Grilovacie pece: typy, umiestnenie a dizajn

Na svojom prímestskom území má dnes každý možnosť zorganizovať kútik na varenie na čerstvom vzduchu. Existuje obrovské množstvo možností na výstavbu a umiestnenie letnej kuchyne. Ďalej zvážime rôzne grilovacie pece, ich typy, umiestnenie a dizajn.

Každá rodina chce v teplom období variť jedlo na čerstvom vzduchu pohodlne a pohodlne. Presunutím kuchyne z upchatého domu na ulicu v lete môžete získať nielen zdravé zdravé jedlo, ale aj veľa pozitívnych emócií, najmä ak vybavíte nielen gril na dvore, ale aj pohodlný altánok s jedálenský stôl a lavice vedľa neho. Takáto rúra môže byť multifunkčná: okrem varenia kebabov v nej bude možné pripraviť akékoľvek iné horúce jedlo, až po polievky a pečivo.

Neexistuje jasná definícia grilovania, vo všeobecnosti sa predpokladá, že ide o spôsob prípravy mäsa a iných potravín na otvorenom ohni alebo žeravom uhlí.

V skutočnosti môže byť takáto vonkajšia rúra vybavená tak, aby sa jedlo dalo variť rôznymi spôsobmi., spojiť rôzne národné tradície: s funkciou tandoor, gril, kotol. Vo vnútri môže byť rúra, horáky sú namontované na vrchu, ako na bežnom plynovom sporáku, konštrukcia môže byť vybavená odsávačom pár. A to všetko navyše možno usporiadať okolo altánku so strechou, ktorá chráni pred dažďom, dať rezací a jedálenský stôl s lavicami.

Najjednoduchšia vonkajšia grilovacia pec môže byť vyrobená z tehlových stien s výčnelkami, ktoré budú hrať úlohu políc, na ktorých je gril, špízy, kotlík na pilaf alebo plech na pečenie. V spodnej časti bude ohnisko s uhlím. Samotná konštrukcia bude mať tvar písmena P, nie viac ako meter na výšku a plocha pre ňu je minimálna, je vhodná aj na malú plochu. Takéto zariadenia sa nachádzajú v rekreačných oblastiach a dokonca aj na obytných dvoroch v zahraničí, objavujú sa v mestských parkoch aj u nás.

Takýto sporák je všestranný, môže fungovať ako gril a gril., keďže gril aj špízy je možné umiestniť na rímsy. Pred výstavbou sa zvyčajne pripraví podklad, vyčistí sa horná úrodná vrstva, potom sa zasype sutinami alebo sa naleje rovný betónový povrch. Vďaka tomu bude podpaľovanie efektívnejšie. Po príprave základne pokračujte priamo k pokládke stien.

Podobnú primitívnu rúru je možné rozšíriť pridaním ďalších prvkov na stranu. Najprv je najlepšie vyrobiť rezací stôl, aby bolo vhodné variť jedlo vedľa grilu. Môžete naň položiť aj jedlá už uvarené na grile. Na pridanie nových prvkov do hlavnej pece, pokiaľ je priestor a predstavivosť - často sa nachádzajú modulárne prefabrikované konštrukcie, ktoré obsahujú okrem hlavnej pece aj pec na pečenie s varnými platňami navrchu, priehradku s udiarenskou pecou, dreváreň, časť s policami a dokonca aj umývadlo s umývadlom.

Okrem grilu si na prímestskej oblasti môžete postaviť aj iné typy vonkajších kachlí.

• Tandoor je orientálny typ grilovania. Je populárny v mnohých krajinách strednej Ázie, na Kaukaze a v južnom Rusku. Sporák je vo forme valca alebo džbánu, jeho horná časť je oproti spodnej mierne zúžená. V spodnej časti je gril s uhlíkmi a na vnútorných stenách sa vypráža chlieb alebo iné jedlo. Kachle sú zvyčajne vyrobené z hliny, je celkom možné s nimi vybaviť kútik vašej letnej kuchyne v krajine. Okrem valcového tandooru existujú aj ďalšie možnosti dizajnu, hlavnou črtou je varenie na vnútorných horúcich stenách.

• Ruský sporák - tradičná, každému známa možnosť, vhodná na prípravu akýchkoľvek teplých jedál v uzavretej nádobe: kaše, polievky a iné, môžete v nej robiť aj pečivo. Vďaka výborným tepelným vlastnostiam v ňom uvarené jedlo bude jednoducho chutné. Jeho zvláštnosťou je varná komora zapustená do hĺbky, pred ňou je malý prah. Ruský sporák je schopný udržiavať teplo po dlhú dobu, čo sa oceňuje pri príprave mnohých jedál.

