Pracovný priestor v kuchyni: dizajnové jemnosti a zaujímavé príklady

Pri navrhovaní kuchyne by sa mala venovať osobitná pozornosť pracovnej oblasti. Chuť a vzhľad vašich jedál závisí od toho, aké pohodlné a funkčné je, pretože tu sa vykonávajú hlavné manipulácie s výrobkami: príprava na tepelné spracovanie, sekanie, miešanie, delenie na porcie a zdobenie. Aby boli všetky tieto kroky úspešné, potrebujete pohodlnú a dobre vybavenú kuchyňu.

V širšom zmysle možno pracovný priestor chápať ako celú kuchyňu oddelenú od jedálenských priestorov – miesto na varenie. Je však možné rozlíšiť medzi skladovacími, umývacími, varnými a pracovnými priestormi. To zvyčajne zahŕňa špecifickú časť pracovnej dosky, skrinky nad a pod ňou, nástenné dekorácie a súvisiace doplnky.

Tu môže byť niekoľko možností.

• Ak je nábytok usporiadaný v jednej línii, je rozumnejšie umiestniť miesto na krájanie jedla medzi drez a sporák.
• Ak je usporiadanie nábytku hranaté, platí rovnaké pravidlo, ale objavujú sa ďalšie povrchy. Drez a sporák je lepšie umiestniť tak, aby bola voľná plocha čo najväčšia.
• Ak to veľkosť miestnosti dovoľuje, mäsiarstvo sa môže vykonávať na samostatnom ostrove. Výhodou je prístup zo štyroch strán.

Pracovná plocha by mala byť nielen praktická, ale aj lahodiť oku. Práve tieto parametre treba brať do úvahy pri navrhovaní všetkých jeho komponentov.

Bezprostrednou plochou, na ktorej prebiehajú všetky manipulácie s potravinami a kuchynským náradím, je pracovná doska. Jeho kvalita a prevedenie závisí od materiálu.

• Najbežnejšou možnosťou je tepelne odolný plast na báze drevotriesky odolnej voči vlhkosti. Hrúbka takejto stolovej dosky je spravidla 40 mm. Tenšie pracovné dosky nie sú vhodné do pracovnej oblasti. Plast môže byť lesklý, matný, hladký alebo so štruktúrou (drevo alebo kameň). Neexistujú prakticky žiadne obmedzenia týkajúce sa farby.

• Umelý kameň je praktický pre svoju odolnosť. Z kameňa môžete vyrobiť stolovú dosku a bočnú stranu akéhokoľvek tvaru. Povrch môže byť hladký alebo rozptýlený. Prírodný kameň je nepochybne lepší, ale počet farieb a výrobných možností bude skromnejší.

• Nerezová oceľ je čoraz obľúbenejšia. To sa vysvetľuje nielen jeho praktickosťou, ale aj veľkolepým vzhľadom. V tomto prípade môže byť stolová doska hladká (matná alebo lesklá) alebo s konvexnými prvkami (vo forme vzorov, bodiek atď.).

Farba pracovnej dosky je vybraná buď tak, aby zodpovedala fasádam kuchyne, alebo v kontrastnom tóne. Tento odtieň však musí nevyhnutne zodpovedať všeobecnej farebnej schéme interiéru.

V pracovnej oblasti musí byť chránená nielen doska stola, ale aj susediaca stena.Na tento účel možno použiť ochranný štít. Výrobcovia majú zvyčajne hotové vzorky stenových panelov, ktoré zodpovedajú pracovnej doske. Môžu byť vyrobené z:

• plast;
• kameň;
• nehrdzavejúca oceľ.

Okrem vyššie uvedeného môže byť pracovná stena chránená:

• dlaždice z dlaždice;

• sklenené alebo akrylové panely.

Posledné možnosti vyzerajú originálnejšie. Kresba sa aplikuje priamo na sklo alebo sa ako podklad použije papier s obrázkom. Môžu to byť mestské alebo prírodné krajiny, obrázky ovocia, zeleniny, abstraktné vzory.

Ďalšou dôležitou nuansou, o ktorú sa treba postarať aj vo fáze prípravy projektu, je osvetlenie. Najprv sa musíte uistiť, že ho máte dostatok. A po druhé, je potrebné naplánovať, kde budú umiestnené prívody pre lampy. Treba to urobiť ešte pred začatím opravy, aby sa neskôr nič neprenieslo.

