Kempingová udiareň: výkresy a konštrukčné schémy

Pri rybolove alebo love by ste mali premýšľať o tom, čo robiť s korisťou. Nie je vždy možné okamžite priniesť ryby alebo divinu domov a v teplom období dňa sa môžu veľmi rýchlo zhoršiť. Keď sa vám práve nechce korisť soliť, na pomoc prichádza prenosná udiareň.

Dnes nájdete v predaji množstvo udiareň rôznych variácií a na internete je veľa tipov, ako si vyrobiť udiareň sami.

Bez ohľadu na typ výrobku sa všetky udiarne skladajú z nasledujúcich prvkov:

• krabice so štyrmi stenami a dnom;
• mriežky alebo háky na údenie;
• paleta;
• kryt, ktorý má rukoväť a dymovod.

Počet roštov, ktoré sa zmestia do tela udiarne, udáva počet poschodí. Napríklad v dvojposchodovom modeli sa jedlo varí na oboch roštoch súčasne. Rošty na udiareň je možné nahradiť háčikmi, ktoré slúžia na zavesenie. Paleta je potrebná na to, aby tuk vytekajúci z údenín nepadal na piliny umiestnené na dne udiarne. V opačnom prípade sa zmení kvalita dymu, čo negatívne ovplyvní chuť a vôňu údenín.

Trhové opcie sa často veľmi rýchlo stanú nepoužiteľnými kvôli tomu, že sú vyrobené z tenkého kovu, ktorý má tendenciu vyhorieť. Aby ste si sami vyrobili kvalitnú udiareň, je lepšie odobrať plechy z nehrdzavejúcej ocele s hrúbkou viac ako jeden a pol milimetra.

Pred výrobou udiarne by ste mali venovať pozornosť vlastnostiam udiarne.

• Odolný voči ohňu.
• Veľkosť a hmotnosť. Na turistiku potrebujete prenosný a mobilný model. Udiareň pre letnú rezidenciu môže byť objemná, veľmi ťažká a viacúrovňová. Pre cestné výlety je vhodná stredná možnosť.
• Jednoduchosť montáže. Prvky skladacích fajčiarov môžu pri zahrievaní nad ohňom "viesť". Stojí za zváženie, či bude v tomto prípade možné ho rozobrať a zložiť.

Cestovná udiareň môže byť vyrobená z rôznych materiálov.

Pre tento typ udiarne je potrebný valec s priemerom 30–45 cm, tesne priliehajúce veko musí mať otvor so zátkou. Na rohoch je umiestnený odnímateľný gril, upevnený vertikálne vo vnútri, na ktorom sú umiestnené výrobky na fajčenie. Piliny alebo hobliny sa sypú dole (pod rošt). Valec tesne uzavretý vekom sa presunie na žeravé uhlie alebo na oheň (všetko aj na boku).

Táto možnosť je vhodná na vykurovanie stanu. Na tento účel sa do tela nalejú uhlíky z ohňa a prikryjú sa vekom. Otvor musí byť uzavretý zátkou. Potom sa dá do stanu odniesť akýsi „kempingový varič“.

V tomto prípade sa odoberie vedro (kastról, varte). Druhá možnosť bude dosť ťažkopádna, ale množstvo údenín v nej bude tiež väčšie. Takéto možnosti majú prednosť. Sú viacposchodové, takže môžete nainštalovať niekoľko mriežok na seba. Na použitie je potrebné urobiť iba vložku z roštov a palety, ako aj urobiť otvor vo veku. Vkladanie sa zvyčajne vykonáva na spôsob dvojitého kotla. To znamená, že mriežky a paleta nie sú pripevnené k telu, ale sú inštalované na sebe na špeciálnych nohách. Paletu je možné nahradiť miskou z nehrdzavejúcej ocele. Mal by byť o niečo menší ako vnútorný priemer tela, aby dym z pilín voľne stúpal.

Mriežky môžu byť vyrobené z drôtu z nehrdzavejúcej ocele. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr vytvoriť rámový ráfik a potom vytiahnuť priečne nosníky z rovnakého materiálu a prepletať ich na spôsob mriežky. Háčiky na ryby môžu byť vyrobené na základe rámu s priečkami. K tomu musia byť háčiky pripevnené k priečnikom. Keď sú všetky komponenty pripravené, môžete vložku namontovať na rám.