• Fínsky sporák v mnohých ohľadoch je podobný ruskému, obsahuje priestor na pečenie, ktorý dokáže udržať teplo po dlhú dobu, navyše je k nemu zvyčajne pripevnený gril. Dizajn bude teda univerzálny, môžete v ňom variť nielen polievky, koláče a kaše, ale zároveň smažiť kebab a grilovanie na otvorenom ohni. Fínska pec je často vybavená masívnou rúrou a môže byť vyrobená z obyčajných žiaruvzdorných tehál. V spodnej časti je priestranná dreváreň, na druhom poschodí je ohnisko na uhlie a na treťom sa pripravuje jedlo.

Keď je komplex pece so všetkými modulmi pripravený, môžete sa postarať aj o strechu. Gril skrytý v altánku je skvelou možnosťou, ako sa v nepriaznivom počasí ukryť pred dažďom a pohodlne si pripraviť jedlo. A tiež dobrá strecha pomôže vytvoriť tieň a chrániť pred horiacim slnkom. Altánky s letnou kuchynkou sú rôznych prevedení: s rovnou, prístreškom alebo sedlovou strechou, uzavreté, fínske s presklením, murované, drevené, kamenné a s kovovým rámom, so živým plotom.

Ak je grilovacia pec umiestnená v uzavretom alebo polouzavretom altánku, musíte na hornú časť grilu vybaviť digestor. Pomôže to zbaviť sa dymu, inak bude varenie a odpočinok v takejto budove nepríjemné. Digestor môže byť oceľový alebo hliníkový, kužeľový alebo ihlanový, môže byť zavesený na krokve altánkovej strechy alebo podopretý na murovanom podstavci piecky.

Najbežnejšia letná tehlová grilovacia pec, a to nie je prekvapujúce: tento stavebný materiál je lacnejší ako ostatné, dobre udržuje teplo, je odolný a nenáročný na poveternostné podmienky. Jeho hlavnou výhodou je univerzálnosť, je možné vytvoriť dizajn akéhokoľvek tvaru a veľkosti, oživiť akýkoľvek z najodvážnejších dizajnov. Na stavbu ruského alebo fínskeho sporáka, tandooru, grilu alebo udiarne by sa mala brať iba žiaruvzdorná hlina alebo silikátové tehly. Časti, ktoré neprichádzajú do kontaktu s otvoreným ohňom a nie sú veľmi horúce, napríklad kachle na drevo, rezací stôl alebo rúrka, môžu byť postavené z bežnej formy - vo vnútri hrubého, mimo obkladu. jeden.

Suťový kameň alebo dlažobný kameň je veľmi dobrým riešením na stavbu vonkajšej pece s grilom., môžete z neho vytvoriť masívnu konštrukciu a tento prakticky voľný materiál je celkom jednoduché nájsť v okolí. Má ohromujúci prírodný vzhľad a hotový gril bude vyzerať vznešene a veľmi štýlovo v akejkoľvek krajine na predmestí. Steny sutiny budú navyše čo najpevnejšie a vydržia viac ako desaťročie.

Ale s náležitou starostlivosťou môžete nápady oživiť, hlavnou vecou je nainštalovať debnenie a upevniť kamene cementovou maltou.

Betónové kachle ako monolitické konštrukcie sú odolné a dokonale udržujú teplo. Inštaláciou debnenia možno z malty vytvoriť akýkoľvek tvar. Ale betón, na rozdiel od tehly, nevyzerá tak príjemne, v budúcnosti bude s najväčšou pravdepodobnosťou musieť čeliť. Navyše môže byť drahší a časom pri teplotnom zaťažení zvykne praskať.

Pre základňu ohniska a priestranné altánky s grilom a grilom je najlepšie použiť betónové podlahy. Nalievanie pomôže vytvoriť rovný povrch, na ktorom môžete postaviť kuchynský komplex akejkoľvek zložitosti. A ak potom pokryjete betón nejakým dokončovacím náterom, potom sa altánok môže zmeniť na plnohodnotnú letnú jedáleň.

Pekáč a varná komora môžu byť liatinové. Tento materiál dobre drží teplo vo vnútri, neprepúšťa ho von. Liatinové tlmiče ohniska navyše dokážu zabrániť prenikaniu iskier na ulicu.

Komín alebo digestor môžu byť vyrobené z rôznych odolných kovov, ktoré nie sú vystavené vlhkosti, napríklad z nehrdzavejúcej ocele. Ak sa namiesto komína používa rúrka, potom je zvyčajne tehla.

Keď je gril vybavený altánkom vyrobeným z horľavých materiálov: dreva alebo plastu, musíte sa postarať o jeho požiarnu bezpečnosť. Drevené konštrukcie by mali byť ošetrené žiaruvzdornou zmesou, prvky podliehajúce horeniu by mali byť umiestnené mimo otvoreného ohňa.

Najjednoduchšie varianty pre vonkajšiu grilovaciu pec môžu mať výšku 0,7 - 1 m, jedna sekcia s ohniskom je dlhá a široká 90 cm, dreváreň, ohnisko a komín budú mať výšku od päty komína cca 2200 mm.

