Elektrická alebo indukčná varná doska: ktorá je lepšia a v čom sa líšia?

Varenie jedla je neoddeliteľnou súčasťou nášho života, pretože jedlo nám umožňuje udržať si život a získať príjemné emócie z procesu jeho prijímania. Dnes existuje pomerne veľa spôsobov varenia jedla, ako aj rôznych technických zariadení. Každý z nich má svoje vlastné vlastnosti, klady a zápory. Mali by ste zvážiť, aké sú varné dosky dvoch najobľúbenejších kategórií – elektrická a indukčná, ako aj pochopiť ich rozdiely a zistiť, ktorá z nich bude lepšia.

Jedna aj druhá varná doska majú svoje vlastné charakteristiky, od vzhľadu až po princíp, vďaka ktorému je ich použitie vo všeobecnosti možné. Stojí za to zvážiť vlastnosti každej možnosti podrobnejšie.

Hlavnou črtou tejto kategórie varných dosiek je, že zdrojom tepla je v tomto prípade elektrina. Môžu byť niekoľkých typov.

• Liatinové horáky. Tento typ sa považuje za tradičný, ale používa sa čoraz menej, pretože štrukturálne táto možnosť prežila.

• Rýchle horáky. V tomto prípade sa používa špeciálna špirála určená na prácu s vysokými teplotami, ktorá sa dokáže zahriať za 10-15 sekúnd a približne za stanovený čas vychladnúť.

• Horáky typu Hi-Light sú hadovité špeciálne prvky vyrobené z určitých špeciálnych zliatin.

• Halogénové horáky. V ich vnútri sú trubice naplnené halogénovými parami. Pri prechode pary začnú vyžarovať svetlo a infračervené žiarenie, čo vám umožní variť jedlo.

Princíp použitia tohto typu horáka je založený na využití takzvaného elektromagnetického poľa alebo indukcie. Táto kategória varných dosiek v skutočnosti niekde funguje ako práca bežných mikrovlnných rúr. Sklokeramika, ktorá sa tu používa, je v skutočnosti dielektrikum, pretože elektromagnetické pole sa prenáša smerom nahor, priamo na dno použitého riadu. Takto sa jedlo varí, pretože generované pole elektromagnetického typu indukuje v riade vírivé prúdy a ohrieva ho, čím tiež ohrieva jedlo.

Ako môžete vidieť z vyššie uvedeného, ​​tie, ktoré iné varné dosky majú určité funkcie pri prevádzke a trochu sa navzájom líšia, pokiaľ ide o vlastnosti a prevádzkové možnosti. A je logické, že ako každá technika majú výhody a nevýhody, o ktorých nebude zbytočné hovoriť.

Ak hovoríme o riešeniach elektrického varenia, potom sú v našej krajine pomerne rozšírené a nie sú ani horšie ako plynové riešenia. Ak hovoríme o výhodách tejto kategórie, treba spomenúť nasledovné:

• neprítomnosť produktov spaľovania, na rozdiel od vyššie uvedeného analógu plynu;
• pracovať takmer ticho;
• jednoduché a pohodlné použitie;
• veľký sortiment nielen vo farbách a prevedeniach, ale aj vo vykurovacích telesách, počte horákov, type ovládania atď.
• pomerne prijateľná cena pre väčšinu spotrebiteľov.

Ak hovoríme o nedostatkoch, mali by sa pomenovať nasledovné:

• pomerne vážna spotreba elektrickej energie;
• v niektorých prípadoch pomerne dlhé zahrievanie tepelných prvkov - asi 4–5 minút;
• silné teplo môže spôsobiť náhodné popáleniny;
• k varu vody dochádza niekde za 10-15 minút po spustení systému;
• takéto panely sa dlho ochladzujú, čo môže v lete spôsobiť vznik skleníkového efektu v kuchyni;
• takéto panely nemajú priehyby, ak sa nejaká kvapalina rozleje, panel sa úplne naplní;
• na bežnú prácu s nimi budete potrebovať riad, ktorého priemer bude porovnateľný s veľkosťou pracovnej plochy.

Teraz si povedzme o výhodách a nevýhodách konkrétnych možností indukčného varenia. Ak hovoríme o kladoch, mali by sa nazývať nasledovné:

• nízka spotreba energie;
• povrch horákov sa zohrieva z riadu na úroveň nie vyššiu ako + 50– + 60 stupňov;
• ak v riade nie je voda, automatizácia vypne napájanie;
• riad sa ohreje do 60 sekúnd vďaka použitiu vírivých magnetických prúdov;
• celý povrch zostáva počas varenia studený;
• voda vrie 5 minút po zapnutí systému;
• vysoká úroveň bezpečnosti - ak na kachle spadnú nejaké malé predmety, horáky sa jednoducho nezapnú;
• systém má niekoľko prevádzkových režimov.

