Všetko o grilovacích briketách

Je ťažké zistiť všetko o grilovacích briketách, a to nie je prekvapujúce, pretože dodávateľský trh vždy závisí od dopytu a dopyt po tomto ekologickom type paliva je veľký, najmä v teplom období.

Kvalita použitého paliva je jedným z hlavných faktorov ovplyvňujúcich chuť a textúru jedla, jeho stráviteľnosť. Pri varení mäsa, rýb a dokonca aj zeleniny je potrebné udržiavať určitú teplotu a rovnomerne rozložiť teplo. Brikety navyše šetria čas ľuďom zhromaždeným na pikniku.

Grilovacie brikety sú alternatívou k tradičnému drevenému uhliu, ktoré je možné zakúpiť v obchodných reťazcoch alebo si ich vyrobiť svojpomocne. V modernej realite sa výrobou dreveného uhlia zaoberá len málo ľudí. Tí, ktorí si cenia čas a majú ho obmedzené množstvo na rekreačné aktivity, si radšej kupujú hotové možnosti. Uhlie sa vyrába zo širokej škály druhov dreva, od brezy po ihličnany. Najdrahší je kokosový orech, ktorý sa získava zo škrupiny orechov a je považovaný za najekologickejší.

Ak si vypočujete názor odborníkov, na varenie sú najlepšie drevené brikety vyrobené z listnatých odrôd, pretože neobsahujú žiadne aromatizujúce zlúčeniny a veľmi málo vlhkosti, čo zaisťuje rýchle vyhorenie a výraznejšiu chuť jedla.

Skutoční fajnšmekri kupujú drevené uhlie vo veľkých baleniach (to je výhodnejšie) s veľkými kusmi (pomalšie dohoria). Materiál sa varí pri vysokej teplote a nie je najlacnejší. Tí, ktorí chcú ušetriť čas a peniaze, alebo jednoducho takýmto konvenciám nepripisujú veľký význam, kupujú palivové brikety. Oba druhy paliva dokonale spĺňajú svoj účel, majú svoje pozitívne aj negatívne stránky.

Vlastnosti brikiet zahŕňajú nasledujúce.

• Zloženie. Okrem dreveného uhlia môžu obsahovať rašelinu, piliny, obilnú slamu, drevný odpad alebo vysoko horľavé látky.
• Spôsob spájania kompozitných komponentov. Používajú sa rôzne možnosti: od škrobu a živice po syntetické lepidlo.
• Vzhľad. Ide o ľahko použiteľné podložky, na rozdiel od bežného dreveného uhlia, ktoré môže byť veľké alebo malé.
• Trvanie vyhorenia a schopnosť produkovať vyššie teploty až niekoľko hodín.
• Kompaktnosť a horľavosťzískané výrobou pomocou tlaku.
• Vyššie náklady ako uhlie.

Estéti vonkajšieho varenia sú si istí, že používanie brikiet má viac negatívnych ako pozitívnych aspektov: od chuti, ktorú pochúťky získavajú, až po nebezpečenstvo usadzovania pochybných zložiek na jedle. Palivové brikety však majú aj veľa priaznivcov, ktorí uprednostňujú rýchlu a jednoduchú prípravu a sú si istí, že drahé výrobky sú bezpečné a šetrné k životnému prostrediu. Niektorí ľudia s neobmedzeným rozpočtom nakupujú brikety na vykurovanie vidieckych sídiel, krbov v zimných domoch a obývacích izbách.

Odborníci v tejto oblasti poskytujú množstvo cenných rád. Prvým z nich je nepoužívať uhlie na varenie na grile, pretože obsahuje toxické látky, ktoré sa pri takomto varení usádzajú na povrchu jedla. Nákup dreveného uhlia má tiež svoje vlastné zvláštnosti: nemali by ste kupovať obaly v obchodoch so zníženými cenami (pravdepodobne sa pod rúškom brezového uhlia bude predávať iný, pochybný pôvod). Mali by ste hľadať balík s veľkou hmotnosťou (najlepšie 10 kg), ktorý bude stáť menej. Je lepšie vziať možnosti s nápisom „kalibrované“, aby kusy mali rovnakú veľkosť.

