Kapusta Romanesco a jej pestovanie

Romanesco (koralová kapusta) sa považuje za jeden z najzaujímavejších a najúžasnejších druhov z čeľade kapustovitých. Táto zelenina má vynikajúcu chuť, je plná užitočných prvkov. Dnes si povieme, ako zasadiť a pestovať takúto plodinu.

Pestovatelia hovoria, že táto zelenina je kultivar a druh karfiolu.... Navyše ho nemožno považovať ani za karfiol, ani za jeho hybridnú formu. Existuje veľa názorov na pôvod tejto kultúry. Matematici, ktorí študujú túto fraktálnu kapustu, tvrdia, že vegetácia bola vyvinutá na konci minulého storočia. Neštandardný tvar zeleniny zároveň zodpovedá rovnici s logaritmami, a preto vedci predpokladajú, že 3D dizajnéri pracovali na vývoji odrody pomocou špeciálnych génov.

Historici však s týmto názorom absolútne nemôžu súhlasiť. Historici sú si istí, že takáto vegetácia bola dobre známa Etruskom (1. storočie pred Kristom). Ale napriek tomu sa táto odroda objavila v predaji až v 90. rokoch dvadsiateho storočia. Existuje aj názor, že táto rímska kapusta je výsledkom talianskeho výberu... Brokolica a karfiol boli krížené.

Kultúra vyzerá veľmi nezvyčajne. Nie je hneď možné pochopiť, že ide o kapustu. Zelenina sa vyznačuje svojou pôvodnou formou, v matematickej vede sa nazýva fraktál. Toto je názov figúrok, ktoré sa skladajú z veľkého počtu častí, pričom každá z nich je podobná celej jednej figúre. Takáto vegetácia môže zdobiť takmer každú letnú chatu. Romanesco je zdravá zelenina s dobrými chuťovými vlastnosťami.

Táto kapusta je jednoročná rastlina, ktorá je klasifikovaná ako krížová rastlina. Hlava kapusty je komplexný kvet, ktorý sa zhromažďuje z opakujúcich sa kvetenstiev vo forme pyramídy. Jesť sa môže len samotná hlava. Hlava rastliny sa skladá z veľkého množstva jednotlivých malých pyramíd, ktoré sú zložené z ďalších menších pyramíd. Všetky kvetenstvo sú umiestnené veľmi tesne pri sebe, rastú v špirále, v dôsledku čoho vzniká zaujímavá postava v podobe originálneho vianočného stromčeka.

Táto fraktálna krásna kapusta má veľké množstvo užitočných vlastností.

• Zlepšuje videnie. Zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínu A, ktorý zabraňuje degenerácii makuly (oblasť v sietnici s najväčšou ostrosťou zraku).
• Normalizuje krvný obeh. Romanesco obsahuje aj železo, ktoré podporuje tvorbu červených krviniek, ich hlavným účelom je udržiavať zásobovanie orgánov a orgánových systémov kyslíkom.
• Zničenie infekcie. Zelenina obsahuje užitočné antioxidanty, ktoré pôsobia ako „obrancovia“ proti choroboplodným organizmom.
• Pozitívny vplyv na fungovanie tráviaceho systému. Kapusta obsahuje špeciálnu vlákninu, ktorá odstraňuje toxíny z tráviaceho systému.
• Ochrana srdca. Vitamíny K, B, Omega-3 kyseliny, ktoré sa nachádzajú v zelenine, dodávajú srdcu všetky potrebné živiny.
• Ochrana pred voľnými radikálmi... To sa dosahuje pomocou vlákniny, špeciálnych antioxidantov.
• Pozitívny vplyv na činnosť mozgu... Prospešné zložky nachádzajúce sa v Romanescu zlepšujú krvný obeh, mozog dostáva viac kyslíka, takže jeho bunky sú aktívnejšie.
• Ochrana pred rakovinou. Zelenina obsahuje prospešnú kyselinu askorbovú a považuje sa za veľmi účinnú pri liečbe rakoviny.

Pamätajte však, že v niektorých prípadoch môže používanie takejto kultúry vážne poškodiť.

• Hnačka... V takýchto prípadoch by sa kapusta mala zavádzať do stravy s mimoriadnou opatrnosťou.
• Plynatosť. V tomto prípade bude použitie surovej zeleniny kontraindikované.
• Choroby spojené so štítnou žľazou, zhoršené srdcové ochorenie. Použitie tejto kapusty môže len zhoršiť stav chorých orgánov.

Teraz sa pozrieme na to, aké sú odrody Romanesco.

• "Smaragdový pohár". Táto ruská odroda je skorá. Má priemerný výnos. "Smaragdový pohár" má kupolovitú hlavu svetlozelenej farby. Má strednú hustotu. Jeho hmotnosť je až 500 gramov. Chuť tohto druhu je vynikajúca. Tento druh kapusty sa odporúča na čerstvú spotrebu a možno ho použiť aj na mrazenie. "Emerald Cup" je vhodný na výsadbu a pestovanie v strednom pruhu, vrátane regiónu Moskva.

