Grilovacia rúra: jemnosť konštrukcie

Túžba po varení vonku je nevyliečiteľná. Bojovať s tým nestojí za to - môžete len splniť svoju túžbu. A tu vám môže veľmi pomôcť kvalitná grilovacia pec.

Grilovacia pec má podobnú funkciu ako kotlík a gril: všetky tri typy ohnísk vám umožňujú používať oheň na varenie. Väčšina ľudí rozozná gril bez problémov, pretože je určený výhradne na grilovanie. Čiara oddeľujúca gril od vonkajších krbov je oveľa tenšia. Nebude to však ťažké rozpoznať, pretože v krbe nie je v hre žiadny špeciálny rošt pre režim spracovania. Je určený predovšetkým na vytvorenie útulnej atmosféry a spracovanie jedla je preň sekundárna funkcia.

Každý projekt grilovania by mal zahŕňať racionálne odstránenie kachlí z obytných a hospodárskych budov. Nielenže vytvára významnú hrozbu požiaru, ale môže neustále doháňať dym okolo, a to pravdepodobne nepoteší ani tých najasketických a trpezlivých ľudí. Navrhujú gril čo najšetrnejšie a starajú sa o pohodlie pri návšteve domu. Kedykoľvek sa tam budete musieť vrátiť, aby ste si vzali rôzne jedlo, oblečenie alebo riad.

Doslovný preklad barbecue z angličtiny je otvorený oheň. Polguľovitý kotol, ktorý sa objavil v 20. storočí, dal tomuto typu ohniska nový impulz. Komplex pece môže byť prezentovaný v rôznych variáciách:

• Jednorazové. Je vyrobený z tenkého plechu. Uhlie je umiestnené na palete a vrch je pokrytý roštom.
• Mobilné. Ide o druh kufra, ktorý sa dá ľahko presunúť na požadované miesto. Ideálne pre milovníkov piknikov a grilovačiek na ulici.
• Kotol. Typ amerického pôvodu. Vybavený kupolovitým vekom, keď je zatvorený, štruktúra pripomína rúru (môžete variť veľa mäsa naraz).
• Košík. Mechanizmus je pomerne komplikovaný, pracovná časť je v niektorých variantoch sklopná alebo pevná.
• Stacionárne. Najčastejšie z tehál a doplnené o veľký stôl pre hostí.

Okrem grilovania na uhlí existujú aj iné možnosti. Sporák na zemný plyn sa často používa v kaviarňach a iných podobných typoch prevádzok. V letných chatách sa takéto konštrukcie používajú dodatočne a ako gril, často je možné nájsť prípady, keď sú zabudované do záhradných prvkov. Elektrické výrobky majú kompaktnú veľkosť - sú umiestnené na najbežnejších stoloch. Ale aj keď hovoríme o pouličných krboch (otvorených ohniskách) známeho vzhľadu, potom ich môžu predstavovať zďaleka nielen elementárne riešenia.

Pomerne často sa používa predĺžené otvorené ohnisko, ktoré je potrebné ako ohnisko v záhrade alebo v altánku, a pridanie roštu alebo ražňa vám umožní variť mäso veľmi chutne. Ako gril sa dá použiť aj ruská rúra, v ktorej sa výborne hodí pečenie, udiareň a dokonca aj sporák. Stacionárny gril sa môže meniť v pomerne širokom rozsahu: je umiestnený tak na úrovni zeme, ako aj mierne nad ním alebo pod ním. Výber štvorcovej alebo okrúhlej konfigurácie je výlučne na majiteľoch. Nepremennou požiadavkou je iba pokrytie miesta okolo ohniska nehorľavým materiálom.

Za najvhodnejšie na zriadenie grilu sa považujú altánky a terasy, vďaka ktorým môžete zostať vonku bez ohľadu na poveternostné podmienky. Nemenej dôležitým faktorom je kompatibilita s inými časťami krajiny, pretože kachle by mali harmonicky dopĺňať kompozíciu chatovej alebo záhradnej oblasti a nemali by sa z nej dostať. Keď je dvor pokrytý tehlami, je vhodné nainštalovať kachle z podobného materiálu. O umiestnení grilu je vhodné premýšľať už vo fáze premýšľania nad krajinou ako celkom.

