávky plynu. Mimochodom, plyn umožňuje regulovať teplotu vo vnútri konštrukcie, čím sa zabezpečuje rovnomerné pečenie mäsa alebo iných výrobkov.

Grilovanie sa považuje za bezpečnejšie, pretože pri spaľovaní plynu nevznikajú iskry a nevzniká nebezpečenstvo požiaru.

Kto však rád sedí v teplej spoločnosti v prírode, preferuje grilovanie, pretože varenie grilovania nie je len technológia varenia, je to aj druh sviatosti, ktorá spája ľudí a vytvára jedinečnú atmosféru tepla, pohodlia a priateľstva. .

Pozrime sa podrobnejšie na typy grilovania a grilovania.

Pred zakúpením grilu musíte byť pri výbere správneho modelu mimoriadne zodpovední.Závisí to od mnohých faktorov: dostupnosť voľného miesta na mieste, schopnosť prepravovať a presúvať gril z miesta na miesto, veľkosť grilu, rozsah jedál, ktoré sa na ňom majú variť.

Je obvyklé rozlišovať tri hlavné typy grilov pre letné chaty: stacionárne, prenosné a kombinované.

Mobilný gril je možné prenášať z miesta na miesto. Jeho charakteristickými vlastnosťami sú nízka hmotnosť, ľahká montáž a demontáž a kompaktnosť. Po zložení sa ľahko zmestia do kufra alebo do kufra auta. Na výrobu mobilných grilov sa však spravidla používa tenký plech z pozinkovanej ocele a takéto výrobky sa nelíšia v pevnosti, rýchlo horia, praskajú, deformujú sa a majú krátku životnosť.

Mobilný gril vizuálne vyzerá ako gril na kolieskach. Tento model je vyrobený z oceľových plechov strednej hrúbky a je akýmsi kompromisom medzi mobilitou a pevnosťou. Takéto výrobky sú zvyčajne vybavené doskou a majú špeciálne oddelenie na skladovanie palivového dreva a uhlia. Kované grily na kolieskach vyzerajú veľmi štýlovo a esteticky. Stelesňujú myšlienku luxusu a môžu byť štýlovou dekoráciou pre akýkoľvek dizajn krajiny.

Stacionárne grilovanie možno nazvať akousi architektonickou formou miestnej oblasti. Ide o celkovú konštrukciu, ktorá je tradične postavená z tehál alebo kameňa, hoci môže byť aj kovová. Takýto gril predpokladá konštrukciu základov, takže sa nemôže pohybovať, a preto je jeho názov stacionárny.

Grily sa tiež vyznačujú širokou škálou modelov v závislosti od ich funkčnosti a užívateľských vlastností. Vo voľnom predaji sú široko dostupné prenosné a stacionárne inštalácie v širokom cenovom rozpätí.

Hlavným prvkom každého grilu je gril s kovovým roštom, na ktorom sú rozložené obrobky. Existujú modely, kde okrem týchto častí nie je nič iné, populárne sú však výrobky s nohami a špeciálnym štítom, ktorý chráni plameň pred silným vetrom. Existujú aj zložitejšie mechanizmy, vrátane všetkých druhov políc, pokrievok, panvíc, ako aj grilu a oveľa, oveľa viac.

Zvážte hlavné úpravy grilovania.

Jednorazové predstavujú cínovú paletu s tenkou mriežkou umiestnenou na nej. Inštaluje sa na žiaruvzdornú základňu a po použití sa vyhodí, pretože kov vyhorí a deformuje sa.

Prenosný gril - skladací mechanizmus, ktorý sa ľahko skladá a zmestí sa do malého kufra. Výrobok je rošt s ohniskom. Dá sa namontovať v dvoch rôznych polohách. Takéto modely sú veľmi obľúbené na oddych s priateľmi v prírode.

BBQ kotlík - prevedenie vyznačujúce sa zložitejším mechanizmom. Má klenuté veko a ak ho zatvoríte, pekáč funguje v režime rúry, ktorá dlho udrží teplo a poslúži ako ideálne zariadenie na pečenie kurčiat alebo skôr veľkých kusov mäsa.

BBQ vozík - ďalšia komplikovaná inštalácia, ktorá má sklopnú plochu a kolieska, pomocou ktorých je možné model prepravovať z jedného miesta na druhé.

Stacionárny gril, spravidla je vyrobený z prírodného kameňa alebo tehly. Majú zariadenia na predbežnú prípravu produktov, ako aj dosku pre hostí. V zásade sú inštalované pod baldachýnom alebo vo veľkom altánku.

Získanie grilu nie je ľahká úloha, je potrebné vziať do úvahy najrôznejšie konštrukčné parametre: materiál, rozmery a mobilitu.