• "perla"... Tento stredne neskorý ruský druh má stredne hustú hlavu. Jeho hmotnosť je až 800 gramov. Hlava je zelená, jej tvar je okrúhlo-plochý. Chuť kultúry je tiež vynikajúca. Odroda sa považuje za odolnú voči infekciám.

• "Amfora" F1. Tento hybrid dozrieva skoro. Jeho hlavy sú zeleno-žltej farby, sú zarovnané, ich hmotnosť dosahuje 400 gramov. Chuť zeleniny je pomerne jemná, úroda druhu je priemerná.

• "Veronika" F1. Tento hybrid je silný silný druh s vysokými výnosmi. Odroda sa považuje za stredne skorú. Hlavy pyramídy môžu vážiť až 2 kg. Veronica F1 má dobrú orieškovú príchuť. Porast je odolný voči kvetom a rôznym infekciám.

• Puntoverde F1. Holandský hybrid je stredne skorý. Rastie s hustými, jasne zelenými hlávkami, ktoré môžu vážiť až 1,5 kg. Odroda sa môže pochváliť vysokou odolnosťou voči hubovým infekciám. Kvetenstvo je mierne zaoblené, takže pri montáži a preprave sa prakticky nepoškodia. Odroda má pomerne vysoký výnos.

Romanesco môžete vysádzať sadenicami aj semenným materiálom.

V tomto prípade musíte pripraviť substrát pre sadenice. Najlepšie je kúpiť hotový v záhradnom obchode. Môžete si to uvariť sami. V druhom prípade je potrebné zmiešať rašelinu, trávnikovú pôdu a čistý piesok v jednej nádobe. Na dezinfekciu pripravenej kompozície je potrebné ju zaliať 7 dní pred začiatkom výsevu manganistanom draselným. Na výsadbu je najlepšie použiť plastové poháre s objemom aspoň 250 ml. K dispozícii sú aj rašelinové kvetináče. Na dne nádob je položená drenážna vrstva, jej hrúbka by mala byť približne 1-1,5 cm.

Hlinená hmota sa naleje nahor. Tam sa tiež šíri semenný materiál, bude potrebné ho mierne prehĺbiť. Okrem prípravy samotných sadeníc je potrebné pripraviť aj pôdu. Za týmto účelom sa na jeseň opatrne vykopáva, pričom sa tam zavádzajú minerálne zložky, ako aj hnoj alebo kompost. Odporúča sa aj drevený popol. Sadenice sa vysádzajú na miesto 50-60 dní po zasiatí. Minimálna teplota vzduchu by v tomto čase mala dosiahnuť 12-13 stupňov Celzia.

Ak v budúcnosti plánujete používať jednoduché ručné zavlažovanie, je lepšie vysadiť vegetáciu do samostatných otvorov. Ak je zavlažovanie kvapkadlo, potom sa výsadba vykonáva v radoch. V zemi sa tvoria priehlbiny. Vzdialenosť medzi nimi by mala byť asi 50 cm Vzdialenosť medzi jednotlivými radmi by mala byť asi 55-60 cm.Zem sa zaleje ohriatou vodou, potom sa naleje manganistanom draselným. Potom sa mladé sadenice opatrne umiestnia do vytvorených otvorov. Zároveň sú ich koreňové systémy starostlivo narovnávané. Ďalej je pôda mierne zhutnená rukami.

Materiál osiva Romanesca je veľmi malý, takže je pomerne ťažké ho zasiať priamo do pôdy. Pred výsevom sa pozemok tiež vyrovná a dobre sa zaleje teplou tekutinou. Semený materiál sa rovnomerne vysije do hĺbky nie väčšej ako 2 cm, potom sa všetko posype zemou.

V budúcnosti bude kultúra potrebovať náležitú starostlivosť. V opačnom prípade sa nebude môcť plne rozvinúť a poskytnúť dobrú úrodu.

• Zalievanie... Romanesco, vysadené vonku, potrebuje dostatok vlahy. Pôda sa nesmie nechať vyschnúť. Ale nadmerná vlhkosť negatívne ovplyvní aj vegetáciu. Najlepšou možnosťou pre takúto kultúru by bolo kvapkové zavlažovanie. Po výsadbe na stanovište by sa mala rastlina zalievať iba dvakrát za 7 dní. Na začiatku vegetačného obdobia 1 m2. m pristátie predstavuje 1 vedro vody. Ako kapusta rastie, sadzby sa začínajú postupne zvyšovať. Pri zalievaní si môžete vziať studenú aj teplú tekutinu. Vegetácia by mala byť navlhčená iba pri koreni. Po ukončení procedúry sa pôda dobre uvoľní a odstráni burinu.
• Vrchný obväz... Prvé hnojenie by sa malo aplikovať 15 dní po výsadbe. V tomto prípade by najlepšou možnosťou bolo riešenie vyrobené na báze vtáčieho trusu alebo mulleinu. Tieto organické zložky sa zalejú vodou v pomere 1: 10. V tomto stave by mala tinktúra kvasiť 3-4 dni. Potom sa kompozícia opäť 10-krát zriedi vodou. Jedna rastlina by mala mať 0,5 litra takéhoto výživného organického roztoku. Po ďalších niekoľkých týždňoch sa do rovnakého zloženia pridajú minerálne zložky (nitrofoska, kŕmenie bórom alebo molybdénom). Pri nedostatku molybdénu budú hlávky kapusty veľmi drsné, získajú neprirodzenú farbu. Ak je bóru nedostatok, vegetácia bude slabo rásť a často bolí.