Ale napriek pomerne vážnym výhodám majú riešenia indukčného varenia nasledujúce nevýhody:

• pomerne vysoké náklady;
• je potrebné používať iba špeciálne riady vyrobené z feromagnetických zliatin alebo liatiny, čo tiež stojí viac ako zvyčajne;
• cievky môžu počas prevádzky vydávať mierne bzučanie;
• povrch takéhoto panelu je extrémne nestabilný voči fyzickému nárazu - okamžite sa rozštiepi, čo znemožňuje jeho ďalšie použitie.

Teraz, keď sme podrobne preskúmali každú z možností varnej dosky a tiež sme zistili ich silné a slabé stránky, nebude zbytočné porovnávať tieto povrchy, aby sme pochopili, aký presne je medzi nimi rozdiel, pretože rozdiel medzi jedným modelom a iný môže byť rozhodujúcim faktorom.pri výbere. Hlavný rozdiel medzi týmito dvoma kategóriami je v tom, ako fungujú. Z nejakého neznámeho dôvodu sa mnohí používatelia domnievajú, že hlavný rozdiel medzi indukciou a elektrinou je v tom, že prvá je inteligentná a má veľa funkcií, zatiaľ čo tá druhá bude jednoduchšia.

Do určitej miery je na tomto tvrdení niečo pravdy, ale je to zanedbateľné. Hlavná vec bude, že modely majú úplne odlišné vykurovacie telesá. Panel je elektricky vyhrievaný vďaka takzvanému prechodovému prúdu. To znamená, že najskôr sa zahreje samotný panel a až potom sa priamo ohrieva riad.

Indukčná varná doska je novým prírastkom na trhu kuchynských spotrebičov. V tomto prípade bola úloha ohrievača zverená špeciálnej indukčnej cievke, pod ktorou prúdi elektrický prúd s čistotou 20–60 kilohertzov. V dôsledku toho sa vytvára elektromagnetické pole, ktoré excituje atómy v kryštálovej mriežke riadu, vďaka čomu sa zahrieva.

Práve vykurovanie poskytuje vysoký podiel rozdielov medzi jedným typom panelu od druhého, a to:

• indukčné riešenie má účinnosť 90 percent, kým elektrický sporák má len 30 percent;
• indukčné varné riešenia spotrebúvajú elektrickú energiu úspornejšie, približne 4-krát;
• indukčný sporák zostáva úplne studený, na rozdiel od elektrického; v prvom prípade sa tým zníži riziko popálenia na nulu;
• indukcia, na rozdiel od elektrického panelu, poskytuje výrazne vyššiu rýchlosť varenia - jeden a pol litra vody sa uvarí už za 3 minúty;
• ak je to žiaduce, na indukčnom paneli môžete znížiť ohrev na minimum, čo vám umožní nahradiť takzvaný vodný kúpeľ; v prípade použitia plynového panelu by to nebolo možné;
• vysoká bezpečnosť indukčného sporáka sa vysvetľuje skutočnosťou, že ak na ňom nie sú žiadne riady alebo sú riady prázdne, jednoducho sa nezapne;
• ak sa jedlo dostane na povrch indukčného sporáka, na rozdiel od elektrického sporáka sa nikdy nepripáli;
• indukčná varná doska bude mať výrazne vyššiu kontrolu nad varením – v závislosti od modelu môže byť k dispozícii až 14 úrovní nastavenia výkonu.

Zároveň je však potrebné povedať, že existuje množstvo ďalších aspektov, a to:

• pri použití elektrickej varnej dosky nemusíte kupovať špeciálne riady, ktoré možno magnetizovať;
• elektrickú varnú dosku je možné pripojiť do elektrickej siete pomocou bežnej zásuvky a na indukciu je potrebná iba výkonová, ktorá je určená na prúd nad 16 ampérov a takéto zásuvky sa zvyčajne pripájajú cez 3-fázovú prípojku;
• elektrické varné dosky sú lacnejšie ako indukčné; to isté bude platiť aj pri opravách.

Nebude zbytočné porovnávať množstvo ďalších parametrov.