Mnohých záhradkárov lákajú grily, ktoré sa dajú vybrať na zimné uskladnenie. V tomto prípade sa oplatí uprednostniť modely s jednoduchým systémom montáže a demontáže, kde nie sú žiadne slučky a spony na špajle - rýchlo sa zhoršujú a sťažujú skladanie mechanizmu.

A samozrejme pri nákupe konštrukcie by ste mali venovať pozornosť jej geometrickým parametrom. Odborníci odporúčajú kúpiť grily so štrbinami zospodu - prispievajú k prúdeniu vzduchu a udržujú spaľovanie. Čoraz viac používateľov však takéto modely odmieta a verí, že otvory sú absolútne nezmyselné a niekedy dokonca škodlivé. Ak sú umiestnené po stranách, mäso sa vypráža veľmi dlho, a ak sa fúkanie vytvára zospodu, potom to často spôsobuje vzhľad plameňa, ktorý môže nielen pokaziť produkt, ale tiež viesť k popáleniny.

Veľa kontroverzií spôsobuje aj optimálna výška grilu. Mnohí používatelia sa domnievajú, že minimum, ktoré zaistí prípravu lahodného grilu a spotrebu paliva je 13-14 cm. Ak je tento parameter vyšší, budete potrebovať príliš veľa uhlia, ktoré bude dlho horieť a dymiť, a mäso spracované v tomto cesta bude skôr sušená ako vyprážaná.

Vybavenie s krytom uľahčuje používanie jednotky, ale dodáva konštrukcii dodatočnú hmotnosť.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať materiálu, z ktorého je konštrukcia vyrobená. Liatina sa považuje za najvhodnejšiu - dlhodobo udržuje teplo a šetrí spotrebu uhlia a guľatiny. Je to veľmi odolný produkt, ktorý si zachováva svoje vysoké výkonové charakteristiky po celé desaťročia. Takéto modely sú však veľmi ťažké, preto nie sú vhodné na presúvanie a používanie na túry a výlety.

Tehlové grily sú populárnejšie. Sú tiež praktické a odolné, nepraskajú vplyvom teplôt a dlho udržujú teplo. Sú však náchylné na škodlivé účinky vlhkosti, takže môžu byť inštalované iba pod prístreškom.

Prevádzkové vlastnosti kovových grilov úplne závisia od hrúbky stien - odolné, ale ťažké s hrubými stenami a ľahké, ale krehké - s tenkými.

Preto označíme hlavné parametre, ktoré by ste mali venovať pozornosť pri výbere grilu alebo grilu:

• Plný set;
• bezpečnosť používania;
• praktickosť;
• ergonómia;
• trvanlivosť;
• optimálne rozmery a hmotnosť.

Mnohí tiež potrebujú ďalšie funkcie, ktoré sú k dispozícii iba pre určité modely grilov, a to:

• špíz a gril v cene;
• schopnosť premeniť sa na prenosný kufor;
• prítomnosť krytu;
• špeciálny kryt;
• stojan na výrobky;
• priestor na skladovanie fliaš na uhlie, palivové drevo alebo plyn;
• kolieska na premiestňovanie grilu;
• komín.

Niektoré modely sa dodávajú s rôznym príslušenstvom:

• teplomerová sonda;
• poker;
• naberačka;
• lopata na vyfukovanie uhlia;
• vidličky, lopatky a kliešte;
• stojan a držiak kotlíka;
• špeciálny plech na pečenie na vyprážanie malých kúskov;
• tepelne odolné a oveľa viac.

V dnešnej dobe je výber grilovačiek a grilovačiek obrovský. Modely sa líšia účelom, technickými parametrami a výkonnostnými charakteristikami. Každý z nich je prezentovaný v širokom rozmedzí cien, takže ak je to žiaduce, každý spotrebiteľ si môže kúpiť to, čo je pre neho výhodné.

Ohnisko postavené z tehál alebo kameňa je viac než len ohnisko. Jedná sa o multifunkčnú štruktúru, ktorú je možné v závislosti od želania majiteľa použiť ako gril alebo gril.

Pred pokračovaním v konštrukcii inštalácie je potrebné zakúpiť všetok potrebný spotrebný materiál.

Uprednostnite šamotové tehlya ako roztok spojiva použite zmes piesku a ílu. V miestach, kde murivo neprichádza do priameho kontaktu s ohňom, môžete ohňovzdorný kameň nahradiť obyčajnou červenou tehlou.

Gril potrebuje podnos a vhodný kovový rošt. Určite sa budú vyžadovať kovové výrobky: západky, mriežky, rohy a plech.

Najlepšie je kúpiť prírodný kameň na dosku a oplatí sa vyskúšať vyrobiť krídla podstavcov v drevenom, plastovom, železnom alebo sklenenom prevedení.

