Kapustová kapusta a jej pestovanie

Dnes záhradníci pestujú širokú škálu kapusty: jedlú aj dekoratívnu. Ale kel (kel), ktorý je nielen vhodný na výživu, ale má aj príjemný vzhľad, v našich zemepisných šírkach ešte nie je veľmi známy. Ale v chove je to celkom jednoduché. Mimochodom, kel je výborný na chov po celý rok na parapete ako microgreen. Toto je najbližší príbuzný divokej kultúry, ktorá sa stále nachádza v Grécku a Taliansku. Začali ju pestovať už dávno, v 5. storočí pred Kristom. NS. Listy sa jedia. Stonka je tvrdá a má horkú chuť.

Kel je veľmi podobný divej kapuste, jeho pôvod však dodnes nie je možné spoľahlivo určiť, hoci existujú informácie, že až do konca stredoveku bol kel jednou z najrozšírenejších zeleninových plodín v Európe. Začiatkom 19. storočia ju ruskí obchodníci priviezli do Kanady a v druhej svetovej vojne ju pre vysokú nutričnú hustotu začali vo veľkom pestovať v Anglicku.

Táto kapusta má aj iné názvy – gruncol, browncol či kel. Ide o jednoročnú (niektoré odrody viacročnej) listovú zeleninu a patrí do čeľade kapustovité. Ide o zeleninu, ktorá na rozdiel od iných druhov kapusty netvorí hlávku kapusty. Listy kelu pripomínajú listy kučeravého šalátu.

Ako sme už povedali, kapustu možno pestovať nielen obklopenú zeleninovými plodinami, ale aj medzi okrasnými rastlinami. Jeho vzhľad je taký rozmanitý a nezvyčajný, že je niekedy ťažké určiť, o aký druh rastliny ide. Hladká zvislá stonka je zdobená kučeravými listami. Ich farba môže byť veľmi rôznorodá. Tmavo zelená s matným kvetom, modrá, fialová, červená, dokonca aj ružová: závisí to výlučne od odrody.

Rastlina vydáva ľahkú kapustovú arómu. Prekvapivo je tento druh kapusty schopný konkurovať hovädziemu mäsu vo výživovej hodnote a obsahu bielkovín. Kel je v dnešnej dobe umiestňovaný ako superpotravina. Spája zmes užitočných prvkov potrebných pre telo.

Charakteristiky výkalov sú nasledovné.

• Jedia sa len listy, stonka je vždy tvrdá a bez chuti.
• Zber sa vykonáva niekoľkokrát počas leta: keď sú niektoré listy odrezané, na ich mieste sa objavia iné.
• V južných oblastiach sa výkaly môžu pestovať v tej istej záhrade niekoľko rokov. Po prezimovaní pod filmovým krytom poskytne skorú úrodu vitamínovej zelene.
• Kel je vo varení žiadaný. Listy sa jedia surové, pripravujú sa z nich šaláty a rôzne jedlá.
• 100 g obsahuje 3,3 g bielkovín (polovica dennej potreby), 8 g sacharidov a 0,7 g triglyceridov. Energetická hodnota - 50 kcal na 100 g.
• Bonusom navyše je vysoká mrazuvzdornosť. Rastlina je schopná odolať mrazom až do -15 stupňov.

Cale je zásobárňou vitamínov. Produkt má extrémne nízky obsah kalórií a je ľahko stráviteľný. Obsahuje:

• vitamín C - 120 mg (kapusta obsahuje 36 mg);
• vápnik - 150 mg (mlieko - 130 mg);
• bielkoviny - 4 g;
• sacharidy - 9 g;
• 9 aminokyselín.

Existuje veľa odrôd kelu. Vďaka činnosti šľachtiteľských špecialistov sa podarilo vyšľachtiť rôzne odrodové druhy.

Keil je rozdelený do skupín podľa nasledujúcich charakteristík druhu:

• štrukturálne znaky listov: je kučeravý, zvlnený, lemovaný;
• farba listov: môže byť zelená, modrá, červená, fialová;
• výška plodiny: rozdelená na malé (do 0,4 m), stredné (0,4-0,9 m), vysoké (od metra a viac);
• obdobie dozrievania: môže byť skoré, stredné, neskoré.

U nás sú obľúbené nasledovné druhy a odrody kelu.

• Collard greeny sú obzvlášť bežné v 2 odrodách: zelenej a červenej. V červenej farbe prechádza vzor pozdĺž tmavofialovej farby listov, ktoré majú karmínový odtieň. Pokiaľ ide o užitočné vlastnosti, druh je schopný konkurovať odrodám červeného hrozna: kultúra má veľa antokyánov, flavonoidov, antioxidantov. Zelený vzhľad, ktorý má smaragdovo zelené prelamované lístie, je tiež plný užitočných prvkov. Obe vzorky sú mrazuvzdorné, nebojí sa chladného počasia pri -15 ° C. Vegetačné obdobie odrody trvá 60-80 dní.

