Grilovacie grily: tipy na výber

Možno každý dospelý má predstavu o tom, čo je gril. Umožňuje varenie mäsa, rýb, zeleniny na otvorenom ohni, vďaka čomu pokrmy získajú jedinečnú chuť a vôňu. Moderné dizajny sú skutočné multifunkčné zariadenia vybavené napríklad grilom.

Hneď po otvorení letnej sezóny sa milovníci vidieckej rekreácie začnú rozmaznávať grilovaním a inými jedlami varenými na otvorenom ohni. Prvým pomocníkom v tomto je gril. Pouličné grily sú stavby, v spodnej časti ktorých je pec. Prichádzajúce teplo umožňuje varenie v hornej časti spotrebiča.

Výrobky sú navlečené na špajle a nastavené na vrchu. Teplo pochádza zo spodnej a čiastočne bočnej strany grilu, preto je potrebné, aby sa gril rovnomerne rozložil, a aby sa špízy pravidelne otáčali.

Moderné grily majú často ďalšie funkcie., vďaka čomu sa ich používanie stáva ešte pohodlnejším a funkčnejším. Jedným z týchto zariadení je gril, ktorého najjasnejšou vlastnosťou je prítomnosť roštu v hornej časti konštrukcie.

Takáto jednotka, ako gril na grilovanie, má uzavretejšiu spodnú časť, usporiadanú ako gril. Vďaka tomu je možné regulovať teplotu vykurovania, pretože v spodnej časti sú klapky. Otvárajú a zatvárajú a zabezpečujú reguláciu prívodu vzduchu, a tým aj intenzity spaľovania.

Ak má gril veko, potom sa „premení“ na uzavretý gril, ktorý sa v prípade potreby dá použiť aj ako mini-udiareň.

Obľúbenosť grilovacieho grilu je spôsobená predovšetkým jeho univerzálnosťou. Dá sa použiť na prípravu tradičných kebabov na špízoch aj grilovaných jedál. Ak máte pokrievku, budete môcť upiecť veľký kus mäsa alebo ryby vcelku, uvariť domáce údeniny.

Výrobcovia ponúkajú dizajny rôznych veľkostí, tvarov a prevedení, takže si každý nájde možnosť, ktorá mu vyhovuje. Môžete si vybrať stacionárne konštrukcie, ktoré sa stanú základom letnej kuchyne alebo terasy, ako aj prenosné náprotivky. Pomôžu, ak sa plánuje prestavba ohniska okolo areálu. Medzi prenosnými modelmi je veľa, ktoré sa skladajú a majú formu kufra, ako aj skladacie konštrukcie. Skladacie a prefabrikované grily sú skvelým riešením, ak sa chystáte na piknik v prírode. Sú mobilné a ľahké. Je pravda, že ich životnosť je o niečo kratšia ako životnosť stacionárnych.

Zariadenia sú vyrobené zo žiaruvzdorných materiálov - kovu, žiaruvzdorných a šamotových tehál, preto má hotová konštrukcia vysoké ukazovatele požiarnej bezpečnosti. Zahriatím na výrazné teploty (v priemere 600-700C) a následným ochladením tieto materiály nepraskajú a nestrácajú svoje kvality.

Malo by byť zrejmé, že stacionárne a hrubostenné prenosné modely sú drahšie ako mobilné a ľahké konštrukcie. Cena prvého je však opodstatnená - životnosť kvalitného grilu sa počíta na desaťročia.

O niečo vyššie sme už povedali, že gril je stacionárny a prenosný. Okrem toho je obvyklé rozlišovať vzory v závislosti od použitého materiálu:

Môžu byť iba stacionárne a majú iný vzhľad. Najjednoduchšou možnosťou sú 4 navzájom spojené steny. Vyznačujú sa dlhou životnosťou, vysokou teplotou tepla, dlhým chladením.

Tehlové grily sú spravidla inštalované v letnej kuchyni a sú doplnené doskami, umývadlom a ďalšími zariadeniami na prípravu plnohodnotného jedla.

Spolu s tehlou sa čoraz viac stavajú verzie z pórobetónu. Materiál je tepelne odolný, cenovo dostupný. Navyše jeden blok pórobetónu nahrádza niekoľko tehál, čo umožňuje rýchlejšie dokončenie stavby. Na to sú vhodné aj železobetónové tvárnice zo sibitu.