• Ak presne nakreslíme paralely v technickej časti, potom obe možnosti fungujú prevažne z elektrickej siete, okrem kombinovaných riešení, ale účinnosť indukčných možností bude vyššia. To znamená, že energetické straty tohto typu budú minimálne. Je tiež dôležité, že ak elektrická možnosť okamžite spotrebuje energiu, hneď ako ju zapojíte do siete, indukcia to začne robiť až po umiestnení nádoby na varenie jedla.
• Ak hovoríme o jednoduchosti použitia, situácia bude taká, že ak sa na elektrickom riešení použije konkrétny horák, potom sa vedľa neho nedá nič robiť kvôli absencii vykurovacieho bodu. V prípade indukčného riešenia bude všetko presne naopak – môžete využiť celú plochu varnej dosky naraz a pri drahých modeloch bude spravidla možné konkrétnu plochu prispôsobiť požadovanej teplote.
• Ak porovnáme z hľadiska nákladov, je jasné, že indukčné riešenia budú drahšie. Ich cena ale postupne klesá. Úspory umožnia časom „vrátiť“ všetky náklady úsporou elektrickej energie.
• Ak vezmeme do úvahy tieto možnosti pre jednoduchú údržbu, potom bude lepšie aj indukčné riešenie. Keramické alebo tvrdené sklo sa veľmi ľahko čistí, nie sú v ňom žiadne dutiny, vďaka čomu je čistenie zariadenia naozaj jednoduché a časovo nenáročné.

Teraz sa poďme zaoberať hlavnou otázkou týkajúcou sa toho, ktorý panel je lepšie zvoliť, aby ste dosiahli maximálnu účinnosť za rozumné peniaze. Ak chcete urobiť správnu voľbu, mali by ste ju urobiť podľa nasledujúcich kritérií:

• ovládanie - môže byť mechanický alebo dotykový; ak je ovládanie dotykové, potom bude oveľa jednoduchšie starať sa o varnú dosku;
• dostupnosť hotového jedla s časovačom - ak je táto funkcia k dispozícii, potom sa nemôžete obávať, že sa jedlo počas varenia spáli;
• čakací časovač - táto funkcia vám umožňuje automaticky zastaviť kúrenie, ak potrebujete niečo pridať alebo sa niekam vzdialiť;
• blokovanie zapnutia zariadenia - táto funkcia bude mimoriadne užitočná, ak sú v dome malé deti;
• pamäť receptov - zariadenie si dokáže zapamätať, aká teplota a čas je potrebný na varenie konkrétneho jedla, čo bude výhodné, ak často musíte variť rovnaké jedlo;
• prítomnosť mosta - táto funkcia umožňuje skombinovať dva horáky umiestnené vedľa seba na ohrev jedál, ktoré majú veľké objemy a veľkosti;
• indikátor zvyškového tepla - tento indikátor sa aktivuje, keď sa horák zahreje na dostatočnú úroveň na varenie jedla a zapne sa, keď sa ochladí na teplotu, ktorá bude pre človeka bezpečná;
• Mechanizmus Hob2Hood - v tomto prípade pomocou IR komunikácie je panel synchronizovaný so špeciálnym digestorom, ktorý tiež podporuje túto funkciu; v závislosti od intenzity varenia je možné regulovať rýchlosť ventilátora;
• Funkcia PowerBoost - je k dispozícii len pre indukčné varné dosky a umožňuje dočasne zvýšiť výkon konkrétnej varnej platne na maximum.

A tiež výrobca takéhoto zariadenia bude dosť dôležitý. Vo všeobecnosti možno modely prezentované na trhu podmienečne rozdeliť do troch cenových segmentov, ako napríklad:

• drahé;
• priemer;
• lacno.

V prvej cenovej kategórii sú produkty takých značiek ako Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. To znamená, že väčšina z nich sú nemecké značky, z ktorých mnohé nie sú príliš známe. Ak hovoríme o strednej triede, ako o najlepšej kombinácii kvality a ceny, potom hovoríme o produktoch takých výrobcov ako Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. A najlacnejšie budú výrobky takých spoločností ako Ariston, Hansa, Ardo.

Ak neviete, ktorému modelu dať prednosť, potom si môžete zakúpiť kombinované riešenia, ktoré kombinujú klasické elektrické horáky, indukčné riešenia alebo plynové riešenia. Podľa čísla si môžete vybrať rôzne modely a kombinácie.

Ale ak sa na to pozriete z hľadiska praktickosti a nákladov, potom všetko nebude také jednoduché. Indukčný model bude stáť viac a ak sa pokazí, oprava pretiahne asi 50 percent nákladov na nové zariadenie. Táto verzia varnej dosky však umožňuje ušetriť pomerne veľa na účtoch za elektrinu.že v podmienkach neustáleho zvyšovania taríf za energie, najmä za elektrinu, bude existovať pomerne vážna príležitosť na úspory. A časom sa môže dokonca stať, že indukčná varná doska sa vďaka tomu úplne oplatí. A nákup takéhoto vážneho kuchynského vybavenia sa zvyčajne nevykonáva deň alebo mesiac.

Treba povedať, že výber toho či onoho typu varnej dosky by sa mal vykonávať veľmi kvalitne a vyvážene, v závislosti od individuálnych potrieb vašej rodiny, spotreby energie, ochoty utrácať peniaze za nový riad atď. .

V ďalšom videu nájdete porovnanie indukčných a elektrických sporákov.