• Červená ruská kapusta, ktorá sa v amerických mestách a Európe nazývala Červená ruština, sa vyznačuje sieťou častých jasne červených žiliek na povrchu bujnej zelene prelamovaných zvrásnených listov, ktoré v dôsledku mrazu získavajú fialovú farbu. Odroda je mrazuvzdorná, nebojí sa chladného počasia pri -18 ° C. Odroda je vyberavá, nepotrebuje špeciálnu starostlivosť. Listy sú jemné a mierne sladkej chuti, s pikantnou dochuťou.

• Kapusta "Fitness" - vodca správnej výživy. Odroda má vrúbkovité listy intenzívnej tmavozelenej farby s tmavosivým kvetom. Listy sú lahodné, šťavnaté. Má výšku o niečo viac ako 0,5 m. Vegetačné obdobie je približne 3 mesiace. Odroda je nenáročná na starostlivosť. Kultúra je považovaná za diétnu kvôli obsahu polynenasýtených mastných kyselín (PUFA) Omega-3, kompletný proteín, vitamínový koktail. Z jemných lístkov si môžete pripraviť šalát, tie tuhšie treba dusiť alebo vyprážať, môžu byť prílohou k prívarkom, polievkam. Dekoratívne vlastnosti odrody umožňujú ozdobiť kvetinovú záhradu, zeleninovú záhradu.

• Kapustový kel "Toskánsko" má iný názov - taliansky čierny kel. Zelenina vyniká tmavozelenými listami s modrastým nádychom, ktoré sa vyznačujú pevnosťou, pružnosťou a pretiahnutým tvarom. Na povrchu listov sú bubliny. Lístie sa mierne krúti a vyzerá ako savojská plodina. Toskánsko sa nebojí mrazov až do -15 ° C. Odroda dozrieva do 2 mesiacov. Zeleninové plodiny sa vyznačujú vysokým percentom PUFA. Telo dostane aj vitamín C, luteín. Taliansky čierny kel a kapusta majú veľmi podobnú chuť.

• Scarlett je obojková zeleň v polovici skorého vegetačného obdobia. Jej listy menia farbu. Zelená farba sa zmení na fialovú, pôsobením prvého mrazu sa listy premenia na fialovomodrú.

• Redbor je hybridná odroda. Pripomína gaštanovú palmu, má výšku 0,8-1,5 m Stonka je pokrytá hustými kučeravými listami s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Expresivita vonkajšieho vzhľadu kultúry umožňuje praktizovať rastlinu ako dekoratívnu: "Redbor" sa používa v dizajne územia, sú ňou zdobené kvetinové záhony.Odroda je slnkom milujúca, mrazuvzdorná. Pri prvom mraze sú listy mäkšie a šťavnatejšie.

• Odroda "Tintoretto" má svetlozelené listy. Dá sa zozbierať pre budúce použitie: mrazená kapusta je plná arómy, sladkosti.

• Sibírska odroda má silnú imunitu a výbornú mrazuvzdornosť, vegetačné obdobie trvá asi 3 mesiace, ak sú pestovateľskými regiónmi Ural, Sibír. Odroda je v Európe žiadaná: rastlina tam dozrieva skôr. Zmrazené listy sú sladšie, jemnejšie.

• Trstinové výkalydosahujúci výšku 2 metre, stonka sa vyznačuje tvrdosťou a pevnosťou. Zelené listy majú charakteristické vlastnosti: pôsobivá dĺžka, zvlnenie. Zelenina je vhodná na pridávanie do exotických jedál, šalátov.

• hybridný "reflex" intenzívne sa používa pri rôznych diétach. Tmavozelené vlnité listy s príjemnou chuťou preferuje väčšina odborníkov na výživu. Doba zrenia je asi 3 mesiace. Zelenina je schopná dorásť až do 0,9 m. Líši sa v nenáročnosti, produktivite.

• Na "kadet" kučeravé a jemné zelené listy bohato pokrývajú celý ker. Nízkych teplôt sa nebojí.

Pestovanie zeleninovej plodiny sa uskutočňuje semenáčkovou metódou alebo pomocou semien.