Ideálne miesto na grilovanie by sa malo odstrániť nielen z domu a prístavieb, ale aj z akéhokoľvek kríka, stromu, plotu a iných horľavých konštrukcií. Zároveň by ste mali myslieť na ochranu domu pred dymom a na vydláždenie trávnika alebo trávnika (ak tam bude kachle presne stáť). Veľmi dôležitým detailom je kvalitné osvetlenie, pretože sviatky a len priateľské stretnutia majú tendenciu sa ťahať až do večera a dokonca aj neskoro v noci ...

Stacionárne konštrukcie sú nastavené s prihliadnutím na ešte jednu úvahu - jednoduchosť použitia. „Pohodlie“ nemožno opísať jedným štandardom, je to do značnej miery subjektívna záležitosť. Odporúča sa však priniesť cestičky do oblasti grilovania; ak je záhrada alebo chata už vybavená, budete si musieť vybrať medzi miestami, kam idú. Stáva sa tak, že na mieste nie je jediná budova so strechou, s výnimkou domu, potom sa vyberie miesto so zameraním na dodávku priestoru na montáž jedálenskej skupiny. Okrem toho je počas inštalácie žiaduce udržiavať určitú vzdialenosť od susedných oblastí bez ohľadu na to, či sa používajú domáce alebo továrenské kachle.

Ani ten najlepší dizajn a dôkladne premyslená dispozícia nedosiahne optimálny výsledok, ak je výber stavebných materiálov nepozorný. Vo väčšine prípadov sa na stavbu grilu používajú rôzne druhy tehál. Treba poznamenať, že zadná stena sa zahrieva na vysoké teploty, preto je v tomto prípade lepšie použiť žiaruvzdorné tehly namiesto jednoduchej možnosti. Základ je často vyrobený z mramoru alebo žuly, ktoré dokážu vydržať značné zaťaženie.

Uličné murované ohniská sú konštruované prevažne zo šamotových tehál univerzálneho profilu. Zo značiek na trhu vykazujú najlepšie výsledky ША a ШБ, ktoré ľahko tolerujú ohrev až na 1650 stupňov. Ak hovoríme o prírodných materiáloch, potom sa pri vytváraní kachlí odporúča použiť:

• čadič;
• vápenec;
• dolomit.

Okrem stavebných materiálov sa musíte postarať o prípravu škárových riešení. Na ich získanie sa používa cement a piesok a červená hlina sa používa na kladenie šamotových tehál. Zaleje sa objemom vody, ktorý poskytuje technológia a nechá sa 5-6 dní, potom sa mieša, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Proces prípravy kompozície dopĺňa preosiaty piesok (pomerne málo) a malá časť cementu M200.

Nie je vôbec potrebné stavať gril z prírodného kameňa alebo tehál. Kovové konštrukcie tiež fungujú dobre. Výrobky z liatiny sú obzvlášť široko používané: pri ich používaní je riziko tvorby sadzí minimálne. Vo vnútornom objeme pece sa teplo rozdeľuje dokonale rovnomerne a vydrží dlho – to nedokážu ani tie najlepšie druhy ocele. Nevýhodou liatiny je závažnosť ohniska, ale ak je inštalované natrvalo, možno túto okolnosť zanedbať.

V remeselných podmienkach je ľahké vyrobiť improvizovaný gril z plynovej fľaše. V porovnaní s takýmto riešením sú aj tie najjednoduchšie priemyselné konštrukcie neúmerne drahé. Pri dôslednom dodržiavaní postupu dosiahnu vynikajúci výsledok aj ľudia, ktorí nie sú príliš skúsení v práci s kovom. Spotrebitelia môžu do zariadenia vložiť presne tie funkcie, ktoré potrebujú, a neplatiť za zbytočné doplnky.A ešte jedna vec: dizajny založené na plynovej fľaši sú celkom mobilné.

Keďže vo výrobe sú tieto nádoby vyrobené čo najpevnejšie, nie je dôvod sa obávať ich nespoľahlivosti. Spodok nevyhorí a po dopečení mäsa stačí zavrieť veko - netreba podlievať, hasiť oheň. Dôležité: pred začatím práce budete musieť uvoľniť všetok zostávajúci plyn, ktorý zostal po použití valca.

