Urob si sám hlinený tandoor

Tandoor je vítaným nákupom pre letné sídlo, ktoré pomôže pripravovať ázijské jedlá tak často, ako si majiteľ želá. Môžete ho tvarovať vlastnými rukami. Ak si niekto myslí, že je to nemožné a skľučujúce, všetko nie je také dramatické. Hlavná vec je vybrať si správnu hlinku, zásobiť sa súpravou potrebných nástrojov a presne dodržiavať výrobnú schému.

Ázijské národy využívajú miestnu hlinu, dobre sa v nej orientujú, poznajú jej kvality a schopnosti. Ľudia žijúci v iných oblastiach môžu používať svetlosivú alebo svetložltú kaolínovú hlinku. Toto je šamotová možnosť s dobrou tepelnou vodivosťou a tepelnou izoláciou, presne to, čo je potrebné pre hlinený tandoor.

Na vytvorenie šamotovej hliny sa ľahký kaolín vypáli a potom sa uvedie do práškového stavu: v drvenej forme, hlina, si môžete kúpiť v obchode. Hlinený prášok sa zriedi vodou, pridá sa piesok a rastlinné vlákna. V prášku môžu byť prítomné rôzne nečistoty. Aby ste sa ich zbavili, treba ho preosiať cez jemné sitko a potom naplniť vodou. Častice, ktoré sú ľahšie, budú plávať nahor, odstránia sa vypustením kvapaliny.

Potom sa hlina môže miesiť. Kedysi to robili správne nohami, dnes používajú špeciálnu stavebnú miešačku. Hlinený roztok zostáva na tienistom mieste 2-3 dni, pravidelne sa mieša. A voda nahromadená na povrchu (ak existuje) sa vypustí. Potom sa do kompozície posiela riečny piesok a slama, ktoré dodajú hline potrebnú viskozitu. Počas procesu vypaľovania budú vlákna horieť, to znamená, že výrobok bude relatívne ľahký.

Výsledkom je hmota, ktorá trochu pripomína plastelínu. A teraz s ním môžete pracovať a vytvoriť z neho budúci tandoor.

Pri svojej práci budete potrebovať rôzne nástroje: niektoré sú pravdepodobne na farme, niektoré budete musieť hľadať. Spolu s materiálmi bude zoznam pomerne veľký.

Potrebujete pripraviť:

• šamotová tehla;
• piesok;
• vláknina (rastlinná alebo živočíšna);
• výstužná sieťka vhodnej veľkosti;
• betón;
• šamotová hlina;
• hrubá lepenka s vodotesnými vlastnosťami;
• nádoba na riedenie roztoku;
• stavebná miešačka;
• ceruzka;
• brúska (ak je to možné, bolo by dobré ju nahradiť strojom na rezanie tehál).

Veľmi často nájdete možnosť vytvorenia tandooru na základe hlavne. No, pre letné sídlo je to dobrý nápad, navyše nie je ťažké ho realizovať. Nepotrebujete žiadne špeciálne výkresy, stačí kompetentne postupovať podľa pokynov krok za krokom.

Ak sa rozhodne vyrobiť takú žiaruvzdornú misku na základe suda, sud by mal byť naplnený vodou a ponechaný plný jeden deň. Mala by byť dôkladne nasýtená vodou, napučať. Potom (alebo lepšie paralelne) môžete začať miesiť roztok, to znamená zmiešať kaolín s pieskom a vlnou (alebo rastlinnou zložkou). Zmes sa má podávať infúziou asi týždeň.

Potom sa voda zo suda vypustí a sud sa prirodzene vysuší. Potom sa nádoba dobre namaže rastlinným olejom a namočí sa do nej asi 20 minút.Nakoniec môžete hlinenú zmes prilepiť na steny suda, vrstvu hliny - 6 cm.Na konci práce sa hmota vyrovnáva sa ručne. Krk tandooru sa smerom nahor zužuje, čo znamená, že vrstva hliny sa zahusťuje. Plánuje sa miesto, kde bude dúchadlo vybavené.

Ak sa rozhodnete zaobísť sa bez suda, návod bude iný.

Pre túto časť je potrebné vykopať jamu, ktorej hĺbka je asi 20-25 cm, jamka v tvare misky je buď okrúhla alebo štvorcová. Parametre jamy by mali byť o 15-20 cm väčšie ako základňa kachlí. Ak sa plánuje urobiť to s priemerom metra, potom by mala byť veľkosť jamy 120 - 130 cm. Polovica otvoru by mala byť pokrytá pieskom a na vrch by mala byť položená povinná vrstva drveného kameňa.

Potom sa debnenie nainštaluje tak, aby bol základ nad úrovňou zeme. Môžete položiť výstužnú sieť a nakoniec naliať betón. Tí, ktorí sa niekedy podieľali na stavebných prácach s betónom, sa v tejto fáze pravdepodobne nemýlia.

Je nevyhnutné urobiť označenie, presne označiť, kde sa bude tandoor nachádzať. Tvar základne takého grilu je kruh, čo znamená, že bude vhodné vyznačiť ho šnúrkou alebo koľajnicou, ktorej jeden hrot je upevnený v strede. V takomto kruhu je potrebné ukladať šamotové tehly. Bolo by pekné položiť ich bez malty a v prípade potreby ich upraviť.

Keď je kladenie tehál už pevné, švy medzi nimi sú vyplnené skôr vyrobenou šamotovou hlinkou. Niektorí ľudia používajú špeciálnu maltu na kladenie kachlí, ktorá je tiež v zásade prijateľná.

