Kedy a ako zberať jarný cesnak?

Jarný cesnak dozrieva neskôr ako zimný. Načasovanie zberu závisí od odrody samotnej zeleniny, ako aj od oblasti pestovania. Aby ste mohli včas vykopať hlavy zo zeme, odporúča sa, aby ste sa oboznámili s tým, kedy a ako zbierať jarný cesnak.

Aby sa jarný cesnak skladoval čo najdlhšie, je potrebné ho včas odstrániť. Existuje niekoľko spôsobov, ako určiť stupeň zrelosti.

1. Šípky padajú na zem. Nekrčia sa ani nevyrovnávajú.
2. Nevytvárajú sa žiadne nové šípky.
3. Na báze stonka zožltne a vysuší.

To všetko sú vizuálne znaky vonkajšieho dozrievania. Ak to však nestačí, môžete vykopať jednu hlavu a vykonať ďalšiu kontrolu. Zrelý cesnak má tieto vlastnosti:

• lalôčiky sú od seba dobre oddelené;
• šupka je suchá, keď sa ošúpe, vydáva špecifické chrumkanie;
• zuby sú vytvorené a zodpovedajú rozmerom danej odrody.

Ak cesnak spĺňa všetky vyššie uvedené znaky, je úplne pripravený na zber.... Pri nedostatočnom vyzretí sa odporúča ešte pár dní počkať a potom znova skontrolovať. Ak je zelenina zrelá, môžete ju vykopať.

Ako už bolo uvedené, načasovanie zberu priamo závisí od oblasti pestovania. Takže v južných oblastiach sa jarný cesnak začína zbierať koncom júna alebo začiatkom júla. V strednom pruhu, napríklad v moskovskom regióne, sa cesnak zasadený na jar zbiera koncom júla. V niektorých prípadoch sa koniec zberu posúva až na začiatok augusta.

Na Urale, na Sibíri, ako aj v severných oblastiach sa zber letného cesnaku začína až koncom augusta. Je to spôsobené neskorším pristátím. Niekedy, v závislosti od poveternostných podmienok, sa takáto zelenina zbiera až v septembri.

Aby ste mohli určiť načasovanie zberu, potrebujete vedieť nasledovné: úplné dozretie cesnaku trvá asi 100 dní. Je potrebné počítať od dátumu výsadby a potom sa zamerať na poveternostné podmienky, ako aj na vonkajšie znaky dozrievania.

Aby bola úroda vysoko kvalitná, bola dlho skladovaná a mala najlepšiu chuť, mnohí letní obyvatelia sa riadia lunárnym kalendárom. Každý rok sú priaznivé termíny na zber cesnaku. Napríklad v roku 2021 sa za priaznivé považujú:

• v júli - od 5 do 7, 15, 16, 25, 26 a 27.
• v auguste - od 1 do 3, 12, 15, 29 a 30.

Aby bol cesnak dlho skladovaný, odporúča sa ho vykopať pri dodržaní určitých pravidiel. Pozostávajú z niekoľkých bodov.

1. Cesnak sa odporúča vykopať zo suchej pôdy. Ak deň predtým pršalo, je lepšie zber odložiť. Samozrejme, zalievanie by sa malo zastaviť 5-7 dní pred plánovaným zberom.
2. Začínajúci záhradníci mylne používajú lopatu ako hlavný nástroj na zber cesnaku. To je nesprávne, pretože na tento účel sa odporúča použiť vidly. Potvrdzuje to niekoľko faktov: vidličky dodatočne uvoľňujú pôdu, nepoškodzujú zeleninu.
3. Ak z nejakého dôvodu nie je možné použiť vidly, potom treba dávať pozor pri kopaní lopatou... Proces spočíva v vykopaní zeme a už vytiahnutí samotných hláv rukami.
4. V procese zberu hláv cesnaku je najvhodnejšie ich vložiť do vedier.

Po zbere celej úrody ju treba roztriediť na dve hromady: poškodenú a nepoškodenú. Cesnak z poslednej skupiny by sa mal dodatočne vytriediť: zlikvidujte zhnité strúčiky a čo najskôr zjedzte poškodené. Tie, ktoré boli počas kopania poškodené, nebudú uložené. Navyše začnú hniť a tento proces sa postupne rozšíri aj na zvyšok úrody.

Skúsení záhradníci odporúčajú na zber voliť hlavne ranné hodiny. Je to potrebné, aby plodina mohla pred súmrakom dobre vyschnúť na slnku. Večer treba úrodu priniesť do maštale alebo na terasu, aj keď ešte nie je očistená od zeme a odrezaná.

