Vlastnosti čínskej kapusty a jej pestovanie

Takmer každý, tak či onak, bol pridaný do jedál namiesto bežnej pekinskej kapusty. Mnoho ľudí si ho stále mýli s čínštinou, ale ich vzhľad je veľmi odlišný. Podobne ako špenát, aj čínska kapusta má špecifickú chuť. Ak bol skôr rozšírený v ázijských krajinách, teraz sa mnohé z jeho odrôd úspešne pestujú po celom svete. Všetko o tom, ako ju pestovať, aké nuansy starostlivosti je potrebné vziať do úvahy, a tiež o mnohých ďalších veciach, ktoré tento článok povie.

Je zrejmé, že tento druh kapusty je najobľúbenejší v Číne, Japonsku a Kórei. Čínska kapusta sa v týchto oblastiach nazýva pak-choi, čo znamená konské ucho. Hovorí sa jej aj horčicová kapusta. Vyzerá skôr ako druh zelene ako kapusta. Ale Karl Linnaeus ju svojho času klasifikoval ako druh kapusty, zatiaľ čo moderní vedci ju považujú za repu. Na domácom území sa mu často hovorí zelerová kapusta..

Ako už bolo spomenuté, často dochádza k zámene - čínska kapusta a čínska kapusta sa považujú za rovnakú zeleninu. Prvá je väčšia, tvorí hlávku kapusty a vyzerá ako pretiahnutá obyčajná kapusta, na akú sme zvyknutí. Farba čínskej kapusty je bielo-zelená, zatiaľ čo farba čínskej kapusty je tmavozelená, na spodku prechádza do bielej.

Tento kel zvyčajne vyzerá ako špenát - jeho listy sú rovnako pevne zabalené do „cibuľky“. Priemer cibule môže byť zvyčajne až 40 cm. Samotná kapusta môže rásť od 20 do 50 cm na dĺžku. Hmotnosť jednej kapusty sa pohybuje od 100 do 250 g.

Pri niektorých odrodách nemusia byť listy zbierané veľmi husto, ale sú viac rozložité, majú na listoch zelené, modré alebo biele žilky. Prítomnosť malých „pľuzgierov“ na listoch alebo ich hladkosť závisí aj od konkrétnej odrody.

Na jedlo sa spravidla používa mäkká časť listov. V zriedkavých prípadoch (hlavne v ázijských krajinách) sa používajú na jedlo a korene. Listy sú mäkké a majú mierne horkú a štipľavú chuť. Vďaka tomu, že listy majú jemnú štruktúru, nepotrebujú dlhé spracovanie – stačí im pár minút, aby boli hotové. Ale používajú sa surové a do šalátov. Zvyčajne v Ázii je zelenina neoddeliteľnou súčasťou polievok, príloh, korenín na kysnuté cesto, ako doplnok k mäsovým jedlám.

Obsahuje malé množstvo kalórií, odporúča sa na použitie v boji proti nadváhe, ako aj na udržanie zdravia. Pravidelná konzumácia kapusty zlepšuje imunitu, znižuje ukladanie tukového tkaniva, čiastočne normalizuje trávenie a tlak. Odporúča sa užívať tehotným ženám kvôli obsahu kyseliny listovej, ktorá znižuje riziko rôznych abnormalít u dieťaťa. Vďaka tomu, že listy kapusty sú mäkké, môžu ich jesť surové aj starší ľudia a malé deti.

Čínska kapusta, ktorá rastie v rôznych regiónoch, má svoje vlastné charakteristiky. Dôvod je dosť banálny - v krajine sa spravidla pestujú odrody, ktoré vyšľachtili miestni chovatelia. Na domácom území sa teda pestujú nasledujúce odrody.

• Jedným z najpopulárnejších typov je Vesnyanka... Plodinu možno odstrániť približne do mesiaca po výsadbe. Priemerná hmotnosť jednej hlávky kapusty je 250 g.Listy sú jasne zelené, hladké a na okrajoch mierne zvlnené. Druh je odolný voči mnohým chorobám, má dobré chuťové vlastnosti a obsahuje veľa vitamínu C.

• Ak idete prvýkrát pestovať čínsku kapustu, potom je najlepšie vybrať si na to odrodu. Alyonushka - na domácom území je najrozšírenejšia. Úroda dozrieva asi mesiac a pol, môžete ju jesť čerstvú. Listy sú tmavo zelené, sivé, takmer okrúhle, s hladkým povrchom.

