Spôsoby skladovania zemiakov

Pri správnych podmienkach skladovania môžu zemiaky ležať 9-10 mesiacov bez toho, aby sa pokazili. Preto je dôležité po zbere ju správne pripraviť a umiestniť na vhodné miesto.

Pri výbere miesta na skladovanie zemiakov stojí za to venovať pozornosť niekoľkým bodom.

1. Teplota... Je veľmi dôležité, aby teplota v miestnosti bola v rozmedzí 2-5 stupňov. Ak je vyššia, hľuzy začnú pučať. Takéto zemiaky už nie sú vhodné na skladovanie. Po znížení teploty sa hľuzy rýchlo scvrknú. Stávajú sa tiež menej chutnými. Preto sa scvrknuté zemiaky zvyčajne nepoužívajú pri varení, ale vyhadzujú sa. Teplotu v miestnosti môžete regulovať tak, že tam nainštalujete teplomer. Keď sa zníži, zemiaky budú musieť byť zakryté, s prudkým nárastom - prenesené na chladnejšie miesto.
2. Vlhkosť... V ideálnom prípade by vlhkosť v miestnosti mala byť medzi 80-90%. V takýchto podmienkach sa zelenina skladuje veľmi dobre. Ak je vlhkosť v miestnosti príliš vysoká, na povrchu hľúz sa môžu objaviť stopy plesní. Okrem toho zemiaky za takýchto podmienok hnijú a vo vnútri sčernejú. Aby ste tomu zabránili, je dôležité vybaviť obchod dobrým ventilačným systémom.
3. Osvetlenie... Všetci skúsení záhradkári vedia, že solanín vzniká v hľuzách na svetle. Zemiaky postupne zelenajú a strácajú chuť. Takéto hľuzy sa kategoricky nesmú používať na ľudskú výživu ani na kŕmenie hospodárskych zvierat. Aby zemiaky nezozeleneli, musia sa skladovať v tmavej miestnosti.

Na zimovanie sa oplatí vybrať zdravé, zrelé hľuzy. Zemiaky musíte začať kopať až po vysušení všetkých vrchov v záhrade. Asi 5-10 dní pred zberom sa musí rezať. Zemiaky je najlepšie vykopávať za slnečného počasia. V tomto prípade sa hľuzy dajú ľahko vyčistiť od nečistôt.

Na dlhodobé skladovanie sa odporúča posielať odrody s vysokou trvanlivosťou. Záhradkári by mali venovať pozornosť nasledujúcim možnostiam.

• "Lorkh"... Ide o stredne neskorú odrodu. Je obľúbený u mnohých záhradkárov. Jeho hľuzy sú veľké a pokryté svetlou šupkou. Rastlina je odolná voči väčšine bežných chorôb.

• "Vesnyanka"... V tejto rastline majú hľuzy príjemnú svetloružovú farbu. Sú pokryté malými očkami. Lahodné zemiaky sú dokonale uložené až do jari v každej miestnosti.

• Atlant. Táto odroda je stredne neskorá. Má dobrú imunitu. Preto rastliny zriedka infikujú hubové choroby. Hľuzy sú okrúhle a tmavohnedej farby. Sú perfektne uložené ako v pivnici, tak aj v byte.

Aby sa zozbieraná plodina časom neznehodnotila, je dôležité ju správne pripraviť na skladovanie.

• Suché... Vykopané hľuzy musia byť rozložené na zemi v tenkej vrstve. Je dôležité, aby neboli vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Zemiaky by tam mali ležať asi tri hodiny. Počas tejto doby bude môcť dokonale vyschnúť. Takto pripravené hľuzy premiestnite do chladnej miestnosti. To sa robí na spevnenie ich kože. Zemiaky by mali byť 2-3 týždne na dobre vetranom mieste alebo pod kôlňou.

• Triediť... Ďalej je potrebné triediť celú plodinu.Časť hľúz poslúži na jarnú výsadbu, zvyšok poslúži na jedenie či kŕmenie domácich zvierat. Všetky hľuzy odrezané alebo napadnuté škodcami a chorobami sa musia zničiť. To je obzvlášť dôležité, pretože jedno pokazené ovocie môže nakaziť aj ostatné. Hromadné zemiaky môžu výrazne predĺžiť ich trvanlivosť. Dôležité je tiež triediť zemiaky podľa veľkosti. Koniec koncov, trvanlivosť rôznych hľúz je iná.

• Proces... Zemiaky, ktoré budú použité na výsadbu, sa odporúča ošetriť antifungálnymi liekmi. Zvyčajne sa na tento účel používa "Zirkón". Namiesto toho môžete použiť aj manganistan draselný rozpustený v teplej vode. Po spracovaní musia byť zemiaky dobre vysušené. Takto pripravená zelenina bude perfektne skladovaná po celý rok.