Zvyšná dobrá úroda sa musí pripraviť na zber na zimné uskladnenie. Prirodzené sušenie sa považuje za najbežnejšie. Aby ste to dosiahli, cesnak nie je odrezaný od vrcholov, pretože s jeho pomocou ho musíte splietnuť do špeciálnych vrkočov a zavesiť. Aby boli väzy pevnejšie, ako fixátory sa odporúča použiť nylonové nite.

Ak sa nechcete viazať do vrkočov, algoritmus akcií po zbere bude nasledujúci: hlavy sa čo najšetrnejšie očistia od zeme, odrežú sa korene a stonky, pričom na nich zostane niekoľko centimetrová rezerva. každá strana. Ak striháte priamo v blízkosti hlavy, môže sa poškodiť a tým spustiť proces rozkladu.

Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť orezaný cesnak. Aby ste mohli určiť ten najvhodnejší, odporúča sa, aby ste sa s každým z nich podrobnejšie oboznámili.

1. Sušenie vonku... Táto metóda sa považuje za prirodzenú. Aby sa plodina vysušila, je potrebné ju rozložiť v oblasti, kam dopadajú slnečné lúče. Ako podšívka sa používa pytlovina alebo iný materiál. Nevýhodou tejto metódy je, že sa môže vykonávať iba počas slnečných dní. Zároveň treba neustále sledovať úrodu, aby náhodou nezvlhla dažďom.
2. Domáce sušenie - vykonáva sa v tmavej, ale vetranej miestnosti. Nevýhodou tejto metódy je trvanie. Časom celý proces trvá 2 až 3 týždne.
3. Elektrické sušenie je moderný spôsob.... Aby ste to mohli implementovať, musíte najprv pripraviť cesnak. Čistí sa, umyje sa v teplej, ale nie horúcej vode, nakrája sa na plátky. Musia byť umiestnené na plechoch na pečenie a vložené do elektrickej sušičky. Keď je nasekaný cesnak suchý, skladuje sa v špeciálnych nádobách.

Aby jarný cesnak prežil čo najdlhšie, musíte dodržiavať požiadavky. V prvom rade sa týkajú teplotného režimu. Optimálna teplota na skladovanie jarného cesnaku je od +16 do +20 stupňov Celzia. V tomto prípade je dôležité nedovoliť náhle zmeny teploty, pretože to spustí proces rozpadu. Ak sa cesnak skladuje pri vyššej teplote, môže sa tiež pokaziť: nakrájaný na plátky ochabne a z celého cesnaku budú šípky.

Ďalším nemenej dôležitým ukazovateľom je vlhkosť vzduchu. Nemalo by presiahnuť 80 %. Ak toto číslo stúpne na vyššie úrovne, cesnak tiež začne hniť. Odporúča sa skladovať zeleninu na tmavých miestach, pretože pravidelné vystavenie svetlu povedie k chorobám.

Existujú osvedčené spôsoby skladovania cesnaku. Jedným z tradičných je skladovanie v sklenených nádobách. Za týmto účelom sa rozdelí na klinčeky a umiestni sa do 3-litrových pohárov, tesne uzavretých plastovými viečkami.

Rustikálny spôsob skladovania cesnaku je v múke. Aby ste to urobili, vezmite presne tie isté sklenené nádoby, zakryte ich strúčikmi cesnaku asi do polovice a potom pridajte múku. Predpokladá sa, že je schopný absorbovať prebytočnú vlhkosť a zabrániť rozkladným procesom.

Niektorí remeselníci uprednostňujú skladovanie cesnaku v parafíne. Pri pohľade do budúcnosti treba povedať, že metóda je netradičná a vyžaduje určitú zručnosť. Proces voskovania pozostáva z niekoľkých etáp.

1. Musíte si vziať niekoľko veľkých sviečok a roztaviť ich vo vodnom kúpeli.
2. Vezmite cesnak za chvost a úplne ho ponorte do parafínu. Podržte nad nádobou niekoľko sekúnd a počkajte, kým prebytočná látka vytečie.
3. Potom sa cesnak rozloží v radoch na pergamenový papier.

Ďalším osvedčeným spôsobom skladovania je použitie soli. Táto metóda je v technike identická so skladovaním v múke. Rozdiel je len v použitých materiáloch. Niektorí ľudia tiež radi mrazia cesnak. Na tento účel sa musí olúpať, umyť, vysušiť papierovou utierkou a umiestniť do nádob (plastové poháre, špeciálne nádoby na mrazenie alebo plastové vrecká). Musíte ho rozložiť v malých porciách, aby bolo v zime vhodné ho vybrať a trochu rozmraziť.