Prečo zemiak stmavne a čo robiť?

Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín. Jeho pestovanie si vyžaduje veľa času a úsilia. Preto sú letní obyvatelia takí rozrušení, keď vo vnútri zemiakov nájdu tmavé škvrny. V dnešnom článku zistíme, prečo táto zelenina stmavne a čo s tým.

Zemiaky sú v Rusku šialene populárna zelenina. Mnoho záhradníkov sa zaoberá jeho pestovaním. Bohužiaľ, letní obyvatelia sú často sklamaní úrodou, pretože jednotlivé hľuzy zemiakov vo vnútri sčernejú. Zvážme hlavné dôvody, ktoré vedú k takýmto nepriaznivým následkom.

Dotknutá kultúra veľmi dobre rastie v podmienkach miernej vlhkosti a teploty. Ak sa tieto parametre zmenia, môže to mať zlý vplyv na kvalitu úrody, ako aj na trvanlivosť hľúz.

• Vysoké teploty môžu spôsobiť prehriatie zeleniny.
• Ak je teplota nízka, zemiaky môžu rásť malé kvôli nedostatku živín.
• Ak letný obyvateľ zanedbával vodu, kultúra jednoducho vyschne.
• V dôsledku nadmernej vlhkosti sa kyslík zle dostáva do hľúz, čo vedie k aktívnej tvorbe baktérií a infekcií hubovej povahy.

Niektorí letní obyvatelia, ktorí chcú získať čo najbohatšiu úrodu, pridávajú príliš veľa organických zemiakových dresingov. Väčšinou sa používajú rôzne bylinkové tinktúry, zelené hnojenie alebo maštaľný hnoj. Uvedené typy hnojív vyvolávajú rast plodín vďaka pôsobivému percentu obsahu dusíka. Počas skladovania však tieto prehnojené plodiny zvnútra sčernejú.

Vnútro zemiakov často začína tmavnúť v dôsledku mechanického poškodenia počas zberu alebo prepravy. Deformované miesta na hľuzách po chvíli zmenia svoju farbu. Ak sa šupka poškodí, potom je veľmi vysoké riziko preniknutia patogénnych baktérií a húb do vnútra zeleniny.

Tmavé škvrny na vnútornej strane hľúz sa môžu objaviť v dôsledku určitých chorôb.

• Blackleg. Tento závažný neduh poškodzuje predovšetkým vrcholy a samotné hľuzy. Počiatočné príznaky sú badateľné pri skladovaní zeleniny.
• Neskorá pleseň. Nebezpečná choroba, ktorá je bežná takmer vo všetkých klimatických podmienkach. Môže ovplyvniť vrcholy aj hľuzy. K šíreniu huby dochádza veľmi rýchlo a spôsobuje veľké škody na všetkých rastlinách.

Zemiaky musia byť odoslané do suterénu na uskladnenie, kde je nastavená teplota od +1 do +4 stupňov Celzia. Ak sa tento indikátor zníži, hľuzy získajú nie príliš príjemnú sladkú chuť a potom začnú tmavnúť. Ak sa naopak teploty ukážu ako príliš vysoké, zelenina začne klíčiť. To zvyšuje riziko vzniku sivej plesne.

Včasný zber prispieva k zachovaniu úrody. Aby vnútro hľúz na začiatku sčernelo, je potrebné dodržať množstvo základných pravidiel.

• Pri zbere zemiakov je veľmi dôležité brať do úvahy jeho odrodové vlastnosti. Ak sa plodina zozbiera v predstihu, môže počas skladovania stmavnúť. Dozrievanie hľúz by malo prebiehať len prirodzene.
• Montáž by mala prebehnúť pred príchodom prvých mrazov. Ak necháte kultúru v zemi pri teplote -1 stupňov Celzia, začne mrznúť a potom počas skladovania hniť.
• Keď sa odrežú vrcholy, hľuzy by sa mali zozbierať v najbližších dňoch. S príchodom príliš teplého počasia je možné prehriatie kultúry.
• Zozbieraná zelenina by sa mala skladovať na suchom a dobre vetranom mieste.

Často dochádza k situáciám, keď kultúra zostala v suteréne počas celej zimnej sezóny a na jar sa náhle začala stmievať. Takéto problémy zvyčajne vznikajú pri absencii dobrého vetrania v priestore. S príchodom tepla sa zemiaky môžu prehriať a potom klíčiť, ich dužina stmavne a je letargická. Na pozadí vážnych teplotných zmien dochádza k uvoľňovaniu vlhkosti a diskusia sa nezastaví. V takejto situácii môžete zostať bez celej úrody.