Hľuzy sa najčastejšie skladujú v pivnici alebo suteréne. Pred premiestnením zemiakov tam musí byť miestnosť pripravená.

Najprv ho musíte dobre vyvetrať. Potom musí byť sklad zeleniny ošetrený dezinfekčnými prostriedkami. Najčastejšie sa na to používa roztok vápna alebo manganistanu draselného. Po spracovaní stien a stropu musí byť pivnica dobre vysušená. Majitelia stránok zvyčajne nechávajú dvere otvorené celý deň. Do večera steny pivnice vyschnú.

Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať zemiaky vo vnútri. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky.

1. V krabiciach... Mnoho záhradkárov dáva zozbieranú zeleninu do drevených debničiek. V každom z nich je umiestnených asi 10 kilogramov zemiakov. Zásuvky je možné umiestniť na police alebo regály. Medzi nimi by mala byť ponechaná vzdialenosť 10-15 centimetrov.

• V plastových nádobách. Takéto nádoby sú pomerne ľahké. Preto je vhodné ich prenášať z miesta na miesto. Plastové nádoby je možné skladať aj na seba. Z tohto dôvodu je táto technológia skladovania ideálna do malých priestorov.

• Vo vreciach... Zemiaky sa odporúča skladovať v plátenných vreciach alebo sieťkach. Sú veľmi priedušné, takže zemiaky nehnijú. Siete alebo tašky môžete usporiadať horizontálne aj vertikálne.

• V prútených košíkoch. Takéto nádoby sú tiež dobre vetrané. Je vhodné v ňom skladovať zemiaky. Navyše sa koše s pevnými rúčkami ľahko prenášajú z miesta na miesto.

Niektorí záhradníci skladujú zemiaky na podlahe. Aby sa časom neznehodnotila a nezmrzla, mala by byť umiestnená na drevenej palete alebo podstielke zo slamy alebo vrecoviny.

Ak pri chate nie je pivnica, úroda sa môže skladovať v jame. Je veľmi jednoduché si ho vyrobiť sami. Zvyčajne sa vykopáva jama vo vyvýšenej oblasti. Veľkosť výkopu závisí od počtu hľúz, ktoré budú odoslané na uskladnenie.

Odporúča sa dodatočne izolovať dno vykopanej jamy. Za týmto účelom môže byť posypaný pilinami alebo slamou. Niektorí záhradníci namiesto toho hádžu handry na dno výkopu. Odporúča sa izolovať steny jamy listami peny alebo preglejky. Je potrebné, aby zemiaky neprišli do kontaktu so zemou.

Je tiež dôležité správne položiť zemiaky.... Každé 2-3 vrstvy zeleniny je vhodné posypať vrstvou slamy. Zhora sú hľuzy tiež pokryté suchým materiálom a potom pokryté doskami. Na jednej strane môžu byť dosky pokryté vrstvou zeme. Potom musí byť jama pokrytá strešným materiálom alebo iným izolátorom.

Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať zemiaky v byte.

Ak má chladnička veľký úložný priestor na zeleninu, možno tam umiestniť časť zemiakov. Hľuzy možno skladovať v papierových obaloch. Na skladovanie by ste však nemali používať plastové vrecká. Zemiaky v nich môžu začať hniť.

Do chladničky môžete vložiť nielen mladé hľuzy, ale aj jedlá zo zemiakov. Varený alebo vyprážaný produkt sa môže skladovať 4-7 dní. Zemiakové šaláty by sa nemali nechávať v hliníkových nádobách. Nenechávajte v miske ani kovovú lyžičku. To urýchľuje degradáciu produktu.

Môžete tiež uložiť olúpané hľuzy. Musia sa dôkladne umyť a vložiť do nádoby so studenou vodou. Trvanlivosť čerstvých ošúpaných zemiakov v chladničke je 2 dni. Potom by sa zemiaky mali použiť na varenie.

Skladovanie zemiakov v mrazničke sa neodporúča. Ale malá časť hľúz sa môže olúpať a použiť na zber. Za týmto účelom musia byť zemiaky nakrájané na kocky alebo prúžky a potom opláchnuté. Pred vložením do vriec musia byť blanšírované. Za týmto účelom sa zemiaky umiestnia do vriacej vody na 2-3 minúty a potom do ľadovej vody. Potom ho musíte osušiť papierovými utierkami. Správne pripravené zemiaky sa skladujú v mrazničke veľmi dlho.

Jedlá zo zemiakov môžete aj zmraziť. Jedlo by malo byť umiestnené v malej plastovej nádobe a potom odoslané do mrazničky. Obrobky musia byť umiestnené v malých nádobách a okamžite spotrebované.