• Fialový zázrak je pomerne nedávno vyšľachtený druh. Zvláštnosťou je lila-zelená farba listov. Jedna taká fialová kapusta môže vážiť až 0,5 kg.

• Ďalším pomerne novým druhom je odroda tzv Corolla... Charakteristickými znakmi sú nízky "rast" (nie viac ako 20 cm) a veľký priemer hlavy (asi 40 cm). Listy sú mierne zvrásnené, zelené a zároveň rovnomerné na okrajoch. Hlávka kapusty môže vážiť až 1 kg.

• Martina... Dozrievanie trvá asi o niečo viac ako mesiac. Listy sú zelené, hladké. Väčšina hlavy pochádza z mäsitých koreňov. Má dobrú odolnosť voči rôznym chorobám, odroda je bohatá na vitamín C. Jeden exemplár váži od 1,5 do 3 kg.

• Tatsoy... Listy sú zelené s fialovým odtieňom. Sú husté, chrumkavé, široké, takmer okrúhle. Rozeta je pomerne veľká (môže mať priemer až 40 cm) a objemná. Výška kapusty môže dosiahnuť 20 cm.Hlávka kapusty prakticky chýba. Často sa používa vo varení a medicíne. Listy majú vysoký obsah vitamínov C a A.

Túto rastlinu môžete zasadiť na ktorúkoľvek časť lokality. Jedinou požiadavkou je, aby predchodcovia neboli reďkovka, reďkev, daikon alebo rutabaga... Úroveň kyslosti pôdy by mala byť neutrálna alebo v extrémnych prípadoch mierne kyslá.

Čo sa týka osvetlenia teda rastlina nie je vyberavá, hoci na prudkom slnku nerastie veľmi dobre. Ideálne je, ak je na mieste rastu ľahký polotieň. Počas slnečného a horúceho leta môže kultúra dostať úpal.

Pôda na mieste výsadby musí byť pripravená vopred, dokonca aj na jeseň. Je potrebné vykopať pôdu a pridať tam humus v množstve 10-12 litrov roztoku na 1 m2. A tiež kompost môže byť použitý namiesto humusu.

Predúprava semien čínskej kapusty je nevyhnutnosťou... Pred výsadbou sa semená namočia do akéhokoľvek biostimulátora (najznámejšieho "Epin") na pol dňa a potom ďalších 15 minút do fungicídu (napríklad "Fitosporin"). Pred umiestnením semien priamo do zeme sa uchovávajú 15 minút v horúcej vode (50 stupňov) a potom 1 minútu v studenej vode.

Semená sa vysádzajú do konca marca v malých kvetináčoch. Nádoby by nemali mať priemer väčší ako 8 alebo 10 cm, môžete ich naplniť substrátom zakúpeným v najbližšom kvetinárstve. V prípade potreby je možné do substrátu pridať trochu dreveného popola. Klíčky sa objavujú pomerne rýchlo. Po troch týždňoch už môžu byť sadenice presadené do pôdy. Ak exempláre v tejto chvíli nemajú aspoň 4 alebo 5 listov, potom je príliš skoro na ich transplantáciu.

Klíčky musíte zasadiť nie veľmi hlboko - iba 2 alebo 3 cm hlboko. Schéma výsadby je pomerne jednoduchá - musíte umiestniť sadenice v rade vo vzdialenosti 40 cm od seba. Medzi radmi nechajte aspoň 40 cm voľného priestoru. Optimálne obdobie na výsadbu do pôdy je koniec jari - začiatok leta.

Vo všeobecnosti je pomerne jednoduché pestovať čínsku kapustu - rastlina je pomerne nenáročná. Treba pravidelne odstraňovať burinu, kyprieť záhony a samozrejme zalievať.

Optimálnym hnojivom pre čínsku kapustu je roztok superfosfátu a dusičnanu draselného (1 polievková lyžica na 1 vedro vody). Povolené je aj zalievanie roztokom dreveného popola v rovnakom pomere.Pestovanie na otvorenom poli zahŕňa aj pridávanie dolomitovej múky alebo vaječných škrupín vo forme prášku. Stačí nimi z času na čas posypať pôdu okolo rastlín.

