Prečo má brokolica kvety a čo robiť, aby ste sa im vyhli?

Brokolica je chutná a zdravá zelenina, ktorá je právom považovaná za skutočný poklad vitamínov. Letní obyvatelia sa však neponáhľajú pestovať túto kultúru na svojich pozemkoch a dôvodom je jej rozmarnosť. Táto kapusta často kvitne, čím sa ruší všetko úsilie o jej starostlivosť. Čo robiť, aby ste tomu zabránili - o tom sa bude diskutovať v článku.

Brokolica je jednou z najstarších odrôd kapusty... Jeho názov je preložený z taliančiny ako "kvitnúca kapusta". Podľa niektorých správ bola získaná ako výsledok hybridizácie na prelome 6. – 5. storočia pred Kristom. NS. na pobreží Stredozemného mora. Za hranicami Talianska o tejto kultúre mnoho storočí nikto nevedel.

Stopka brokolice dorastá do výšky 60-80 cm. Na vrchole sa tvorí veľké množstvo stopiek, ktoré končia skupinami tmavozelených hustých púčikov malej veľkosti. Tieto púčiky sa zhromažďujú v jednej hlave s veľkosťou 10-15 cm - používa sa na jedenie.

Pravidlá poľnohospodárskej techniky predpisujú rezať úrodu pred rozkvitnutím žltých malých kvetov.... V tomto štádiu sú hlávky kapusty stále uzavreté a je v nich sústredené maximálne množstvo vitamínov a užitočných mikroelementov.

Samozrejme, prezretá brokolica ľudskému organizmu neublíži, no v tejto chvíli už nepredstavuje žiadnu nutričnú hodnotu. Podobný produkt sa používa na kŕmenie hospodárskych zvierat. V tomto prípade sa na jedlo môžu použiť iba listy a stopky z kvetenstva.

Aby sa zabránilo skorému kvitnutiu, musia byť dodržané podmienky, ktoré sú pre túto kultúru pohodlné. Ona sa cíti najlepšie pri teplote 15-24 stupňov a vlhkosti nad 60%... Rast a vývoj hláv výrazne ovplyvňuje faktor počasia. Na pestovanie tejto kultúry nie je vhodné ani teplo so suchom, ani príliš daždivé leto. V nepriaznivých podmienkach začína brokolica predčasne kvitnúť.

Táto odroda kapusty je vysoko citlivá na zavlažovanie a hnojenie. Ak nemá dostatok vody alebo hnojenia, tvorba hlavy je pozastavená a rastlina kvitne. Zároveň môže prebytok hnojív, najmä tých, ktoré obsahujú dusík, spôsobiť predčasné kvitnutie v štádiu tvorby hláv.

Brokolica kvitne energicky pri vysokých teplotách okolia... Akonáhle teplomer vystúpi nad +25 stupňov, rast hláv sa spomalí. Rastlina okamžite vytvára stonky kvetov a je hojne pokrytá malými žltými kvetmi. To je dôvod, prečo kultúra nie je vhodná pre strednú zónu Ruska, kde je v lete suché, dusné počasie.

Predčasné kvitnutie môže byť ovplyvnené nedostatkom slnečného žiarenia, ako aj štruktúrou pôdy. Na ťažkých a kyslých substrátoch sa hlávky kapusty ukážu ako nedostatočne vyvinuté, s nízkymi chuťovými vlastnosťami. A zatiaľ čo letní obyvatelia čakajú na veľkú a krásnu hlavu, bude jednoducho kvitnúť.

Najčastejšou príčinou kvitnutia je neskorý zber. Keď je hlava úplne vytvorená, musíte ju odrezať bez toho, aby ste čakali, kým sa objavia kvety.

Hlavným znakom, ktorý vám umožňuje zistiť, že brokolica nie je vhodná na konzumáciu, je jej postupná zmena. V zdravom stave táto kapusta vytvára silné, stlačené púčiky s bohatým tmavozeleným odtieňom. Nie sú na nich žiadne zaschnuté úlomky, známky rozkladu ani žiadne fľaky. Preto je veľmi dôležité sledovať stav hlávky kapusty, podľa jej vzhľadu môžete určiť optimálne obdobie na zber kapusty.

Krátko pred kvitnutím klíčky brokolice zožltnú. Najprv sú pokryté žltkastohnedými nepravidelnými škvrnami. Ak v tomto okamihu nie sú hlavy odrezané, o niekoľko dní bude celá hlávka kapusty pokrytá žltými kvetmi.