Nasledujúce nástroje výrazne uľahčia prácu:

• Master OK;
• úroveň konštrukcie;
• lopata;
• cirkulačná píla;
• malá miešačka betónu;
• zinkový žľab.

Kamenný gril možno nazvať „srdcom“ lokality. Je to on, kto okolo seba spája priateľov a podporuje vrúcnu a priateľskú atmosféru. Aby boli takéto stretnutia emotívnejšie, je potrebné správne vybrať a usporiadať pracovný priestor, to znamená vybrať miesto na grilovanie.

Tu by ste si mali pamätať na niektoré nuansy:

• Táto konštrukcia je považovaná za nebezpečnú pre požiar, takže ju nemožno umiestniť v blízkosti drevených budov a skladovacích priestorov na drevo, ktoré sú k dispozícii úplne na akomkoľvek dvore.
• Konštrukciu nie je potrebné montovať tak, aby sa dym z ohňa dostával do okien obytných priestorov. Ak položíte základy murovaného grilu v blízkosti domu, nechajte to nudnú stranu bez okien, dverí a iných otvorov.
• Treba brať do úvahy veternú ružicu. V prípade, že v teréne prevládajú vetry určitého smeru, snažte sa umiestniť inštaláciu tak, aby sa teplo neprenášalo do okien vašich susedov.

Stacionárny gril je pevná inštaláciaveriť, že na jeho inštaláciu bude stačiť jednoducho podbiť miesto a naplniť ho sutinami, je zásadne nesprávne. Ťažká konštrukcia si určite vyžaduje pevný základ, len v tomto prípade bude chránená pred negatívnymi účinkami všetkých druhov klimatických a geodetických problémov.

Postup je nasledovný:

• dôkladne vyčistite miesto a zbavte ho stavebného a iného odpadu;
• vyčistená plocha by mala byť označená kolíkmi a lanom v súlade s výkresmi;
• pozdĺž línií je vykopaná jama;
• dno jamy je položené sutinami zmiešanými so sutinovým kameňom;
• pozdĺž hraníc sa namontuje drevené debnenie, potom sa základová jama naplní cementovo-pieskovou kompozíciou zmiešanou v pomere 1 až 3.

Výplň by sa mala vykonávať vo vrstvách, ktoré sa striedajú s vrstvou výstuže. Upozorňujeme, že armovacia sieť sa nesmie položiť priamo na dno výkopu.

Keď je základ pripravený, mal by byť pokrytý hydroizolačným prostriedkom a ponechaný na "tuhnutie". Môže to trvať 2 týždne alebo viac v závislosti od poveternostných faktorov.

Ak je počasie vonku príliš suché a suché, potom má zmysel mierne navlhčiť vrchnú vrstvu betónu, inak môže "preraziť".

Pokladanie tehál na steny sa začína až po úplnom vyschnutí betónovej základne, a aby sa predišlo prestojom v práci, tento čas by sa mal venovať výrobe hlinenej malty, bude to potrebné pri usporiadaní stien grilu.

Najprv sa postaví suterén, jeho tvar môže byť úplne ľubovoľný, ale zvyčajne poskytuje priestor na skladovanie palivového dreva, ako aj miesto na rezanie a priamo miesto na grilovanie.

Odborníci odporúčajú vziať do úvahy nasledujúce funkcie.

• Ohnisko by malo byť umiestnené vo vzťahu k oknám v takej vzdialenosti, aby bolo mierne nad pásom hlavného kuchára - to výrazne uľahčuje prípravu grilovania a znižuje pracnosť procesu.
• Najoptimálnejšie rozmery pre gril sú: dĺžka - 100 cm, hĺbka - 13-14 cm a šírka - 30-45 cm.

• Prvý rad základne je položený podľa vopred vykonaných označení, práca sa vykonáva v smere od rohov k stredu. V tomto prípade by ste mali neustále kontrolovať vodorovnosť a zvislosť muriva pomocou úrovne budovy a olovnice. Každý nasledujúci je položený tak, že kĺby sú posunuté o polovicu tehly.
• Na každom treťom rade by mala byť položená výstuž.
• Ďalej by ste mali pokračovať priamo do ohniska. Tu sú možné možnosti - buď vytvoriť povrch pomocou technológie usporiadania základov z tepelne odolného roztoku, alebo zabudovať kovové rohy a na nich je už pripevnená odnímateľná sieť.