Tento typ grilu má aj niekoľko nevýhod:

• bez tepelne odolného náteru sa estetické vlastnosti zhoršujú;
• produkt sa ukáže ako veľmi ťažký;
• budete potrebovať solídne skúsenosti s prácou so zváracím zariadením (ak si v dôsledku toho nie ste istí, je lepšie kúpiť si hotovú konštrukciu).

Výkresy a schémy grilovania by mali odrážať nielen ich veľkosť a typ použitých materiálov, ale aj poradie, v ktorom sú tehly položené. Je dôležité okamžite určiť štrukturálne vlastnosti konštrukcie: dávajte pozor na usporiadanie políc a výklenkov na spaľovanie dreva, na stojany na varené jedlá. Na výkresoch sa odporúča odrážať pohľad na strechu a úroveň roštu upevneného nad ohniskom, ako aj umiestnenie umývadla.

Pri stavbe grilu vlastnými rukami je vhodné zamerať sa na tieto rozmery:

• výška - do 180 cm;
• podstavec - do 80, maximálne - do 90 cm;
• výška ohniska - 50-70 cm;
• šírka vnútra rúry je do 50 cm.

Gril je položený na betónovom základe. Najčastejšie to predstavuje vystužená doska. Hrúbka konštrukcie je 0,3 m. Okrem toho sa pod túto základňu odporúča umiestniť pár presne narezaných dosiek strešného materiálu: budú vykonávať úlohu hydroizolácie základu zospodu. Rezačky na dlaždice s diamantovými kotúčmi sa používajú na zrážanie tehál a uhlové brúsky s diamantovými kotúčmi na rezanie blokov. Počiatočný rad (rebrík) musí byť položený z ½ tehly a druhý rad je položený z celých blokov.

Komín môže byť vyrobený nielen z tehál, ale aj z kovu. Ďalšie úspory materiálu poskytne odmietnutie tehlových tabuliek. Aby bolo možné správne postaviť pec, je potrebné na výkrese uviesť, aká bude vrstvená štruktúra konštrukcie (ako ju najlepšie zložiť v radoch). Všeobecné pravidlo je nasledovné: na spodnú tehlu smerujúcu pozdĺž nej sa položí pár pozdĺžne orientovaných blokov. Komín si užívatelia najčastejšie vyrábajú svojpomocne, a to pomocou oceľových konštrukcií alebo žiaruvzdorných tehál.

Aj ten najkvalitnejší a dobre zostavený gril poskytuje optimálne výsledky len pri dôslednom dodržiavaní pravidiel používania. Ako starostlivo sa vykonávajú, závisí nielen od pohodlia majiteľov chaty alebo osobného pozemku, ale aj od požiarnej bezpečnosti. Rovnako ako u všetkých kachlí, pri zakladaní ohňa je neprijateľné používať horľavé kvapaliny, nalievať do ohňa mazivá a rastlinné oleje. Ďalším prísnym zákazom je spaľovanie odpadu a potravinového odpadu: môžu nielen zničiť samotnú rúru, ale aj spôsobiť otravu. Vyžaduje sa použitie iba typu paliva, ktorý je stanovený v konštrukcii.

Je prísne zakázané spáliť veľa paliva naraz alebo sa pokúsiť použiť gril ako krb, vykurovacie kachle. Oheň môže vzniknúť iba v peci, ak to urobíte v ohnisku, môžete poškodiť konštrukciu alebo zapáliť oheň. Zodpovední majitelia sa vždy pred spustením prevádzky oboznámia s konštrukčnými prvkami a pokynmi výrobcu.

Pri zapaľovaní a pridávaní paliva je potrebné pri čistení grilu nosiť ochranné rukavice. Do blízkosti ohňa by sa nemali približovať predmety, ktoré sa ľahko vznietia. Tiež stojí za to pozorne sledovať deti, zvieratá, chrániť ich pred kontaktom s plameňom.Hrniec, rošt, ohnisko a steny by sa mali pravidelne kontrolovať. Ak sa zistia praskliny a stopy vyhorenia, mali by sa okamžite odstrániť.

Zložitosť stavby grilovacej pece nájdete v nasledujúcom videu.