Júnová kapustnica

Kapusta je jednou z najbežnejších zeleninových plodín potrebných pre plnohodnotnú každodennú ľudskú výživu. Začiatkom leta sa skorá odroda s názvom jún podľa mesiaca dozrievania stáva obzvlášť cenným, čerstvým produktom zo záhradného záhona.

Vďaka vedeckej práci experimentálnych šľachtiteľov z Celoruského ústavu semenárstva v roku 1967 bola vyšľachtená ultraskorá odroda skorej kapusty. Hlavným genetickým materiálom pre jeho vytvorenie boli: Prvý Gribovský č. 147 a Ditmarskaja č. 2399. Vylepšená odroda skorých odrôd získala oficiálne uznanie od Štátneho registra v roku 1971 a stala sa jedným z najobľúbenejších druhov produktov na farmách a domácich záhradách.

Po dlhom zimnom období sa júnová kapusta stáva nevyhnutnou vitamínovou potravinou spolu s reďkovkami, zelenou cibuľkou a čerstvými šalátovými listami. Doba dozrievania skorej zeleniny je v priemere 60 dní, čo možno počítať od vysadenia sadeníc na záhony. Len za 2 mesiace plodina dosiahne svoju technickú zrelosť a je pripravená na zber.

Šťavnaté a zrelé hlávky kapusty sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a môžu sa použiť na jedlo už s hmotnosťou 0,5 kg. Skorá odroda je vhodná na plošné pestovanie a bez poškodenia znáša neskoré jarné mrazy do -5 stupňov. Kapusta zozbieraná začiatkom leta sa môže použiť čerstvá a spracovaná, ako všetky druhy šalátov, prísada do prvého a druhého jedla, nakladaná zelenina.

Zaoblené a pomerne husté hlávky kapusty lákajú svojou prezentovateľnosťou, sviežosťou vzhľadu a svetlozelenou farbou listov, ktoré sú navonok svetlejšie a zospodu husté zelené. Priemer ružice kapusty rastúcej v záhrade dosahuje 50 cm, v závislosti od oblasti pestovania a poľnohospodárskej techniky môžu hlávky kapusty nadobudnúť hodnotu od 0,9 do 2,4 kg. Vo vnútri kapustovej zeleniny je hustá stonka, o niečo menšia ako polomer celej hlávky kapusty.

Skorá júnová kapusta bola autormi odrody určená na čerstvú konzumáciu a vyznačuje sa mäkkosťou hlávok kapusty. Nie je vhodný na dlhodobé skladovanie ani v pivnici či chladničke, ale v nasolenej forme rýchlo mäkne, takže ho možno použiť v prípade prípravy jemne osoleného produktu. Chrumkavé a zrelé žilkované listy sú skvelé na krájanie do rôznych šalátov. Chuť je príjemná, neobsahuje horkosť, ktorá sa vyskytuje u niektorých neskorších odrôd. Pridanie skorej kapusty do zelených polievok, boršču a zeleninového duseného mäsa dodáva jedlám nutričnú hodnotu a dobrý gastronomický efekt.

Od výsadby semien na sadenice, počnúc druhou polovicou februára alebo prvou polovicou marca, v závislosti od klimatických podmienok oblasti, až po zber zrelých hlávok kapusty zvyčajne trvá 90 až 100 dní. Podmienky technickej zrelosti sa v júnovej kapuste dodržiavajú počas celej druhej polovice júna.

Výnos zrelých poľnohospodárskych produktov po výsadbe sadeníc na otvorenom teréne je v priemere 97%. Úrodu skorej kapusty odhadujú odborníci ako vysokú. Jej experimentálne výpočty uvádzajú priemernú úrodu v rozmedzí 363-641 kg na hektár, čo je 3,5-6,4 kg na meter štvorcový záhradnej pôdy.

Skorá biela kapusta sa pestuje v mnohých krajinách sveta, kde sa z nej pripravuje množstvo jedál národnej kuchyne, ako sú polievky, prílohy, kapustnica či ravioli. Nutričnú hodnotu surovej kapusty oceňujú aj mnohé národy. Na území Ruskej federácie sa od staroveku pestujú rôzne odrody bielej kapusty. Prvé zmienky o tejto zeleninovej kultúre sa nachádzajú v písomných záznamoch z 12. storočia. Všadeprítomnosť a univerzálne využitie kapusty viedlo k vzniku rôznych miestnych odrôd, vrátane tých odolných voči mrazu, ako je júnová kapusta.

Skorá zeleninová plodina má niektoré vlastnosti pestovania a starostlivosti, ktorých dodržiavanie vám umožňuje maximalizovať kvalitu produktov a určiť optimálne časy dozrievania. Výsadba pozostáva z niekoľkých etáp.

- Príprava semien

Výsev semien pre sadenice je možné rozdeliť na 2-3 časti, aby sa ich výsadbou od polovice februára každých 10 dní rozložilo dozrievanie kapusty na lôžkach aj na niekoľko období. Pred vysadením semien skorej júnovej kapusty pre sadenice ich musíte namočiť do chladenej vody, ktorej teplota môže byť asi 2-3 stupne. Udržiavanie semenného materiálu v takýchto podmienkach počas celého dňa môže urýchliť vznik klíčkov, ako aj otužiť rastliny a urobiť ich mrazuvzdornými. Čas na výsadbu semien sa musí vypočítať v závislosti od požadovaného času na získanie hotových záhradných produktov, berúc do úvahy priemerný počet dní dozrievania tejto odrody kultúry.

- Podmienky pestovania sadeníc

Semená júnovej kapusty sa najvýhodnejšie vysádzajú do rašelinových kvetináčov, s ktorými sa následne prenesú na otvorenú pôdu. Pôda v nádobách na sadenice by mala byť úrodná a mala by obsahovať všetko potrebné na kŕmenie vyklíčených výhonkov. Môže obsahovať prísady ako piesok, drvený drt a rašelinu, ale aj dnes už bežný substrát alebo kokosové lupienky. Piesok zabraňuje stagnácii nadmernej vlhkosti v nádobe na sadenice a rašelina uvoľňuje pôdu. Na získanie priateľských sadeníc by sa malo zabezpečiť dodatočné osvetlenie, pretože kapusta je rastlina milujúca svetlo. Je tiež potrebné zabezpečiť vetranie miestnosti a pravidelné zavlažovanie, ale v miernych dávkach.

- Výsadba klíčkov na otvorenom priestranstve

V rôznych klimatických oblastiach sa sadenice kapusty vysádzajú na záhradných záhonoch inak, v závislosti od miestnych podmienok, keď sa pôda zahreje na + 4 ... 10 stupňov. Mladé výhonky júnovej odrody úspešne odolávajú spätným mrazom, ktoré sú na niektorých miestach možné počas celého mája.

Hlavnými opatreniami na starostlivosť o skorú kapustu sú včasné zalievanie, ktoré sa v suchých dňoch zvyšuje a ku koncu dozrievania sa znižuje, aby hlávky kapusty nepraskli z nadmernej vlhkosti. Počas celého vegetačného obdobia sa vykonáva 3 kŕmenie zriedeným hydinovým trusom - 20. deň po výsadbe, potom ešte 2 krát v intervale 2 týždňov. Na ochranu pred húsenicami sú užitočné produkty ako posypanie listov dreveným popolom alebo ošetrenie roztokom koloidnej síry.