Výber chladničky na zeleninu a ovocie

Mať vlastnú zeleninovú záhradku je skvelý spôsob, ako jesť potraviny s vysokým obsahom vitamínov častejšie s minimom škodlivých prísad a ešte na tom ušetriť. Iná vec je, že u nás sezóna čerstvej zeleniny a ovocia netrvá celý rok a v konzervovanej podobe všetky tieto dary prírody ľahko strácajú istú časť svojich benefitov.

Ak vaša vlastná zeleninová záhrada prináša značné množstvo úrody a chcete ju udržiavať hlavne čerstvú, mali by ste si zaobstarať špeciálnu chladničku na zeleninu a ovocie.

Pre väčšinu moderných spotrebiteľov nie je žiadnym tajomstvom, že aj obyčajná domáca chladnička má zóny s rôznymi teplotami. Nejde o mínus organizácie vybavenia, ale o schopnosť umiestniť každý výrobok do podmienok, ktoré sú preň optimálne. Typickým „zeleninovým“ miestom je špeciálna bunka alebo zásuvka na dne hlavnej priehradky, kde však nie sú ideálne podmienky a je tam málo miesta.

Optimálna chladnička na vegetariánske suroviny môže mať veľmi rozdielne teploty mrazenia, vždy však s možnosťou nastavenia. Ak to kamera dokáže v automatickom režime, tak zvyčajne je v nej teplota od 2 do 7 stupňov Celzia. Zároveň je však dôležité udržiavať vlhkosť vo vnútri komory v rozmedzí 70-95%. Niektoré modely umožňujú reguláciu teploty v rozmedzí 8-20 stupňov, ale potom bude maximálna povolená vlhkosť 90%.

V niektorých prípadoch možno na skladovanie zeleniny a ovocia použiť aj špeciálne ohrievacie komory, v ktorých sa teplota môže pohybovať od 2 do 18 stupňov nad nulou.

V priemyselnom meradle sa používajú zariadenia s kapacitou do 250 ton, ale doma sa samozrejme používajú kamery skromnejších rozmerov.

Uvoľnenie špeciálnych chladničiek na zeleninu a ovocie nie je len marketingovým ťahom na predaj tej istej jednotky pod novým názvom, ale úplne samostatným zariadením. Popísané výrobky sú náchylné na vplyv rôznych mikroorganizmov a môžu tiež počas procesu mrazenia strácať vodu, čo kazí chuť aj vzhľad.

Prvá vec, ktorú takáto jednotka urobí pri zaťažení, je šokové zmrazenie. Líši sa tým, že dochádza k prudkému poklesu teploty, ktorá väčšinou nedosahuje negatívne hodnoty. Tento prístup vám umožňuje účinne zničiť všetky možné baktérie, ktoré by mohli vyvolať procesy rozkladu alebo rozkladu, no zároveň pri mnohých druhoch zeleniny a ovocia teplota čoskoro stúpne, inak sa tropické ovocie jednoducho zničí zvnútra.

Zásadný význam má nielen teplota vo vnútri komory, ale aj vlhkosť, ktorá sa musí neustále udržiavať na určitej úrovni. Vzhľadom na to, že v takejto jednotke je možné zeleninu a ovocie, ktoré sú uzavreté, skladovať mesiace, výrobca je povinný myslieť na ventilačný systém, pretože inak je jednoducho nemožné regulovať úroveň vlhkosti. Systém starostlivo sleduje úroveň vlhkosti vzduchu vo vnútri komory a podľa potreby nasáva vzduch zvonku, aby sa dary prírody nezasekli.

Vo väčšine prípadov takéto zariadenie vykonáva všetky zložité výpočty samo, preto nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti zo strany spotrebiteľa. Zariadenie predpokladá prítomnosť niekoľkých vstavaných programov, z ktorých každý je určený pre konkrétne ovocie alebo zeleninu - majiteľ môže iba stlačiť príslušné tlačidlo a mať istotu, že sa obsah chladničky neznehodnotí.

Ak sa rozhodlo, že takéto vybavenie bude veľmi užitočné doma, potom pred nákupom stojí za to venovať pozornosť charakteristikám, ktoré by sa mali pri výbere dodržiavať.

• Rozmery (upraviť)... Dom nie je sklad, takže kameru treba stále niekam umiestniť, aby nikomu neprekážala. Samostatný moment - musí voľne prechádzať existujúcimi dverami, pretože takéto zariadenie sa zvyčajne nerozoberá.
• Viaceré teplotné zóny... Veľké obchody si môžu dovoliť jednokomorovú jednotku pre každý druh zeleniny alebo ovocia, ale pre domácnosť je žiaduce mať niekoľko sekcií, aby sa celá plodina zmestila do jednej komory. Každá sekcia musí byť regulovaná samostatne, pretože všetky produkty nemožno skladovať pri rovnakej teplote.
• Objem... Chladiace komory na ovocie a zeleninu sa vyrábajú s objemom 35 litrov. Majiteľ si musí vopred premyslieť, aký objem potrebuje, keďže malá chladnička jeho problém nevyrieši a veľká jednotka je oveľa drahšia a ani pri prevládajúcich prestojoch stále neposkytuje adekvátne skladovacie podmienky.
• Materiál... Je žiaduce, aby drahé vybavenie bolo odolné a nestratilo svoj atraktívny vzhľad tak dlho, ako je to možné. Tieto požiadavky najlepšie spĺňajú obaly z nehrdzavejúcej ocele, ale lakované chladničky sa na vonkajšej strane rýchlo opotrebujú.
• Typ chladenia... Statické chladiace skrine fungujú na princípe prirodzenej cirkulácie vzdušnej hmoty, preto sa v nich rozdiel teplôt v jednotlivých zónach často líši umiestnením police - hore alebo dole. Dynamické modely nútia studený vzduch ventilátorom, takže tu umiestnenie teplotných zón viac podlieha užívateľskému nastaveniu.

Ako správne skladovať ovocie sa dozviete v ďalšom videu.