Ako skladovať cesnak v sklenenej nádobe v zime?

Mnoho letných obyvateľov sa snaží zachovať úrodu zeleniny na zimu. V súčasnosti existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť. V tomto článku sa pozrieme na to, ako skladovať cesnak v zime v sklenenej nádobe.

Najprv sa pozrime na výhody takéhoto úložiska:

• plechovky sú vynikajúcou bariérou proti prenikaniu škodlivých mikroorganizmov;
• je vhodné umiestniť sklenené nádoby do interiéru, výrobok je možné položiť čo najkompaktnejšie, nádoby sa často nechávajú v skriniach, na balkónoch a jednoducho v chladničkách a mrazničkách;
• Môžete použiť širokú škálu náplní, niektorí ľudia si vytvárajú vlastné šalátové dresingy zmiešaním produktov;
• pri takomto skladovaní môžeme cesnak nechať neolúpaný.

Medzi nevýhody patria nasledujúce:

• príprava trvá dlho;
• dodatočné náklady na plnenie (soľ, olej).

Ak plánujete skladovať cesnak počas zimy v sklenenej nádobe, budete musieť pripraviť nádoby. Len ich treba sterilizovať. Na tento účel sa odoberie veľké umývadlo alebo hrniec. Banky sa v nich musia variť.

Ak nemáte veľké umývadlo, môžete nádoby jednoducho držať nad vriacou vodou, pretože para dokáže zničiť aj všetky choroboplodné zárodky. Niekedy sa táto sterilizácia vykonáva v rúre. Táto metóda sa považuje za vhodnejšiu, pretože rúra spravidla pojme veľké množstvo plechoviek. Po tomto postupe by mali byť poháre dobre vysušené.

Stojí za to pripraviť samotný cesnak. Je úplne očistený od zeminy a trosiek. Potom sa suší. Pomocou záhradných nožníc alebo záhradníckych nožníc budete musieť stonku skrátiť na 7-10 milimetrov, korene sú orezané o 2-3 milimetre.

Existujú rôzne spôsoby skladovania takéhoto produktu v pohároch.

• Klasickým spôsobom... Pripravené hlavy cesnaku sa umiestnia do sklenenej nádoby. Nie je potrebné ho zakrývať vekom, inak plodina rýchlo začne hniť. V tejto forme sú poháre umiestnené v miestnosti s vlhkosťou vzduchu najviac 60%, teplota v nej by mala byť asi 15-20 stupňov Celzia.

• S múkou. V tomto prípade sú hlavy cesnaku opatrne umiestnené v radoch v trojlitrovej nádobe. Súčasne sa medzi ne naleje múka. Každá vrstva by mala byť hrubá asi 3-4 centimetre. Tým sa zabráni vzájomnému dotyku hláv. A múka tiež absorbuje vlhkosť, to znamená, že bude schopná chrániť plodinu pred plesňou a rôznymi škodlivými mikroorganizmami.

• So soľou... V tomto prípade sú cesnakové hlavy tiež položené v radoch, medzi ktorými sa naleje vrstva soli 2-3 centimetre. Tento produkt dezinfikuje plodinu. Soľ má tiež schopnosť absorbovať vlhkosť.

• V slnečnicovom oleji... Hlavy cesnaku sa vopred dôkladne umyjú pod tečúcou vodou. Potom by sa mali klinčeky úplne vyčistiť. Výrobky sa rozložia do sklenenej nádoby a nalejú sa slnečnicovým olejom. Môžete použiť aj olivu. Môžete tam dať aj rôzne koreniny. Nádoba sa pevne uzavrie a potom sa dôkladne pretrepe. Všetky klinčeky by mali byť dobre nasýtené olejovou tekutinou.Poháre by sa mali skladovať v mrazničke alebo chladničke.

• V ošúchanej podobe... V tomto prípade sa z hlavičiek cesnaku najskôr pripraví homogénna kaša. To je možné vykonať pomocou špeciálneho drviča alebo mixéra. Potom sa výsledný cesnakový produkt zmieša s olivovým olejom v pomere 1: 2. A je tiež vhodné pridať nejaké korenie. V tejto forme sa všetko posiela na uskladnenie v mrazničke alebo chladničke.

• Vo víne alebo vínnom octe. Strúčiky cesnaku sa dôkladne umyjú a očistia. Potom sa umiestnia do sklenenej nádoby a úplne sa naplnia vínom (môžete použiť biele aj červené) alebo vínnym octom. Ak chcete, môžete tam pridať aromatické talianske bylinky a korenie. Potom je to všetko pevne uzavreté a začne sa dobre triasť. V tejto forme sa cesnak posiela na uskladnenie v chladničke.

• V sušenej forme... Sušenie strúčikov cesnaku vám umožní uchovať ich na rok. Sušenie je možné vykonať pomocou špeciálnej sušičky zeleniny. Pre takýto obrobok sa zmestia najväčšie a najtvrdšie plátky. Opatrne sa nakrájajú na tenké kruhy a umiestnia sa do prístroja. Ďalej by ste mali zvoliť vhodný teplotný režim a zapnúť zariadenie. A tiež sušenie môže byť vykonané v rúre. V tomto prípade sa odoberie plech na pečenie, ktorý je úplne pokrytý fóliou alebo pergamenovým papierom. Potom sa tam umiestnia pripravené kruhy cesnaku, produkt sa musí sušiť 2 hodiny pri teplote 60 stupňov. Správne spracované zuby budú mať svetložltú farbu. Tento cesnak možno skladovať aj v otvorenom pohári.

• V popole... Namiesto múky sa často používa popol. Hlavy cesnaku alebo strúčiky sa umiestnia do spracovanej sklenenej nádoby, musí sa naplniť na polovicu, potom sa to všetko opatrne posype popolom, potom sa položí druhá polovica cesnaku a tiež sa posype popolom. Celkovo budete potrebovať asi dve polievkové lyžice tohto prášku.

Najlepšie je poslať nádoby s cesnakom na uskladnenie v pivnici alebo v chladničke. Ak v nich nie je miesto, môžete banky umiestniť jednoducho na balkón. Je dôležité mať na pamäti, že takéto výrobky sa v žiadnom prípade nesmú umiestňovať na slnku, v blízkosti vykurovacích zariadení, ako aj na vlhkých miestach. Bez chladenia môže byť trvanlivosť výrazne znížená. Ale teplota by tiež nemala klesnúť pod nulu stupňov, inak cesnakové hlavy jednoducho zamrznú.