Všetko o sladkej cibuľke

Nové korenie je známe ako jedna z najstarších a najužitočnejších potravinárskych plodín. Vďaka svojim liečivým vlastnostiam je táto rastlina populárna v mnohých krajinách sveta. Článok poskytuje tak všeobecné informácie o tejto plodine, ako aj podrobné odporúčania o procese jej pestovania, ako aj odborné rady o starostlivosti o nové korenie.

Rastlina je známa pod úplne inými názvami ako čínsky cesnak, nové korenie, medvedí cesnak, sibírska cibuľa a napokon dzhusai. Táto kultúra pochádza z krajín Ďalekého východu: Mongolska a Číny. Voňavá cibuľa sa najčastejšie vyskytuje v juhovýchodnej Ázii, Strednej Ázii, Kazachstane, ako aj na Sibíri a na Ďalekom východe Ruska. Napriek tomu, že sa rastlina v niektorých častiach našej krajiny udomácnila, zatiaľ si nenašla medzi Rusmi veľkú obľubu. V závislosti od oblasti, v ktorej sa táto plodina pestuje, sa môže nazývať aj cibuľa rozvetvená, páchnuca alebo horská.

Nové korenie je trváca rastlina, pretože v priaznivých podmienkach môže rásť až päť rokov. Rastliny sa pestujú hlavne pre listy: vďaka svojmu mäkkému povrchu a šťavnatej chuti sú široko používané pri varení. Obsahujú nízke množstvo vlákniny, a preto ani po dlhšom čase listy nezhrubnú, preto sa dajú dlhodobo skladovať. Cibuľa sa však dá využiť aj počas kvitnutia, pretože aj vtedy má úžasnú a nevšednú chuť.

Tento efekt sa dosahuje vďaka mnohým bielym kvetom, z ktorých vychádza jemná a nezabudnuteľná aróma, ktorá je pre takéto rastliny vo všeobecnosti nezvyčajná. Z tohto dôvodu sa voňavá cibuľa môže pestovať nielen na jedlo, ale aj na ďalšie pohodlie v záhrade alebo na záhrade.

Voňavé cibule sú rozdelené do mnohých odrôd, z ktorých každá má svoje vlastné vlastnosti. Zároveň bolo v štátnom registri zaregistrovaných deväť takýchto odrôd. Iba oni sa odporúčajú na pestovanie vo všetkých regiónoch krajiny. Niektoré z nich stojí za zváženie samostatne.

• "A priori" - medzisezónna odroda aromatickej cibule. Doba, počas ktorej jej listy úplne vyrastú, je 37 dní. Hlavnými výhodami odrody sú jej odolnosť voči nízkym teplotám a veľké výnosy, ktoré je schopná poskytnúť. Samotná rastlina vyniká cesnakom a nie veľmi štipľavou chuťou, vďaka čomu je odroda obľúbená ako prísada do šalátov.

• "Caprice"... Rovnako ako predchádzajúci patrí medzi stredoročné odrody. Výrazným znakom sú jeho ploché a úzke listy s nie príliš štipľavou chuťou cesnaku. V priemere je pre každý rez "Caprice" schopný priniesť až jeden a pol kilogramu na meter štvorcový. Len za sezónu môže byť rez vykonaný dvakrát.

• "Pikantné" - odroda charakteristická trvácnosťou a strednou sezónou. Od opätovného rastu by malo trvať asi štyridsať dní, kým príde čas na rez, a to všetko len v druhom roku života rastliny. Zelené listy dosahujú dĺžku 30 centimetrov a malú šírku (jeden centimeter). Slabá cesnaková chuť. Výťažnosť jedného rezu dosahuje jeden a pol kilogramu.

• "Jusay" sa vzťahuje na neskoré dozrievajúce odrody sladkej cibule. Z každej rastliny sa vytvorí až päť plochých listov.Vhodné ako na prirodzenú konzumáciu, tak aj ako prísada do akéhokoľvek receptu. Celkovo počas sezóny dáva tri rezy, z ktorých môžete nazbierať 4-5 kilogramov úrody.

Všetky odrody nového korenia sa vyznačujú trvácnosťou, a preto najlepšie rastú až štyri roky po výsadbe. Obdobie kvitnutia nastáva v druhom roku. V tomto štádiu cibuľa produkuje semená, ktoré možno použiť na výsadbu ešte dva až tri roky po zbere. Samotná rastlina degeneruje maximálne do šiesteho roku.

Celkovo existujú dva spôsoby množenia aromatickej cibule: rozdelením kríkov a použitím semien. Výber tejto alebo tej metódy závisí od podmienok, v ktorých sa má výsadba vykonávať, a od toho, aké sú rozmery miesta, kde bude cibuľa rásť.

Pri použití tejto metódy výsadby musíte pamätať na to, že semená tejto rastliny sú schopné klíčiť aj pri teplotách mierne nad nulou, aj keď sú to pomerne nízke sadzby pre iné plodiny. Na základe toho je možné vysádzať semená už v marci, je však možné toto obdobie predĺžiť až do apríla, prípadne až do mája. Fáza siatia môže pripadnúť aj na november a december. Semená sú veľmi mrazuvzdorné, a preto znesú aj nízke teploty.