• V prvej možnosti by mali byť do bočných stien základne položené výčnelky pre kovový gril. Optimálne je, ak sú vyhotovené v rôznych výškach, aby sa dala regulovať úroveň dodávaného tepla. Samotné tehly v ohnisku by mali byť položené tak, aby medzi nimi boli medzery. To prispieva k efektívnejšiemu spaľovaniu.
• Nasleduje montáž bočných stien vetra a vedenie potrubia. Určite by mal byť namontovaný na pevnom základe, ktorý bude slúžiť ako zberač dymu. Je veľmi dôležité, aby základňa rúr bola širšia ako horná časť. Na tento účel je potrebné pripevniť rohy policou 5 cm na okrajoch muriva a potom prejsť na kruhové murivo, postupne ho zužovať a posúvať tehly o 1/3 šírky dovnútra. Po dokončení zberača dymu by ste mali prejsť k samotnej fajke. Za týmto účelom položte po obvode 4 tehly.

Stavba je dokončená, no tým sa práce nekončia. Najprv by ste mali rozohriať gril, aby ste otestovali jeho pevnosť a tesnosť. Ak je funkčnosť správna, môžete pristúpiť k dekoratívnej úprave. Najčastejšie sa na to používajú omietky alebo keramické dlaždice.

Ak ohnisko nie je postavené v altánku, určite by ste mali vybaviť prístreškom. Jeho forma môže byť ľubovoľná, iba vaša predstavivosť vstupuje do obmedzení. Ako podpery sa používajú kovové rúry.

Aby ste na stavbu grilu nepoužívali kovové výrobky, tehlové stĺpy alebo monolitické steny, inštalácia by mala byť funkčná a váš pobyt v nej by mal byť pohodlný. Okrem toho musí celková štruktúra zodpovedať dizajnu záhrady a harmonicky ladiť s okolitou krajinou.

Hotové originálne grily a grilovacie pece sú u spotrebiteľov veľmi obľúbené, pretože je oveľa jednoduchšie kúpiť požadovaný model, než si ho postaviť sami alebo vyrobiť na objednávku. Nie je žiadnym tajomstvom, že postaviť si kotol svojpomocne je len na prvý pohľad jednoduché a jednoduché. V skutočnosti je všetko oveľa drahšie a ťažšie.

Hlavné výhody prefabrikovaných konštrukcií sú nasledovné:

• cena modelov prezentovaných v obchodoch je nižšia ako cena modelov vyrobených na individuálne objednávky;
• továrenské ohniská sú vyrobené z certifikovaných vysoko kvalitných materiálov, spĺňajú všetky požiadavky na požiarnu a environmentálnu bezpečnosť;
• rozsah produktov je pomerne široký, takže si každý môže vybrať model, ktorý je najoptimálnejší z hľadiska dizajnu, funkčnosti a nákladov.

Najpredávanejšími modelmi u nás sú skladacie altánky MM-20 a MM-26.

Ide o cenovo dostupné a relatívne lacné modely. Sú ideálne pre letné chaty. Sú vyrobené z 3 mm hrubého oceľového plechu s použitím kovového profilu potiahnutého žiaruvzdornými farbami. V rozloženom stave na strechu, 4 nosiče, stôl a stojan na gril. Na montáž a demontáž sa používa skrutkovač.

Gril a iné typy grilov patria k výrobkom s vyššou triedou nebezpečenstva požiaru.

Manipulácia s jednotkou vyžaduje dodržiavanie bezpečnostných predpisov.

• Ohnisko musí byť určite umiestnené v oblasti s voľným prístupom vzduchu. Tým sa zabráni otrave produktmi horenia.
• V žiadnom prípade by ste nemali prenášať konštrukciu do kovovej garáže. V takýchto miestnostiach sa oxid uhoľnatý hromadí veľmi rýchlo a ak je jeho dávka príliš vysoká, môže spôsobiť stratu vedomia.
• Ohnisko by malo byť inštalované vo vzdialenosti najmenej 3 m od budov spaľujúcich drevo.

• Ľuďom so srdcovými problémami sa neodporúča pracovať v blízkosti grilu – výrazné prehriatie môže vyvolať záchvat a úpal.
• Nemali by ste nosiť oblečenie, ktoré má voľné rukávy, šatky a šály - iskra, ktorá ich náhodne zasiahne, môže látku okamžite zapáliť.
• Pri práci treba vlasy zložiť do drdola, inak hrozí strata časti účesu.
• V žiadnom prípade sa nad grilom neohýbajte, aj keď sa vám zdá, že uhlíky už dohoreli – akýkoľvek závan vetra môže oživiť plameň a spôsobiť popáleniny tváre a očí.

Zaujímavým riešením môžu byť grilovačky v podobe zvieratiek.

Kované vzory vyzerajú veľmi štýlovo.

Modely vo forme lode alebo pirátskej truhlice vždy priťahujú pozornosť priateľov a susedov.

Nuž a večná klasika – grilovačky z kameňa, akoby nás zaviedli do rozprávok rôznych národov sveta.

Informácie o tom, ako vyrobiť murovanú panvicu, nájdete v nasledujúcom videu.