Pre pohodlie pri vyrezávaní stien tandooru je nainštalovaná šablóna. Vyrába sa spravidla z kartónu odolného voči vlhkosti. A vo vnútri, aby bola štruktúra stabilná, sa naleje piesok.

Vopred narezané pásy môžu byť položené okolo skosenej šablóny. Zóny zadku sú nevyhnutne vyhladené. Povrch výsledných stien musí byť homogénny, nemali by zostať žiadne medzery. Keď sú steny tandooru konečne v jednej rovine s kartónovou šablónou, môžete vytvoriť pologuľu pre hornú časť grilu. Budete potrebovať viac piesku.

Povrch je vystlaný novinami namočenými vo vode. Tieto mokré noviny sú pokryté vrstvou hliny presne tak hrubou ako steny. Potom sporák vysuší (viac o tom nižšie) a veko sa dá jednoducho odrezať. Na montáž si môžete vziať vedro požadovanej veľkosti.

Hlinená štruktúra musí vydržať týždeň alebo aj dva, kým úplne nevyschne. Ak je podnebie v regióne vlhké, sušenie môže trvať dlhšie. Keď sú steny pripravené na ďalšie spracovanie, určite by sa mali zvnútra namazať rastlinným olejom. V ideálnom prípade je to bavlníkový olej. To umožní, aby boli steny hladké, to znamená, že koláče, ktoré sa čoskoro uvaria v uzbeckom tandoore (alebo inej verzii sporáka), sa neprilepia na jeho steny.

Po zmeškaní môžete pristúpiť k primárnej streľbe. Ako na to: zapáľte vo vnútri tandooru plameň. Ohrev, rovnako ako chladenie, by mal byť hladký, nie sú povolené žiadne náhle teplotné skoky. Čím pomalšie to pôjde, tým menej prasklín sa objaví v stenách kachlí.

Najprv sa teda zapáli oheň – štiepky a drevo z kríkov.Oheň by sa nemal uhasiť niekoľko hodín, potom sa tam už dáva palivové drevo. Celý proces môže byť dlhý, vypaľovanie môže trvať deň. Počas tejto doby sa materiál správne zahreje.

Potom musí konštrukcia vychladnúť, netreba ju špeciálne chladiť, len prirodzeným spôsobom. Ak si všimnete, že na stenách tandooru sa vytvorili trhliny, sú pokryté pieskom a hlinou. A opäť horia.

Hlinená misa nie je všetko a konečný vzhľad tandooru už vôbec nie je taký. Rozkladá sa druhá vrstva, tehla. Medzi dve vrstvy stien by mala byť položená izolácia alebo skôr vhodný materiál absorbujúci teplo. Môže to byť obyčajný piesok. A čo je dôležité, čím sú steny hrubšie, tým dlhšie udržia teplo – toto pravidlo funguje aj v prípade tandooru.

A nakoniec, pre mnohých je najobľúbenejším momentom v celom pracovnom procese zdobenie tandyru. Jeho povrch môžete vyskladať krásnymi dlaždicami (napríklad s orientálnymi a ázijskými vzormi). Povrch je možné krásne omietnuť, alebo použiť na konečnú úpravu prírodným kameňom, maľbou, mozaikovou technikou - čímkoľvek.

Ohnivá pec, zdobená malými mozaikovými dlaždicami, vyzerá obzvlášť krásne. Iba nie chaoticky zdobené, ale pomocou nejakého vzoru alebo inej umeleckej logiky kladenia dlaždíc.

Hlavnou chybou tých, ktorí sa ponáhľajú na výrobu tandyru, je odmietnutie krytu, ktorý chráni kachle počas sušenia. Ak prší, do ešte nie úplne vysušeného tandooru sa dostane voda, čo môže zničiť všetko úsilie pána. Dočasný kryt, vodotesná strieška nad tandoorom sú predpokladom pre pomalú fázu výroby.

A tu sú pravidlá, ktoré potrebujete vedieť, aby ste sa pri používaní vyhli chybám.

1. V zime je dôležité zvyšovať teplotu vo vnútri kachlí postupne, inak hrozí popraskanie stien. V lete takáto opatrnosť pravdepodobne nebude potrebná.
2. Tandoor by mal byť z dvoch tretín plný paliva. Pri menšej náplni hrozí, že sa úplne nezohreje. Môžete dať viac paliva, ale je to iracionálne z hľadiska udržania tepla.
3. Ak je nad tandoorom dobrý a bezpečný prístrešok, môžete kachle používať za každého počasia.
4. Je tiež nevyhnutné vyčistiť tandoor a robiť to pravidelne. Spálené drevo a popol sa po každom použití odstránia. Ak sú steny sporáka znečistené tukom alebo dokonca zvyškami jedla, nemusíte ich umývať - ​​neskôr všetko vyhorí.

Často vzniká otázka, ktorý tandoor je lepší - hlina alebo keramika. Ale oba typy sporákov sú dobré, len vyrobiť keramický vlastnými rukami bude veľmi ťažké. Aj keď je tu aj trik: keramický kvetináč vyrobený v obchode si môžete vziať tak, že ho premeníte na tandoor. Ale ak chcete autentickosť, potom je optimálny materiál hlina a nič iné.

Informácie o tom, ako vyrobiť hlinený tandoor vlastnými rukami, nájdete v nasledujúcom videu.