Všetko o cesnaku

Za skúsených možno považovať iba tých záhradníkov a záhradkárov, ktorí vedia všetko o cesnaku, o tom, čo je rastlinná rodina, aký je rozdiel medzi sólo cesnakom, siatím a jarným typom. Dôležité je zistiť, ako vyzerá hlavička a klinček, ako sa cesnak rozmnožuje. A tiež je potrebné venovať pozornosť výsadbe, starostlivosti o túto rastlinu a jej reprodukcii.

Hneď je potrebné poznamenať cesnak je trváca bylina. Patrí do rodu cibule z čeľade amaryllis z radu jednoklíčnolistových šparglí. Okrem rôznych druhov cibule sú jej botanickými príbuznými snežienka a narcis. Štipľavá chuť a špecifická vôňa cesnaku ho robí veľmi zaujímavým z kulinárskeho hľadiska. Preto sa táto kultúra aktívne pestuje v rôznych krajinách.

Cesnaková cibuľka je len kulinárske ovocie. Podľa botanických kritérií ide o upravený výhonok. Samotná žiarovka je rozdelená na úlomky (hlavy), ktoré sú vynikajúcimi semenami. Jedlé môžu byť aj listy, šípky a stonky kvetov. Zbierajú sa najmä z mladých výhonkov cesnaku. Je zvláštne, že samotný názov rastliny v ruštine sa vracia k najstarším slovám s významom "rozdeliť, rozdeliť".

Záver je jednoduchý – pred tisíckami rokov ľudia dbali predovšetkým na vlastnosti žiarovky. Z botanického hľadiska patrí cesnak do skupiny zeleniny, keďže ide o bylinný druh s mäkkou stonkou. Každý jednotlivý klinček (ktorý by bolo gramotnejšie nazvať dcérskou cibuľkou) má svoje kožovité šupiny. Celková zaoblená žiarovka je mierne sploštená. Bližšie k stredu má oválne rebrovanie.

Takto upravený kmeň vyzerá inak, pretože môže mať:

• tmavofialová;
• ružovo-fialová;
• Biely;
• žltá farba.

V prirodzených podmienkach je to cibuľka, ktorá umožňuje vegetatívne množenie cesnaku. Tento kultúrny majetok ocenili aj záhradkári. Úzke listy cesnaku sa tiahnu ako lanceta. Majú drážkovanú štruktúru a kýl umiestnený nižšie. A tiež listy bližšie k špičke sú špicaté. Ich dĺžka sa pohybuje od 0,3 do 1 m.

Zaujímavosťou je, že každý nový list vyrastá z predchádzajúceho, a tak vzniká „falošná stonka“, ktorá je silnejšia ako tá pravá cibuľa. Výška stopky, bežne označovanej ako šíp, sa pohybuje od 0,6 do 1,5 m. Cesnakové kvetenstvo je jednoduchý dáždnik v tvare gule. Kvety takejto rastliny sú sterilné. Okrem nich sú v kvetenstve chovné žiarovky, ako aj zhutnená posteľná prikrývka. Kvety sú podopreté dlhými stopkami. Perianth je vizuálne podobný korune. Perianth bude mať 6 okvetných lístkov. Sú natreté bielou alebo levanduľovou farbou. Skutočným ovocím cesnaku je krabica. Tvorba semien je veľmi slabá.

Starovekosť koreňov mena naznačuje, že takáto zeleninová plodina v Eurázii bola známa najmenej 1 000 rokov pred naším letopočtom. Botanický výskum zistil, že cesnak pochádza zo Strednej Ázie (tam sa jeho divoké formy udomácnili skôr ako na iných miestach). Neskôr sa bez tejto horkej, no tak užitočnej zeleniny nezaobišla žiadna významná civilizácia. Takáto rastlina bola široko známa starým Grékom a požičal si ju aj Rím.Ešte skôr sa o cesnak začali zaujímať kulinárski odborníci z Egypta a Indie, ale aj Číny a sumersko-akkadského kráľovstva.

Dostupné zdroje naznačujú, že táto bylina bola zaradená do povinnej dennej stravy staviteľov pyramíd. Cesnak sa v Rusku objavil veľmi skoro, s najväčšou pravdepodobnosťou, keď ešte bolo možné hovoriť o samotnom Rusku iba v budúcom čase. Je možné, že sa dokonca začal používať ešte pred vznikom protoštátnych aliancií kmeňov. Zmienka o tejto kultúre v textoch z 13. storočia je presne stanovená. Ešte skôr sa stala plnohodnotnou súčasťou ruskej kuchyne.

Ostré „zuby“ boli aj v stredoveku stálou potravou vidieckych obyvateľov u nás aj v západnej Európe. Niet pochýb o tom, že zachránili desaťtisíce životov v podmienkach úplne nehygienických podmienok a nepretržitých epidémií. Ale v Anglicku sa podľa niektorých zdrojov cesnak objavil až v polovici 16. storočia. Vyhlásenia takýchto zdrojov sú však mimoriadne pochybné, pretože zodpovedajúce slovo bolo známe asi pred 1000 rokmi.

Pri všetkej významnosti historických faktov sa záhradkári živo zaujímajú o oveľa prozaickejšie veci. Načasovanie výsadby cesnaku je určené jeho druhom. Zimné druhy zeleniny sa vysádzajú v poslednej tretine septembra a neskôr, do polovice októbra. Výpočet je založený na skutočnosti, že kultúra by sa mala dôkladne zakoreniť pred mrazom, ale v žiadnom prípade by nemala klíčiť. Ak sa táto požiadavka poruší, normálny vývoj a dobrá úroda v ďalšej sezóne budú nedosiahnuteľné. S pestovaním letných odrôd treba začať hneď, ako sa sneh konečne roztopí. Zvyčajne je to začiatok alebo polovica apríla. Klíčenie je možné už pri prízemnej teplote len 6 stupňov. Je potrebné urobiť všetko preto, aby sa hlávky stihli sformovať pred nástupom horúcich dní. Ak sa táto nuansa prehliadne, drvenie plodín je nevyhnutné.