Na kryt je potrebné urobiť upevňovacie prvky, aby dobre priliehali. Alebo ho vybavte „závažím“. Potom musíte urobiť otvor pre dym. Táto udiareň sa dá použiť v kuchyni. Aby ste to dosiahli, musíte do otvoru vložiť rúrku a vyviesť ju na ulicu. Alebo postavte udiareň pod výkonnú kapotu.

Toto je viac "prímestská" možnosť. Potrebujete k nemu nerezový box 60 cm dlhý, 40 cm široký a 50 cm vysoký.Hĺbka grilu bude v tomto prípade 20 cm.Výkres tejto alebo podobnej možnosti nájdete voľne dostupný na internete .

Fázy výroby udiarenského grilu zahŕňajú tieto činnosti:

• krabicu je možné zvárať z plechu;

• veko preň je vyrobené podľa veľkosti výrobku s otvorom pre výstup dymu a rukoväťami;
• zvnútra sú pripevnené rohy pre odnímateľný plech, ktorý slúži ako dno grilu. V tomto prípade je vzdialenosť od vrcholu 20 cm;
• všetky ostatné prvky obvodu (mriežky, paleta alebo niečo iné) sú vyrobené nezávisle od seba. To umožní použiť prvky v rôznych kombináciách.

Niekedy sa stáva, že úlovok sa ukázal byť príliš úspešný alebo sa len chcel rozmaznávať údeninami. V tomto prípade je udiareň vyrobená ručne priamo na mieste z odpadových materiálov.

Túto možnosť si môžete vytvoriť sami, ak budete postupovať podľa týchto krokov:

• musíte si vybrať miesto (najlepšie na svahu);
• kopať dva zárezy dva kroky od seba. Jeden by mal byť vyššie na svahu, druhý nižšie. Hĺbka prvej by mala byť 15–20 cm, bude v nej visieť ryba, druhá hĺbka 30–40 cm je určená na oheň;
• obe jamy musia byť spojené úzkym žľabom (10–15 cm). Aby ste to dosiahli, musíte opatrne odstrániť trávnik a potom vykopať hrudky zeme;
• v jame pece je potrebné urobiť miernejší sklon oproti žľabu na prívod kyslíka;

• potom musí byť zem utlačená, aby sa nerozpadla;
• pomocou kôry musíte uzavrieť odkvap na vrchu a dve tretiny hlbšej jamy;
• zhora je kôra pokrytá odstráneným drnom;
• nad fajčiarskou jamou je postavená rúra zo zeminy a drnov s výškou asi pol metra;
• sú v ňom nainštalované prúty s navlečenými rybami;
• zhora musí byť potrubie uzavreté pytlovinou;
• v jame pece sa robí oheň, z ktorého dym prúdi cez žľab do „udiarne“.

Ide o takzvanú možnosť studeného fajčenia.

Ak ho chcete vytvoriť, musíte urobiť nasledovné:

• nájdite rovné miesto a vykopajte jamu hlbokú 10-30 cm;
• pozdĺž okrajov jamy je potrebné zaraziť kolíky, ktoré sú zhora pripevnené prekríženými palicami. Toto bude rám udiarne;
• kolíky s vopred nasolenými rybami sú zavesené na kolíkoch;
• fólia alebo plastové vrecko vhodnej veľkosti sa vytiahne zhora do polovice;

• horúce uhlie sa nalejú na dno jamy, pokryjú sa trávou a film sa spustí na koniec. Musí byť pritlačený k zemi, aby dym nevychádzal;
• udiareň sa naplní dymom asi za 10 minút;
• ak oheň prerazil trávu, treba ho uhasiť a pridať ďalšie bylinky;
• vrecko je možné vybrať po 1,5-2 hodinách;
• ryby po varení musia byť vetrané a sušené. Postup sa niekoľkokrát opakuje.

Skúsení rybári poskytujú niekoľko tipov.

• Mali by ste použiť piliny alebo vetvičky z jablone, jelše alebo smreka, aby ryby získali osobitnú vôňu a chuť.
• Nezabudnite, že horúce údené ryby môžete skladovať iba niekoľko dní.
• Pred solením treba odstrániť žiabre a nechať odtiecť.

Typy výkresov a schém návrhov pre táborovú udiareň nájdete v nasledujúcom videu.