Ako cuketu skladovať?

Ak cukete vytvoríte vhodné podmienky, potom si na tejto zdravej zelenine budete môcť pochutnávať až šesť mesiacov. Hlavná vec je správne pripraviť ovocie a potom nezabudnite na požadovanú teplotu a vlhkosť.

Dôležitou súčasťou prípravy zeleniny na uskladnenie je jej včasný zber zo záhonov. Budete musieť držať krok s chladným počasím, inak plody zmrznú a nebudú sa dať dlho skladovať. Nezabudnite, že prezreté cukety tiež nebudú fungovať, takže je lepšie zamerať sa iba na zrelé exempláre.

Či je cuketa pripravená na zber, sa dá zistiť podľa vzhľadu: plody by mali mať charakteristickú farbu, tvrdú šupku a pri poklepaní vydávať tupý zvuk. Zrelá zelenina sa krája, keď sú stonky mäkké.

Procedúra sa vykonáva vždy za dobrého počasia, to znamená za slnečného dňa bez zrážok... Záhradník si bude musieť vybrať zdravé ovocie dlhé 20 až 45 centimetrov, bez poškodenia a navonok zodpovedajúce popisu odrody. Rezanie zeleniny by sa malo vykonávať pomocou dobre naostreného nástroja: noža alebo prerezávača. V žiadnom prípade by sa nemali odtrhávať krútením stonky. Je dôležité urobiť rovnomerný rez s chvostom, ktorého dĺžka je najmenej 5 centimetrov. Keďže rozvrstvenie stonky aktivuje hnilobné procesy, má zmysel ju na chvíľu spustiť v zahriatom parafíne alebo tekutom vosku alebo ju ošetriť popolom, drvenou kriedou alebo aktívnym uhlím.

Zelenina sa nesmie umývať, ale ak je k dispozícii pôda, možno ju vyčistiť suchou handričkou... Vybrané cukety necháme nejaký čas na čerstvom vzduchu, aby získali hustejšiu šupku. V daždivom dni ich budete musieť sušiť na teplom mieste a nezabudnite ich pravidelne prevracať. Počas práce na to pamätajte mechanické poškodenie, ako aj nadmerné skracovanie stopky povedú k tomu, že trvanlivosť zeleniny sa zníži.

Cukety sa uchovávajú čerstvé čo najdlhšie pri teplotách od +4 do +10 stupňov, ako aj pri vlhkosti, ktorá nepresahuje 80-85%. V zásade je povolené zvýšenie teplotného rozsahu až o 20-22 stupňov, ako aj zníženie vlhkosti až o 75%. Plody musia byť v úplnej tme. Zelenina na jednej strane vyžaduje pravidelné vetranie, no na druhej strane by nemala byť vystavená prievanu. Je dôležité si uvedomiť, že ochladenie na -1 stupeň môže cuketám spôsobiť nenapraviteľné škody a keď vlhkosť stúpne, začnú hniť.

V rôznych podmienkach je možné udržať cuketu čerstvú až do jari.

Suterén a pivnica vám umožňujú uchovať zozbieranú úrodu na pomerne dlhú dobu. Plody budú správne poukladané v krátkej vzdialenosti od seba na policiach pokrytých slamou, alebo budú umiestnené jednotlivo v sieťkach či pančuchách pripevnených k stropu.Je tiež možné zviazať stonky pevnými niťami a cuketu jednoducho upevniť na tyč alebo lano. Drobné ovocie je dovolené zviazať do párov. Kópie umiestnené na stojanoch sa odporúča obrátiť každých 7-10 dní. Nesmieme zabúdať, že zvýšenie vlhkosti v pivnici povedie k tomu, že cuketa začne hniť.

Ak sú cukety rozložené v škatuliach, potom je vnútorný priestor nevyhnutne vymedzený kartónovými stenami alebo dokonca listami novín, aby sa jednotlivé kópie navzájom nedotýkali. Účinné je aj posypanie úrody pilinami alebo pieskom. Tieto nádoby nemusíte zakrývať. Keď sa má odobrať veľký počet kópií na uskladnenie, každá bude musieť byť zabalená do papiera, aby sa vytvorilo niekoľko vrstiev. Zásuvky a boxy pokryté slamou sú umiestnené buď na podlahe, alebo na spodnej polici regálu.

