Udiareň z chladničky: prinášame originálne nápady do života

Mnoho ľudí miluje údeniny pre ich jedinečnú chuť a možnosť dlhodobého skladovania. Gurmáni často zatieňujú sortiment ponúkaný v maloobchodných predajniach a vyberajú v prospech domácich údených produktov. Po prvé, pri samostatnom varení si môžete nastaviť parametre údenia podľa svojich predstáv. Po druhé, vždy bude existovať jasná dôvera v kvalitu použitých surovín. Po tretie, náklady na takéto lahôdky budú oveľa nižšie ako cena v obchode.

Samozrejme, na to, aby ste začali vyrábať údeniny doma, potrebujete samotnú udiareň. Dá sa kúpiť, ale je oveľa jednoduchšie to urobiť sami z dosť neočakávaných improvizovaných prostriedkov. Napríklad zo starej chladničky sa dá vyrobiť udiareň s teplým alebo studeným dymom. Nižšie je podrobný návod.

Takmer každý obyvateľ našej krajiny má na balkóne, v garáži alebo na vidieku starú chladničku, ktorú tam poslal po kúpe novej. Zvyčajne sa používa ako skrinka na nepotrebné veci alebo vôbec. Práve takáto jednotka s kovovým telom je potrebná na premenu na udiareň. Je potrebné pripomenúť, že na zmenu budete potrebovať chladničku sovietskej výroby, pretože takéto jednotky boli vyrobené z kovu a moderné modely sú vyrobené z plastu, ktorý pri zahrievaní vyžaruje toxické látky - neodporúča sa fajčiť výrobky. v nich.

Okrem nej budete potrebovať aj žiaruvzdorné tehly a plech (kryt) na podpaľovaciu komoru, ako aj kovovú alebo plastovú rúrku (najlepšie s kolenom) nie kratšiu ako 4 m starú práčku.

Pred pokračovaním v procese prepracovania zariadenia z neho musíte odstrániť všetky vnútorné a vonkajšie časti: priečky, kryty, platne, plastové a gumené diely - použije sa len korpus. Po odstránení všetkých tesnení už chladnička nebude pevne fixovať dvere v zatvorenej polohe, preto sa odporúča vopred pripevniť háčik alebo západku.

Najprv musíte do bočných stien puzdra vyvŕtať otvory na pripevnenie háčikov, stojanov a podnosov. Počet a vzdialenosť medzi otvormi bude potrebné určiť nezávisle, budú závisieť od modelu chladničky a veľkosti mriežok alebo políc, ktoré sú k nej pripevnené. Môžete použiť iba rošty, ktoré sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, v opačnom prípade môže materiál pri zahrievaní oxidovať a dať pripravovanému jedlu nepríjemnú pachuť.

V hornej stene je tiež potrebné vyvŕtať otvor pre komínové potrubie. Poslúži pri prvotnom zapálení udiarne, po ktorom sa fajka uzavrie vekom. Priemer komína by nemal byť príliš veľký, aby dym prechádzal tenkým prúdom, inak bude doba varenia údenín trvať dvakrát dlhšie. V spodnej časti chladničky musíte nainštalovať špeciálny zásobník s nohami na odvádzanie tuku.

Voliteľne môžete do stredu budúcej fajčiarskej komory umiestniť ďalšiu nádobu z nehrdzavejúceho kovu, kde je predvŕtaných niekoľko otvorov - ide o sekundárnu fajčiarsku komoru, ktorej úlohou bude zabezpečiť dodatočnú cirkuláciu vzduchu. neopísateľná vôňa produktov.

Existujú dva typy udiarní: neprchavé a energeticky náročné.

V energeticky náročných udiarňach sa pri prevádzke využíva elektrická energia, na ktorú je v spodnej časti korpusu inštalovaný elektrický sporák. Navrchu je bezpodmienečne nutné prikryť ho oceľovým plechom s hrúbkou najmenej 5 mm. Následne sa na oceľový povrch položí východiskový materiál. Ak nie je možné nájsť oceľový plech, môžu byť na to prispôsobené staré panvice. Ak má použitá chladnička šikmé dno, pod ktorým je nepohodlné nahradiť elektrický sporák, môžete ju jednoducho otočiť hore dnom.