Vzhľadom na to, že sa v tejto miestnosti často pripravuje jedlo, teplota sa tam neustále mení. Preto sa neodporúča nechávať v kuchyni veľké množstvo zemiakov. Hľuzy musíte skladovať v skriniach umiestnených mimo sporáka a domácich spotrebičov, ktoré sa počas prevádzky zahrievajú. Je veľmi dôležité, aby boli tesne uzavreté. V tomto prípade do hľúz neprenikne žiadne svetlo.

Najčastejšie sa zemiaky skladujú v škatuliach alebo košoch inštalovaných v skrinke pod umývadlom. Na uskladnenie sú ideálne špeciálne skrinky na zeleninu. Každý z nich má približne 20 kilogramov zemiakov. Veko takéhoto obrubníka je mäkké. Preto sa dá použiť ako bežná stolička.

Predchádzajúce spôsoby sú vhodné na skladovanie malých množstiev zemiakov. Zvyšok úrody by sa mal presunúť na balkón. To sa dá urobiť len vtedy, ak je zasklené a izolované. V takýchto podmienkach budú umyté a sušené zemiaky dokonale zachované až do jari. Hlavná vec je občas to vyriešiť.

Pri plánovaní skladovania zemiakov na balkóne sa zvyčajne umiestňujú do zapečatených boxov s dvojitým dnom. Niektorí záhradníci dodatočne izolujú nádoby penou. Zhora sú krabice pokryté látkou alebo viečkami. Deje sa tak s cieľom chrániť hľuzy pred slnečným žiarením a zabrániť ich zazelenaniu.

Ak nie je možné skladovať zemiaky na balkóne, možno ho vyniesť na chodbu alebo na schodisko. Teplota je tam oveľa nižšia ako v byte. Preto sa tam zemiaky skladujú perfektne. Navyše je vždy po ruke.

Malo by sa však chápať, že tento spôsob skladovania má svoje nevýhody. Zemiaky uložené vo vchode nie sú chránené pred extrémnymi teplotami. Navyše začína klíčiť veľmi skoro. Za zmienku tiež stojí, že zemiaky uložené vo vchode možno jednoducho ukradnúť.

Obyvatelia mesta môžu skladovať zemiaky nielen vo vchode alebo na balkóne, ale aj v garáži. V tejto miestnosti stojí za to vybaviť hromadu. Aby ste to dosiahli, zemiaky sa musia zložiť na malú hromadu a navrchu posypať zemou. Táto konštrukcia musí byť pokrytá slamou a tepelnoizolačným materiálom. Na bokoch musíte nainštalovať široké dosky. V spodnej časti je dôležité upevniť vetracie potrubie, vedľa neho vykopať malú priehlbinu na odtok prebytočnej kvapaliny.

Neodporúča sa robiť rameno príliš vysoko. Zemiaky uložené tam môžu začať hniť.Stáva sa to kvôli skutočnosti, že uprostred takejto hromady je ťažké kontrolovať teplotný režim.

Niektorí obyvatelia miest používajú na skladovanie zemiakov termoboxy. Táto metóda je dobrá, pretože sa môžu udržiavať pri požadovanej teplote po celý rok. O bezpečnosť zemiakov sa preto netreba báť.

Ale tento spôsob skladovania má aj svoje nevýhody. V prvom rade stojí za zmienku, že tento dizajn je drahý. Navyše po jeho inštalácii sa výrazne zvyšujú náklady na elektrickú energiu.

Na zvýšenie trvanlivosti zemiakov by sa začínajúci záhradkári mali riadiť radami skúsenejších.

1. Aby ste zemiaky ochránili pred pučaním alebo hnilobou, môžete na hľuzy položiť listy mäty alebo jarabiny. K tomu pomôže aj sušená palina, cibuľové šupky či papraď. Tieto produkty sa používajú na posúvanie riadkov zemiakov.
2. Pri plánovaní skladovania zemiakov v škatuliach stojí za to vybrať si vzory z borovicových alebo smrekových dosiek.... Niektorí záhradníci tiež odporúčajú nahradiť hľuzy ihličnatými vetvami.
3. Pri zbere zemiakov na zimu je dôležité vybrať pre nich správnych "susedov". Najlepšie je skladovať vedľa repy. Ale dať hľuzy vedľa kapusty nestojí za to. To spôsobí, že sa zelenina veľmi rýchlo pokazí.
4. Zemiaky rôznych odrôd musíte skladovať oddelene. Hľuzy sú zvyčajne umiestnené v rôznych škatuliach alebo vreciach. Ak sú zemiaky uložené na podlahe, rôzne kôpky sa dajú od seba oddeliť jednoduchými drevenými doskami.
5. Zemiaky uložené v kuchyni alebo na presklenom balkóne treba pravidelne kontrolovať a prevracať. V tomto prípade bude ľahké identifikovať hľuzy, ktoré sa začínajú zhoršovať alebo klíčiť.

Ak budete dodržiavať všetky pravidlá, úroda zemiakov bude dokonale uložená až do jari.