Grilovacie rošty vyrobené z kovu, častejšie z liatiny, môžu byť stacionárne aj mobilné. Svojimi technickými vlastnosťami sa môžu blížiť profesionálnym jednotkám aj najjednoduchším skladacím konštrukciám.

V každom prípade aj hrubostenný liatinový gril bude mať menšiu hmotnosť ako tehlový podobného tvaru a veľkosti.

Liatinové konštrukcie sa rýchlo zahrievajú, čo skracuje čas vyprážania. Nedeformujú sa vplyvom vysokých teplôt, preto je životnosť zariadenia až 100 rokov. Zároveň môže jedlo varené v takomto zariadení získať miernu špecifickú chuť. Liatinové grily sú tiež veľmi drahé.

Cenovo dostupnejšou alternatívou sú nerezové grily. Zahrievajú sa pomalšie a s najväčšou pravdepodobnosťou budú musieť na konci sezóny zmeniť dizajn. Je to spôsobené malou hrúbkou stien grilu, a preto sa vypaľujú a deformujú. Okrem nízkych nákladov je dizajn ľahký a mobilný.

Najjednoduchší kovový gril má tvar obdĺžnika na nožičkách. Obdĺžnik má dno, dlhšie koncové steny a bočné steny. Inými slovami, vyzerá to ako krabica. V spodnej časti sú technické otvory, v hornej časti sú priehlbiny na inštaláciu špíz. Nohy sa dajú výškovo nastaviť. Pre jednoduché prenášanie je dizajn vybavený rukoväťou. Štvorcové a okrúhle grily sú tiež pohodlné a praktické.

Základom tehlového grilu je tiež obdĺžnik z tehál. Vzhľadom na veľkú veľkosť konštrukcie je potrebné dbať na prípravu základu s hĺbkou 40 - 45 cm.Konštrukcia takéhoto grilu pripomína krabicu so strechou, vybavenú dúchadlom.

• Samotná krabica je spravidla kovová, obložená tehlou. Je dôležité vybrať hrubostennú žiaruvzdornú konštrukciu s hrúbkou kovovej steny najmenej 5 mm.
• Valcový gril je tiež pohodlný a ergonomický. Jeho spodná časť je inštalovaná na malom základe a vykopaná do zeme.

• Ak hovoríme o zariadeniach prevádzkovaných v interiéri, sú rozmerovo malé a väčšinou efektívne. Príkladom takéhoto grilovania je fínsky, určený na inštaláciu na verande alebo v letnom dome. Povinným prvkom tohto typu konštrukcie je odsávač pár s potrubím.

• Fajčiarom možno odporučiť aj vonkajšie použitie. Je pravda, že si musíte vybrať jeho variáciu "gril", potom bude udiareň vybavený grilom.
• Osobitnú pozornosť si zaslúži grilovanie neobvyklých tvarov. Spravidla ide o imitáciu techniky (lokomotíva, lietadlo, loď), zvieratá, stavby, ktoré pripomínajú dom, domáce potreby (truhly, hrnce).
• Braziers, dostatočne lakonické v tvare, môžu byť zdobené kovanými prvkami, čo ich premení na skutočné umelecké dielo.

Keď už hovoríme o veľkosti grilu, znamenajú ukazovatele jeho dĺžky, šírky, výšky a hĺbky. Všetky tieto ukazovatele spolu súvisia a v konečnom dôsledku ovplyvňujú kvalitu pečenia, bezpečnosť a trvanlivosť grilu.

V prvom rade by ste sa mali rozhodnúť pre dĺžku grilovania. Pre stredne veľkú firmu môžete odporučiť gril, ktorého dĺžka je minimálne 100 cm, na ktorom môžete súčasne vyprážať mäso pre 7-10 osôb. Pre dlhšie konštrukcie je nevyhnutné poskytnúť ďalšie nohy.

Minimálna šírka grilu by mala byť aspoň dĺžka ražňa, to znamená 40-45 cm Pokročilejšie modely grilu majú šírku 50-80 cm.

Hĺbka grilovania je určená tým, ako intenzívne je potrebné spaľovanie. Čím hlbší je gril, tým viac paliva vyžaduje. Minimálna hodnota je 15 – 20 cm Je jasné, že veľký gril musí mať dostatočnú hĺbku, inak vytvorené teplo nebude stačiť na varenie.

