Pravidlá pre výber teplomeru pre udiareň

Údené jedlá majú zvláštnu, jedinečnú chuť, príjemnú vôňu a zlatistú farbu a vďaka spracovaniu dymu sa zvyšuje ich trvanlivosť. Fajčenie je zložitý a namáhavý proces, ktorý si vyžaduje čas, starostlivosť a správne dodržiavanie teplotného režimu. Teplota v udiarni priamo ovplyvňuje kvalitu vareného mäsa alebo rýb, preto bez ohľadu na to, ktorý spôsob sa používa - teplé alebo studené spracovanie, musí byť nainštalovaný teplomer.

Toto zariadenie je dôležitou súčasťou údiarenského zariadenia, je určené na určovanie teploty ako v samotnej komore, tak aj vo vnútri spracovávaných produktov. Vo väčšine prípadov je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, pretože je to najoptimálnejšia možnosť alebo zo zliatiny kovov.

Zariadenie pozostáva zo snímača s číselníkom a šípkou ukazovateľa alebo elektronického displeja, sondy (určuje teplotu vo vnútri mäsa, vkladá sa do výrobku) a kábel s vysokou tepelnou stabilitou, vďaka čomu má dlhú životnosť. Namiesto čísel môžu byť zobrazené aj zvieratá, napríklad ak sa pečie hovädzie mäso, šípka na senzore je nastavená oproti obrázku kravy. Najprijateľnejšia a najpohodlnejšia dĺžka sondy je od 6 do 15 cm. Stupnica meraní je rôzna a môže sa meniť od 0 ° C do 350 ° C. Elektronické modely majú zabudovanú funkciu zvukovej signalizácie, ktorá upozorní na koniec procesu údenia.

Existujú dva hlavné typy teplomerov:

• mechanický;
• elektronické (digitálne).

Mechanické teplomery sú rozdelené do nasledujúcich podtypov:

• s mechanickým alebo automatickým snímačom;
• s elektronickým displejom alebo konvenčnou váhou;
• so štandardnými ciferníkmi alebo zvieratami.

Zvážte hlavné typy zariadení.

• vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a skla;
• rozsah indikácie - 0 ° С-150 ° С;
• dĺžka a priemer sondy - 50 mm a 6 mm;
• priemer stupnice - 57 mm;
• hmotnosť - 60 gramov.

• materiál - nehrdzavejúca oceľ a sklo;
• rozsah indikácie - 0 ° С-400 ° С;
• dĺžka a priemer sondy - 70 mm a 6 mm;
• priemer stupnice - 55 mm;
• hmotnosť - 80 gramov.

• materiál - nehrdzavejúca oceľ;
• rozsah indikácie - 50 ° С-350 ° С;
• celková dĺžka - 56 mm;
• priemer stupnice - 50 mm;
• hmotnosť - 40 gramov.

Súprava obsahuje krídlovú maticu.

• materiál - nehrdzavejúca oceľ;
• rozsah indikácie - 0 ° С-300 ° С;
• celková dĺžka - 42 mm;
• priemer stupnice - 36 mm;
• hmotnosť - 30 gramov;
• farba - strieborná.

Elektronické (digitálne) teplomery sú tiež dostupné v niekoľkých variantoch.

• materiál - nehrdzavejúca oceľ a vysokopevnostný plast;
• rozsah indikácie - od -50 ° С do + 300 ° С (od -55 ° F do + 570 ° F);
• hmotnosť - 45 gramov;
• dĺžka sondy - 14,5 cm;
• displej z tekutých kryštálov;
• chyba merania - 1 ° С;
• schopnosť prepínať ° C / ° F;
• na napájanie je potrebná jedna 1,5 V batéria;
• funkcie na šetrenie pamäte a batérie, široká škála aplikácií.

• materiál - plast a kov;
• rozsah indikácie - 0 ° С-250 ° С;
• dĺžka kábla sondy - 100 cm;
• dĺžka sondy - 10 cm;
• hmotnosť - 105 gramov;
• maximálny čas časovača - 99 minút;
• Na napájanie je potrebná jedna 1,5 V batéria.Po dosiahnutí nastavenej teploty sa ozve zvukový signál.

• rozsah indikácie - 0 ° С-300 ° С;
• dĺžka sondy a kábla sondy - 10 cm a 100 cm;
• rozlíšenie zobrazenia teploty - 0,1 ° С a 0,2 ° F;
• chyba merania - 1 ° С (do 100 ° С) a 1,5 ° С (do 300 ° С);
• hmotnosť - 130 gramov;
• maximálny čas časovača - 23 hodín, 59 minút;
• schopnosť prepínať ° C / ° F;
• Na napájanie je potrebná jedna 1,5 V batéria.Po dosiahnutí nastavenej teploty sa ozve zvukový signál.

Zvyčajne je na veku udiarne umiestnený teplomer, v tomto prípade bude ukazovať teplotu vo vnútri jednotky. Ak je sonda pripojená jedným koncom k teplomeru a druhý je vložený do mäsa, snímač zaznamená svoje hodnoty, čím určí pripravenosť produktu. To je veľmi výhodné, pretože zabraňuje presušeniu alebo naopak nedostatočnému stupňu údeného jedla.

Snímač by mal byť inštalovaný tak, aby neprišiel do kontaktu so stenou komoryinak sa zobrazia nesprávne údaje. Inštalácia teplomeru je jednoduchá. V mieste, kde sa má nachádzať, sa vyvŕta otvor, tam sa vloží zariadenie a zvnútra sa upevní maticou (je súčasťou súpravy). Keď sa udiareň nepoužíva, je lepšie termostat vybrať a uložiť samostatne.

Výber najvhodnejšieho teplomeru je skôr individuálny a subjektívny, dá sa určiť v prospech mechanického alebo digitálneho modelu.

Aby bol tento postup jednoduchý a jednoduchý, mali by ste dodržiavať všeobecné pravidlá.

• Je potrebné, aby ste si sami vybrali oblasť použitia zariadenia. Pre ľudí, ktorí používajú udiareň vo veľkom (studené a teplé údenie, gril, pekáč, gril) sú vhodnejšie dva teplomery s veľkým pokrytím udiarne a na určenie teploty vo vnútri výrobku naraz.
• Je potrebné určiť, ktorý typ teplomeru je najvhodnejší a najvhodnejší. Môže ísť o štandardný snímač s ciferníkom, obrázok zvieratiek namiesto čísel alebo digitálne zariadenie s možnosťou nastavenia časovača.
• Mal by sa zakúpiť tepelný snímač, berúc do úvahy zvláštnosti zariadenia fajčiarskeho zariadenia. Môžu byť vlastnej (domácej) výroby, priemyselnej výroby, s vodným uzáverom, určené na konkrétny spôsob údenia.

Výber teplomeru pre elektrickú udiareň s domom a jeho inštalácia vlastnými rukami je hračka, ak budete postupovať podľa našich odporúčaní. Termostat musí byť predovšetkým kvalitný.

Prehľad teplomera pre udiareň a postup inštalácie na vás čaká v ďalšom videu.