Ak bola zvolená táto konkrétna možnosť výsadby, mali by ste vedieť, že cibuľa sa nebude vyvíjať veľmi rýchlo, najmä počas prvého roka. Počas celého tohto obdobia bude môcť vytvoriť nanajvýš niekoľko malých listov. Úplnú úrodu možno zbierať až v druhom roku. V rovnakej fáze sa objavuje veľa buriny, ktorej boj by mal zabrať veľa času.

Pred samotnou výsadbou treba počítať s tým, že semená musia byť správne spracované. Najprv ich treba navlhčiť vo vode s teplotou štyridsať stupňov a nechať tam dvanásť hodín. Kým vychladnú, treba ich vložiť do nádoby s vodou izbovej teploty a nechať dva dni. Až potom sú semená pripravené na výsadbu.

Výsadba rozdelením kríka sa najlepšie vykonáva na jeseň alebo na jar. Na tento účel by sa mal vybrať krík, ktorý dosiahol vek troch rokov. Dôležitým ukazovateľom toho, či je krík vhodný na delenie alebo nie, je prítomnosť cibúľ. Samotný spôsob výsadby je pomerne jednoduchý: výhonky je potrebné zakoreniť v malých vlhkých jamách umiestnených vo vzdialenosti tridsať centimetrov od seba. Otvory musia byť posypané zemou a potom hojne napojené.

Starostlivosť o voňavú cibuľu je na rozdiel od mnohých iných rastlín jednoduchá. Pre neho stačí len včas uvoľniť pôdu, pravidelne burinu, kŕmiť a zalievať. Takže vrchný obväz sa nevyhnutne vykonáva na jar, na ktorý sa spotrebuje až 25 gramov chloridu draselného alebo superfosfátu na meter štvorcový. Toto sú najlepšie možnosti hnojenia. Potom sa po každej nasledujúcej úrode vykoná vrchný obväz. Ako hnojivo je vhodný aj kravský trus alebo slepačí trus, ktorý treba najskôr dôkladne rozriediť vodou.

Do konca vegetačného obdobia by už listy mali odumrieť vplyvom mrazov. Je potrebné ich odrezať spolu so šípkami. Keď rastlina vstúpi do fázy rastu, prinesie trojnásobok alebo dokonca štvornásobok úrody. Spravidla sa to deje v druhom roku, potom začína fáza rezania. Pripravenosť môžete určiť podľa dĺžky listov. Ak dosiahne 20-30 centimetrov, potom prišiel čas. Konečný rez sa vykonáva tesne pred nástupom mrazov. V tomto čase je najlepšie skladovať úrodu v chladničke, a to až 12 dní.

Keďže sa táto plodina nelíši v žiadnom období vegetačného pokoja, je vhodná aj na pestovanie doma.Malé kvetináče s objemom do 500 mililitrov sú najvhodnejšie tam, kde môže cibuľa rásť. Výsadba a odchod prebieha podľa rovnakých pravidiel ako v letných chatkách. Malo by sa však pamätať na to, že semená musia byť najskôr ošetrené fungicídnym roztokom. Cibuľu môžete pestovať priamo na parapete alebo na balkóne.

Čo sa týka nútenia, najlepšie sa to robí počas jarných mesiacov umiestnením cibule pod hustú fóliu. Na tento účel sú vhodné rastliny staré tri alebo štyri roky.

Akákoľvek časť cibule sa môže jesť, ak bola zozbieraná pred kvitnutím. Po tejto fáze budú stonky a listy príliš tvrdé. Úplná úroda sa zberá až v druhom roku po výsadbe. V opačnom prípade sa žiarovky jednoducho nemôžu objaviť pred nástupom chladného počasia. Na jedlo sa najlepšie hodia listy a stonky. Samotné cibuľky by mali byť ponechané na zber v budúcej sezóne.

Pri prerezávaní by ste mali venovať pozornosť predovšetkým listom, ktoré dosiahli 25 centimetrov. Sú najvhodnejšie na neskoršie použitie. Samotná úroda sa za celú sezónu zberá v priemere trikrát. Posledná takáto fáza nastáva mesiac až dva pred začiatkom zimy. Výnos sa zvyčajne pohybuje od troch do piatich kilogramov na meter štvorcový.

Ihneď po skončení zberu možno listy skladovať maximálne niekoľko dní a potom sa znehodnotia. Aby sa zachovali po dlhú dobu, je potrebné listy dobre spracovať. Môžu byť mrazené, fermentované alebo nakladané.

Voňavá cibuľa sa väčšinou konzumuje v prírodnej forme. Takže v Číne sa konzumuje buď čerstvé, alebo predsušené. V ázijských krajinách jeho chuť najlepšie ocenia v období kvitnutia. V Európe to však nie je také bežné ako v Ázii. V poslednej dobe sa používa ako korenie pre svoju príjemnú vôňu a cesnakovú chuť. Cibuľa je ideálna ako prísada do akéhokoľvek zeleninového šalátu. Pre chuť ho môžete pridať do akýchkoľvek iných jedál. Samotné listy sa dobre skladujú v solenej, nakladanej alebo sušenej forme.