Aby kultúra počas skladovania nezískala tmavohnedé alebo čierne škvrny, je potrebné dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel.

• Po zbere by sa zemiaky mali uchovávať vonku 20 dní.
• Hľuzy je potrebné usporiadať do škatúľ, v ktorých dizajne sú zabezpečené vetracie otvory. Toto je veľmi dôležitá podmienka, ktorú treba dodržiavať.
• V sklade, kde sa zemiaky nachádzajú, treba udržiavať optimálnu teplotu.
• Krabice a palety, v ktorých sú hľuzy umiestnené, je potrebné oddialiť od stien asi o 20 cm.
• Ak sú zemiaky naskladané vo vrstvách, ich počet by nemal byť väčší ako 2 alebo 3.
• Zemiaky by sa mali triediť aspoň raz. Je potrebné odstrániť naklíčené a choré hľuzy. Je potrebné odstrániť aj zdravé exempláre, ktoré boli vedľa chorých.
• Ak sú zemiaky skladované doma na balkóne, je vhodné nádoby prikryť dekou, aby sa udržali v teple.
• Dotknutú plodinu je dovolené chovať len v blízkosti repy. Ten je schopný pozbierať prebytočnú vlhkosť zo zemiakov. Susedstvo s akoukoľvek inou zeleninou nie je povolené.

Letní obyvatelia sa často zaujímajú o to, či je možné jesť hľuzy, ktorých buničina stmavla. Ak sa hľuzy stali čiernymi v dôsledku porážky plesňových alebo bakteriálnych infekcií, potom je prísne zakázané ich jesť. Treba mať na pamäti, že mikroskopické organizmy v priebehu svojho života aktívne uvoľňujú nebezpečné toxíny. Tieto toxíny nie sú zničené, ani keď sú podrobené silnému tepelnému spracovaniu. Takéto výrobky môžu byť škodlivé pre ľudské zdravie.

Vo všetkých ostatných prípadoch je kŕmenie takýmito hľuzami prípustné, ale strácajú všetky svoje prospešné vlastnosti. Chuť zhnednutých zemiakov je tiež výrazne znížená. Takéto výrobky obsahujú minimálne množstvo vitamínov, škrobu a bielkovín. Jedlá zo zatemnenej kultúry vyzerajú nevábne, preto sa jedia len zriedka.

Zemiaky často získavajú tmavé škvrny, škvrny a žily pod kožou v dôsledku rôznych chorôb. Aby ste sa nestretli s podobnými problémami vedúcimi k poškodeniu úrody, je vhodné siahnuť po preventívnych opatreniach. Poďme sa dozvedieť o tých najúčinnejších.

• Spočiatku si na výsadbu musíte vybrať také odrody zemiakov, ktoré sa vyznačujú vysokou odolnosťou voči určitým chorobám, ktoré môžu vyvolať stmavnutie. Odporúča sa uprednostňovať zeleninu, ktorá je prispôsobená klimatickým a pôdnym podmienkam konkrétneho regiónu.
• Je potrebné vykonať predsejbovú úpravu hľúz zemiakov pomocou špeciálnych prípravkov. Populárne prostriedky "Prestige", "Quadris", "Maxim" a tak ďalej majú dobrý účinok. Pomáhajú posilňovať sadivový materiál, znižujú riziko infekcie.
• Je dôležité dodržiavať správne striedanie plodín. Ak túto požiadavku zanedbáte, koreňové plodiny môžu trpieť vážnymi chorobami iných plodín, ktoré môžu poškodiť aj zemiaky.
• Po zbere úrody zemiakov je nevyhnutné odstrániť vrcholy. Zároveň by ste sa mali na letnej chate zbaviť inej nežiaducej vegetácie. Odburiňovanie záhonov od buriny je potrebné pravidelne počas celej sezóny.
• Ak sa prejaví prvá symptomatológia určitých chorôb, je potrebné vykonať preventívne ošetrenie absolútne všetkých pestovaných rastlín.
• Letný obyvateľ určite potrebuje sledovať stav zemiakov na mieste. Iba tak môžete zistiť, že kultúra prešla chorobami, ktoré vedú k jej sčerneniu.
• Ak sa ukázalo, že zemiaky sú "choré", nemali by ste strácať čas. Je nevyhnutné začať liečiť kultúru čo najskôr. Akékoľvek špeciálne prípravky sa používajú iba v súlade s pokynmi na obale.

Informácie o tom, prečo zemiaky stmavnú a či sa dajú jesť, nájdete v nasledujúcom videu.