Na získanie neprchavej udiarne je potrebné v spodnej časti tela urobiť otvor, do ktorého vstúpi rúrka s priemerom asi 10 cm. Potrubie by malo mať mierny sklon, aby sa vytvorila trakcia.

Samotné potrubie je lepšie úplne vykopať do zeme, bude slúžiť ako prirodzený chladič. Druhý koniec komína vedie do ohniska zo železnej nádoby. Ohnisko by malo byť tiež umiestnené vo výklenku v zemi, ktorý je nižšie ako samotné telo udiarne. Pre jamu určenú pre ohnisko nie je potrebné pripravovať základ, stačí len obložiť jej steny tvrdenými tehlami alebo plechom zo žiaruvzdorného kovu.

Táto elektrostatická udiareň funguje na princípe studeného údenia. Takto pripravené výrobky odporúčajú lekári používať, pretože pri procese fajčenia sa neuvoľňujú karcinogény a iné škodlivé látky. Na výrobu neprchavej udiarne údenej za tepla musí byť komora pece umiestnená priamo pod spodkom telesa chladničky, ale iba vtedy, ak je dno vyrobené z tenkého kovu.

Prvým krokom v procese údenia je zapálenie ohňa v peci a počkanie, kým sa objavia uhlie. Len čo sú hotové, treba ich prikryť plechom, na ktorý sa potom poukladajú piliny voňavého dreva. Po zavesení výrobkov na údenie do tela udiarne je potrebné tesne uzavrieť dvere chladničky a veko ohniska - to je predpokladom kvalitného domáceho údenia.

Nedávno sa objavilo veľa odporúčaní na zlepšenie dizajnu domácej udiarne s fajkou, pretože kvalita fajčenia v nej silne závisí od kvality použitého palivového dreva. Ak pri podpaľovaní používate vlhké drevo, na výstupe sa v tele udiarne hromadí kondenzát a na samotných výrobkoch sa vytvára nepríjemná kôra.

Ako riešenie sa navrhuje vyrobiť dvojkomorové ohnisko, kde sa v prvej komore zapáli oheň a v druhej tlejú aromatické drevené štiepky. Navyše v tomto prípade je kvalita použitého zapaľovania absolútne nepodstatná: potrebný dym sa získava priamo z tlejúcich triesok. Nezabudnite, že na fajčenie nemôžete použiť ihly.

Používanie udiarne v lete je také jednoduché ako lúskanie hrušiekv zime môže byť ťažké udržať vnútornú teplotu. Nehorľavá tkanina pomôže vyrovnať sa s tepelnými stratami: počas fajčenia ňou jednoducho zakryjete chladničku. Udiareň je najlepšie umiestniť na miesto chránené pred vetrom.Okrem toho sa odporúča vybrať miesto s dĺžkou asi tri metre, ktoré je mierne naklonené (s poklesom asi pol metra). To umožní, aby dym rýchlo stúpal hore komínom.

Ak potrebujete údiť malé množstvo potravín, je lepšie ich umiestniť na spodnú policu chladničky. V tomto prípade je na vrchu pripevnený reflektor (akýkoľvek kus cínu), ktorý urýchľuje proces varenia, čo výrazne šetrí triesky.

Ak chcete dať udiarni estetický vzhľad, môžete odstrániť zadnú stenu chladničky a nahradiť ju žiaruvzdorným sklom. Prostredníctvom nej bude možné proces pozorovať. Drôt termočlánku môžete zaviesť aj do zadnej priehradky, ktorá je pokrytá štítom, ktorý vám umožní nastaviť teplotu počas fajčenia.

Naše podrobné pokyny, nákresy a odporúčania vám pomôžu vyrobiť udiareň s generátorom dymu. Takáto skrinka z komorovej chladničky vyzerá veľmi štýlovo a originálne.

Aby sme to zhrnuli, je zrejmé, že výroba captile pre osobné použitie je veľmi jednoduchá. Nie je potrebné míňať veľké sumy peňazí na hotové zariadenie - stačí použiť trochu fantázie na staré dostupné jednotky.

Informácie o tom, ako vyrobiť udiareň zo starej chladničky, nájdete v nasledujúcom videu.