Gurmáni uprednostňujú brezové uhlie, pretože produkt vyrobený z ihličnatých stromov podľa ich názoru dymí, rýchlejšie vyhorí a dodá jedlu špecifickú chuť, ktorú nemá každý rád. Sú si istí, že takéto nákupy sa najlepšie robia v špecializovaných predajniach alebo vo veľkých obchodných reťazcoch.

Existujú určité rozdiely vo výbere brikiet na varenie na grile, ale vo všeobecnosti zostávajú zásady rovnaké.

• Nakupujte v dôveryhodných sieťachkde je kvalita výrobkov vysoká alebo v špecializovaných predajniach, kde sa tovar vyberá podľa určitých kritérií.
• Overený výrobca. Ak v tomto odvetví nie sú žiadne skúsenosti, môžete vidieť hodnotenia dopytu, čas spoločnosti, recenzie odborníkov a kupujúcich. Existujú vynikajúci domáci výrobcovia (Sevzapugol, Every Day), ktorých tovar je kvalitný, no spotrebiteľ neplatí za prepravu a preclenie.
• Chemické zloženie, čo určite musí byť uvedené v anotácii produktu. Lacné brikety môžu obsahovať zložky, ktoré ovplyvňujú udržateľnosť a chuť vareného jedla. V kvalitnej brikete prevládajú prírodné látky rastlinného pôvodu, na spájanie je použitý škrob.
• Veľkosť balenia. Sú 2 a 2,5 kg, aj 10. Platí tu pravidlo, ktoré sa uplatňuje vo výrobkoch, - za nákup väčšieho množstva zaplatí spotrebiteľ menej. 10kg balenie vám ušetrí peniaze.
• Čas uvoľnenia a skladovateľnosť: čím dlhšie brikety stoja v nevhodných podmienkach, tým je ich použitie náročnejšie a horenie horšie.

Odveká debata o tom, čo je najlepšie použiť na grilovanie jedla, je nezmyselná a zbytočná. Drevené uhlie a brikety, vhodné a správne vybrané, sú ideálne na grilovanie, opekanie a opekanie, spaľovanie krbov a kachlí. Brikety sú efektívnejšie, je ich potrebné menej, okrem toho kuchár nemusí neustále kontrolovať proces varenia a prikladať palivo. Bude môcť relaxovať a venovať čas členom domácnosti a hosťom.

Priemyselná chémia a tisícročné skúsenosti s ohňom dávajú šéfkuchárovi celý arzenál, ktorý možno použiť na zapálenie brikiet:

• kvapalina do zapaľovačov: ekonomická, bezpečná, bez zápachu a netoxická (a v ponuke je ich veľa);
• gél pre rovnaké potreby: olej alebo parafín, je to ešte bezpečnejšie a pohodlnejšie;
• plynový horák za predpokladu, že je k dispozícii v krajine alebo vo vidieckom dome;
• budovanie sušiča vlasov, vykurovanie a sušenie súčasne;
• ventilátor alebo akýkoľvek iný predmet, ktorý dodáva vzduch do ohniska spolu s kyslíkom;
• ľudové metódy, ktorých je veľa.

Môžete urobiť triesky alebo štiepky a aplikovať pomocou papiera. Po starostlivom preštudovaní sortimentu špecializovaných predajní nájdete na regáloch brezovú kôru, drevené rolky, rovnakú triesku alebo triesky určené na zapálenie.Na rozdiel od tých, ktoré sa nachádzajú v lese alebo v prírode, sú sušené a hermeticky balené, takže horia rýchlo a efektívne zapália palivové suroviny. To všetko príde vhod, ak kuchár nie je vojak a nie skúsený turista, ktorý jednou zápalkou zapáli oheň. Zapálenie je jednoduché vďaka získaným zručnostiam: profesionálnym alebo získaným v podmienkach naliehavej potreby.