Odporúča sa výber otvorených priestorov. Cesnak sa cíti dobre iba pri aktívnom vystavení slnku.... Šírka hrebeňa by mala byť minimálne 75 cm. Je vhodné vybaviť hrebene 8 cm a vyššie. To zjednoduší spracovanie a odstráni zbytočné hromadenie vody. Rozstup riadkov by mal byť minimálne 20 cm, medzera medzi jednotlivými otvormi je polovičná. Tieto proporcie sú spôsobené pohodlnosťou následnej starostlivosti o rastliny. Kvôli príliš hustej výsadbe si výhonky budú navzájom konkurovať. V takomto prostredí nemožno rátať s tým, že dostane plné hlavy a pevné zuby.

Pôda vo vybranej oblasti sa vykopáva 2-3 týždne pred výsadbou. V opačnom prípade nebude mať čas na vyrovnanie a cieľ kopania sa nedosiahne. Na jarnú výsadbu cesnaku sa odporúča jesenná príprava. Je užitočné uvoľniť pôdu.

Ihneď po vyklíčení sa odporúča hnojenie dusíkom. Nemusíte vymazávať všetky šípky. Po ponechaní niekoľkých z nich bude možné odhadnúť načasovanie rozvoja kultúry. Aby bola rastlina zdravšia, pravidelne sa zmladzuje vzduchovými cibuľkami. Pri výsadbe na jeseň budúceho roka z nich môžete získať cibuľky v plnej veľkosti.

Cesnak veľmi rád robí popol. Môžete použiť aj kašičku. Jeden diel hnoja sa rozpustí v 6 dieloch čistej vody. Zem by mala byť neustále mokrá, ale nie mokrá - táto línia je veľmi dôležitá. Zavlažovanie sa zvyčajne vykonáva bez zrážok. Vyhodené šípky sa odlomia alebo odrežú.

Najčastejšie v záhradách a zeleninových záhradách sa cesnak rozmnožuje pomocou strúčikov. Najlepšie výsledky sa dosahujú s klinčekmi zimných odrôd, ktoré boli vysadené a pestované v prísnom súlade s technológiou. Sotva by ste mali v rovnakej miere dôverovať zakúpenému sadivovému materiálu.Je vhodné skontrolovať zdravotný stav a celkový stav použitých žiaroviek. Je užitočné ich dezinfikovať v silnom roztoku kuchynskej soli.

Môžete tiež zvážiť spôsob reprodukcie. pomocou žiaroviek. Ich pripravenosť sa dosahuje na pozadí úplnej tvorby kvetenstva cesnaku. Istým znamením je začiatok praskania filmu. Súkvetia sú odrezané spolu so šípkami a starostlivo vysušené. Žiarovky musia byť až do jari dokonale suché.

Ak sa zvolí možnosť s ich výsadbou pred zimou, sušenie by malo prebehnúť do 35-38 dní. Potom sa dosiahne optimálny stav. Baňatá technika je z hľadiska bezpečnosti odrodových vlastností atraktívnejšia ako bežná. Samotné rastliny budú zdravšie a tónovanejšie. Výsev zimných odrôd v mrazivom období je bez problémov zachovaný, no na jar sa začne vyvíjať citeľne pomalšie.

Imunita rôznych druhov cesnaku nie je rovnaká. Plesňové lézie tejto kultúry môžu byť potlačené tekutinou Bordeaux. Ošetrenie hrdze sa vykonáva aj bežnými prípravkami. Ale pri infikovaní fusáriom zostáva iba spáliť samotné rastliny. Krk a biela hniloba sú dobre porazené, keď sú ošetrené síranom meďnatým a inými fungicídmi.

Okrem týchto neduhov, vírusových mozaík a trpaslíkov môžu pre cesnak predstavovať hrozbu aj hmyzí škodcovia. Hovoríme o:

• cibuľový mol;
• cibuľové strapce;
• cesnakový háďatko;
• koreňové roztoče;
• vošky.

Načasovanie zberu cesnaku je určené jeho druhovou a odrodovou príslušnosťou. A treba brať do úvahy aj aktuálne meteorologické podmienky. Samotné čistenie sa vykonáva ráno alebo večer. V opačnom prípade hlávky vyschnú a stratia šťavnatosť. Zimný cesnak je pripravený na zber, ak:

• kvetenstvo začne praskať na šípkach;
• lístie zospodu vysychá a zhora začína žltnúť;
• vykopané vzorky vykazujú fialové šupiny.

Jarný cesnak je možné zbierať, keď listy zožltnú alebo odumrú. Šupiny zrelých hláv sú tenké a suché počas skúšobného kopania. Prezreté plody praskajú. Zároveň je veľmi dôležité predísť nástupu sezónnych dažďov. Kopanie by sa malo robiť opatrne, aby všetky plody zostali neporušené, pretože akékoľvek poškodenie môže otvoriť cestu pre infekciu. Vykopaný cesnak sa odporúča sušiť pod baldachýnom v prievane. Vrchy sušených vzoriek sa odrežú. Na vylodenie by sa mali použiť najväčšie hlavy. Vlhkosť vzduchu pri skladovaní úrody sa pohybuje od 50 do 80 %. Jarné odrody sa chovajú pri 16-20 a zimné odrody - pri 2-4 stupňoch.