Pri pestovaní brokolice je veľmi dôležité presne dodržiavať normy výsadby, zavlažovania, hnojenia a dodržiavania načasovania zberu.... Dokonca aj najmenšia odchýlka od pravidiel poľnohospodárskej technológie povedie k opusteniu rastliny vo farbe a úplnému sklamaniu záhradníka. Táto rastlina je však nenáročná a starostlivosť o ňu nie je vôbec náročná.

Brokolicu môžete pestovať pomocou sadeníc alebo semien. Zároveň je dôležité určiť obdobie výsadby - na základe odrodových vlastností je potrebné vypočítať čas na siatie semien tak, aby sa v štádiu tvorby hlávok kapusty dodržala priemerná denná teplota okolo +18 stupňov. Neskoré dozrievajúce odrody sa vysádzajú tak, aby tvorba hláv pripadla na poslednú dekádu septembra. Predčasne dozrievajúce plodiny sa odporúča zbierať do konca mája, pretože bohatú úrodu tejto plodiny je možné získať v horúcich letných mesiacoch iba v sibírskych oblastiach.

Osobitnú pozornosť treba venovať výžive rastúcej brokolice – musí byť vyvážená a prísne dávkovaná. V počiatočných štádiách vegetačného obdobia rastlina potrebuje organické zlúčeniny alebo zlúčeniny obsahujúce dusík, ktoré sa kladú vo fáze výsadby. S postupujúcim vývojom klesá potreba dusíka, do popredia sa dostáva draslík, fosfor, ale aj horčík, bór a molybdén. Použitie humátu s mikroelementmi dáva dobrý účinok.

Zvyčajne sa vykonáva trojstupňové kŕmenie:

• prvé - 2 týždne po výsadbe sadeníc na otvorenom lôžku;
• druhá - po ďalších 14-20 dňoch;
• tretí - vo fáze tvorby hláv kapusty.

Zároveň sa neoplatí premeniť záhon s kapustou na močiar - to spôsobí hnilobu koreňov. V dôsledku toho budú nadzemné časti dostávať menej živín a vody a odumierajú. Najúčinnejším systémom bude kvapková závlaha, ktorá zabezpečí optimálnu úroveň vlhkosti.

Na udržanie vlhkosti v zemi môžete použiť a mulčovanie... Najlepší účinok má kompost a zhnitý humus. Zabraňujú nielen odparovaniu vlhkosti, ale pôsobia aj ako vrchný obväz. Majte na pamäti, že ak brokolica rastie v tieni, nebude tvoriť hlávky. Napriek tomu je v horúčavách, keď slnko svieti s páliacimi lúčmi, vhodné trochu zatieniť. Táto technika zabráni skorému kvitnutiu rastliny.

Vytvorené súkvetia sa odrežú spolu s odrezkami dlhými 7-10 cm... Po takomto orezaní sa na bočných výhonkoch objavia nové súkvetia, ktoré sa tak rýchlo nesfarbia, ale dajú kompaktné hlávky kapusty - na zimu sa dajú použiť na mrazenie.

A na záver je tu ešte jeden dôležitý bod. Aj keď sa vám podarilo vypestovať výživnú a chutnú zeleninu bez predčasného kvitnutia, je dôležité ju správne skladovať. Až donedávna sa zdravá hlava môže za pár dní pokryť žltými kvetmi a produkt stratí svoju chuť.

Aby ste tomu zabránili, musíte hlávku kapusty skladovať rovnakým spôsobom ako čerstvé bylinky. Na krátkodobé skladovanie je stonka v zóne rezu ponorená do nádoby s vodou, aby bola rastlina nasýtená vlhkosťou. Pozor však – ak je brokolica „opitá“, tak začne kvitnúť. Potom sa hlava kapusty prenesie do priehradky na zeleninu v chladničke. Dno nádoby je vhodné prikryť vyžmýkaným navlhčeným obrúskom, vždy čistým, o niečo väčším ako hlávka kapusty. Hlávka kapusty je umiestnená v plastovom vrecku, ale nie zviazaná a ponechaná na navlhčenom obrúsku. V tejto forme si kapusta zachová svoju chuť a nutričné ​​vlastnosti 10-14 dní.

Brokolica je chutná a výživná. V normálnom stave by sa na ňom nemali otvárať kvety. Ak sa kultúra zmení na kvet, znamená to, že úroda bude úplne zničená, takýto produkt nie je možné zachrániť. Dúfame, že naše odporúčania vám pomôžu zabrániť predčasnému kvitnutiu a pomôžu vám pestovať dobrú úrodu tejto exotickej kapusty.