V kuchyni môže byť niekoľko zdrojov svetla.

• Prirodzené svetlo (vrátane okien). Zvyčajne to nestačí. Je lepšie, ak svetlo prichádza zľava alebo spredu.
• Umelé. Ak je v strede stropu luster a človek k nemu pripravuje jedlo chrbtom, v pracovnej oblasti bude potrebné ďalšie osvetlenie. Môžu to byť stropné bodové svietidlá alebo nástenné svietidlá. Ďalšou možnosťou sú zadlabacie alebo stropné modely, ktoré sú inštalované v spodnej časti horných častí alebo nad nimi, ako aj pod rímsou.

Svietidlá môžu byť štylizované v antickom štýle alebo naopak v modernom štýle. Najväčší dopyt je po modeloch, ktorých telo bude neviditeľné. Podsvietenie môže byť:

• bodové alebo lineárne;
• teplé, studené alebo farebné.

Aby bolo varenie čo najpohodlnejšie, je pracovný priestor vybavený všetkými druhmi príslušenstva. Ich počet je obmedzený konfiguráciou kuchynského nábytku, ľudskými návykmi a finančnými možnosťami.

• Výsuvné prvky. Môže ísť o rôzne koše, držiaky na fľaše a držiaky. V nich môžete v závislosti od veľkosti a účelu umiestniť riad a akýkoľvek iný riad. Pre drobnosti sú určené špeciálne oddeľovače určené na usporiadanie interiéru skrine. Práve výsuvné systémy sú najpohodlnejšie a umožňujú vám zefektívniť proces varenia a zároveň šetriť čas. Preto sú potrebné presne v pracovnej oblasti kuchyne.
• Strešné lišty. Sú to rúry pripevnené k panelom alebo dlaždiciam. Tie sú zase zavesené na háčikoch, pohároch na príbory, ako aj policiach na korenie a dózy. K dispozícii sú tiež zariadenia na umiestnenie kuchynských utierok, obrúskov, nožov, pohárov. Môžu byť samostatné alebo viacúrovňové.
• Dosky na krájanie. Bežné dosky môžu byť umiestnené vo výsuvných držiakoch alebo na koľajniciach. Dosky sa navyše dajú zabudovať do pracovnej dosky.
• Vstavaná horúca podložka. Chráni pracovnú dosku a je pohodlný, pretože je vždy po ruke. Inštaluje sa, ak to umožňuje materiál a veľkosť dosky stola.
• Dodatočná pracovná plocha. Ak vám nestačí existujúci, môžete si objednať výsuvný. Používa sa aj ako jedálenský stôl.

Kompetentná organizácia pracovného priestoru je založená na základnom princípe: je potrebné ho vybaviť s maximálnym pohodlím, pričom nestrácame estetickú zložku. Kuchyňa vždy vyzerá pekne, ak jej interiér nemá veľkú zmes farieb a textúr - stačia dve alebo tri.

Umiestnenie pracovného priestoru pozdĺž steny nie je vždy vhodné. Stojany a ostrovčeky sú na to ideálne. Týmto spôsobom môžete pripravovať jedlo tvárou v tvár iným ľuďom. Ostrov vyzerá obzvlášť originálne, hladko prechádza do jedálenského stola - jeho výhody sú zrejmé.

Pri umiestnení pracovnej dosky pozdĺž okna sa mnohí obávajú ťažkostí. Ak pôjdete k špecialistovi, dá sa im vyhnúť. Toto usporiadanie sa považuje za najvýhodnejšie: počas dňa je okno ľahšie a vždy môžete uniknúť z rutinných záležitostí, obdivovať uličnú krajinu.

Priestranná pracovná plocha pomôže nielen pri varení, napríklad ak nemáte vlastnú kanceláriu alebo aj obyčajný stôl na prácu s počítačom. V tomto prípade je potrebné vziať do úvahy výšku od podlahy po dosku stola a uvoľniť miesto na nohy. Takýto improvizovaný stôl môže dobre nahradiť jedálenský stôl, ak je vaša rodina malá.

Osvetlenie pracovného priestoru v kuchyni, digestor a usporiadanie stola nájdete v nasledujúcom videu.