Všetko o moriacich kadiach

Od staroveku ľudia používali drevené kade na rôzne hospodárske účely. Ktoré z nich sú najvhodnejšie na solenie zeleniny, je možné ich vyrobiť sami - zvážime v tomto článku.

Teraz existuje veľa rôznych jedál na solenie - smalt, sklo, plast. Ale na tieto účely sú stále najvhodnejšie drevené sudy, kade a kade. Dokonale zachovávajú chuť a užitočné vlastnosti solenej zeleniny a húb.

Sú vyrobené z rôznych druhov dreva. Vane majú rôzne vlastnosti v závislosti od druhu dreva. A preto sa na solenie rôznych produktov používajú rôzne kade.

Vaničky sú v tvare kužeľa alebo vedierka a uzatvárajú sa dreveným vekom. Na uhorky sa najlepšie hodia kade z cédra, osiky, lipy a brezy. Cédrové sudy sú vhodné na všetky prírezy. Najodolnejšie a najpoužívanejšie sú dubové kade.

Ťažko povedať, ktorá vaňa je lepšia. Na prírezy sú skvelé rôzne drevené nádoby. Je dôležité vybrať ten správny pre vaše účely.

Najčastejšie sa používajú dubové vane s útlakom. Tieto produkty sa používajú na všetky druhy uhoriek.

Dubové drevo tiež obsahuje triesloviny, ktoré udržujú zeleninu silnú a chrumkavú.

Dubová vaňa dokonale zachováva prirodzenú vôňu a chuť produktov. Ale treba si uvedomiť, že zelenina nasolená v takomto sude mení farbu. Dubové drevo je husté a odolné, kade sa dobre skladujú a používajú.

V cédrových kadiach môžete osoliť akúkoľvek zeleninu, huby, ryby, mäso, slaninu, mokré jablká, slané melóny. V nich sú výrobky naplnené cédrovými fytoncidmi a dlho si zachovávajú čerstvosť a chuť. Cédrové kade dobre znášajú vysokú vlhkosť a keď sú suché, nenafukujú a nepraskajú.

V lipových kadiach môžete s úspechom osoliť kapustu, hríby, ryby, namáčať vodné melóny, jablká, slivky. Lipa si dokonale zachováva svoju prirodzenú farbu a chuť, keďže je úplne neutrálna. A zároveň je prírodným antiseptikom a uchováva potraviny na dlhú dobu. Hlodavce a rôzni škodcovia nemajú radi lipu a nepoškodzujú z nej sudy. Počas skladovania sa však môžu zdeformovať a prasknúť.

Aspenové vane nevysychajú, preto sú ľahko skladovateľné a odolné. Baktericídne vlastnosti osiky sú všeobecne známe. Zelenina zostane chrumkavá a pevná. A kapusta varená v osikových nádobách si zachová svoju pôvodnú chuť a farbu až do jari.

Brezové kade sa používajú na nakladanie a skladovanie húb, paradajok, uhoriek, kapusty. Prírezy sa v nich dajú skladovať až do jari.

Najnevhodnejším materiálom pre debnárske výrobky je borovica, pretože živica, ktorú obsahuje, kazí potraviny.

Prvé drevené sudy v Rusku sa začali vyrábať v 10. storočí. Solili zeleninu, ryby a mäso, skladovali rôzne produkty, používali ich na uskladnenie vína a vody.

Teraz vyrábajú také sudy. A doteraz sa technológia ich výroby prakticky nezmenila. Výroba drevených nádob je namáhavý a zložitý proces. V predaji je veľa druhov hotových debnárskych výrobkov.Ale po vyrobení suda vlastnými rukami budete určite vedieť, že je šetrný k životnému prostrediu a ušetríte veľa peňazí.

Pred výrobou vane sa musíte rozhodnúť pre materiál, ktorý sa použije. A pochopiť, aké rozmery by mal mať hotový výrobok.

Pre polotovary, z ktorých bude vaňa vyrobená, musíte vziať klin, ktorý je o 2 až 3 centimetre dlhší ako výška výrobku. Potom musí byť strom dobre vysušený v prírodných podmienkach, aby sa stal odolnejším vo vetre a slnku. Zo suchého dreva bude váš výrobok kvalitnejší. A s takýmto stromom sa ľahšie manipuluje. Potom sa musí klin rozdeliť na časti, aby sa vyrobili nity - dosky, z ktorých bude vaňa zostavená.

Skúsení debnári odporúčajú rúbať drevo sekerou, pretože to nenarúša štruktúru stromu a váš výrobok vydrží dlhšie. Hrudky sú rozdelené na kúsky cez stred. Dobré nity by mali mať hrúbku 20-25 mm. Potom sú sochy hobľované sekerou, čo im dáva obdĺžnikový tvar.

Na vaničku sú potrebné aj dve obruče. Môžu byť vyrobené z dreva alebo kovu. Najlepšie je však vyrobiť ich z nehrdzavejúcej ocele s hrúbkou nie väčšou ako 2 mm. Pred zostavením vane musíte nity napariť, aby sa stali mäkkými a poddajnými.

Na montáž sa do zvisle umiestnenej obruče vkladajú nity a upevňujú sa svorkou. Počet nitov možno vypočítať pomocou vzorca (L * 3,14): W, kde D je spodný priemer vane, W je šírka spodného okraja nitu. Ak sú vypočítané správne, budú sedieť veľmi tesne. Potom je spodná obruč plnená.

Dno vane je vyrobené z okrúhleho sochoru zostaveného vo forme štítu. Keď je rám zmontovaný, uvoľnite spodnú obruč a vložte spodnú časť. Potom sa obruč umiestni na miesto. Rovnako ako spodok môžete urobiť vrchnák.

Hotovú vaňu je možné vytvrdiť. Ak to chcete urobiť, musíte ho spáliť. Vaňa sa položí na bok, nasypú sa do nej piliny z ovocných stromov, zapália sa bez použitia tekutín na zapálenie. A vaňu prevaľujú zo strany na stranu, pričom jej vnútro ošetrujú tlejúcimi pilinami.

Viac informácií o tom, ako vyrobiť vaničku, nájdete vo videu.