Pamätajte, že Romanesco netoleruje tieňovanie, mal by rásť iba na otvorených a dobre osvetlených miestach. Zároveň však jeho hlavy v jasnom svetle postupne stmavnú a pomaly sa rozvíjajú, preto, keď sa vytvoria prvé hlavy, budú musieť byť pravidelne zatienené. Najjednoduchším spôsobom je zlomiť čepele listov zhora. Takýto postup rastlinám vôbec neublíži. Nezabudnite uvoľniť pôdu okolo vegetácie.... Tento postup sa odporúča po daždi alebo zalievaní. Kyprenie sa vykonáva spolu s odstraňovaním buriny. Zároveň bude užitočné hilling so zavedením dreveného popola.

Romanesco trpí rovnakými infekciami ako obyčajná kapusta. Najčastejšie je ovplyvnená nasledujúcimi chorobami.

• Mozaika... Táto nebezpečná vírusová infekcia vedie k tomu, že sa na listových čepelách začnú objavovať žlté pruhy, ktoré sú usporiadané chaoticky. Aby ste predišli zamoreniu mozaikou, mali by ste pravidelne ošetrovať vegetáciu kvapalinou Bordeaux. Ak je kapusta stále chorá, bude musieť byť okamžite odstránená a spálená, aby sa nestala zdrojom infekcie a neinfikovala iné rastliny na mieste.
• Blackleg. Táto infekcia sa zvyčajne vyskytuje vo fáze pestovania sadeníc. Pri infekcii začnú černeť základy stoniek. Potom zhnednú. Aby sa zabránilo ochoreniu kapusty čiernou nohou, je potrebné prísne dodržiavať normy zavlažovania, včas spracovať kultúru a pôdu okolo sírovými prípravkami.
• Bakterióza sliznice... Toto ochorenie sa nazýva aj mokrá bakteriálna hniloba.Ak sú postihnuté, na kvetoch a listoch sa začnú objavovať vodnaté škvrny. Rýchlo rastú a potom postupne začnú hniť. Ako preventívne opatrenie stojí za to dezinfikovať semenný materiál a nádoby pred výsadbou. Ak bola kultúra napriek tomu infikovaná, je potrebné okamžite odstrániť chorú rastlinu zo záhrady, potom ju treba spáliť.

Takáto kapusta môže byť ovplyvnená rôznymi škodlivými hmyzmi.

• Voška kapustová... S výskytom tohto parazita sa vegetácia výrazne spomalí v raste a vývoji. Ďalej listy začnú nadobúdať neprirodzenú ružovú farbu. Postupne sa skrútia a jednoducho zomrú. Ak vidíte kapustové vošky na rastlinách, potom je lepšie okamžite použiť insekticídne prípravky. Najúčinnejšie sú nasledujúce kompozície: "Karate", "Karbofos", "Iskra".
• Krížové blchy. Keď sa takýto škodca objaví, na hornej časti listov sa vytvoria malé rany. Na zničenie blchy sa vegetácia ošetrí mydlovou vodou. A môžete tiež urobiť riešenie s dreveným popolom.

Zber začína, keď sa na rastlinách vytvoria veľké súkvetia. Nestojí za to oddialiť proces zberu, pretože prezreté kapustové hlavy sa začnú rozpadať a jednoducho sa zhoršia. Ich buničina bude veľmi hrubá, množstvo užitočných prvkov v nej sa drasticky zníži. Presné obdobie dozrievania bude priamo závisieť od vlastností konkrétnej odrody, od času výsevu. Spravidla sa vyskytuje koncom letnej sezóny a začiatkom jesene. Zrelé hlávky sa vyrežú nabrúseným nožom, pričom sa odoberú stonky, ktoré k nim priliehajú, keďže budú tiež jedlé. Najlepší čas na zber je ráno, kým slnko ešte nepečie. Pamätajte, že zelenina bude chutiť najlepšie v deň, keď ju nakrájate.

Takáto kapusta sa skladuje veľmi krátko, dokonca aj v chladničke. Mal by sa použiť do 1-2 týždňov od rezu.