Nie je možné aplikovať minerálne hnojivá (najmä dusík)... Kvôli nim bude kapusta hromadiť dusičnany v listoch a koreňoch. Stačí vykonať tri obväzy na celú dobu životnosti jednej šarže rastlín. Prvá aplikácia hnojív sa vykonáva týždeň po výsadbe do pôdy a následné 10-12 dní po predchádzajúcom hnojení. Akýkoľvek biohumus je možné zakúpiť z hotových hnojív.

Preto je polievanie veľkým prúdom z hadice pod koreňom nežiaduce, najlepšie je ľahké a presné. Za normálneho počasia (žiadne intenzívne horúčavy alebo časté dažde) sa zálievka zvyčajne vykonáva každé 3 dni. Zvyčajne 1 m2. m pôdy môže prijať až 20 litrov vody. V podmienkach abnormálneho tepla by sa malo zavlažovanie vykonávať denne.... A tiež počas tohto obdobia môžete rastliny mulčovať - ​​pomôže to udržať vlhkosť v pôde. Čínska kapusta rastie zle a v podmienkach dlhotrvajúcich dažďov začína hniť. Aby ste tomu zabránili, musíte na posteľ nainštalovať oblúky a na sadenice natiahnuť krycí materiál.

Väčšina škodcov kapustu neinfikuje, pretože obsahuje veľa éterických olejov. Napriek tomu sa ich kapusta nedokáže úplne zbaviť sama. A najväčšími škodcami sú slimáky a slimáky... Živia sa listami kapusty a stopkami a na listoch tiež zanechávajú kvet. Metódy, ako sa s nimi vysporiadať, sú pomerne jednoduché - najprv ich musíte pozbierať ručne a umiestniť „prekážky“, ktoré ich zastavia. Môžu to byť smrekové konáre, soľ a oveľa viac. A môžete s nimi bojovať aj drogami, napríklad "Slime Eater", "Meta".

Problémom pre rastlinu môžu byť aj vošky. Ide o malý priehľadný zelený hmyz, ktorý sa živí cicaním šťavy z listov. V dôsledku toho sa listy stávajú priehľadnými - vytvárajú sa na nich medzery a potom otvory. Aby ste sa ich zbavili, musíte kapustu postriekať infúziou silne voňajúcich bylín (cesnak, cibuľa).

Ak húsenice začali na kultúre (takmer úplne jedia listy), potom s nimi môžete bojovať jednoduchým ľudovým spôsobom. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť pasce naplnené roztokom vody a cukru alebo medu. Aby ste zabránili tomu, aby motýle položili vajíčka na listy, musíte kapustu zakryť jemnou sieťkou. Ak sú húsenice stále navinuté, môžete v boji proti nim použiť prostriedky z obchodu "Lepidocide", "Mospilan", "Tanrek".

Rovnako ako všetky rastliny, aj čínska kapusta môže byť chorá s rôznymi hubovými chorobami. Krátke vegetačné obdobie, ako aj predbežná úprava semien pred výsadbou však vo väčšine prípadov zabránia výskytu takýchto chorôb.

Vo všeobecnosti sa neodporúča spracovávať kapustu silnými prostriedkami, je lepšie zvoliť si ľudové metódy. Pri liečbe príliš agresívnymi liekmi sa niektoré z nie veľmi užitočných zlúčenín absorbujú do kapusty. Niekedy sa to dokonca okamžite prejaví na chuti. Ideálnou možnosťou na spracovanie v tomto ohľade sú fungicídy prírodného pôvodu.

Ak už v kapuste napočítate 10 plnohodnotných listov alebo viac, znamená to, že čas zberu už nastal.... Potom sa už zrelé listy musia odrezať oddelene.Niektorí ľudia však radšej odrežú celú hlavu naraz. Aby ste to dosiahli, musíte počkať do okamihu, keď kapusta vyrastie na značku dospelej rastliny. Informácie tohto druhu získate z návodu, od predajcu osiva alebo si ich môžete nájsť sami na internete. Treba dbať na to, aby hlávky kapusty neboli prezreté. Prezreté listy menia svoju štruktúru – stávajú sa príliš drsnými.

Čínska kapusta v chladničke veľmi dlho nevydrží. Maximálna trvanlivosť čerstvých listov je 7 až 10 dní. V tomto prípade musia byť nevyhnutne oddelené, oddelené od koreňa, umyté, vysušené a umiestnené v spodnej časti vody. Potom, ak je to žiaduce, môžu byť zmrazené, solené alebo nakladané.