Fínsky alebo ruský sporák má výšku od podlahy po základňu potrubia 2 - 2,2 m, ich šírka je 2 m. Pri pridávaní ďalších modulov sa môžu rozmery zväčšiť. Neexistujú tu žiadne jednoznačné štandardy, všetko závisí od projektu majiteľa a voľného priestoru na prímestskej oblasti.

Dokonca aj najjednoduchšia verzia vonkajšej grilovacej pece s jednou grilovacou sekciou môže byť vyrobená v úplne originálnom dizajne. Na to sa používajú lícové tehly rôznych farieb, rozložené alebo usporiadané do vzoru. Spodná priehradka s ohniskom je vyrobená s kovaným krbovým roštom. Takéto vonkajšie kachle je možné obložiť prírodným alebo umelým kameňom akejkoľvek farby a štruktúry, použiť kov, drevo, omietku alebo farbu.

Vonkajšie kachle s ohniskom, pecou a pecou na drevo môžu byť rovné alebo uhlové. V druhom prípade môžu byť po stranách hlavnej časti umiestnené krásne police vyrobené z rovnakej tehly alebo kovu. Držia mriežky na vyprážanie, špízy, rezacie nože, riad a iné kuchynské náčinie. Dobrou možnosťou, keď je vetrací otvor rúry zatvorený, je vybaviť ho protipožiarnou sklenenou klapkou. Potom môžete každú chvíľu sledovať krásny plameň vo vnútri.

Ak je grilovacia pec vybavená prístreškom alebo plnohodnotným altánkom, potom sa možnosti stále rozširujú. Môžete si vybrať nábytok, ktorý sa hodí k vášmu dizajnu: kuchynský stôl, rustikálne lavice alebo stoličky, skrinky a mnoho ďalšieho. Chladné a sivé betónové podlahy môžu byť pokryté leštenými doskami, rohožou alebo linoleom. Okolo kuchyne a jedálenského kúta je vytvorený živý plot. Na to stačí nainštalovať kovové alebo drevené vodiace tyče, naliať úrodnú pôdu a zasadiť výhonky hustých popínavých rastlín. Vo všeobecnosti môžete takéto pouličné grilovanie vybaviť, pokiaľ vám stačí kreatívny nápad.

Kachle s grilom pre letné sídlo by mali byť v prvom rade umiestnené na takom mieste, aby prevládajúci smer vetra neodfúkol dym z uhlia do obytnej budovy.Rovnako je nežiaduce, aby odchádzal do priľahlých úsekov, kde môže znepokojiť susedov, alebo na vozovku. Vysoký komín môže tento problém vyriešiť, dym bude difundovať vysoko nad záhradnú plochu.

Vonkajšie kuchyne s grilom by mali byť umiestnené na relatívne rovnom mieste s plochým reliéfom, bez množstva plávajúcej pôdy. To zjednoduší výstavbu, urobí rekreačnú oblasť bezpečnou. Pri masívnych konštrukciách ohniska, sporáka, pece a iných prvkov je nevyhnutné vykonať liatie betónu v súlade s úrovňou miesta.

Pre pohodlie si môžete vybrať miesto pre letnú grilovaciu pec priľahlú k stene domu. Nemusíte teda stavať ďalšie stavby. Ak už má lokalita hotovú letnú chatu, potom nebude problém postaviť vo vnútri malý gril. Ide hlavne o to, aby ohnisko malo spoľahlivý betónový základ, ktorý odoláva vysokým teplotám, a aby dym unikal z uzavretého priestoru pomocou odsávača pár alebo komína.

Oheň môžete zapáliť na plný výkon, môžete variť jedlo na grile, keď betónová malta stuhne, teda niekoľko dní po stavbe. Uzavreté kachle je možné zapáliť akýmkoľvek suchým drevom, uhlím alebo rašelinou. Ale na grilovanie kebabov a grilovačiek na otvorenom ohni možno použiť iba drevo alebo drevené uhlie. Po skončení varenia musíte počkať, kým všetky uhlie nezhnijú, potom odstráňte popol a ohnisko a ústie kachlí sa musia zakaždým vyčistiť.

Krásna ľahká tehlová piecka s ohniskom a pieckou. Skvelý dizajn a pritom veľmi funkčný.

Príklad rohovej rúry s niekoľkými modulmi. Tento dizajn vyzerá veľmi pekne, najmä za živým plotom.

Rohová grilovacia pec s tandoorom. Dizajn svetlého kameňa je jednoducho ohromujúci.

Veľmi neobvyklý príklad vonkajšej grilovacej pece.

Náčrt pôvodného projektu pouličného grilovania.

Informácie o tom, ako vyrobiť murovanú grilovaciu rúru vlastnými rukami, nájdete v nasledujúcom videu.