Ako skladovať zemiaky v pivnici?

Mnoho ľudí si na skladovanie zemiakov vyberá pivnicu, pretože toto chladné a tmavé miesto je ideálne. V tomto článku sa bližšie pozrieme na to, ako skladovať zemiaky v pivnici, ako pripraviť hľuzy a priestory, aké spôsoby skladovania existujú, ako aj možné chyby.

Ak chcete správne skladovať zemiaky v suteréne, mali by ste spočiatku dodržiavať určitý teplotný režim. Pre koreňové plodiny je možné optimálne skladovanie pri teplote + 2-4 stupne. Ak teplota stúpne, zemiaky pomerne rýchlo vyklíčia.

Hľuzy by sa mali pripraviť ihneď po zbere. Pred uskladnením zemiakov v pivnici by ste mali prejsť niekoľkými hlavnými fázami.

• Z koreňových plodín je potrebné okamžite odstrániť zvyšky pôdy. Je prísne zakázané umývať zemiaky, pretože táto akcia povedie k pomerne rýchlemu rozkladu. Pôdu môžete vyčistiť iba ručne.
• Koreňové plodiny potrebujú sušenie. Vykopanú úrodu je lepšie sušiť vonku, no zároveň by na zemiaky nemali dopadať slnečné lúče a dážď. Hľuzy položte v tenkej vrstve na suchý povrch.
• Pre dlhodobé skladovanie sa odporúča plodinu vždy triediť. Zvyčajne sa rozdelenie robí podľa veľkosti, okrem toho by sa pokazené plody mali uchovávať oddelene: ak sú pokazené mechanicky - v jednej hromade, poškodené parazitmi - v inej. A tiež nezabudnite oddeliť sadbové zemiaky, ktoré budú použité na budúcu výsadbu.

Najlepším miestom na skladovanie zemiakov v zime je podzemná miestnosť, napríklad pivnica alebo pivnica. Ale, bohužiaľ, nie je vždy možné udržať koreňovú plodinu až do jari. Zemiaky obsahujú veľa škrobu a tekutiny, takže sa začnú dosť rýchlo kaziť. Skúsení odborníci odporúčajú dodržiavať určité podmienky, potom zemiaky zostanú až do jari.

V prvom rade by ste mali myslieť na možný pokles teploty. Ak urobíte kvalitnú izoláciu, bude vylúčené riziko zamrznutia zemiakov a ich prehriatia. Priestory sa odporúča pripraviť ešte pred sezónou zberu.

Príprava pivnice by mala zahŕňať niekoľko dôležitých činností.

• Je vhodné usporiadať pivnicu nad suterénom, čo je špeciálna konštrukcia, ktorá umožňuje chrániť miestnosť pred rôznymi vonkajšími faktormi. Vďaka tomu bude teplota v pivnici stabilná aj v mrazivých podmienkach.
• Dvere je nevyhnutné izolovať, pretože musia byť vzduchotesné. Na izoláciu môžete použiť rôzne materiály, napríklad penu.
• Stojí za to dodržiavať určitý teplotný režim, potom sa zemiaky budú skladovať až do jari. Optimálna teplota je + 2-3 stupne.
• Ak je pivnica dosť hlboká, potom je vhodné urobiť ďalší poklop. Prítomnosť dvoch poklopov vytvorí vákuový priestor, ktorý ochráni úrodu pred zamrznutím.
• V prípade potreby môžete vykonať dodatočné vykurovanie pomocou špeciálnych svietidiel.Treba ich umiestniť do rohov pivnice. Keď teplota klesne, bude potrebné ich zapnúť. Treba poznamenať, že lampy by mali byť natreté tmavou farbou. V predaji sú dokonca lampy so senzormi, ktoré sa automaticky zapnú pri poklese teploty.
• Na chladenie miestnosti môžete použiť špeciálne delené systémy. Ale sú dosť drahé, takže nie každý môže urobiť takýto nákup. Ak potrebujete lacnejší analóg, mali by ste venovať pozornosť kompresoru zo starej chladiacej komory.
• Ak je miestnosť skôr chladná, odporúča sa skladovať zemiaky v škatuliach alebo škatuliach. Musia byť izolované. Staré veci môžete použiť vo viacerých vrstvách alebo prikrývkach – zemiaky tak budú chránené pred mrazom.
• Zabezpečte dobré vetranie, aby ste predišli možnosti hniloby plodín.
• Vlhkosť by sa mala udržiavať v rozmedzí 60-70%. Na tento účel sa používajú špeciálne látky absorbujúce vlhkosť. Napríklad nádoby naplnené vápenným práškom môžu byť umiestnené po obvode.
• Je veľmi dôležité vysušiť pivnicu, vyhodiť všetok odpad a ošetriť miestnosť dezinfekčnými prostriedkami, ktoré poskytujú ochranu proti hubám, plesniam a rôznym parazitom. Do 7 dní budete musieť miestnosť spracovať dvakrát. Pivnicu treba zvnútra vybieliť. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť nasledujúcu zmes: na 10 litrov vody budete potrebovať 1 kg síranu meďnatého, 2 kg haseného vápna a 150 gramov kuchynskej soli.
• Všetky drevené palety a škatule musia byť dôkladne vysušené, ale predtým je potrebné spracovať roztokom manganistanu draselného.