Ak to priestor dovoľuje, zozbieranú úrodu bude možné umiestniť práve doma. V tomto prípade sú škatule naplnené ovocím tak, aby stonky hľadeli nahor. V zásade sa môžu navzájom dotýkať, aj keď kartónové priečky nebudú zbytočné. Dôležité je, aby škatuľky mali otvory a boli zvnútra vystlané papierom. Sú vystavené v tých priestoroch bytu, kde teplota nepresahuje hranicu plus 18 - 22 stupňov a je možné udržiavať stálu tmu. V takýchto podmienkach môže zelenina zostať asi 2-3 mesiace, takže je celkom možné udržať ju až do zimy.

Krabicu s cuketou je lepšie umiestniť do blízkosti predných alebo balkónových dverí, skryť ju v skrini alebo skrini, ale vždy mimo batérie. Dobrým riešením by bolo vopred zabaliť každú kópiu do papiera alebo ju vložiť do papierového vrecka. Ak je plodina umiestnená na izolovanej lodžii, musí byť skrytá pod krytom, ktorý chráni pred slnečným žiarením. V prípade silného chladu v zime je lepšie priniesť nádoby do bytu.

Cuketa sa môže skladovať v chladničke iba 2-3 týždne. V tomto prípade sú plody umiestnené v papierových alebo celofánových vreciach, v ktorých sú vopred prepichnuté otvory na vetranie. Ďalej sa úroda zberá do priehradky na to určenej a nemala by v nej byť žiadna iná zelenina ani ovocie. Teplota v chladničke by nemala klesnúť pod +4 stupne a vlhkosť by sa naopak mala udržiavať na 86%.

Ak sa rozhodnete ponechať plodinu v mrazničke, bude potrebné ju pripraviť trochu iným spôsobom. V prvom rade cuketu netreba zohrievať na slnku, ale naopak, treba ju umyť. Ďalej sa zelenina nakrája na kocky alebo kruhy požadovanej veľkosti a po rozložení na dosku alebo paletu sa pošle na zmrazenie. Po hodine strávenej pri teplote -18 stupňov sa vyberú von, uložia sa do vrecúšok so zipsom alebo plastových nádob s vrchnákom a dajú sa späť do chladu. Po šokovom ošetrení možno teplotu zvýšiť na -10 stupňov. V ideálnom prípade by sa cuketa mala používať iba zrelá, pretože mladé po rozmrazení majú najhoršie chuťové vlastnosti a štruktúru. Mrazené ovocie sa môže skladovať 12 mesiacov.

Aby sa cuketa skladovala na dlhú dobu, mali by sa najprv vysádzať tie odrody, ktorých výhodami je dobrá skladovateľnosť. Najlepšie je použiť odrody stredného dozrievania a neskorého dozrievania, medzi nimi:

• "Festival";
• "Aeronaut";
• "Žlté ovocie";
• "Zlatý pohár".

Schopné dlhodobo skladovať cukety nasledujúcich odrôd:

• "Zolotinka";
• "Zebra";
• "Skvorushka";
• "Poschodový".

Niektorí záhradníci dodržiavajú názor, že je najlepšie konzervovať ovocie s belavou šupkou - "Anchor", "Sosnovsky" alebo "Belogor"... Takže "Yakor" si zachová svoju čerstvosť po celý mesiac bez toho, aby stratil svoje chuťové vlastnosti. Treba tiež spomenúť, že jednou z najkvalitnejších je odroda Arlika, ktorej cuketa si zachováva čerstvosť 8 mesiacov.

Môžete tiež venovať pozornosť nasledujúcim odrodám:

• "Černoch";
• "Gribovský";
• "Arlika";
• "Marquis";
• "Tristan";
• "Diamant".

Ak je mrazená cuketa horká, možno dôvod spočíva v nelúpaných semenách so stredom alebo v nedostatočnom zavlažovaní aj vo fáze pestovania kultúry. Preventívne možno ovocie pred zmrazením zaliať vriacou vodou alebo blanšírovať 2-3 minúty vo vode s prídavkom kyseliny citrónovej. Potom sa zelenina nakrája na porcie, vysuší sa a rozdelí do tesne uzavretých vreciek.

Aby ste predišli hnilobe skladovanej zeleniny, odporúča sa ju kontrolovať každých pár týždňov.... Pokazený exemplár je okamžite oddelený od zvyšku a vyhodený, kým sa hnilobné procesy nerozšíria k jeho „susedom“.