Výška grilu je zvyčajne 85-90 cm.V tomto prípade treba brať do úvahy rast tých, ktorí sa chystajú grilovať. Ak je gril príliš vysoký alebo nízky, bude nepohodlné ho používať.

Gril vybavený funkciou grilovania má zložitejší dizajn. Okrem povinných prvkov (nádoby na palivo a potraviny) sú vybavené roštom, vekom a tlmičmi prievanu.

Jednou z najužitočnejších vychytávok na grilovanie je teplomer. Jeho prítomnosť vám umožní variť skutočné mäsové pochúťky rôznych stupňov prepečenia. Rôzne druhy mäsa, rovnako ako veľkosť kusov, vyžadujú rôzne teploty. Prítomnosť teplomeru vám umožní pochopiť, či stojí za to zavrieť klapky, pridať palivo atď.

Ďalším detailom, bez ktorého si nemožno gril gril predstaviť, je grilovací rošt. Môže byť vyrobený z nehrdzavejúcej ocele (cenovo dostupná, ekonomická možnosť), liatiny (praktická, odolná, ale aj drahšia). V tvare - okrúhle (univerzálne), hranaté, majú špecifické tvary (napríklad na vyprážanie celých rýb).

V zariadení je tiež užitočný kryt grilu. Vďaka jeho prítomnosti môžete gril používať ako udiareň, chrániť produkty pred znečistením, keď nevaríte.

Mimochodom, multifunkčný komplex na vyprážanie mäsa môžete získať zakúpením vložky do grilu. Vložka je dizajnovo najjednoduchšia panvica, ktorú je možné umiestniť do murovanej panvice alebo grilu, nainštalovať na dosku stola a dokonca aj do krbovej vložky.

Najjednoduchšiu konštrukciu grilu si môžete zostaviť vlastnými rukami. Najprv by ste sa mali rozhodnúť o veľkosti a tvare konštrukcie, takže najskôr sa vypracujú výkresy.

Potom musíte zvárať obdĺžnikovú štruktúru. Parametre sa považujú za priemerné veľkosti: 90 cm - výška, 15-20 cm - hĺbka grilovania, 90-100 cm - dĺžka a 40-50 cm - šírka. Tieto hodnoty je možné meniť podľa vlastných potrieb.

Spodná časť hornej časti by mala mať otvory, je lepšie urobiť primitívne chlopne. Potom môžete regulovať intenzitu tepla.

• Pri výbere grilu by ste v prvom rade mali zvážiť, kde a ako často ho budete používať. Pre vidiecky dom a celoročnú letnú chatu možno odporučiť stacionárnu štruktúru. Poteší vás dlhou životnosťou, zaujme svoje právoplatné miesto v letnej kuchyni alebo v altánku a stane sa ozdobou lokality. Takýto gril však treba v jesenno-zimnom období chrániť.
• Ak sa chcete v zime vyhnúť starostiam so starostlivosťou o rúru, vyberte si mobilné zariadenia. Rovnako ako stacionárne môžu byť dosť veľké a atraktívne av prípade potreby ich možno priniesť do domu, garáže, prístrešku alebo zrolovať, ak hovoríme o krbe na kolesách.
• Ak nemáte veľa miesta alebo potrebujete gril umiestniť do existujúceho komplexu, venujte pozornosť modelom umiestneným v rohu. Rohová konštrukcia má všetky potrebné funkcie, ale je kompaktná.

• Nezabudnite, že gril je súčasťou exteriéru, preto ho treba s ním kombinovať. Našťastie vám to umožňuje rôznorodý dizajn moderných štruktúr, navyše vždy existuje možnosť vyrobiť zariadenie na objednávku.
• Pre tých, ktorí pravidelne organizujú nájazdy do prírody, sa odporúčajú mobilné štruktúry. Skladanie sa považuje za spoľahlivejšie ako prefabrikované. Ak však niektorá jeho časť zlyhá, celá konštrukcia sa bude musieť zlikvidovať.
• Dnes výrobcovia ponúkajú mobilné závesné grily. Majú špeciálne držiaky a možno ich dokonca zavesiť na balkón. Rozmery takýchto štruktúr sú malé, súčasne môžete variť mäso maximálne pre dvoch. V niektorých prípadoch je to však to, čo potrebujete.

Ako postaviť murovaný gril vlastnými rukami, pozrite si video nižšie.