Zemiaky možno skladovať rôznymi spôsobmi. Odporúča sa, aby ste sa oboznámili so všetkými možnými riešeniami, aby ste si vybrali najvhodnejšiu možnosť pre seba. Zemiaky sa spočiatku zhromažďujú vo vreciach, ktoré sa musia veľmi opatrne spustiť do pivnice, potom sa úroda nepoškodí a nedôjde k predčasnému hnitiu. Pozrime sa bližšie na niekoľko hlavných spôsobov ukladania.

Veľmi pohodlným a obľúbeným spôsobom je skladovanie hľúz vo vreciach. Keďže pytlovina sa vyznačuje prirodzenosťou, umožňuje priechod vzduchu, čo znamená, že je schopná chrániť plodinu pred zamrznutím.

Ak sa rozhodne o skladovaní koreňových plodín vo vreciach, mali by byť umiestnené na špeciálnych paletách, potom spodné vrstvy nebudú hniť a nezmrazovať. Ako paletu možno použiť dosky, piliny alebo slamu. Je lepšie dať vrecia s plodinami stojace v kruhu alebo ležať, potom sa používa maximálne 5 vriec, ale ich výška by nemala presiahnuť tri metre. Na dodatočnú izoláciu sa používajú piliny, slama alebo len staré prikrývky.

Je vhodné skladovať zemiaky vo vreciach, ak sa plánuje častá preprava plodiny. Na skladovanie je zakázané používať plastové vrecká, pretože prakticky neumožňujú priechod vzduchu. Zemiaky v nich začnú hniť.

Mnoho ľudí používa siete na skladovanie zemiakov. Spočiatku sa korene očistia od zeme, potom sa položia do sietí a umiestnia na palety. Pletivo zabezpečuje výbornú ventiláciu, úroda sa skladuje pomerne dlho. V priemere je trvanlivosť od 1 do 1,5 mesiaca. Táto možnosť je optimálna na skladovanie produktov na každodenné použitie.

Hromadné skladovanie sa vo všeobecnosti považuje za najjednoduchší spôsob. Na skladovanie zemiakov vo veľkom nie je potrebné používať nádobu. Musíte však dodržiavať nasledujúce pravidlá a tipy:

• je to jednoduchá možnosť, ale nepraktická - zemiaky možno naplniť len do výšky 1 metra;
• plody sú zakryté a nedotýkajú sa ich až do výsadby alebo konzumácie;
• táto metóda neumožňuje reguláciu teploty v strede haldy a je tiež dosť ťažké získať koreňové plodiny;
• okrem toho je obsadená pomerne veľká plocha, v dôsledku čoho sa objavujú huby, hniloba a poškodenie.

Mnoho záhradníkov uprednostňuje skladovanie zemiakov v škatuliach. V tomto prípade by ste mali dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• musíte použiť špeciálne boxy, vzdialenosť medzi lamelami by mala byť od 2 do 4 cm, aby sa vykonalo intenzívnejšie vetranie;
• vzdialenosť od podlahy k spodnej časti škatule by mala byť od 20 cm;
• medzi krabicami musíte udržiavať vzdialenosť 10 cm;
• od krabice k stene by mala zostať 30 cm;
• od stropu po horný box so zemiakmi je povolená vzdialenosť 60 cm.

Neskúsení záhradníci môžu urobiť veľa chýb. Najbežnejšie sú nasledujúce:

• vysoká vlhkosť v miestnosti;
• nie je dodržaný požadovaný teplotný režim;
• počas zimy nedochádza k triedeniu koreňových plodín;
• žiadne vetranie;
• neexistuje pravidelné vetranie.

Všetky opatrenia by mali byť zamerané na zvýšenie udržiavacej kvality úrody, a to:

• je vhodné umiestniť škatule so zemiakmi nie na podlahu, ale na police umiestnené vo výške 20 cm od úrovne podlahy;
• na vrchu sú plody pokryté vrstvou repy alebo vrecúšok pilín, ktoré chránia plodinu pred nadmernou vlhkosťou;
• je žiaduce, aby sa každá odroda uchovávala oddelene od ostatných;
• aby ste zabránili tvorbe kondenzácie, môžete nainštalovať takzvaný zavesený strop vyrobený z polyetylénovej fólie;
• je nevyhnutné vytriediť všetky zemiaky na konci januára, v takom prípade určite vydrží až do jari;
• na ochranu koreňových plodín pred myšami musíte na plodinu položiť listy bazy;
• listy papradia a paliny chránia plody pred hnilobou.

Je potrebné dodržiavať úroveň vlhkosti, teplotné podmienky a vytvoriť optimálne vetranie. Všetky tieto podmienky vedú k tomu, že úroda počas celej zimy nevymrzne, nehnije a nevyklíči.