Keď pominie hrozba chladného počasia, kel sa vysádza na otvorenom priestranstve. Vezmite silné rastliny s výškou asi 10 cm a so 4 vytvorenými listami. Pôda pre nich musí byť už dôkladne pohnojená. Najlepšími predchodcami sú uhorky, paradajky, fazuľa, fazuľa. Na výsadbu sadeníc sa vytvárajú hlboké otvory približne veľkosti samotnej rastliny (asi 10 cm). Vzdialenosť medzi kríkmi je 40-50 cm.Spodok otvoru je pokrytý popolom alebo humusom.

Semená kapusty sa vysievajú do kôstok rozmiestnených vo vzdialenosti 30 – 40 cm medzi sebou a so vzdialenosťou medzi riadkami 45 – 55 cm. Pri výsadbe semien, ako aj pri premiestňovaní sadeníc na otvorenú pôdu sa do každej diery hodí 100 g zhnitého organického odpadu a 200 g popola, hodí sa 3 až 5 semien, zavlažuje sa a posype zemou. Potom je posteľ pokrytá polyetylénovou fóliou, ktorá sa pripevňuje pozdĺž obrysu tak, aby ju vietor neodfúkol. Klíčky začnú prerážať po 5-7 dňoch a prístrešok je možné odstrániť.

Zeleninám sa darí pri teplotách od +10 do + 20 °C. Je potrebné neustále zavlažovať. Okolo rastliny sa oplatí urobiť brázdy, aby voda nešla do strán, ale siahala ku koreňom. Frekvencia zavlažovania závisí od klimatických podmienok. Hlavná vec je, že zem je neustále mokrá. Ale stagnácia vody je tiež neprijateľná.

Raz za 30 dní potrebuje rastlina organické kŕmenie. Po prvýkrát sa kapusta kŕmi kravským trusom alebo slepačím trusom ihneď po získaní zelenej hmoty. Následné kŕmenie môže byť podobné. Bylinná infúzia je užitočná pre zeleninu: tráva a burina sa infúzia vo vode v pomere 1: 10 počas 1 až 3 týždňov, kým nezmizne pena. Vrchný obväz sa vykonáva infúziou zriedenou vodou, pomer je 1: 1. Pri kŕmení je dôležité, aby ste to nepreháňali, inak listy hnijú.

Zelenina, ktorá narástla do 20 cm, musí byť puding. Odburiňovanie by sa malo vykonávať podľa potreby. Rastlina dobre reaguje na uvoľňovanie, čo znamená, že sa musí neustále uvoľňovať. Aby sa kapusta uvoľnila a zavlažovala menej často, zem je mulčovaná. Mulčovanie tiež chráni korene pred hnilobou. Ako mulč sa používa zhnitý hnoj a kompost.

Všetky druhy kapusty sa vyznačujú rovnakými chorobami. Moderné hybridy sú vo všeobecnosti odolné voči chorobám. Ale ako preventívne opatrenie je potrebné neustále vykonávať postupy na zvýšenie vzduchovej priepustnosti zeme.Taktiež nemôžete pestovať kapustu stále na rovnakom mieste.

Pre hmyz, ako sú krížové blchy alebo vošky, je produktívne poprašovanie dreveným popolom alebo tabakovým prachom. Dážď však odstraňuje ochrannú funkciu takýchto prostriedkov a ošetrenie je potrebné opakovať. Používajú tiež infúziu cibuľových šupiek, roztokov mydla na pranie a kyseliny octovej.

Keďže kel je kel a častejšie sa konzumuje surový, snažte sa nenechať sa strhnúť chemikáliami. Ak nie je možné prekonať škodcov pomocou organickej hmoty a štandardnej poľnohospodárskej technológie, môžete sa uchýliť k:

• Kinmix;
• "Kemifos";
• "Sharpeyu";
• "Furyku";
• bitoxibacilín;
• Aliotu;
• "Bankoli" a iné drogy.

Keď rastlina narastie na 20 cm, môžete zberať. Načasovanie závisí od odrody. Od vzchádzajúcich klíčkov po zber môže uplynúť 55 až 90 dní. Čistenie prebieha dvoma spôsobmi.

• Vlastné. Otrhajte mladé listy. Tie, ktoré sú väčšie, otrháme, menšie listy si ponecháme. Čoskoro znova vyrastú, potom sa zber obnoví. V priebehu času je stonka odkrytá, rastlina sa stáva podobnou malej palme.
• Dokončiť. Všetky kríky naraz odrežte. Nechajte pahýľ vysoký 4-6 centimetrov. Postupne sa na ňom vytvárajú mladé listy.

V oblastiach s teplými zimami vás nakrájaná kapusta po úspešnom prezimovaní na jar poteší vitamínovou zeleninou. Listy, ktoré sa včas neodtrhnú, zhorknú a zhrubnú.